糖酸比也是果汁好喝的關鍵指標之一——水果糖酸度計
生活中，我們常聽人說“一天一蘋果，醫生遠離我。”但事實上，柑橘類水果在維持人體健康、增強機體免疫力方面的效果遠勝于蘋果。柑橘類水果包括橙、橘、柚、檸檬等，這類水果含有豐富的維生素C、B族維生素、鉀及類黃酮、多酚、胡蘿卜素等多種化合物，還含有抗過敏、抗癌成分，具有很高的營養價值和保健作用。 柑橘既然有這么多好處，我們怎么能視而不見呢？橙汁大家應該都喝過，就是將新鮮的橙子進行榨汁得到的，很多人不喜歡直接吃橙子，就會選擇喝橙汁來補充營養素。 那么大家知道濃縮橙汁嗎，它也是橙汁的一種，不過是經過濃縮過后的，這主要是為了在運輸中方便。 柑桔濃縮汁是指柑桔原汁經過分離出其中的部分水分后，所得到的較濃稠的汁液。目前柑桔濃縮有真空濃縮法、冷凍濃縮法和膜濃縮法等，其中尤以真空濃縮法應用廣泛，但由于加熱易導致果汁色澤分解，風味和營養成分大量損失，能耗也較高。相比之下冷凍濃縮法和膜濃縮法所出產品風味更佳。&n......閱讀全文
常見的幾種水果中糖含量的檢測
水果已經成為我們的生活必需品，常吃水果有利健康，五顏六色的水果也總是讓我們流連忘返，樂此不疲。但是水果中含糖也是我們眾所周知的事情，問題是，水果中到底含有多少糖，這個是我們比較關心和關注的。我們有什么辦法去檢測一下他們里面的含糖量嗎？首先要對水果進行成分分析，水果顧名思義，里面大部分，甚至是99%應
測糖儀讓水果甜度有標準
很多人覺得，判斷水果甜不甜，只需要嘗一下就知道了，但是實際上有些吃起來不甜的水果，比如火龍果和獼猴桃，口感偏酸，但是如果使用測糖儀測定的話，會發現數據顯示的結果表明其糖度并不低。因此判斷水果里糖度高低，水果甜不甜，僅僅只是依靠口感是十分不靠譜的，使用專業的測糖儀進行檢測，才能夠讓水果甜度有標準可循，
常見的幾種水果中糖含量的檢測方法
水果已經成為我們的生活必需品，常吃水果有利健康，五顏六色的水果也總是讓我們流連忘返，樂此不疲。但是水果中含糖也是我們眾所周知的事情，問題是，水果中到底含有多少糖，這個是我們比較關心和關注的。我們有什么辦法去檢測一下他們里面的含糖量嗎？首先要對水果進行成分分析，水果顧名思義，里面大部分，甚至是99%應
糖酸比也是果汁好喝的關鍵指標之一——水果糖酸度計
生活中，我們常聽人說“一天一蘋果，醫生遠離我。”但事實上，柑橘類水果在維持人體健康、增強機體免疫力方面的效果遠勝于蘋果。柑橘類水果包括橙、橘、柚、檸檬等，這類水果含有豐富的維生素C、B族維生素、鉀及類黃酮、多酚、胡蘿卜素等多種化合物，還含有抗過敏、抗癌成分，具有很高的營養價值和保健作用。?柑橘既然有
哪種形式水果吃起來更健康？新鮮水果vs果干vs冷凍水果
當我們被鼓勵健康飲食時，“多吃水果和蔬菜”就是最常見的建議之一，但當我們真正攝入較多水果時，關于水果到底對機體有多健康我們往往會得到一些比較混雜的信息。很多專家認為，含糖量或許就意味著水果對機體并不是那么健康。 而其他研究人員則認為，正因為水果細胞中含有天然的糖分，所以才會使其對機體健康比較有
水果無損糖酸怎么判斷水果甜不甜？
? ? 甜不甜？酸不酸？大多數人買水果時都會習慣性地問這樣的問題。可見，水果的甜度是影響人們購買行為的一個關鍵要素。香甜爽口的水果是人們的日常所需，在滿足口腹之欲的同時，也給生活帶來了必不可少的點綴。? ? 愛拓水果無損糖酸水果的甜度是什么?? ? 水果甜度的定義需要參考糖度的定義來進行理解，糖度是
糖尿病禁止吃糖？－控糖飲食不等于不吃水果不吃糖
11月14日是“聯合國糖尿病日”。據最新的數據表示，我國目前的糖尿病發病率高達11.6%，處于“糖尿病前期”的比例高達50.1%。也就是說，每兩個成年人中，有一個是糖尿病“后備軍”。其中，有三分之一的后備軍有機會發展成糖尿病。 預防和控制糖尿病對于普遍的中國人來說，是一件迫在眉睫的大事。然而，
水果超市里的秘密：霉爛水果“美容”后更好賣
號稱水果品類繁多、價格低廉……近段時間，一種專門銷售水果、干果的連鎖超市在濟南興起，吸引不少人氣。要付房租、水電費，還要支付十幾名員工的工資，為何他們敢與水果攤打價格戰？水果超市是否真如看上去那么美好？3·15來臨之際，記者以學徒工身份臥底一家名為福滿佳的果品超市，發現在其光鮮背后，存在著不少
水果樣品的制備
試驗過程從打開的包裝(即未經消毒)中取出樣品，立即轉移到具玻塞的容器中，置于低溫處。為避免發酵的影響，應盡快測定乙醇、總酸、揮發性酸、固形物和糖分，尤其對于果汁和新鮮水果更應如此。(如果加入在測量中所需的略過量的中性Pb(OAc)2液，則用于測定蔗糖及還原糖的那部分樣品可在稱量后放置幾天也不致發酵。
水果胡蘿卜、蛇皮果－“網紅”水果跨界受捧
時間：2017-6-19 10:23:51 來源： 水果胡蘿卜、蛇皮果、紅心芭樂、火參果、釋迦果……正是夏季時令水果上市的時候，京城一些水果店內和超市的進口水果貨架上，名字新鮮、模樣“古怪”、價格不菲的新奇水果越來越多地出現。和已經“紅”了許久的牛油果一樣，它們也成了“網紅水果”。 近日
便攜式水果檢測儀對水果檢測的效率
水果糖酸度的檢測方法很多，通過對水果樣品進行研磨、搗碎處理，提取果汁進行測定，這 顯然是一種有損檢測方法，這樣方法不僅制樣煩瑣、費時費力，而且檢測成本高、效率低。為了取得一種快速、簡便的快速檢測水果糖酸度的方法，國內外學者曾進 行了一些相關研究高效液相色譜法由高效液相色譜儀對水果果汁樣品進行分析，分
水果冷凍干燥機原理，水果凍干技術（一）
前期有三篇對食品冷凍干燥預凍階段的文章，FZG冷凍干燥機接下來對干燥階段的分析討論和分享。大部分水果結晶溫度在-30~-15℃之間，根據水果含多糖量的比例不一樣結晶溫度不一樣，相應的預凍溫度調整。因為結晶溫度的差異，干燥工藝也需要做出調整。 FZG冷凍干燥過程包括三個過程：1)預凍，2)一次
酸度計使用的方法和酸度計的保養電極
首先、酸度計的安裝? ①電源的電壓與頻率必須符合儀器銘牌上所指明的數據，同時必須接地良好，否則在測量時可能指針不穩。? ②儀器配有玻璃電極和甘汞電極。將玻璃電極的膠木帽夾在電極夾的小夾子上。將甘汞電極的金屬帽夾在電極夾的大夾子上。可利用電極夾上的支頭螺絲調節兩個電極的高度。? ③玻璃電極在初
水果不宜空腹吃
眼下正是吃荔枝的季節，然而，最近一篇《空腹吃荔枝10個孩子死亡！醫生的呼吁為所有人敲響警鐘》的文章刷爆朋友圈，引發不少市民的恐慌和疑問，空腹吃荔枝真的能致死？荔枝到底還能不能吃了？對此，黑龍江省哈爾濱市一院、省醫院等多家醫院專家均表示沒有收治過因空腹食用荔枝而致死的患者。專家提醒，長時間空腹，未按時
果汁不能代替水果蔬菜
水果和蔬菜都是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的重要來源。兩者營養價值優勢不同。蔬菜尤其是深色蔬菜，所含的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的含量都高于水果，因此水果不能代替蔬菜。圖片來源于網絡 蔬菜也無法代替水果。水果中的碳水化合物、有機酸、芳香物質比新鮮蔬菜多，且食用方便、不需烹調加
水果型蔬菜怎么選擇？
你有沒有在市場上看到“水果玉米”“水果胡蘿卜”“水果黃瓜”“水果番茄”等很多貼上水果標簽的蔬菜呢？從健康角度考慮，水果型蔬菜到底好不好呢？ 蔬菜是維生素和礦物質的主要來源，還含有較多的纖維素、果膠和有機酸，能刺激胃腸蠕動和消化液的分泌，因此能促進人們的食欲和幫助消化。新鮮水果也是維生素和礦物質
AMAMFSAc20001－水果－采樣
試驗過程:(a)箱裝果干——就便打開箱子的蓋、底或一個側面，按以下方法從箱子一角取出占箱子容量1/8的樣品：用利刀自箱子兩鄰邊的中點至頂面中心豎直下切，切至距底部一半處；再從有箱子切口的兩側面交接棱邊的中點至箱子平面的中心切割，切至距底部一半處，直到與第一個切面會合。取出由這兩個切面所成角內的全部水
酸度計校準要點
? 有客戶提出對酸度計校準的疑問，什么情況下需要幾點校準?要求酸度計精度高，PH計需要三點校正，兩點是不夠的。 一般來說如何選擇pH的校正范圍與代測的溶液pH相關，如果長期測試偏堿性的溶液，選擇7.0及4.0的點當然是極不合適的!記得以前應用的時候，我們準備的是10.0,7.0,4.0的校正液，校
酸度計如何標定？
一、標定方法打開儀器電源開關，把測量選擇開關向“PH”檔，先把電極用蒸餾水清洗，然后把電極插在PH=7的緩沖溶液中，調節“溫度”補償器使指示的溫度與溶液的溫度相同，然后再調節“定位”調節器所指示的PH值與緩沖溶液在此溫度下的PH值相同。然后取出插在PH7緩沖溶液中的電極，用蒸餾水清洗。把清洗過
酸度計概覽（二）
2、酸度計的級別和儀器的準確度?酸度計的級別和儀器的準確度是不同的兩個概念，儀器級別與其準確度并不完全一致。酸度計的級別是按其指示器（簡稱電計）的分度值（分辨率或最小顯示值）表示的，例如：分度為0.1pH的儀器稱為0.1級儀器；最小顯示值為 0.001pH的儀器稱為0.001級儀器，等等。而
酸度計概覽（三）
3.2 標準緩沖液的配制及其保存⒈pH標準物質應保存在干燥的地方，如混合磷酸鹽pH標準物質在空氣濕度較大時就會發生潮解,一旦出現潮解,pH標準物質即不可使用。⒉配制pH標準溶液應使用二次蒸餾水或者是去離子水。如果是用于0.1級pH計測量，則可以用普通蒸餾水。 ⒊配制pH標準溶液應使用較小的燒杯來稀釋
酸度計的校正
1. 預熱 接通電源，按下pH鍵，指示燈亮。為使零點穩定，需預熱30min以上。2.安裝電極 玻璃電極插頭插入插座,甘汞電極引線接在接線柱上。3.溫度補償 將溫度補償器旋到被測溶液的實際溫度值出。4.零點調節 將分檔開關指向“6"，轉動零點調節器使指針指在刻度中心“1"。5.校正 將分檔開關指向“校
如何校正酸度計
1.用新鮮蒸餾水配制6.86pH，4.00pH，9.18pH的標準緩沖溶液，買酸度計時配有，用完了可以到化學儀器商店買，很便宜，幾角錢一包；2.對酸度計通電，預熱30分鐘，以保證數值穩定；3.將溫度補償選在標準緩沖溶液的溫度，通常也就是環境溫度；4.校正定位：將電極泡在6.86pH溶液里幾分鐘，等數
酸度計的級別
酸度計的級別是按其指示器（簡稱電計）的分度值（分辨率或最小顯示值）表示的，例如：分度為0.1pH的儀器稱為0.1級儀器；最小顯示值為0.001pH的儀器稱為0.001級儀器，等等。而儀器的準確度是電計與電極配套測試標準溶液的綜合誤差，它不僅與電計有關，而且與玻璃電極和參比電極更有關。從實際使用要求出
酸度計如何使用
看你是哪種酸度計，酸度計有筆試的，便攜的和臺式的。使用方法相似，使用時，為了數據準確最好用標準液進行校正，標準液的PH有4.01，6.86，（7），9.18,配好標準液后，按CAL鍵，將ph計插入溶液，ph計會自動校正，然后就可以直接測溶液的PH值。PH計的型號不同，按鈕名稱也不同，最好參照該型號的
如何校正酸度計
1.用新鮮蒸餾水配制6.86pH，4.00pH，9.18pH的標準緩沖溶液，買酸度計時配有，用完了可以到化學儀器商店買，很便宜，幾角錢一包；2.對酸度計通電，預熱30分鐘，以保證數值穩定；3.將溫度補償選在標準緩沖溶液的溫度，通常也就是環境溫度；4.校正定位：將電極泡在6.86pH溶液里幾分鐘，等數
酸度計如何保養
度計又名pH計是對物體進行酸堿度檢測的儀表,是工業中常用的一種儀表，pH計經常與腐蝕性物體進行接觸，那么如何保養才能使其壽命更長一些呢？1.使用酸度計時，要防止儀器在潮濕氣體中長時間停留，潮氣的腐蝕會降低儀器的靈敏度、度、穩定性等。2.如果測量介質是蛋白質沉淀物，那在測量結束電極要浸入胃蛋白酶和鹽酸
酸度計校準要點
有客戶提出對酸度計校準的疑問，什么情況下需要幾點校準？要求酸度計精度高，PH計需要三點校正，兩點是不夠的。一般來說如何選擇pH的校正范圍與代測的溶液pH相關，如果長期測試偏堿性的溶液，選擇7.0及4.0的點當然是極不合適的！記得以前應用的時候，我們準備的是10.0,7.0,4.0的校正液，校正時常規
酸度計概覽（一）
酸度計總篇酸度計(也稱pH計)是用來測量溶液pH值的儀器。這篇文章，從酸度計原理、級別和準確度、使用和保養及酸度計操作等方面詳細介紹酸度計，將讓我們對酸度計有一個全面、徹底的認識。?1、酸度計基本原理?酸度計(也稱pH計)是用來測量溶液pH值的儀器。實驗室常用的酸度計有雷磁25型，PHS-2型和PH
濰坊：水果味月餅與水果月餅有區別－購買時應先甄別
中秋節臨近，近期網上流傳的“水果味月餅是冬瓜餡做成”一事引發熱議，不少市民難以接受吃了多年的水果味月餅竟然是蔬菜餡。水果味月餅到底有沒有水果？網傳“所有水果味月餅全是冬瓜餡”是否屬實？9月19日，記者對此進行了調查采訪。 記者探訪 不少餡料中有冬瓜 當天上午，記者來到城區佳樂家超市北宮店，