1. 禁食
是胰腺炎發作時采用的首要措施。病人在禁食期間往往因腹痛、口干，不能進食而出現精神萎糜不振，有時甚至煩躁。針對病人的心理，要耐心地做好解釋工作，使其明白進食后刺激胰腺分泌胰液，胰管壓力增高，不利于炎癥的消除和機體的康復，同時要做好口腔護理，注意口腔衛生，因為唾液的分泌與積蓄不僅造成口腔的異味，而且會使細菌滋生引起口腔內感染。如病人生活能自理，盡量讓病人做到每天刷牙1次—2次。口干時可用清水漱口，改善口腔內環境。對昏迷、生活不能自理的病人，要做到每天2次口腔護理。操作時應注意口腔粘膜的保護，將紗布球擰干后再放入病人口腔內，以防吸入性肺炎的發生。清醒的病人待病情好轉后可在醫生的指導下先進食少量低脂飲食，而后逐步增加飲食。
2. 病人的居室內空氣易流通，注意勞逸結合。飲食中應控制脂肪和淀粉的攝入量，避免暴飲暴食尤其是高脂肪飽餐和酗酒，對病人身體的危害性極大，盡量為病人提供少油、無刺激、易消化飲食，防止疾病復發。
急性胰腺炎光靠護理還是不夠的，最好是中藥調理治療下，急性胰腺炎治療方法有很多種，大多是發病后及時手術方式，胰腺炎手術治療對身體傷害太大而且治療不徹底。不建議采用手術治療，推薦使用中藥調理治療，對急性胰腺炎治療效果比較好的中藥像“苗嶺胰腺湯”。