近日，美國疾病控制與預防中心（CDC）的專家建議做雞肉之前不要清洗雞肉。
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按照該中心網站的說法，沖洗生雞肉的水可能含有有害細菌，會污染其他食物、桌面物品、餐具及桌面。為了保障安全，專家建議不僅不要洗雞肉，還應該注意其他方面，比如，必須在獨立的菜板上切雞肉；在冰箱中保存雞肉需要放在一次性袋子里，以免接觸其他食物；處理生雞肉后，需要用肥皂洗手，沖水時間要達到20秒。
專家指出，生雞肉經常攜帶彎曲桿菌，有時還含有會導致食物中毒的沙門氏菌和產氣莢膜梭菌。
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