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剛剛過去的2011年，牛奶中驚現致癌物質黃曲霉毒素的消息，再次刺痛了公眾的神經。“黃曲霉毒素”也成為網友們熱議的食品安全年度“熱詞”。黃曲霉毒素的危害性有多大?含量多少可致癌?本期探索發現，記者采訪了營養學家、化學教授，為大家解讀黃曲霉毒素之毒。 危險 花生最易產生毒素 昨日，重慶市第三人民醫院高級營養師劉莉接受了記者的采訪，她表示，黃曲霉毒素是黃曲霉菌、寄生曲霉菌產生的代謝物。黃曲霉菌廣泛存在于土壤中，菌絲生長時產生毒素，孢子可擴散至空氣中傳播，在合適的條件下侵染合適的寄生體，產生黃曲霉毒素。 “花生是最容易感染黃曲霉菌的農作物之一。”劉莉表示，自己平時都很少吃花生，就是擔心花生感染了黃曲霉毒素。她還憂心地說，很多重慶人在外面吃火鍋、中餐都愛喝花生漿，“如果有一兩顆壞的、生霉了的花生，那整瓶花生漿都受污染了，盡量少喝。”她還表示，油酥花生、鹵花生，也要少吃，“烹飪過后，很難吃出有沒有變味。” 劉莉介......閱讀全文
一、黃曲霉毒素簡介1.1 什么是黃曲霉毒素黃曲霉毒素（AFT）是一類化學結構類似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃曲霉毒素是主要是由黃曲霉(Aspergillus flaw)、寄生曲霉(Aspergillus parasitwus)和集峰曲霉(Aspergillusnomius)產生的
20世紀60年代，美國東南部的一些農場，大約有 10萬只火雞不明原由地突然死亡，一時間造成了極度恐慌和不安，其震驚的程度不亞于二三年前的瘋牛癥，關于病因當時也弄不清，只得取名為X病，這就是美國聞名的“火雞X病”事件。后來經過食品、毒理和細菌學方面專家的通力合作，終于找出了引起火雞大批死亡的
20世紀60年代，美國東南部的一些農場，大約有 10萬只火雞不明原由地突然死亡，一時間造成了極度恐慌和不安，其震驚的程度不亞于二三年前的瘋牛癥，關于病因當時也弄不清，只得取名為X病，這就是美國聞名的“火雞X病”事件。后來經過食品、毒理和細菌學方面專家的通力合作，終于找出了引起火雞大批死亡的原因：
花生是我們生活中經常接觸的食物，花生奶、麻辣花生、虎皮花生……花生被制作成各種美食，供我們享用。可今天我們要說的，卻是花生最容易滋生的一種毒素——黃曲霉毒素。 網帖 花生會滋生黃曲霉毒素 近日，有網友在朋友圈中轉發帖子，稱花生很容易滋生一種名為黃曲霉素的毒素，會致癌。 帖子中說：花生米一
受訪專家：楊東亮，華中科技大學同濟醫學院附屬協和醫院感染性疾病科主任，教授，博士生導師(專家門診時間：周四上午、周五下午) 范志紅 中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授，食品科學博士 日前，國家質檢總局剛剛公布了近期對200種液體乳產品質量的抽查結果，某品牌一批次產品黃曲霉毒素
為什么肝病科主任從來不吃煮花生? 多吃綠葉蔬菜能抗黃曲霉毒素 電子顯微鏡下的黃曲霉毒素 近日，國家質檢總局公布了近期對200種液體乳產品質量的抽查結果，有一個批次的純牛奶黃曲霉毒素M1含量實測值為1.2微克/千克，而國家規定最高值為0.5微克/千克，超標140%。 黃曲霉
近日，國家質檢總局公布了近期對200種液體乳產品質量的抽查結果，有一個批次的純牛奶黃曲霉毒素M1含量實測值為1.2微克/千克，而國家規定最高值為0.5微克/千克，超標140%。 黃曲霉毒素是一種毒性極強的劇毒物質，有研究說，它比三聚氰胺更可怕，比砒霜毒性大幾十倍，早在1993年就被世界衛生
昨日，沈陽一家超市，消費者正在查看蒙牛純牛奶。近日，蒙牛乳業（眉山）有限公司生產的一批次產品被檢出致癌物黃曲霉毒素M1超標。 蒙牛牛奶被檢出含強致癌物黃曲霉毒素M1，近日引起廣泛關注。昨日，蒙牛集團相關負責人稱，產生問題產品的原因是，一批飼料因天氣潮濕發生霉變，奶牛在食用這些飼料
編者按：日前，國家質量監督檢驗檢疫總局對外發出《關于公布2011年17類產品質量國家監督抽查結果的公告》(公告2011年第191號)。根據檢測結果，蒙牛乳業(眉山)有限公司生產的一批次產品被檢出黃曲霉毒素M1超標140%，黃曲霉毒素M1為已知的致癌物，具有很強的致癌性。昨日，蒙牛公司已在官方網站
國家質檢總局24日公布了近期對200種液體乳產品質量的抽查結果。抽查發現蒙牛、長富純2種產品黃曲霉毒素M1項目不符合標準的規定。 名詞解釋：黃曲霉毒素 1993年黃曲霉毒素被世界衛生組織(WHO)的癌癥研究機構劃定為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質。黃曲霉毒素的危害性在于對人及動
根據聯合國糧農組織（FAO）的數據，全球生產的食品中近25％被真菌毒素污染。我國大部分地區處于濕熱的氣候環境，農作物受真菌污染非常普遍和嚴重。真菌毒素（又稱霉菌毒素，Mycotoxin）是真菌的次生代謝產物，具有天然毒性。目前已確定大約有400多種真菌毒素，其中25種屬于常見的毒素。隨著全球人口
黃曲霉毒素主要由黃曲霉菌產生，其他曲霉菌和青霉菌也可產生少許，這些真菌主要寄生于花生、玉米、大米、小麥等谷物及油料。1993年黃曲霉毒素被世界衛生組織(WHO)的癌癥研究機構劃定為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質。 黃曲霉毒素檢測通用方法 薄膜層析法和液相色譜法是目前國
天津博納艾杰爾科技有限公司，基于自身技術優勢，及對乳品、飼料行業檢測多年來的認知，整合出一套黃曲霉毒素檢測的綜合解決方案，可以提供黃曲霉檢測幾乎全部所需關鍵產品。 目前，關于乳品中黃曲霉毒素、食品中黃曲霉毒素的檢測，有很多標準，GB、SN,歸納起來，多數采用免疫親和柱凈化-HPLC法檢測，
針對乳品企業黃曲霉毒素超標，分析原因是由于奶牛食用了霉變飼料，導致乳汁中黃曲霉毒素M1超標。因此乳品的黃曲霉毒素污染主要來源是飼料，像玉米、稻谷、豆粕等，放久得飼料就可能發霉產生這種毒素。然而即使是牛奶加工中用高溫的巴氏殺菌法也無法清除黃曲霉毒素，因此從源頭嚴格監控和檢測，是避免此類事件發生的
黃曲霉毒素（AFT）是一類化學結構類似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃曲霉毒素是主要由黃曲霉 （aspergillus flavus）寄生曲霉 （a.parasiticus）產生的次生代謝產物，在濕熱地區食品和飼料中出現黃曲霉毒素的機率最高。 它們存在于土壤、動植物、各種堅果中，特別是
繼三聚氰胺之后，又一個原本生僻的名詞開始進入公眾視野——黃曲霉毒素。質檢總局日前發布的公告顯示，個別企業產品中黃曲霉毒素M1超標。 引發公眾高度關注的黃曲霉毒素究竟為何物?其危害有多大?如何防范黃曲霉毒素損害我們的健康?針對這些問題，新華社“新華視點”記者采訪了有關部門及權威專家。
目前，關于乳品中黃曲霉毒素、食品中黃曲霉毒素的檢測，有很多標準，GB、SN,歸納起來，多數采用免疫親和柱凈化-HPLC法檢測，以及酶聯免疫吸附法(ELISA試劑盒法)。 博納艾杰爾可以提供整體檢測所需關鍵產品： 類別 作用 名稱 規格 關鍵耗材 凈化 黃曲霉毒素總量免疫親和柱 25
國家質檢總局網站截圖 本報訊 國家質檢總局24日公布了近期對200種液體乳產品質量的抽查結果。抽查發現蒙牛、長富純牛奶兩種產品黃曲霉毒素M1項目不符合標準的規定。 其中，蒙牛乳業(眉山)有限公司生產的一批次產品被檢出黃曲霉毒素M1超標140%。對此，昨日蒙牛在其官網承認這一檢測結果并
夾心ELISA與競爭ELISA技術在食品安全黃曲霉毒素的定量檢測的應用黃曲霉毒素（Aflatoxin，AFT）是由某些霉菌（黃曲霉和寄生曲霉）產生的雙呋喃環類毒素（有毒致癌物和誘變劑），這些霉菌在土壤中生長，使植被，干草和谷物腐爛。其衍生物有約20種，分別命名為B1、B2、G1、G2、M1、M2、G
電子顯微鏡下的黃曲霉毒素 多吃綠葉蔬菜能抗黃曲霉毒素 “致癌奶”鬧得沸沸揚揚，黃曲霉毒素是何“妖孽”？ 霉豆腐霉千張含不含黃曲霉毒素？煮花生能不能吃？ 近日，國家質檢總局公布了近期對200種液體乳產品質量的抽查結果，有一個批次的純牛奶黃曲霉毒素M1含量實測值為1.2微克/
日前，國家質量監督檢驗檢疫總局檢出蒙牛某批次產品中黃曲霉毒素M1超標140%，而蒙牛乳業也已承認此事，并在其官網致歉，表示會對該批次全部產品進行了封存和銷毀。蒙牛牛奶中檢出黃曲霉毒素，問題在原料。目前，針對這個事件，相關專家、消費者及媒體都在譴責蒙牛公司，作為一家民族乳制品大企業，卻沒有保證原料
據監測，有關“喝普洱茶致癌”的說法最早出現于2010 年前后，廣州市疾病預防控制中心的一項調查顯示，抽取的70 個普洱茶樣品全部檢出了黃曲霉毒素B1。 2012年3 月，新浪微博認證用戶“人體工程學李××”在微博中提及，喝普洱茶最容易得癌癥，茶里有大量的致癌物“黃曲霉毒素”。微博稱，“幽門桿菌
在日常生活中那些食品是容易被黃曲霉毒素污染，又應該如何來進行預防呢? 什么是黃曲霉毒素呢? 黃曲霉毒素(Aflatoxin, AF) 是一類主要由黃曲霉和寄生曲霉產生的次級代謝產物，是一種毒性極強的劇毒物質，對人及動物肝臟組織有破壞作用，具有極強的毒性和致畸致癌作用，被世界衛生組織(
黃曲霉毒素超標事件再度引起人們對食品安全的關注。 日前，韓國食品藥品安全處發表消息稱，韓國食品生產加工企業WOONONG食品生產銷售的Rice Peanut（食品類別：花生制品）產品中檢出總黃曲霉毒素超標，命令其停止銷售并召回相關產品。 就在不久前，據河南省食品藥品監督管理局發布的消息
黃曲霉毒素超標事件再度引起人們對食品安全的關注。 日前，韓國食品藥品安全處發表消息稱，韓國食品生產加工企業WOONONG食品生產銷售的Rice Peanut（食品類別：花生制品）產品中檢出總黃曲霉毒素超標，命令其停止銷售并召回相關產品。 就在不久前，據河南省食品藥品監督管理局發布的消息
一種污染了糧食供給的被稱為黃曲霉毒素的有毒物質可能會延緩兒童的發育，進而阻礙他們的生長。該毒素也會導致肝癌，暴露在高濃度的黃曲霉毒素下甚至會致人死亡。這種毒素是由一種常見的霉菌——黃曲霉產生的，后者生長于從水稻和谷物到玉米和堅果的農作物上。一項新的研究表明，昆蟲正在幫助農作物上的黃曲霉產生毒素。
【概要】黃曲霉毒素是一類真菌（主要是黃曲霉和寄生曲霉）代謝的有毒產物，主要存在于谷物，堅果，棉籽以及一些與人類血液，動物飼料相關的產品中。黃曲霉毒素以AFB1、AFB2、AFG1和AFG2這四種毒素為主，黃曲霉毒素總量一般是指這四種毒素的總量。它們是I類致癌物，被證明對人和動物的肝臟、腎臟等組織和器
日前，黃曲霉毒素超標事件再度引起人們的關注。韓國食品藥品安全處近日發表消息稱，韓國食品生產加工企業WOONONG食品生產銷售的Rice Peanut（食品類別：花生制品）產品中檢出總黃曲霉毒素超標，命令其停止銷售并召回相關產品。 不久前，河南省食品藥品監督管理局也發布消息稱，在近期的食品抽
黃曲霉毒素是人類已知的最強的致癌物之一，它廣泛存在于各種農作物中，尤其是油料作物，比如花生、玉米。它不僅僅可以導致肝癌，還可以誘發其他臟器癌變。 一、黃曲霉毒素的理化性質二、黃曲霉毒素的來源及分布 三、黃曲霉毒素的危害 四、黃曲霉毒素的性質五、哪些食物易感染黃曲霉毒素六、黃曲霉毒素對人和
奶站不檢測黃曲霉 奶站會進行營養成分等基本的檢測，但沒有檢測黃曲霉毒素的能力 洪雅縣有28家奶站。魏才祥介紹，其中7個是企業奶站，12個是菊樂乳品公司的收編奶站，9個是合作社的奶站。 多數散戶與奶站簽有收購協議，奶站集中了散戶的牛奶后，交到奶企。 據介紹，收奶后，奶站