隔夜菜能不能吃,專家實驗后說出了實情
隔夜菜到底能不能吃，一直爭論了很多年。 認為隔夜菜不能吃的，多是認為菜中的亞硝酸鹽含量會成N倍的增長，導致隔夜菜變成了“有毒”的菜，吃下去會致癌，這也是所有關于隔夜菜的傳言中被傳得最廣的一條。 也有很多人的都覺得這樣的菜不能吃，因為在吃隔夜菜的時候，是要重新進行加熱的，這樣一來在重新加熱的過程當中會產生其他的物質，對人體有害。 那么，隔夜菜真的有那么可怕，完全不能吃嗎？ 2014年，國家食品藥品監督管理局聯合多家單位，對隔夜菜中亞硝酸鹽的含量進行了一個實驗檢測。直接說實驗結果：經過加工烹飪的熟食，在30度以上的環境中放置48個小時，亞硝酸鹽的含量會上升，但數值都低于國家標準，在安全的范圍內；而如果將食物放置在冰箱中冷藏保存，則亞硝酸鹽的含量增長幅度很小。熟的蔬菜類食品中亞硝酸鹽含量低于20mg/kg，而肉類熟食中的亞硝酸鹽含量則少于30mg/kg，都符合國家標準。......閱讀全文
武漢：隔夜菜“放倒”市民
冬天氣溫低，室溫也不高，不少市民把它當做“天然冰箱”，結果吃了放在室內的隔夜飯菜，漢口市民李爹爹因此“中毒”。醫生提醒，做飯時最好高溫加熱，確保熱透，以防食物中毒。 近日，李爹爹被家人扶到長江航運總醫院看病，他當時面色蒼白、雙腿癱軟、說話無力，幾乎暈倒。經過感染科腸道門診檢查后確診，李爹爹是得
日常醫療常識隔夜菜到底能不能吃
隔夜菜能否食用應辨證分析，具體內容如下：1、蔬菜類隔夜菜不可食用，隔夜菜里可能有大量細菌繁殖，如果隔一晚后加熱不達標再食用會導致細菌感染。最關鍵原因是蔬菜隔夜菜會產生大量亞硝酸鹽，醫學界與營養學已經明確亞硝酸鹽是一種可以致癌的食物，它可使人體內血紅蛋白和含鐵物質失去氧合作用，導致組織缺氧，重則可以導
隔夜菜會引起中毒？食藥監局破解那些“舌尖謠言”
隔夜菜是否會造成亞硝酸鹽中毒？方便面料包中是否含有防腐劑？速凍水餃中的金葡菌會不會引起食物中毒？針對近期流行的食品安全傳言，國家食品藥品監督管理總局聯合國家食品安全風險評估中心、中國食品科學技術學會等單位經過相關實驗，做出權威解讀。 樣品1（隔夜菜） 傳言：“隔夜菜會產生大量亞硝酸鹽，對人體
隔夜菜會引起中毒？食藥監局破解那些舌尖謠言
隔夜菜是否會造成亞硝酸鹽中毒？方便面料包中是否含有防腐劑？速凍水餃中的金葡菌會不會引起食物中毒？針對近期流行的食品安全傳言，國家食品藥品監督管理總局聯合國家食品安全風險評估中心、中國食品科學技術學會等單位經過相關實驗，做出權威解讀。 樣品1（隔夜菜） 傳言：“隔夜菜會產生大量亞硝酸鹽，對人體
隔夜菜能不能吃,專家實驗后說出了實情
隔夜菜到底能不能吃，一直爭論了很多年。 認為隔夜菜不能吃的，多是認為菜中的亞硝酸鹽含量會成N倍的增長，導致隔夜菜變成了“有毒”的菜，吃下去會致癌，這也是所有關于隔夜菜的傳言中被傳得最廣的一條。 也有很多人的都覺得這樣的菜不能吃，因為在吃隔夜菜的時候，是要重新進行加熱的，這樣一來在重新加熱的過
食藥監總局解讀隔夜菜、方便面等食品有毒傳言
作為2014年全國食品安全宣傳周重點活動之一，國家食品藥品監督管理總局日前聯合多家單位，指導中央電視臺攝制節目，對近期較流行的食品安全傳言進行解讀。 隔夜菜能吃嗎 回應：須適當保存，亞硝酸鹽含量有所上升但在安全范圍內 中國工程院院士孫寶國說，盡管大劑量亞硝酸鹽對人體有害，但如果用量合適，不
“隔夜菜”能不能吃？專家說出了實情，網友：被騙多年
我們知道，在中國人的餐桌上，每餐飯都是會做好幾個菜的，一方面是不同菜的口味問題，有些人喜歡吃辣，有些人喜歡清淡，所以為了讓每個人的都滿意，一般餐桌不止一個菜。另一方面則是菜品的多樣化能保證人體所需要吸收的營養均衡。同時，中國人吃飯都比較大方的，特別是請人來家里吃飯的時候，煮飯會多煮一些，炒菜的分量也
網傳吃隔夜菜會致癌－實驗證明無科學依據
北京農學院的檢測人員將需要檢測的菜品分裝到玻璃瓶中，以便在不同時間段檢測菜品中亞硝酸鹽的含量。 一段時間以來，隔夜菜不能吃，吃了會致癌的說法在網上瘋傳——“肉類亞硝酸鹽比蔬菜高”、“隔夜菜冰箱放18小時亞硝酸鹽全超標”。按照這個說法，隔夜菜放久了，能夠致癌的亞硝酸鹽會大大超標。 那么，這種說
隔夜飯到底能不能吃？技術人員做了實驗，以后別爭論啦
關于“隔夜菜致癌！” “隔夜菜不能吃，會中毒！”的說法 是每隔一段時間 都會被重新開啟的熱門話題 今年3月份 本報與嶗山區疾控中心啟動“民生健康實驗室” 聯手為消費者的消費難題解疑答惑 日前 嶗山區疾控中心的技術人員啟動 “民生健康實驗室”第一期檢測活動 隔夜飯能不能吃？
有些食物隔夜吃可能會出大問題哦
浪費食物是對食物的一種褻瀆。而為了不浪費吃剩的食物，有不少人都會將晚上吃剩的食物留到明天享用。然而并不是所有食物都可隔夜，即便你已經將食物放到了冰箱里低溫儲存，有些食物隔夜吃一不小心可能會出大問題哦！ 1.海鮮品 不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。 魚和海鮮隔夜后易產生蛋白質
專家：“白領中午帶飯誘發胃癌”太夸張
最近網上一則“中午帶飯成為年輕白領胃癌誘因”的新聞被炒得沸沸揚揚，廣大帶飯族無不膽戰心驚。該新聞指出，因為帶飯多是用的隔夜菜，其中含有大量亞硝酸鹽，對人體有致癌作用，會顯著增加患胃癌的風險。事實真如傳說的這樣可怕嗎? 第四軍醫大學營養與食品衛生學教研室主任王楓教授告訴記者，雖然與新鮮蔬菜相
剩菜能不能吃？浙江大學實驗室給你權威答案
養生界一直有種說法，夏季隔夜菜，特別是隔夜蔬菜不能吃， 說隔夜菜中有大量細菌，而且亞硝酸鹽含量很高。真是這樣的嗎？如果超標，到底有多嚴重？ 浙江大學生物系統工程與食品科學學院食品科學與營養系實驗室就專門做了一個實驗，測了測隔夜菜亞硝酸鹽的含量。之所以只測亞硝酸鹽含量，是因為隔夜菜中的
關于剩菜到底能不能吃，浙大實驗室給你最權威的答案!
養生界一直有種說法，隔夜菜，特別是隔夜蔬菜不能吃，說隔夜菜中有大量細菌，而且亞硝酸鹽含量很高。真是這樣的嗎？如果超標，到底有多嚴重？ 為了測測隔夜菜亞硝酸鹽的含量，實驗小組請杭州一家知名中高檔連鎖餐廳的廚師燒了4個菜：炒青菜、韭菜炒蛋、紅燒肉和紅燒鯽魚。 4個菜燒好后，為了讓大家對剩菜中亞硝
牛奶菜又添新成員：緬甸牛奶菜
?緬甸牛奶菜。申建勇攝近日，中國科學院武漢植物園和中國科學院西雙版納熱帶植物園共同研究命名的東南亞夾竹桃科植物新物種——緬甸牛奶菜Marsdenia burmanica?Wen B. Xu & J. Y. Shen，在知名植物學期刊Taiwania上發表。牛奶菜屬由R. Brown在1810年建立，
這些食品謠言你中招了嗎
“紫菜和粉絲都是塑料做的”“隔夜飯致癌”“低鈉鹽=奪命鹽”“化了又凍的雪糕有毒”……這些與食品有關的謠言，看起來有“圖”有“真相”，在網絡上和朋友圈內廣泛傳播，讓不少人膽戰心驚。那么，網絡上所傳的“真相”究竟是真是假？ 福建網友愛吃泡面的人：塑料怎么那么萬能？還能做紫菜和粉絲？ 主持人：粉絲
西瓜切開冷藏衛生嗎？－隔夜菌落數量驚人
據《i時代報》報道，西瓜當天吃不完，究竟能否放冰箱里第二天接著吃？一則網絡流傳很廣的新聞“隔夜西瓜放倒一家三口”引起市民關注。對此，上海科普微博近日披露，上海研究人員試驗表明：冷藏隔夜西瓜次日菌落數量驚人，至少要將西瓜表面切除1厘米厚度后再食用。 上海醫藥工業研究院的細胞生物實驗室研究人員將
“千滾水”“隔夜水”不能喝？實驗真相來了！
“千滾水”“隔夜水”不能喝？實驗真相來了！ 生活中，我們經常聽到“‘千滾水’‘隔夜水’千萬不能喝，因為亞硝酸鹽含量增加，經常飲用這樣的水會導致中毒甚至癌癥”的說法。 用不銹鋼電熱水壺加熱自來水，分別燒開1次、5次、10次后倒入燒杯中自然冷卻，放置0小時、24小時、48小時后分別檢測水中的亞硝
筆頭菜的介紹
筆頭菜也叫做問荊或杉菜，是野菜的一種分，布在山上，由于看上去像毛筆，因此命名，但由于本身具有一定的毒性，所以食用前必須經過氽燙、浸泡等程序，方可以去除本身的毒素。
觀音菜的介紹
地膚，別名：地麥、落帚、掃帚苗、掃帚菜、孔雀松。[1]一年生草本，高50-100厘米。根略呈紡錘形。莖直立，圓柱狀，淡綠色或帶紫紅色，有多數條棱，稍有短柔毛或下部幾無毛；分枝稀疏，斜上。株叢緊密，株形呈卵圓至圓球形、倒卵形或橢圓形，分枝多而細，具短柔毛，莖基部半木質化。莖分支很多，葉子線狀披針形
觀音菜的簡介
地膚，別名：地麥、落帚、掃帚苗、掃帚菜、孔雀松。[1]一年生草本，高50-100厘米。根略呈紡錘形。莖直立，圓柱狀，淡綠色或帶紫紅色，有多數條棱，稍有短柔毛或下部幾無毛；分枝稀疏，斜上。株叢緊密，株形呈卵圓至圓球形、倒卵形或橢圓形，分枝多而細，具短柔毛，莖基部半木質化。莖分支很多，葉子線狀披針形
觀音菜的概述
地膚，別名：地麥、落帚、掃帚苗、掃帚菜、孔雀松。[1]一年生草本，高50-100厘米。根略呈紡錘形。莖直立，圓柱狀，淡綠色或帶紫紅色，有多數條棱，稍有短柔毛或下部幾無毛；分枝稀疏，斜上。株叢緊密，株形呈卵圓至圓球形、倒卵形或橢圓形，分枝多而細，具短柔毛，莖基部半木質化。莖分支很多，葉子線狀披針形
費菜的介紹
費菜（拉丁學名：Sedum aizoon L.），景天科景天屬植物，分布于四川、湖北、江西等多個省區，俄羅斯烏拉爾至蒙古、日本、朝鮮也有分布。它多生長于山地林緣、灌木叢、河岸草叢里，耐陰、耐旱、耐寒，適應性強。其根狀莖短，粗莖高可達50厘米，直立，葉互生，葉堅實，近革質，聚傘花序有多花，萼片肉質
刺兒菜的介紹
刺兒菜（學名：Cirsium setosum (Willd.) MB.），菊科薊屬多年生草本植物。 刺兒菜有長根莖，莖直立，上部有分枝，葉互生，下部和中部葉橢圓形或橢圓狀披針形，表面綠色，背面淡綠色，近全緣或有疏鋸齒，無葉柄，為常見的雜草。刺兒菜模式標本采自波蘭，中國、歐洲、蒙古、朝鮮、日本等
東風菜的概述
東風菜（學名：Aster scaberThunb.）是菊科、東風菜屬植物。根狀莖粗壯。莖直立，高100-150厘米，上部有斜升的分枝，被微毛。基部葉在花期枯萎，葉片心形，長9-15厘米，寬6-15厘米。頭狀花序徑18-24毫米，圓錐傘房狀排列；花序梗長9-30毫米。瘦果倒卵圓形或橢圓形，長3-4
臺灣清大研發茶湯檢驗試片－5分鐘檢測茶飲農殘
有感于手搖茶飲不斷被驗出農藥超標，臺灣“清華大學”團隊研發出茶湯檢驗試片，只要5分鐘就能得知茶湯是否殘留農藥，讓民眾喝得更安心。 據報道，臺“教育部”今天舉辦邁向頂尖大學計劃－“創新科技。領航臺灣”成果發表會，展現頂尖大學在學理與實務研發成果，去年研發ZL與新品種數共有1759件。 臺灣
臺灣清大研發茶湯檢驗試片－5分鐘檢測茶飲農殘
有感于手搖茶飲不斷被驗出農藥超標，臺灣“清華大學”團隊研發出茶湯檢驗試片，只要5分鐘就能得知茶湯是否殘留農藥，讓民眾喝得更安心。 據報道，臺“教育部”今天舉辦邁向頂尖大學計劃－“創新科技．領航臺灣”成果發表會，展現頂尖大學在學理與實務研發成果，去年研發ZL與新品種數共有1759件。 臺灣
食藥總局解讀熱點傳言：亞硝酸鹽禁作食品添加劑？
由國務院食品安全辦等17部門共同主辦的2014年全國食品安全宣傳周活動目前正在全國范圍內進行。國家食品藥品監督管理總局聯合國家食品安全風險評估中心、中國食品科學技術學會等單位，通過實驗求證、實地采訪和專家訪談等形式進行深度解讀，探究傳言背后少為人知的科學真相。 禁止使用亞硝酸鹽作為食品添加
解讀食品安全熱點傳言：方便面油炸面餅是否致癌？
由國務院食品安全辦等17部門共同主辦的2014年全國食品安全宣傳周活動目前正在全國范圍內進行。國家食品藥品監督管理總局聯合國家食品安全風險評估中心、中國食品科學技術學會等單位，通過實驗求證、實地采訪和專家訪談等形式進行深度解讀，探究傳言背后少為人知的科學真相。 禁止使用亞硝酸鹽作為食品添加劑
食藥總局解讀食品安全熱點傳言－流行背后多少真假
由國務院食品安全辦等17部門共同主辦的2014年全國食品安全宣傳周活動目前正在全國范圍內進行。國家食品藥品監督管理總局聯合國家食品安全風險評估中心、中國食品科學技術學會等單位，通過實驗求證、實地采訪和專家訪談等形式進行深度解讀，探究傳言背后少為人知的科學真相。 禁止使用亞硝酸鹽作為食品添加劑
熱點傳言：亞硝酸鹽禁作食品添加劑？
由國務院食品安全辦等17部門共同主辦的2014年全國食品安全宣傳周活動目前正在全國范圍內進行。國家食品藥品監督管理總局聯合國家食品安全風險評估中心、中國食品科學技術學會等單位，通過實驗求證、實地采訪和專家訪談等形式進行深度解讀，探究傳言背后少為人知的科學真相。 禁止使用亞硝酸鹽作為食品添加