面館用“牛肉膏”添加劑90分鐘讓豬肉變牛肉
豬肉變身“牛肉”只要1.5小時 燒烤小吃熟食店為主要銷售群 有關部門稱情況若屬實將查處 先用麥芽酚去掉豬肉的腥味，再抹上一層薄薄的牛肉膏(精)，把豬肉腌制出來，然后像平時煮肉食品一樣加熱，豬肉就能變身牛肉！這是目前合肥市場上出現的一種名為“牛肉膏”所起的“神奇”作用。 近日，合肥市工商部門在查處一批劣質肉松時發現，一些小作坊竟然能將雞肉加工成“牛肉”。原本味道完全不同的雞肉，如何會有地道的牛肉味呢？ 12日，一位市民的爆料解開了記者的疑問。據他介紹，這是“牛肉膏”的“功勞”。該市民說，“這種“牛肉膏”不僅在小肉松作坊中使用，在一些小吃店也是“公開的秘密””。“這種“牛肉膏”還能將豬肉變成牛肉。”相比較而言，豬肉變牛肉更普遍。 4月12日，記者以拉面館老板身份對合肥一農產品批發市場進行了暗訪。 一家大型調味品店的女老板表示店內有兩種牛肉膏可供選擇，記者看到，對方拿出的牛肉膏分兩種，呈圓筒狀和瓶狀，名稱均為牛肉膏精......閱讀全文
面館用“牛肉膏”添加劑 90分鐘讓豬肉變牛肉
豬肉變身“牛肉”只要1.5小時 燒烤小吃熟食店為主要銷售群 有關部門稱情況若屬實將查處 先用麥芽酚去掉豬肉的腥味，再抹上一層薄薄的牛肉膏(精)，把豬肉腌制出來，然后像平時煮肉食品一樣加熱，豬肉就能變身牛肉！這是目前合肥市場上出現的一種名為“牛肉膏”所起的“神奇”作用。 近日，合肥市工商部門
官方稱牛肉膏屬合法食品添加劑 管理存盲區
讓豬肉變牛肉的神奇“牛肉膏”近來引發網民廣泛關注和熱議。“牛肉膏”是否能讓豬肉變牛肉？“牛肉膏”對食品安全和人體健康是否有害？這一事件又暴露出目前食品安全監管的哪些漏洞？ 調查一 無法使豬肉變牛肉 >>網事 百度搜索“牛肉膏”，相關詞條已達近50萬條，其
廣州工商局稱添加劑牛肉膏未被國家禁用算合法
市工商局食品流通監督管理處王副主任回應“牛肉膏”事件 信息時報訊?昨天，本報A05刊登的《“神奇”牛肉膏廣州也有賣》一文引起了市民及相關部門的強烈關注。不少市民對外出就餐是否會遇到豬肉變出來的牛肉表示擔心。廣州市工商局昨日就此報道回應稱，“牛肉膏”此類的食品添加劑是屬
多地發現牛肉膏 可將雞肉豬肉制成“牛肉”
香料店老板稱沒有聽說有人用來把豬肉加工成牛肉 據報道，牛肉膏是一種添加劑，是食用香精的一種，主要成分是新鮮肉類、各種氨基酸、味精、水解蛋白等。 通常而言，一瓶一斤裝的牛肉膏可以讓50斤豬肉變成牛肉。如果一次腌制50斤豬肉來冒充牛肉，就可直接省下近千元的成本。 本
專家稱方便面牛肉味調味包普遍含牛肉膏
“牛肉膏”事件引起了社會廣泛關注，昨日上午，記者采訪了廣東省系統食品質量安全專家組首席專家、廣東省食品添加劑專業委員會理事長、華南農業大學食品學院的陳永泉教授，為市民揭開“牛肉膏”的重重面紗，還原真實的“牛肉膏”。采訪過程中，陳永泉表示，“牛肉膏”其實早已成為市
牛肉膏蛋白胨培養基制備實驗
實驗方法原理牛肉膏蛋白胨培養基是一種應用最廣泛和最普通的細菌基礎培養基，有時又稱為普通培養基。由于這種培養基中含有一般細菌生長繁殖所需要的最基本的營養物質，所以可供作微生物生長繁殖之用。基礎培養基含有牛肉膏、蛋白胨和NaCI。其中牛肉膏為微生物提供碳源、能源、 磷酸鹽和維生素，蛋白胨主要提供氮源和維
牛肉膏蛋白胨培養基制備實驗
實驗方法原理 牛肉膏蛋白胨培養基是一種應用最廣泛和最普通的細菌基礎培養基，有時又稱為普通培養基。由于這種培養基中含有一般細菌生長繁殖所需要的最基本的營養物質，所以可供作微生物生長繁殖之用。基礎培養基含有牛肉膏、蛋白胨和NaCI。其中牛肉膏為微生物提供碳源、能源、 磷酸鹽和維生素，蛋白胨主要提
制備牛肉膏蛋白胨培養基的方法
實驗材料器材：試管、三角瓶、燒杯、量筒、玻璃棒天平、牛角匙、高壓蒸汽滅菌鍋等。 試劑：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、瓊脂等 實驗內容1.牛肉膏蛋白胨培養基的制備?（1）計算 根據配方計算出實驗中各種藥品所需要的量，然后再分別稱量。 （2）稱量 準確稱取各種成分。一些不易稱量的成分如牛肉膏，可用玻璃棒取出
“牛肉”“鴨肉”面制成 添加劑超標
不少學生對價格低廉，口感刺激的麻辣小食品情有獨鐘。10月20日，網民“好大一口鍋”在網上發帖稱，孩子喜歡吃學校門口賣的“垃圾食品”，回家都不好好吃飯了，而這些麻辣副食品的安全沒有保障，擔心孩子健康。該帖引起了眾多網友共鳴，紛紛表達對“垃圾食品”的擔憂。 記者高亞輝 [現象]
配制牛肉膏蛋白胨培養基的制作過程
細菌培養的基礎是配制培養基牛肉膏蛋白胨培養基的配方然后再加熱溶解，補足水分，其制作過程包括以下4個環節：①清潔玻璃器皿 ?一般用肥皂液煮沸30 min,或用重鉻酸鉀和濃硫酸配制的溶液浸泡數10 min，然后用清水沖洗，晾干后保存備用。②配制液體培養基 ?a．根據需要配制培養基數量，先在燒杯中注入少量