科普：橄欖油成分可能有助預防腦癌
橄欖油長期以來被認為是一種更健康的食用油，而英國愛丁堡大學日前發布的一項研究甚至提出，存在于橄欖油中的油酸有助一種抑制腦癌的細胞分子產生，這或許能為這類癌癥的預防帶來新思路。 油酸是一種單不飽和脂肪酸，存在于動植物體內，它也是橄欖油的一種主要成分。愛丁堡大學的研究人員在實驗室環境下深入分析了這種物質。 據他們已刊登在《分子生物學雜志》的報告介紹，油酸能夠讓一種名為ＭＳＩ２的蛋白持續產生ｍｉＲ－７分子。這種分子在人的腦部非常活躍，并且能夠抑制腫瘤的形成。 研究人員表示，這項發現展示了油酸對細胞中腫瘤抑制分子產生的助力作用。未來科學家可以深入研究橄欖油在腦部健康中的作用，或許還能開發出基于這種物質的腦癌治療辦法。但長期食用橄欖油是否確實有助預防腦癌，還需進一步研究。......閱讀全文
橄欖油酸度不是品質判斷標準，酸度過低有摻假嫌疑
4月10日，中國糧油學會油脂分會會長王瑞元在“第三屆國際橄欖油高峰論壇”上表示，目前橄欖油在我國食用油消費中的占比還是不大，而且主要為國外進口。與會專家更是指出，國內橄欖油消費存在誤區，酸度和原裝都不是評判橄欖油品質好壞的標準。 本次論壇由國際橄欖理事會公布實驗室、橄欖油品牌歐麗薇蘭
－吃橄欖油可防癌抗衰老抗輻射？－專家稱“無證據”
吃橄欖油可防癌、抗衰老、抗輻射?專家稱“無證據” 橄欖油沒那么神(求證·探尋喧嘩背后的真相) 油茶籽油和雙低菜籽油也值得推薦 和其他植物油相比，橄欖油顯得相對“高檔”，也日漸成為不少消費者的健康飲食追求。除了被視為“最健康食用油”外，一些文章更宣傳橄欖油具有抗衰老、降血脂、
JMB：橄欖油中的關鍵成分或能有效抑制腦癌發生
最近，一項發表在國際雜志Journal of Molecular Biology上的研究報告中，來自愛丁堡大學的研究人員通過研究發現，橄欖油中的一種特殊化合物或能幫助抑制腦癌；研究者表示，油酸（oleic acid）是橄欖油中的一種主要成分，其能夠幫助抑制細胞中促癌基因的表達。 油酸是脂肪酸營
科普：橄欖油成分可能有助預防腦癌
橄欖油長期以來被認為是一種更健康的食用油，而英國愛丁堡大學日前發布的一項研究甚至提出，存在于橄欖油中的油酸有助一種抑制腦癌的細胞分子產生，這或許能為這類癌癥的預防帶來新思路。 油酸是一種單不飽和脂肪酸，存在于動植物體內，它也是橄欖油的一種主要成分。愛丁堡大學的研究人員在實驗室環境下深入分析了這
橄欖油成分可能有助預防腦癌
橄欖油長期以來被認為是一種相對更健康的食用油，而英國愛丁堡大學日前發布的一項研究甚至提出，存在于橄欖油中的油酸有助一種抑制腦癌的細胞分子產生，這或許能為這類癌癥的預防帶來新思路。 油酸是一種單不飽和脂肪酸，存在于動植物體內，它也是橄欖油的一種主要成分。愛丁堡大學的研究人員在實驗室環境下深入分析
什么是高油酸花生油
什么是高油酸？油酸被營養學界稱為“安全脂肪酸”，是一種單不飽和Omega-9脂肪酸，常存在于動植物體內，也是人體脂肪組織中最豐富的脂肪酸。具有抗氧化、降低膽固醇、降血脂、有利于心腦血管健康的作用。植物油中的高油酸中科院油料作物研究所副所長黃鳳洪，在《油脂化學》雜志上的學術論文表明：“油酸性質穩定
關于反油酸的基本信息介紹
別名反式-9-十八碳烯酸、凝油酸、洋橄欖油酸、十八碳烯酸，分子式C18H34O2。白色固體，不溶于水，溶于乙醇、乙醚、氯仿、苯等。用于醫藥研究和用作色譜分析的參比標準。由油酸轉化而得。 英文名稱：elaidic acid；trans-9-octadecenoic acid 學名：反式-9-十
研究：常吃橄欖油可降低潰瘍性腸炎風險
英國科學家日前在美國新奧爾良舉行的國際消化疾病會議上說，他們發現常吃橄欖油可降低罹患潰瘍性腸炎的風險。 英國東英吉利大學醫學院科學家對2.5萬人進行了長期健康情況跟蹤研究，被調查者的年齡在40歲至65歲之間，他們在研究開始時都沒有患潰瘍性腸炎。 研究結果發現，與較少進食橄欖油
研究顯示：橄欖油具有預防潰瘍性腸炎功效
????新華網洛杉磯５月２日電（記者高原）英國科學家日前在美國新奧爾良舉行的國際消化疾病會議上說，他們發現常吃橄欖油可降低罹患潰瘍性腸炎的風險。 ????英國東英吉利大學醫學院科學家對２．５萬人進行了長期健康情況跟蹤研究，被調查者的年齡在４０
橄欖油中脂肪酸乙酯含量的測定標準發布征求意見稿
近日，由 TC270(全國糧油標準化技術委員會)歸口，南京海關動植物與食品檢測中心起草的國家標準計劃《橄欖油中脂肪酸乙酯含量的測定 氣相色譜-質譜法》已完成征求意見稿編制，現公開征求意見。 橄欖油(Olive Oil)是以油橄欖樹的果實為原料制取的油脂。根據加工工藝不同，可以分為初榨橄欖油和果
油酸和反油酸的結構是否相同？
油酸和反油酸的化學結構都一樣，是順反異構。【油酸】（oleic acid）學名：（Z)-9-十八烯酸;順-9-十八烯酸;十八烯酸;順式-9-十八烯酸;順式十八碳-9-烯酸;順-9-十八烯酸;一種脂肪酸。分子式C18H34O2 ，結構簡式 CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH。學名順式-9
什么是油酸鈉
油酸鈉， 別名十八烯酸鈉，順式-9-十八烯醇，油醇，順-9-十八烯醇，(Z)-十八-9-烯醇，橄欖油醇，順-9-十八烯-1-醇，9-正十八碳烯醇，十八烯醇。油酸鈉是橄欖油等制成的肥皂的主要成分，也是牛脂皂的主要成分，還可由氫氧化鈉與油酸反應制得。為憎水基和親水基丙部分構成的化合物，有優良的乳化力
油酸鈉是什么？
油酸鈉，別名十八烯酸鈉，順式-9-十八烯醇，油醇，順-9-十八烯醇，(Z)-十八-9-烯醇，橄欖油醇，順-9-十八烯-1-醇，9-正十八碳烯醇，十八烯醇。油酸鈉是橄欖油等制成的肥皂的主要成分，也是牛脂皂的主要成分，還可由氫氧化鈉與油酸反應制得。為憎水基和親水基丙部分構成的化合物，有優良的乳化力，
意大利假橄欖油事件－儀器分析快速檢測鑒定真假橄欖油
分析測試百科網訊 據歐聯網援引歐聯通訊社報道，日前，意大利警方查獲了一起假橄欖油制造和販賣團伙。目前，警方已經拘捕了24名犯罪嫌疑人。 報道稱，意大利食品衛生部門在對市場商品進行例行檢查時，在位于意大利福賈省一家食品超市中，發現一個批次的橄欖油商品存在問題。食品衛生檢疫部門經化驗發現，問題橄
科學家梳理油酸與炎癥因子相關性循征研究
據世界衛生組織統計，心血管疾病仍將一直全球慢性病死亡的主要原因。慢性低級別炎癥作為各種慢性疾病的重要特征，可增加心血管疾病的發病風險。 近日，江南大學食用油營養與安全科技創新團隊在《食品科學與營養評論》發表綜述文章，通過Meta分析論述了油酸與炎癥因子的相關性。 目前研究認為，補充以單不飽和
反油酸的結構及特性
別名反式-9-十八碳烯酸、凝油酸、洋橄欖油酸、十八碳烯酸，分子式C18H34O2。白色固體，不溶于水，溶于乙醇、乙醚、氯仿、苯等。用于醫藥研究和用作色譜分析的參比標準。由油酸轉化而得。
反油酸的基本信息
別名反式-9-十八碳烯酸、凝油酸、洋橄欖油酸、十八碳烯酸，分子式C18H34O2。白色固體，不溶于水，溶于乙醇、乙醚、氯仿、苯等。用于醫藥研究和用作色譜分析的參比標準。由油酸轉化而得。
油酸鈉性質
油酸鈉性質如下： 氧化性 在空氣中可緩慢氧化著色，使顏色變暗，并產生腐臭。這是由于油酸因氧化而雙鍵斷裂生成腐臭物質，如壬醛。混入高度不飽和酸則促進腐敗。 溶解性 溶于10倍量的水中，起泡，形成粘性液體。水溶液呈堿性，因部分水解成難溶的酸性皂和氫氧化鈉，液體變為乳濁狀。乙醇中不水解，呈中性
油酸鈉簡介
英文名：sodium oleate 結構式： Cas：143-19-1 分子式：C18H33NaO2； CH3(CH2)7)CH=CH(CH2)7COONa 分子量：304.44 別名：(Z)-9-十八烯酸鈉鹽,9-十八烯酸鈉 性質：又稱油酸皂。白色至略帶黃色粉末或淡褐黃色粗粉末。有
油酸的性質
純油酸為無色油狀液體，有動物油或植物油氣味，久置空氣中顏色逐漸變深，工業品為黃色到紅色油狀液體，有豬油氣味。純油酸熔點13-14℃，沸點360℃，相對密度0.8935（20/4℃），蒸汽壓：52 mm Hg ( 37 °C)，折射率 1.4585-1.4605，閃點270.1℃。易燃，與強氧化劑、鋁
茶油的組成分析
山茶油主要脂肪酸組成（%） 1.油酸 C18:1 78-86 2.亞油酸C18：2 8.6 3.亞麻酸C18:3 0.8-1.6 4.棕櫚酸 C16:0 8.8 5.硬脂酸C18:0 2.0 1）單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油，高達80%。 2） 不飽和脂肪酸含量完全
油酸鈉的作用
油酸鈉，別名十八烯酸鈉，順式-9-十八烯醇，油醇，順-9-十八烯醇，(Z)-十八-9-烯醇，橄欖油醇，順-9-十八烯-1-醇，9-正十八碳烯醇，十八烯醇。是一種 有機物油，化學式為C17H33CO2Na，酸鈉是橄欖油等制成的肥皂的主要成分，也是牛脂皂的主要成分，還可由氫氧化鈉與油酸反應制得。為憎水基
橄欖油最適合嬰幼兒食用？
橄欖油被譽為餐桌上的黃金。最近網傳，“橄欖油的基本脂肪酸比例與母乳相似，最適合嬰幼兒食用”。真是這樣嗎？上海市松江區中心醫院營養師陸睿臻表示，橄欖油只是一種比較好的食用油，但并沒有比其他植物油具有明顯更高的營養價值。橄欖油的組成不符合嬰幼兒的營養需求，與母乳中的脂肪組成更是相去甚遠。事實上，它
反油酸的基本－信息
英文名稱：elaidic acid；trans-9-octadecenoic acid學名：反式-9-十八碳烯酸。別名：凝油酸；洋橄欖油酸CAS號：112-79-8?[1]?EINECS號：204-006-6分子式：C18H34O2，CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOHC18H34O2分
反油酸的定義和用途
英文名稱：elaidic acid；trans-9-octadecenoic acid學名：反式-9-十八碳烯酸。別名：凝油酸；洋橄欖油酸CAS號：112-79-8?EINECS號：204-006-6分子式：C18H34O2，CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOHC18H34O2分子量：2
什么叫高油酸
其實解釋起來很簡單的，高油酸其實就是油酸含量高唄。經過專家的測評表示，油酸含量高的話，食用油的質量相對來說會更好一些，那么橄欖油之所以被稱為“植物油的皇后”就是因為它的油酸含量高。其實啊，高油酸具有天然的抗氧化、抗衰老、軟化心腦血管的作用。不吹不黑老人吃了更健康，女人吃了更漂亮。油酸是人體極為重要的
西北大學研發長柄扁桃食用油通過國家衛計委認證
近日，由西北大學化材學院申燁華教授的研究團隊研發的長柄扁桃食用油通過國家衛生和計劃生育委員會認證，被批準為為新食品原料，同時也成為陜西省獲得的第一個新資源食品認證。 2003年開始，西北大學與神木縣生態保護建設協會聯合，對治沙先鋒樹種長柄扁桃進行產業化開發。研究表明，長柄扁桃種仁含油率高達
油酸與其他脂肪酸能否共存？
油酸與其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于一切動植物油脂中。在動物脂肪中，油酸在脂肪酸中約占40%～50%。在植物油中的變化較大，茶油中可高達83%，花生油中達54%，橄欖油中達55~83%，而椰子油中則只有5%～6%。
簡述油酸的存在形式
油酸與其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于一切動植物油脂中。在動物脂肪中，油酸在脂肪酸中約占40%～50%。在植物油中的變化較大，茶油中可高達83%，花生油中達54%，橄欖油中達55~83%，而椰子油中則只有5%～6%。
油酸的存在形式
油酸與其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于一切動植物油脂中。在動物脂肪中，油酸在脂肪酸中約占40%～50%。在植物油中的變化較大，茶油中可高達83%，花生油中達54%，橄欖油中達55~83%，而椰子油中則只有5%～6%。