水果型蔬菜怎么選擇？
你有沒有在市場上看到“水果玉米”“水果胡蘿卜”“水果黃瓜”“水果番茄”等很多貼上水果標簽的蔬菜呢？從健康角度考慮，水果型蔬菜到底好不好呢？ 蔬菜是維生素和礦物質的主要來源，還含有較多的纖維素、果膠和有機酸，能刺激胃腸蠕動和消化液的分泌，因此能促進人們的食欲和幫助消化。新鮮水果也是維生素和礦物質的重要食物來源，其水分含量較高，營養素含量相對較低。但水果多為生食，可以為我們提供更豐富的維生素C。大部分蔬菜在加熱制作的過程中，維生素C會有較大的損失，這也是蔬菜、水果不可相互替代的原因之一。 同菜用型蔬菜相比，水果型蔬菜具有更高的甜度，更適合鮮食。“水果玉米”籽粒中葡萄糖、蔗糖、果糖等糖分的含量是普通玉米的2-8倍。“水果玉米”的單糖含量是糯玉米的5倍。水果型蔬菜在外形上與菜用型蔬菜也有區別。如與普通菜用黃瓜相比，“水果黃瓜”外形無刺，形態嬌小，具有“好看、好洗、好吃”的特點。“水果番茄”相比菜用番茄果實偏小，皮薄、鮮嫩，果重一......閱讀全文
水果型蔬菜怎么選擇？
你有沒有在市場上看到“水果玉米”“水果胡蘿卜”“水果黃瓜”“水果番茄”等很多貼上水果標簽的蔬菜呢？從健康角度考慮，水果型蔬菜到底好不好呢？ 蔬菜是維生素和礦物質的主要來源，還含有較多的纖維素、果膠和有機酸，能刺激胃腸蠕動和消化液的分泌，因此能促進人們的食欲和幫助消化。新鮮水果也是維生素和礦物質
果汁不能代替水果蔬菜
水果和蔬菜都是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的重要來源。兩者營養價值優勢不同。蔬菜尤其是深色蔬菜，所含的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的含量都高于水果，因此水果不能代替蔬菜。圖片來源于網絡 蔬菜也無法代替水果。水果中的碳水化合物、有機酸、芳香物質比新鮮蔬菜多，且食用方便、不需烹調加
你被維C忽悠過嗎 想健康就多吃蔬菜水果
感冒了？來點兒維C泡騰片吧！ 想美白？沒必要用那些昂貴護膚品，來點兒維C吧，便宜又管用！ 抗衰老？維C能抵抗自由基你沒聽說過啊！ …… 關于維生素C的諸多“神奇”妙用，估計在這個信息大爆炸的時代，每個人多多少少都曾聽說過。不只是維C，維B、維E等各種維生素都被冠上了各種妙用。大家仿佛都有
日常生活我們到底需要多少蔬菜和水果才能保持健康呢？
時至今日，很多美國人仍然并未獲得足夠的水果、蔬菜和其它健康食品；如果考慮到錢和時間的問題，你早上最喜歡吃的甜甜圈、最喜歡的咖啡店以及晚餐快餐連鎖店或許更符合你的日常安排和預算，即使你明知道這些食物是沒有營養的。圖片來源：medicalxpress.com 你可能會覺得每天吃5份甚至更多份水果太
水果和蔬菜行業的召回管理
水果和蔬菜行業的召回管理更出色的可追溯性有助于防止召回水果和蔬菜一直是食品行業中召回的對象。 原因多種多樣。 但是，召回通常源于供應鏈的顯著延長，因而更有可能導致處理不一致，而蔬菜和水果具有易腐爛的特性。生產商有責任符合各種食品行業的規定，以保證食品健康，讓消費者對食品放心，進而提升生產商的品牌聲譽
PLoS Med：研究證實水果蔬菜可以幫助降低2型糖尿病風險
根據美國哈佛大學T.H Chan公共健康學院的一項最新研究，吃素食特別是全麥，水果，蔬菜，堅果以及豆制品等高質量的素食或可大幅降低2型糖尿病患病風險。文章作者同時也是營養系的一名博士后Ambika Satija表示："這項研究表明即使是向素食方向做出適度的飲食變化也能夠在預防2型糖尿病方面發揮
蔬菜水果這樣吃更有營養
蔬菜水果這樣吃更有營養 本報訊 于康 有人認為，冬天市場上的蔬菜基本上是大棚里種植的，肯定使用激素和農藥，最好少吃。 不錯，有一些大棚蔬菜確實使用植物激素。比如，黃瓜、西紅柿等瓜果蔬菜，需要經過授粉才能結出果實。由于大棚蔬菜的授粉工作須由人工完成，工作量大，又有花期時間限制，科研人
哪種形式水果吃起來更健康？新鮮水果vs果干vs冷凍水果
當我們被鼓勵健康飲食時，“多吃水果和蔬菜”就是最常見的建議之一，但當我們真正攝入較多水果時，關于水果到底對機體有多健康我們往往會得到一些比較混雜的信息。很多專家認為，含糖量或許就意味著水果對機體并不是那么健康。 而其他研究人員則認為，正因為水果細胞中含有天然的糖分，所以才會使其對機體健康比較有
水果、蔬菜農藥殘留速測儀使用范圍
一、農藥殘留速測儀使用范圍?：本測儀與相應項目的酶聯免疫（ELISA）試劑盒配合，可對農產品的農藥殘留，食品非法添加類，食品毒素等項目進行快速定性或定量檢測，如農藥殘留，毒素類，藥殘類，激素類等項目的檢測。本檢測儀廣泛適用于各級衛生監督部門，食品安全監管機構，食品藥品監督管理局，農副產品質量檢測中心
水果蔬菜殘留農藥檢測儀介紹
孩子是國家的未來，是父母的希望。飲食安全大于天，而廣大學生的用餐安全問題緊緊牽動著為人父母者的心，關系著無數家庭的幸福和諧。為了加強對學校食堂的安全管理，讓無數在校師生能夠吃的安心，吃的放心，如今相關單位多次全面開展校園食品安全保障活動，各地的市場監督管理局也先后對學校食堂、周邊餐飲店進行檢查，為
長壽秘訣竟是2種水果+3份蔬菜？
本周，美國心臟協會的一項研究揭示了“長壽秘訣”：每天吃2種水果和3種蔬菜。這篇在《循環》雜志發表的文章涉及近200萬成年人的統計數據，證明了蔬果消費量與壽命間存在關聯。研究顯示，蔬果消費量與死亡風險相關。（圖片來源：igishevamaria / stock.adobe.com） 飲食中多蔬果
城市蔬菜水果農藥殘留現狀分析
隨著社會經濟的快速發展與消費觀念轉變，現代都市農產品生產與消費越來越向優質、 健康方向轉型。 其中， 蔬果類農產品作為現代都市農業的重要代表更是得到快速發展。 以西安市灞橋區為例， 2009年全區蔬果種植面積達到1.033萬hm2， 產量達到37.31萬t， 總產值超過8億元。 優質、
研究稱食用有機蔬菜比普通蔬菜更健康
愛爾蘭農業與食品發展部食品研究中心的一項研究為食用有機蔬菜比普通蔬菜更健康的觀點提供新佐證。研究顯示，生長過程中沒有被施用有毒化學農藥的蔬菜黃酮醇含量更高。這種抗氧化劑有助預防身體受損。 研究人員在2009年至2014年間檢測有機種植和普通種植的兩種洋蔥的黃酮醇水平，發現有機洋蔥的黃酮醇含
健康人無需吃營養素補充劑
據中國營養學會2017年開展的3.6萬多人的調查顯示，在過去一年內，18歲以上居民中有30.50%的購買過營養素補充類產品，54.85%的居民曾經食用過營養素補充劑，老年人使用率更高。 營養素補充劑是指以補充維生素、礦物質而不以提供能量為目的的產品，包括單一和復合的營養素補充劑。 為正確引
大量吃水果蔬菜 降低乳腺癌風險
一項新的研究顯示，每天吃大量蔬菜和水果的女性患乳腺癌的風險要低于吃蔬菜和水果很少的女性。研究還發現，十字花科蔬菜（如西蘭花）和黃色、橙色蔬菜與乳腺癌風險降低明顯相關。 哈佛陳曾熙公共衛生學院的研究人員分析了歷時30余年，由18余萬名女性參與的健康調查問卷，結果顯示，與每天食用2.5份水果
蔬菜水果中農藥殘留量的測定
一、目的要求 1、了解電子捕獲檢測器（ECD）的檢測原理和使用方法。 2、掌握農藥殘留量的測定方法。 二、基本原理 ECD是一種選擇性檢測器，對含X、S、P、N、O電負性強的物質，影響很大，而對非電負性物質，則影響很小。 放射源（3H或63Ni）產生的B射線將載氣N
多吃水果蔬菜喔！不信？有數據哩
我們一直念叨，或者被念叨，要多吃水果和蔬菜。可是具體要吃多少，才有助于身體健康呢？ 近日，倫敦帝國理工學院的科學家們給出了一份答案：每天吃5份（400g）以上的水果、蔬菜能夠有效降低心臟病、中風、癌癥的概率，且可以預防過早死亡！ 吃多少果蔬？5份可以，10份更佳！ 每天我們需要攝取多少水果
山西：蔬菜便宜了 水果批發價漲了5.28%
記者從山西省商務廳官網獲悉，根據城市生活必需品市場監測系統156家樣本企業監測顯示，11月第2周，全省各類主要生活必需品價格有漲有跌。其中糧食類、雞蛋零售價格微漲，桶裝食用油類零售均價、豬肉零售價、白條雞零售價微降。蔬菜類批發均價周環比下降4.15%，水果類批發均價周環比上漲5.28%。 具體
分光測色儀檢測水果和蔬菜的色差
水果和蔬菜是健康飲食的寶貴部分，促進心血管健康，降低疾病風險，幫助消化。甚至有證據表明“飲食豐富的水果和蔬菜實際上可以預防臨床抑郁癥的發病。”因此，美國聯邦飲食指南建議人們每天吃2-3杯蔬菜和1.5 -2杯水果為了保持身體健康。?但是，盡管對健康的生活習慣表現出越來越多的興趣，但是我們大多數人都沒有
蔬菜和水果的顯微激光拉曼光譜研究
摘 要 采用顯微激光拉曼光譜技術, 研究測定了未經任何處理和經過清潔處理的多種蔬菜和水果表面的拉曼光譜。結果表明不同樣品的表面拉曼光譜具有明顯的胡蘿卜素特征峰, 這一相似性為進一步研究農藥殘留的識別提供了方便; 也有一些樣品出現胡蘿卜素以外的其他拉曼光譜峰, 為以后詳細分析蔬菜和水果中各種有效營養成
蔬菜水果中農藥殘留量的測定
一、目的要求 ? ? ? ? ? ? ? ?1、了解電子捕獲檢測器（ECD）的檢測原理和使用方法。2、掌握農藥殘留量的測定方法。二、基本原理ECD是一種選擇性檢測器，對含X、S、P、N、O電負性強的物質，影響很大，而對非電負性物質，則影響很小。放射源（3H或63Ni）產生的B射線將載氣N2電
海軍遠航蔬菜水果保鮮技術取得新突破
艦艇遠航“葉菜不見影、蘿卜白菜當家”的現象從此一去不復返。如今，艦艇遠航深海大洋，官兵餐餐都能吃上鮮綠如初的時令帶葉青菜。正在亞丁灣、索馬里海域執行護航任務的中國海軍第五批護航編隊官兵告訴記者，“果蔬冷藏氣調保鮮技術”，解決了海軍遠航蔬菜保鮮的難題。 海軍艦艇赴亞丁灣、索馬里海域執行
蔬菜水果中農藥殘留量的測定
一、目的要求 1、了解電子捕獲檢測器（ECD）的檢測原理和使用方法。 2、掌握農藥殘留量的測定方法。 二、基本原理 ECD是一種選擇性檢測器，對含X、S、P、N、O電負性強的物質，影響很大，而對非電負性物質，則影響很小。 放射源（3H或63Ni）產生的B射線將載氣N
折射儀在水果/蔬菜糖度測定中的應用
折射儀在水果/蔬菜糖含量測定中的應用1.取樣水果或蔬菜類樣品可以通過榨汁、擠壓或擦碎取樣蔬菜、水果樣品榨取部位不同，Brix糖度也是不同的。為取得準確的結果，應在樣品的不同部位榨汁并混和均勻?2. 水果及蔬菜的測量方法水果?取樣方法平均糖度值橙子壓榨? Dekopon14%? Unshu12至14%
水果和蔬菜含量與pH值的測定方法
呈弱堿性的食物有柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、柿子等。?要注意的是，有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山楂、西紅柿、梅子等，其實這些東西正是典型的堿性食物。酸堿度計強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。中堿性食品：大豆、蕃茄、?香蕉、草莓、蛋白、
怎么測定蔬菜或水果中維他命C的含量
1、證明蔬菜（水果）中維生素c的存在2、比較不同蔬菜（水果）中維生素c含量的多少【實驗原理】本實驗利用維生素c的還原性，使其與氧化性的i2反應：淀粉溶液遇到碘會變成藍紫色，這是淀粉的特性。維生素c能與藍紫色溶液中的碘發生作用，使溶液變成無色。通過這個原理，可以用來檢驗一些蔬菜中的維生素c。通過消耗i
櫻桃是夏季最佳水果 健康又防癌
櫻桃季已經來臨，這種誘人的小紅果不僅廣受中國人的喜愛，也是法國人最愛的水果之一。但是你真的了解櫻桃么？櫻桃有哪些品種？怎樣吃最好吃？對身體有什么好處？快來跟隨法國健康雜志《TOPSANTE》一起了解櫻桃吧!1866年，法國作曲家讓-巴蒂斯特 克雷蒙(Jean-Baptistes Clément)為櫻
測定水果和蔬菜中446種農藥多殘留實驗
氣相色譜-質譜和液相色譜-串聯質譜法 實驗材料 蔬菜水果 試劑、試劑盒 氯化鈉乙腈無水硫酸鈉甲苯 儀器、耗材 Envi-18 柱Envi-Carb 活性炭柱Sep-Pak氨丙基固相萃取柱氣相色譜-質譜儀液相色譜-串聯質譜儀 實驗步驟 1.??提取
男性多吃蔬菜和水果可增強記憶力
發表在最近出版的《神經學》期刊網絡版上的一項新的研究稱，多吃綠葉蔬菜、深色橘子、紅色蔬菜、漿果，以及喝橘子汁可能會降低男性出現失憶的風險。 美國哈佛大學公共衛生學院的研究人員對27842名、平均年齡為51歲的醫療專業人員進行了研究。在研究開始及其后20年內，每4年參與者要根據問卷填寫每天吃多少
QuEChERS測定蔬菜水果農藥殘留中的應用
QuEChERS前處理方法聯合GPC_GC_MS在測定蔬菜水果農藥殘留中的應用摘要: 采用QuEChERS 前處理方法和在線凝膠過濾色譜