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物理性質堿土金屬的單質為銀白色（鈹為灰色）固體，容易同空氣中的氧氣作用，在表面形成氧化物，失去光澤而變暗。它們的原子有兩個價電子，形成的金屬鍵較強，熔、沸點較相應的堿金屬要高。單質的還原性隨著核電荷數的遞增而增強。堿土金屬的硬度大于堿金屬，鍶、鈣、鋇可用刀子切割，新切出的斷面有銀白色光澤，但在空氣中迅速變暗。其熔點和密度也都大于堿金屬，但仍屬于輕金屬。堿土金屬的導電性和導熱性能較好。堿土金屬的碳酸鹽不溶、硫酸鹽隨著原子序數增加，溶解度逐漸減小。化學性質堿土金屬最外電子層上有兩個價電子，易失去而呈現+2價，是化學活潑性較強的金屬，能與大多數的非金屬反應，所生成的鹽多半很穩定，遇熱不易分解，在室溫下也不發生水解反應。它們與其他元素化合時，一般生成離子型的化合物。但Be2+和Mg2+離子具有較小的離子半徑，在一定程度上容易形成共價鍵的化合物。鈣、鍶、鋇和鐳及其化合物的化學性質，隨著它們原子序數的遞增而有規律地變化。堿土金屬的離子為無色......閱讀全文
物理性質堿土金屬的單質為銀白色（鈹為灰色）固體，容易同空氣中的氧氣作用，在表面形成氧化物，失去光澤而變暗。它們的原子有兩個價電子，形成的金屬鍵較強，熔、沸點較相應的堿金屬要高。單質的還原性隨著核電荷數的遞增而增強。堿土金屬的硬度大于堿金屬，鍶、鈣、鋇可用刀子切割，新切出的斷面有銀白色光澤，但在空氣中
物理性質碳酸酸性極低，其飽和水溶液pH約為5.6，其水溶液顯酸性故可以使指示劑變色（可以使石蕊溶液變紅色）。化學性質結構簡式：HO—CO—OH在CO?溶于水時形成。純的碳酸以C(OH)4存在是個不穩定的晶體，遇水劇烈分解。碳酸是一種二元酸，其電離分為兩步：H?CO? ? HCO?-?+ H+?；?K
外觀：桔黃色或淡黃紅色至紅色結晶性粉末。氣味：無氣味熔點/凝固點(℃)：125-127℃(dec.)沸點、初沸點、沸程(℃)：620.8℃/760mmHg溶解性：溶于丙酮、吡啶、熱乙醇、甲醇、甲酸、碳酸堿和氫氧化堿溶液，并顯亮綠色熒光；稍溶于水、醇、醚、苯、氯仿、乙酸、二甲苯、硝基苯，不溶于石油醚。
??? 面粉的品質特性是小麥粉的理化特性、面團的物理特性、面粉食用品質特性及其他特性的總和。面粉的品質特性一般受多方面因素的影響，其中最主要的是原料小麥的品質特性。因此原料小麥在加工過程中要受到多種因素的作用和影響。這些因素中有機械的、物理的，也有化學的，這些因素對面粉品質特性的影響有時是不可忽略的
由于原料的種類、生長期、采割期、保存時間及提取方法等因素的影響， 果膠的自身組成和理化性質有很大的差異， 所以對果膠理化性質的測定對于果膠的表征及質量判定具有非常重要的意義。 果膠的理化性質主要有溶解性、 酯化度（Degree of Esterfication，DE）、Gal-A含量（半乳糖醛酸
溶菌酶純品呈白色、微黃或黃色的結晶體或無定形粉末，無異味，微甜，易溶于水，不溶于丙酮、乙醚。溶菌酶遇堿易被破壞，但在酸性環境下，溶菌酶對熱的穩定性很強，在pH值為4-7時，100℃處理1min，仍能較好地保持活力:pH值為3時，能耐100℃加熱處理45min。溶菌酶化學性質非常穩定，當pH值在一定范
外觀：桔黃色或淡黃紅色至紅色結晶性粉末。 氣味：無氣味 熔點/凝固點(℃)：125-127℃(dec.) 沸點、初沸點、沸程(℃)：620.8℃/760mmHg 溶解性：溶于丙酮、吡啶、熱乙醇、甲醇、甲酸、碳酸堿和氫氧化堿溶液，并顯亮綠色熒光；稍溶于水、醇、醚、苯、氯仿、乙酸、二甲苯、硝
海藻糖酶是一種胞外酶，位于哺乳動物腎和小腸上皮細胞膜的刷狀緣，國際酶學編號為EC3.2.1.28，屬于水解酶類，它能催化水解一分子海藻糖生成兩分子葡萄糖，且底物作用是高度專一的。海藻糖酶的等電點為4.37，在正常體液pH7.4時帶有大量負電荷。該酶已從哺乳動物，腎臟中提純，經SDS-PAGE電泳顯示
氫鍵通常是物質在液態時形成的，但形成后有時也能繼續存在于某些晶態甚至氣態物質之中。例如在氣態、液態和固態的HF中都有氫鍵存在。能夠形成氫鍵的物質是很多的，如水、水合物、氨合物、無機酸和某些有機化合物。氫鍵的存在，影響到物質的某些性質。 熔沸點 分子間有氫鍵的物質熔化或氣化時，除了要克服純粹的
1 應用背景土壤是由固相、液相和氣相三相物質組成的疏松多孔體。土壤中這三類物質每個組分都具有自身的理化性質，彼此之間互相聯系、互相制約，構成了一個復雜矛盾的統一體。它們之間的相互關系，使土壤處于不斷的變化之中，因而形成不同的土壤結構，影響著土壤的物理化學性質和肥力基礎，進而影響土壤水、溫、鹽特性以及