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“僵尸肉”到底來自哪里？是否能檢測出實際肉齡？記者采訪初步了解到，“僵尸肉”多為國外替換的戰略儲備物資，流向二三線城市的小餐館。更令人擔憂的是，“僵尸肉”還面臨肉齡檢測難，無法判斷出實際存放年齡。 圖/CFP 多來源于國外的過期戰備肉，二三線城市小餐館成最大客戶 “僵尸肉”的消息上周被公布出來，立馬引起各方驚嘆和熱議。海關總署查處走私凍品貨價超30億元，包括凍雞翅、凍牛肉等副產品10余萬噸，甚至有超四十年的陳年“僵尸肉”。它們悄無聲息地出現在宵夜攤、餐廳。 根據已披露的陳年肉集散城市長沙為樣本，涉事10萬噸凍肉折合2億斤，以餐館最常見的青椒肉絲為例，每盤用凍肉250g，可做出2億盤青椒肉絲。這意味著，722萬人口的長沙以每天人均一盤的速度，需27天才能全部吃完。如果以散裝雞翅每個50g來算，可做出20億個烤翅。700多萬長沙市民每天吃一個雞翅，需277天才能消耗完。 當然，消息也引起了質疑，有人指出四十多......閱讀全文
2015年7月12日，國家食品藥品監管總局、海關總署、公安部三部門聯合發布通告，將持續加大對走私冷凍肉的打擊力度，監管部門支持媒體監督。這是針對近期媒體關于冷凍數十年的“僵尸肉”報道持續發酵后，國家部門的最新回應。 通報稱，在今年查獲的走私冷凍肉品中，有的查獲時生產日期已達四五年之久，對所有
“70后”豬蹄、“80后”雞翅……有的比一些年輕人年紀還大的“僵尸肉”通過走私入境，悄無聲息地出現在宵夜攤、餐廳。這些肉有的來自疫區，有的嚴重過期，用化學藥劑加工調味后居然搖身一變成為“賣相”極佳的“美味佳肴”，威脅著百姓的食品安全。6月份，海關總署開展打擊凍品走私專項查緝抓捕行動，成功打掉專業
又到了歲末年終，回顧2015年食品安全問題，相對于前幾年，食品安全曝光問題大大減少。但是現狀卻不容樂觀，食品中毒事件頻頻發生，工業鹽中毒、細菌中毒、農殘中毒等防不勝防，據統計2015年因為各種食品安全事件經濟損失至少500億元，死傷人數上萬人，光上半年比較典型且死傷人數較多的食品中毒事件就68起
“70后”豬蹄、“80后”雞翅……有的比一些年輕人年紀還大的“僵尸肉”通過走私入境，悄無聲息地出現在宵夜攤、餐廳。這些肉有的來自疫區，有的嚴重過期，用化學藥劑加工調味品后居然搖身一變成為“賣相”極佳的“美味佳肴”，威脅著百姓的食品安全。 6月份，海關總署在國內14個省份統一組織開展打擊凍品走私
近日，由國家食品藥品監督管理總局、中國科學技術協會指導，中國食品科學技術學會主辦的“2015年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會”在北京舉行。來自國家食品安全風險評估中心、中國檢驗檢疫科學研究院、中國農業大學、北京大學、北京工商大學、江南大學、天津科技大學、南京農業大學等多所高校及科研院
1月10日，為進一步宣傳貫徹新修訂的《食品安全法》，學習交流政府監管部門的方式方法，規范食品生產經營行為，促進中國食品企業健康良性發展，由國家食品藥品監督管理總局和中國輕工業聯合會指導，“食安中國城市論壇”在北京京西賓館舉行，并于同日發布“中國食品行業十大新聞”。 據了解，2015年
在由國家食品藥品監督管理總局、中國科學技術協會指導，中國食品科學技術學會主辦的“2015年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會”上，50多家在京媒體記者認真聆聽專家對2015年12個食品安全熱點的權威解讀。 2015年食品安全熱點 特征 1.熱點密度有所降低。2014年全年需要跟蹤關注的食品安全
雖然美國是全球數一數二的牛肉出產國，但放開美國牛肉的進口其實對中國市場的沖擊并沒有想象那么大。有業內人士指出，中國牛肉市場近幾年已經迎來了好幾個世界級牛肉大國的進口高潮，無論澳大利亞還是巴西牛肉，都沒對中國牛肉產業帶來顛覆性的影響，所以美國牛肉的到來也沒那么可怕。 中美元首會晤后一個月之際，在
入夏又進入涼菜熟食銷售旺季。盡管衛生部早在2004年就頒布并實施了《散裝食品衛生管理規范》，然而，8年過去了，在記者的采訪中，卻幾乎沒有一家超市能完全做到規范要求，散裝食品的管理多數“散漫”。 □市場調查 生產日期 準確標注成難題 根據《散裝食品衛生管理規范》第十條規定，
春節前后一個多月，記者分別進入沃爾瑪超市北京清河分店、北京華聯小黃莊BHG精品超市(MarketPlace)及家樂福超市廣渠門分店進行暗訪，發現3家超市均存更改食品標簽行為，甚至有售賣過期托盤肉、肉顏色發黑或味發臭才處理，將“差肉”標簽換低價品牌標簽銷售情況。 接記者舉報，北京市食品藥品監督管
走私美國牛肉藏身京城批發市場 中國內地禁止美國牛肉進口 冷庫邊的店鋪美國凍肉成箱批發 攤販自稱是從上海、廣東進的走私肉 一個破舊的牛皮紙箱子，里面裝著的貨物價值4000多元人民幣。 它全身沒有一句中文，只是貼著各種英文字樣的標簽：“BONELESS BEEF SHORT RIBS”；“P
一場有關“僵尸肉”真假的輿論風暴繼續發酵。9日晚，“食品安全資深記者”洪廣玉發文質疑“僵尸肉”報道是假新聞，一石激起千層浪。12日，新華社記者李丹發文回應稱，稿件真實、客觀、專業，并懷疑質疑者的職業操守。 劇情反轉再反轉，把消費者轉暈了。“僵尸肉”報道到底是真是假？新聞記者的操守何在？誰來為這
核心提示：僵尸肉“躥上餐桌，是典型的食品安全丑聞。這不僅僅是打擊走私的問題，更是一整套食品安全監管體系失效的問題 “僵尸肉”躥上餐桌，是典型的食品安全丑聞。這不僅僅是打擊走私的問題，更是一整套食品安全監管體系失效的問題 “70后”豬蹄、“80后”雞翅……比一些年輕人年紀還大的“僵尸肉”通
作為普通人生活必不可少的重要消費品，肉制品安全問題一直備受關注。然而，近年來“注膠肉”“拼接牛排”“僵尸肉”等各種肉類食品安全問題頻頻被曝光，這些肉類食品的安全問題自然也成了消費者關注的焦點。作為普通消費者，很想知道究竟什么樣的肉類是安全可靠的？在肉類加工行業，有沒有什么新技術可以降低產品的安全
山西一凍品經銷商張某給記者發來圖片，為其在冷庫里拍的“庫底子”肉，標簽上顯示生產日期為2013年8月21日，冷凍日期為2013年8月23日，積壓在冷庫中已近兩年。 多家凍肉經銷商稱冷庫超期庫存肉很常見，常以超低價拋售；出租模式下的冷庫監管松懈 “長期收購超期、二級雞肉產品”、“急處理巴西、沙
被刮掉了保質期的豆腐。 餐飲之患--探訪 情人節前夕，有讀者舉報稱，禾綠回轉壽司藍色港灣店(以下簡稱禾綠藍港店)，操作人員用過期食材為顧客制作食物。隨后在2月17日至2月23日期間，記者臥底進入該壽司店調查。 經過為期一周的臥底調查，記者發現，操作人員確實使用大量過了保質期的食
秋冬季節天氣變冷，熱氣騰騰的火鍋成了市民們最愛的美食之一，羊肉卷則是火鍋中的“主打菜”。近日，記者從相關業內人士處獲悉，由于需求量極大，直接帶動了一條與羊肉卷相關的灰色產業鏈。一些羊肉卷主要是用羊肉的一些下腳料、碎肉混合牛肉、鴨肉等壓制而成的“山寨羊肉卷”。還有一些甚至連羊肉都沒有，僅用其他肉類
對商家道德淪喪的行為深惡痛絕時，也不得不看到，目前我國食用油市場的標準低下和監管漏洞，使“地溝油”流回餐桌有了可乘之機。本次地溝油大案的主犯柳立國坦言：“如果說我是道德淪喪的話，那這些監管部門也是一樣” 劉軍一只手端著啤酒，一只手從翻滾的紅油鍋里挑了一筷子的羊肉塞進嘴里，升騰的熱氣讓劉軍微醉的
食事：牛肉和豬肉價格懸殊，受暴利驅使，少數肉販動起了歪心思，通過添加硝、牛肉精、胭脂紅等將豬肉制成“牛肉”，甚至做起“手術”，將豬肉拼接在牛腿上對外出售。媒體報道，1月6日，安徽省明光市公安局治安大隊破獲一重大生產、銷售假牛肉案件，涉案價值9萬余元，犯罪嫌疑人華某某夫婦已被刑事拘留。 違
一場餃子引發的風波 一次“全球化背景下民族情緒的集體爆發” 一場危機應對下的“兩國關系試金石” 共同社通過電話進行了一項全國民意調查。75.9%的受訪者回答“今后將不買中國食品”。 “中國食品在日本名聲不好，其實非常冤枉。”俞天任認為，這是中國國內頻頻發生假冒
5噸過期肉從國外流入房縣 剛下高速被截獲 11月8日，房縣人民檢察院聯合房縣食品藥品監督管理局在進行食品安全專項檢查過程中，獲得了房縣某食品公司正在運輸一批過期豬肉的線索。檢查組工作人員立即部署，在房縣高速公路收費站外“守株待兔”。果不其然，沒多久便發現一輛廂式冷藏貨車從高速上開了下來。
去年12月13日，蘇州市一家肯德基餐廳張貼特別公示，“現在中國肯德基旗下所有餐廳均未使用上海福喜食品有限公司供應的任何食品原料，敬請了解”。 過去的一年，福喜一直處于漩渦中心。 2014年7月20日，作為麥當勞、肯德基、必勝客等供應商的上海福喜食品公司被媒體曝出使用過期劣
食品安全的管理模式強調“從農田到餐桌”全過程管理，即以預防為主的原則來減低微生物引起的食源性危害。在食品的加工、儲存和銷售過程中，食品原料受到外界環境微生物的侵染，加之殺菌不徹底、儲運方式不得當等造成的微生物污染，是導致食品腐敗變質，威脅消費者健康的主要原因。只有有效地控制食品生產各個環節中潛在的
河南日報退休高級編輯，大河健康報退休總編，河南農大兼職教授，中國新聞獎獲得者。 各位女士、各位先生： 大家好。大家都是經常來圖書館借書、看書的讀者，如今喜歡看書的人真是難能可貴。看年齡，大家多數是60后、50后，少數是70后、40后。大家可能都不是生物專業的大學生，但是大家在中學階段都學過化
8月18日，作為第十八屆中國綠色食品博覽會的重要組成部分——“農業供給側結構性改革與農牧業綠色品牌建設論壇”在內蒙古包頭市舉辦。來自政府部門、行業協會、品牌企業的代表和農業專家學者齊聚一堂，以“綠色發展·品牌之路”為主題，展開了一場有關深化農業供給側結構性改革、發展綠色食品的大討論。與會嘉賓一致
餐桌上的香腸、涼皮、皮凍，竟來自臭氣熏天、蒼蠅遍布的黑窩點；工業明膠、工業大粒鹽化身“佐料”。遼寧營口警方近日破獲系列有毒有害食品案件，查獲6000多公斤有毒有害食品，端掉7個黑加工點。然而，這只是冰山一角。7個黑加工點的背后，是價值近億元的工業明膠流向全國8省數百個市縣（區）鎮。（7月25日
中共中央 國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見 （2019年5月9日） 食品安全關系人民群眾身體健康和生命安全，關系中華民族未來。黨的十九大報告明確提出實施食品安全戰略，讓人民吃得放心。這是黨中央著眼黨和國家事業全局，對食品安全工作作出的重大部署，是決勝全面建成小康社會、全面建設社會主義現代
用高光譜成像檢測設備可以看到，隨著腌制時間增加，肉品鹽分含量逐漸增加，顏色由黃綠變藍色(圖●)。肉品水含量減少，顏色由紅色漸變到黃綠色(圖●)。孫大文院士孫大文院士團隊一年前冷凍的荔枝外殼仍保持紅色高光譜成像無損檢測設備在掃描一個梨子 TA們是誰 孫大文院士團隊 ●華南理工
2014年11月12日，全國治理“餐桌污染”現場會在廈門召開，會上不僅交流了農產品質量和食品安全監管創新舉措，還正式啟動農產品質量安全縣和食品安全城市創建試點活動。國家食品藥品監管總局和農業部在會上簽署合作協議，雙方將建立“從農田到餐桌”銜接順暢、良性互補的協作制度，讓百姓吃得更加放心。
上周，有媒體報道海關總署查處走私凍品貨價超30億元，包括凍雞翅、凍牛肉等副產品10余萬噸。這些肉有的來自疫區，有的嚴重過期，用化學藥劑加工調味后居然搖身一變成為“賣相”極佳的“美味佳肴”，甚至有40年的陳年“僵尸肉”。這些“走私肉”從香港入關后，銷往云南、貴州、四川等二三線省市的小餐館里，悄無聲