南京餐飲商會發布“龍蝦門”發病原因新推論
“龍蝦門”發病原因又添新推論 南京餐飲商會昨發布稱，可能是龍蝦體內的獸用抗生素與洗蝦粉螯合產生新的毒素。 今年7月下旬至8月底，南京出現了23例因食用龍蝦而引發橫紋肌溶解癥的病例，“龍蝦門”成為全國關注的事件。9月，中國疾病預防控制中心和南京市食品安全委員會辦公室聯合召開新聞發布會，確定23個疑似小龍蝦致病病例初步確定為哈夫（Haff）病，與食用小龍蝦有關。但食用多年為何獨獨今年發病？全國食客眾多，患者為何集中在南京？發病為何集中在七八月份？“龍蝦門”事件也留下了幾個“未解之謎”。 昨天，在對23名病例發生的場所、時間、地域、背景和食用方式進行了追蹤分析后，南京餐飲商會召開新聞發布會，發布“龍蝦門”最新推論，提出南京“龍蝦門”是一系列偶然因素的集合，有可能是大雨后流入市場的南京周邊家禽池塘龍蝦，經過強力化學品洗滌后，龍蝦臟器內的藥物殘留（一次污染）和洗蝦粉（二次污染）產生螯合反應，由此產生的螯合物引起了橫紋肌溶解癥。 龍......閱讀全文
南京餐飲商會發布“龍蝦門”發病原因新推論
“龍蝦門”發病原因又添新推論 南京餐飲商會昨發布稱，可能是龍蝦體內的獸用抗生素與洗蝦粉螯合產生新的毒素。 今年7月下旬至8月底，南京出現了23例因食用龍蝦而引發橫紋肌溶解癥的病例，“龍蝦門”成為全國關注的事件。9月，中國疾病預防控制中心和南京市食品安全委員會辦公室聯合召開新聞發布會，確定23個疑
抗生素類藥物殘留介紹
1、β-內酰胺類(β-lactams)內酰胺類抗生素族包括了種類繁多的天然和半合成化合物,所有的這些物質都含有基本的具抗生素活性的內酰胺環。內酰胺類抗生素(青霉素和頭孢菌素類)主要是用于抗革蘭氏陽性細菌感染。然而,該類藥物中部分也能有效抑制革蘭氏陰性菌。至今已有9類 β-內酰胺類抗生素被認可。盡管僅
南京龍蝦批發商曝洗蝦粉內幕
南京龍蝦批發商曝洗蝦粉內幕：已出現四五年 連日來，“龍蝦門”的元兇到底是什么，仍然沒有一個確切的結論。昨天，一位從事龍蝦批發近20年的批發商主動致電快報，稱目前鬧得沸沸揚揚的“龍蝦門”元兇是不良商販過多使用洗蝦粉引起的，并稱政府部門應該切實將龍蝦的經營環節管實、管好，這樣才能避免更
北京水產市場自行排查商戶是否使用“洗蝦粉”
近期南京小龍蝦用洗蝦粉致人患橫紋肌溶解癥一事，使得消費者對小龍蝦心生疑慮，記者昨天從北京水產市場了解到，市場已經自行排查商戶是否使用“洗蝦粉”。 南城的京深海鮮市場有關人士告訴記者，該市場以銷售海鮮為主，通過自查，市場里銷售小龍蝦的商戶只有一兩家，此前也沒聽說過“洗蝦粉”，另外，隨著天氣漸
廣州日報：“洗蝦粉”能否泡出“常態執法”？
程小姐在食用龍蝦幾個小時之后，就出現了全身酸痛的癥狀，醫生稱這種癥狀為橫紋肌溶解癥，且最近頻頻出現。目前，有小販承認自己的龍蝦就是洗蝦粉洗的（8月23日《揚子晚報》）。 其實，早在2009年上海“龍蝦門”事件發生后，有關“洗蝦粉”對人體生命健康的危害便已被專家學者們鑒定證實――能泡出色澤鮮艷、
臟蝦2分鐘變鮮亮－洗蝦粉潛規則曝監管漏洞
核心提示:每到春夏之交，殼紅肉厚的小龍蝦便成為上海許多小飯店里銷路火爆的美食。可誰會想到，這一只只外形飽滿、色澤鮮亮、香味四溢的小龍蝦，竟是用“藥粉”浸泡去污加工出來的。業內人士說，小龍蝦生長在溝渠中，很臟，用人工清洗費時費力，使用“洗蝦粉”早就成為
龍蝦樣本已送國家疾控中心－19名患者大多已痊愈
據媒體報道，衛生部派出的專家已結束在南京的首次調查。其間，專家組對南京小龍蝦進行了樣本采集，目前已將樣本送往國家疾控中心化驗，但結果尚未出爐。同時，南京市食品安全辦表示，該市正在聯合工商、農業、衛生等多部門對此次“橫紋肌溶解癥”的發病原因開展一系列調查工作，調查結果
食藥監局：洗蝦粉屬三無產品將被禁
昨天，上海市食藥監局發布通知，從即日起本市禁止使用違反食品添加劑規定的“洗蝦粉”。 近日，媒體紛紛報道了在本市發現一些水產市場攤主使用“洗蝦粉”浸泡小龍蝦，用于去污。而這些“洗蝦粉”外包裝上沒有標明品名、廠名、主要成分、使用方法等標志，這已經違反了國家有關食品添加劑管理規定。為保證食品安全
經銷商揭內幕矛頭再指洗蝦粉－商販用粉毒性更強
“現在想買也買不到”。經銷商揭內幕矛頭再指洗蝦粉，稱媒體曝光的洗蝦粉與商販所用的不一樣。8月27日，山東濟南小龍蝦大排檔，因南京“龍蝦門”事件影響生意冷清 截至目前，患者中，仍有人還在重癥監護室尚未脫離危險。病因是否與他們曾食用過的小龍蝦有關？專家表示目前還未查明。 突如其來
京城小龍蝦銷量驟降7成－網民稱：要管住自己的嘴
吃小龍蝦吃出“肌肉溶解”？盡管南京疾控中心昨天已否定了是小龍蝦惹的禍，但是北京的小龍蝦市場依然受到影響，銷量下滑了7成多，有價格下降的苗頭；餐館小龍蝦的點食率也有所下降。 京深海鮮市場、晨剛立水橋海鮮市場等北京幾家水產品市場已緊急行動，針對市場小龍蝦來源和商戶是否使用“洗蝦
MRM分析飼料中的藥物及抗生素殘留
食品安全始于飼料安全。為確保食品鏈首個環節的安全性，必須對飼料中的農藥、藥物和抗生素等殘留進行分析。 飼料是生產動物源食品過程中的重要角色，它占據了人類食物鏈的開端位置。因此，應該喂食不會危害動物健康且不會對動物源食品的質量產生負面影響的飼料。通過對飼料的分析可提前了解并預防可能對人類、動
常見的抗生素類藥物殘留有哪些種類？
(1)β-內酰胺類? 青霉素、頭孢霉素(先鋒霉素)、頭孢噻呋、氨芐青霉素、羥氨芐青霉素(阿莫西林)、鄰氨青霉素、苯唑青霉素等。(2)磺胺類? 磺胺二甲嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺甲嘧啶、磺胺噻唑、磺胺嘧啶等。(3)四環素類? 四環素、金霉素、土霉素、強力霉素(脫氧土霉素)等。
記者調查：洗蝦粉或是強酸常做廁所清潔劑
南京20市民吃小龍蝦吃得肌肉溶解?廣州食安辦密切關注事件進展 近日，南京多家醫院陸續收治了20位因食用小龍蝦而入院的病人。這些患者均表現為肌肉酸痛難忍，診斷為肌紅蛋白超標導致肌肉溶解。盡管截至昨日致病元兇仍未查明，但清洗小龍蝦的“洗蝦粉”嫌疑最大。 廣州市場小
南京市疾控中心否定“洗蝦粉致肌肉溶解”說法
昨日本報報道了美味龍蝦導致“肌溶解”，因食用龍蝦引起肌肉溶解癥患者近期在南京各大醫院頻頻出現的消息，這條新聞引起了市民的廣泛關注。記者昨日從相關部門了解到，昨天傍晚6點左右，南京市衛生局專門就此事緊急召集了各相關單位進行部署，將從即日起著手調查龍蝦事件。 南
離子色譜—質譜聯用測定洗蝦粉中的未知成份
據報道, 一種被稱為“洗蝦粉”的化學制劑被普遍用于龍蝦的清洗[1]。該物質不僅效果明顯, 而且洗滌效率高,只要用水溶解, 將龍蝦浸泡在該溶液中, 幾分鐘后, 黏附在龍蝦上的臟東西就會自動掉落。有研究表明這種“洗蝦粉”其實是工業領域普遍使用的一種除銹劑-草酸, 該物質常溫下為無色透明結晶
吃小龍蝦致病元兇可能系未知毒素
在湖北省襄樊市區，一個小朋友展示一只小龍蝦。洗蝦粉餐館工人簡單清洗小龍蝦未洗的蝦滿是黑泥 8月下旬，南京十幾位患者接連被診斷為肌肉溶解癥，他們在患病前都曾食用小龍蝦。此后，湖南、湖北、浙江等地也有消費者食用小龍蝦后患上肌肉溶解癥。9月4日，江蘇省海洋漁業局召開媒
肌溶解是否香草惹的禍－專家呼吁調查小龍蝦鏈條
關于“肌溶解”的致病原因，似乎像福爾摩斯探案般需要層層推理。在19世紀的歐洲，曾經有過類似的病例，人們隨后將矛頭指向鵪鶉，而進一步的分析?又發現，鵪鶉本無毒，只是鵪鶉曾食用過的某種香草有毒。肌溶解的故事近期再次在南京發生了，最初很多人將矛頭指向
南京市場龍蝦銷量大跌－部分飯店暫停龍蝦供應
從昨天開始，南京多個部門對龍蝦的銷售、經營等環節展開了檢查。記者了解到，目前南京市場龍蝦銷量大跌，水產商販和飯店老板等經營戶們都渴望“龍蝦門”事件能夠早點水落石出。下面是江蘇臺記者田柳、謝煒的報道： 在南京市建鄴區南湖迎賓菜場，從上午開始，工商部門對龍蝦源頭進行調查。每個商戶都要
小龍蝦病初定為“哈夫病”－專家確認與吃龍蝦有關
南京小龍蝦銷售受到影響 到昨天，南京“小龍蝦”事件有了官方的初步調查結論。7日下午，中國疾病預防控制中心與南京市食品安全委員會辦公室在南京召開新聞發布會，通報因食用小龍蝦導致橫紋肌溶解綜合征的調查進展。與會調查組專家表示，經過調查確認此次23名被診斷為橫紋肌溶解綜合征的市民與食用小龍蝦有
2010食品安全事件大盤點：追根溯源－關注健康
即將過去的2010年無疑是一個養生熱年。年初，張悟本“綠豆治百病”的養生論轟然倒地，這讓我們開始回過頭來審視什么才是真正科學的養生；隨后出現的毒韭菜、毒豇豆、洗蝦粉、性早熟奶粉、地溝油、一滴香、反式脂肪酸、金浩茶油、假蜂蜜假蜂膠等等一系列的事件，又讓我們對食品安全問題產生前所
檢出獸藥殘留問題－海南這11批次不合格食用農產品被通報
11月14日，海南省市場監督管理局通報，近期該局組織抽檢食用農產品、酒類、可可及焙烤咖啡產品、乳制品、速凍食品、保健食品共6類產品357批次，其中合格樣品346批次，不合格樣品11批次，全部是食用農產品。 7批次樣品檢出獸藥殘留問題 不合格樣品中，有7批次樣品檢出獸藥殘留問題。其中，3批次樣
京市場自查暫未現“洗蝦粉”－小龍蝦銷量有所下降
近期南京多人疑因食用小龍蝦患病，引起北京消費者的憂慮。盡管洗蝦粉是否是致病主因尚無定論，但記者從京深海鮮市場等批發市場了解到，市場已開始自查，暫未發現“洗蝦粉”，但小龍蝦銷售量有所下降。 昨天，記者在京深海鮮市場等北京幾家水產市場了解到，市場開始自行排查商戶是否使用“洗蝦粉”。京
南京多人吃小龍蝦出現“醬油尿”－或致腎功能衰竭
腰酸、背痛，臉色煞白，站都站不起來――21日下午，當27歲的程小姐從江蘇省人民醫院急診科轉入腎科病房的時候，腎科劉佳主任醫師還以為來了什么重病號。問清情況之后才知道，原來又是禍起龍蝦。“這已經是這兩天病房收治的第三個了。”劉佳主任醫師說。記者了解到，這一星期以來，省人民醫院收治的因食用龍蝦出現身
食品安全快檢設備可以檢測什么？
?? 生活中，大家可能會在(YT食品安全快件設備)打大型超市能看到食品安全檢測儀的身影，那為什么要進行食品安全檢測工作呢?主要是因為現代生活中食品安全問題越來越嚴重了，當前食品安全事件頻繁發生，并且食品安全問題嚴重影響了人們的基本生活，因此，應該使用更智能，更有效的監控設備來工作。? ? ? ?云唐
“毒龍蝦”是怎樣炮制的？－餐館洗蝦只用一分鐘
一家餐館后廚洗蝦僅用一分鐘 8月底有媒體報道，南京市十幾位患者接連被醫院診斷為肌肉溶解癥，而這些患者在患病前都有食用小龍蝦的經歷，此后，湖南、浙江等地也出現了消費者食用小龍蝦之后出現肌肉溶解癥的報道，一時間小龍蝦這種餐桌上的美味，竟然成了危險疾病的代名詞。那么，小龍蝦究竟是不是造成肌肉溶解癥的罪魁
疾控專家:南京調查時每天吃50只小龍蝦研究自己
昨天傍晚5：30，中國疾病預防控制中心與南京市食品安全委員會辦公室聯合召開新聞發布會。會上，專程抵達南京的中國疾病預防控制中心的專家，會同江蘇省有關專家，發布最新的“小龍蝦事件”調查進展。會上透露，截止到9月7日中午12：00，南京全市共收治食用小龍蝦相關橫紋溶解綜合征病例共有23人。23名患者
聚焦小龍蝦肌溶解事件
如今，“麻小”已經成為夏日的“應季食品”。“麻小”配啤酒的路邊檔在很多地方都已經成為“街邊一景”。然而，8月23日，《揚子晚報》報出“南京多人疑因食用小龍蝦致肌肉溶解”的報道，再次撥動國人因多次食品安全問題早已繃緊的神經。很快，全國各地的媒體紛紛介入了這一
南京通報調查結果：小龍蝦難逃致病干系
【閱讀提示】 今年7、8月份，南京市的醫院陸續收治一批橫紋肌溶解癥患者。這些人在發病前都食用了小龍蝦。于是，各種關于小龍蝦何以致病的說法在坊間流傳，其中最為盛行的說法是：都是“洗蝦粉”惹的禍。 事發后，國家和當地的衛生部門及食品安全部門迅速介入調查，并于9月7日
比較幾種化學合成類抗生素藥物及藥物殘余的檢驗方法
抗生素（抗菌素）是指由細菌、放線菌、真菌等微生物經培養而得到的某些產物，或用化學合成法制造的相同或類似的物質。在一定濃度下對病原體有抑制和殺滅作用。目前，世界上生產的抗生素已達200多種，作為飼料添加劑的有60多種。Swan(1968)將抗生素分為治療用抗生素和飼料用抗生素兩類。抗生素在生態環境
高效液相色譜法測定蝦中磺胺類藥物殘留量的方法
磺胺類( sulfonamides，簡稱SAs) 是指具有氨基苯磺酰胺結構的一類藥物的總稱。磺胺類藥物對革蘭氏陽性菌和一些革蘭氏陰性菌有顯著的治療作用，能治療水產動物的細菌性疾病，因此在水產養殖中使用較為普遍。過量使用磺胺類藥物會導致水產品中存在藥物殘留，人們食用這些水產品后就可能造成體內藥物蓄積，