南慶賢教授：人體對牛奶的營養需求非常迫切
牛奶是消費者日常生活的必需品之一，從3歲小孩到老年人可能終生都有牛奶陪伴，也有人提出了“終生不斷奶”的論斷。可事實上，大多數消費者對牛奶的科學認知并不多，成分是什么？有什么營養？對人體是否真的非常重要。對此，中國農業大學教授南慶賢做客中國經濟網《中經在線訪談》欄目，從專業科學角度做出了解釋。他表示，牛奶所含的營養成分和人體生長需要的營養成分是非常相似的，對人體是非常有益的補充。 全世界所有的民族都把牛奶放在了很重要的位置，中國改革開放以來，牛奶在中國消費者生活中占據的位置也越來越重要。為什么如此重要呢？南慶賢表示，人體從食物中攝取的營養成分主要是蛋白質、脂肪、糖類、微生物礦物質等元素，是人體成長發育過程中比較重要的幾種營養成分，而牛奶所含的營養成分和人體生長需要的營養成分是非常相似的。 據南慶賢介紹，首先，牛奶里面有很多優質蛋白質，蛋白質有動物性蛋白質、植物性蛋白質，一般來講，動物性蛋白質要比植物性蛋白質質量高，而牛......閱讀全文
專家:魚翅營養不如牛奶
專家稱魚翅的鉛、汞嚴重超標，營養還不如牛奶和雞蛋。 但已責令26噸無完整進貨單據魚翅下架 新華社發文稱更該清算假魚翅背后的腐敗和陋習 年關將至，央視曝光了北京、南京等地飯店用合成魚翅制售魚翅羹欺騙消費者，消息令廣州最大的海貨市場一德路震動。連續兩日，廣州市工商局赴一德路檢查仿魚
豆漿的營養還是比不上牛奶
繼三鹿嬰幼兒奶粉檢測出三聚氰胺后，液態奶市場又發現有24個批次含有三聚氰胺。 對于多數人來說，心中難免會多出幾分顧慮，不敢再喝牛奶了，開始改喝豆漿。健康時報記者近日在一些超市看到，豆漿的銷量明顯上升。 豆漿專柜人流比往常多了幾倍 在北京國展家樂福店，記者看到，小小的豆漿柜臺前有十幾名
學生營養立法亟待推進 牛奶是營養改善的重中之重
11月15日，“第二屆學校供餐研討會”在北京香山飯店召開。此次會議由中國疾病預防控制中心和聯合國世界糧食計劃署（WFP）聯合主辦，中國營養學會、中國奶業協會和中國學生營養與健康促共同協辦，旨在推動“農村義務教育學生營養改善計劃” （以下簡稱“學生營養改善計劃”）的有效實施，加強學生營養工作。
ZDDN-II蛋白質測定儀檢測牛奶和含乳飲料的營養區別
??? 牛奶是生活中常見的飲品，很多人每天都會喝它，是因為營養價值很高，尤其是蛋白質含量很豐富，但對于同類產品含乳飲料來講，就不以為然了。雖然很多含乳飲料的成分表上標注的蛋白質含量與牛奶相當，但它們的營養價值還是有本質區別的，為了證明這一點，有研究人士專門利用了ZDDN-II蛋白質測定儀進行了相關檢
營養師：牛奶水果均會影響血糖
據臺灣“中央社”消息，每次假期過后，到醫院尋求營養門診的人數變多，營養師建議，尤其對糖尿病患者，牛奶和水果都會影響血糖，所以要攝取適量，并靠藥物、飲食及運動控制。 營養師劉姵君說，最令人疏忽的是“水果也會影響血糖”，每日建議不要超過2到3份，份量的計算可以用拳頭評估，每一份約一個女生拳頭大，
牛奶蛋白質測定的優化操作
牛奶蛋白質是牛奶檢測的重要指標，作為生命的物質基礎之一，蛋白質在催化生命體內各種反應進行、調節代謝、抵御外來物質入侵及控制遺傳信息等方面都起著至 關重要的作用。目前，牛奶蛋白質的測定方法主要為國標凱氏定氮法，是有機化合物含氮量測定最常有的方法，是蛋白質測定的經典方法，即使用蛋白質測定儀來進行測定。蛋
牛奶越喝越缺鈣？青島營養專家“打臉”謠言
牛奶越喝越缺鈣”“中國人不適合喝牛奶”“牛奶將人類送進墳墓”……似乎每隔一段時間，朋友圈就會被諸如此類的信息刷屏。在眾多“黑”牛奶的言論里，牛奶補鈣的能力大受質疑。那么，牛奶究竟能不能補鈣？哪些人不適合喝牛奶？帶著這些疑問，掌上青島/青網記者采訪了青島市立醫院營養科醫師。 網傳：牛奶真的越喝
兒童牛奶旺仔營養較遜 DHA“益智”無定論
近年來兒童牛奶頗為暢銷，營養概念營銷加上精致的包裝，吸引著大人和孩子們的眼球。在這些概念的襯托下，其價格更是普通純牛奶的2倍。但他們是否比純牛奶更營養，更健康？ 2014年10月，《消費者報道》向第三方權威檢測機構送檢了伊利、蒙牛、光明、燕塘、德運以及旺旺等6品牌的8款牛奶產品，對其蛋白質
粗蛋白質的營養作用
所謂的粗蛋白質是蛋白質和氨化物兩大類營養物質的統稱。其中的蛋白質是一切生命現象的重要物質基礎，是構成羊體細胞的重要成分。羊在生長發育、新陳代謝及繁殖過程中都需要大量的蛋白質滿足細胞組織的更新和修補，是不能用脂肪、碳水化合物代替的極其主要的一種營養物質。年齡越小，生長越迅速和繁殖力越強的羊只需要的蛋白
南慶賢教授：人體對牛奶的營養需求非常迫切
牛奶是消費者日常生活的必需品之一，從3歲小孩到老年人可能終生都有牛奶陪伴，也有人提出了“終生不斷奶”的論斷。可事實上，大多數消費者對牛奶的科學認知并不多，成分是什么？有什么營養？對人體是否真的非常重要。對此，中國農業大學教授南慶賢做客中國經濟網《中經在線訪談》欄目，從專業科學角度做出了解釋。他表