【食品安全風險預警交流】孩子健康成長從科學飲食開始
近年來，家長對于孩子營養的重視程度明顯提高，但實際生活中家長缺乏營養知識，在營養認知上存在誤區并非少數。錯誤的喂養行為會給孩子成長帶來不利影響，調查顯示當前我國兒童營養不良依然存在，微量營養素攝入不足、超重和肥胖等問題日益嚴重。 專家表示，充足均衡的營養是兒童智力和體格正常發育，乃至一生健康的保障。因此，既要注意營養不良，又要警惕兒童肥胖，幫助兒童合理膳食、均衡營養，而家長在促進孩子合理膳食方面扮演著重要角色，亟須提高兒童科學飲食素養。 兒童發育有賴充足均衡營養 “兒童營養非常重要，生命早期營養狀態在一定程度上決定后期的健康。”北京市兒科研究所營養研究室主任齊可民表示，兒童營養不僅影響兒童近期的體格生長、智力發育和對疾病的抵抗力，同時與成年期的慢性病形成等息息相關。他建議，從胎兒、幼兒到青春期都要加強營養，“保證生命早期的最佳營養和生長發育，同時保證均衡膳食，能最大限度降低成年期慢性疾病的發生率。” “嬰幼兒時期，營......閱讀全文
膳食指南修訂讓飲食更科學
2月21日，中國營養學會在京啟動《中國居民膳食指南》修訂工作。中國營養學會理事長楊月欣表示，新版指南將在2015年完成修訂并發布。這是該指南自首次發布以來的第三次修訂。 《中國居民膳食指南》自1989年首次發布以來，分別在1997年和2007年進行過兩次修訂。楊月欣介紹，十年來，我國居民營
科學家揭示飲食如何影響心情
美國賓漢頓大學科學家指出，飲食對不同年齡人群心理狀態的影響不同。相關研究發表在學術期刊MedicalXpress上。 此前不同國家的志愿者在網上填寫調查表，描述自己的飲食習慣、日常飲食和心理狀態。 科學家對結果進行分析后確定，食肉會對18至29歲人群的心情產生很大影響，因為經常吃肉大腦中會積
關于糖類的科學飲食的方法介紹
大部分糖，如單糖，二糖，應定量攝取，不宜過量，尤其是糖尿病人，有可能會獲得反效果。 而纖維素，相對與其他糖類，可以大量食用，其在人體內無法水解，但可以有助消化，預防便秘，痔瘡和直腸癌，降低膽固醇，預防和治療糖尿病等。 糖類是人體所需能量的主要來源，當人體糖分不足，才會消耗脂肪，所以不建議不合
科學家：遵守飲食規定可對付抑郁癥
在發布在《Molecular Psychiatry》雜志上的研究報告中稱，“地中海式飲食”有助于保護心理健和減緩抑郁癥病情。 倫敦大學學院的科學家們分析了40多項關于營養與精神疾病發展之間的關系的研究報告。原來，在食譜中增加果蔬的攝入量可使患抑郁癥的風險降低33%。 此外，專家們還發現，
科學家證實低脂肪飲食的長期健康效益
近日，一項發表于The Journal of Nutrition上的研究報告中，來自弗雷德哈欽森癌癥研究中心的科學家們通過研究鑒別出了低脂肪飲食給女性帶來的多個健康效益，他們發現，低脂肪飲食與增加水果、蔬菜和谷物相當，都能夠降低個體因乳腺癌的死亡率，并減緩糖尿病的進展，有效預防冠心病的發生。
《npj- 食品科學》綜述：尋求保護認知系統的飲食
根據阿爾茨海默病協會的數據，全球約有 4700 萬人患有癡呆。該數字預計在 2030 年上升至 7600 萬。盡管目前還沒有治愈癡呆的方法，但科學家們正在研發各種幫助延緩與癡呆相關的認知功能下降的藥物。 維生素、ω脂肪酸、葡萄糖和許多其他食物來源的分子都參與了大腦不同功能的信號傳導。
《npj- 食品科學》綜述：尋求保護認知系統的飲食
根據阿爾茨海默病協會的數據，全球約有 4700 萬人患有癡呆。該數字預計在 2030 年上升至 7600 萬。盡管目前還沒有治愈癡呆的方法，但科學家們正在研發各種幫助延緩與癡呆相關的認知功能下降的藥物。 維生素、ω脂肪酸、葡萄糖和許多其他食物來源的分子都參與了大腦不同功能的信號傳導。 美國國
科學家發現蟲子是飲食中鐵的更好來源
既然你能吃漢堡，為何不吃蟲子呢？據《科學美國人》雜志報道，它們是鐵的更好來源，并且蛋白質含量也更高。 科學家測試了草蜢、蟋蟀、粉虱和水牛蠕蟲的鐵含量。蟋蟀在這一輪競爭中勝出。隨后，他們測試了每種昆蟲有多容易被人體消化系統吸收，并且發現水牛蠕蟲表現得最好，甚至超過了沙朗牛排。研究人員在日前出版
“低脂飲食”竟是被利益相關方操控的科學謊言？
一項新的研究表明：20世紀以來美國人民的健康危機中很大一方面是由糖果產業的幕后操縱導致的。 根據最近由UCSF的科學家們發表在《JAMA 國際醫學》雜志上的一篇文章，上個世紀50-60年代糖果工業界與科學家們同流合污，沒有如實評價蔗糖對冠心病以及其它營養危機的影響。 換句話說，長期以來我們所
三院士：公眾應提高科學素養 避開飲食健身誤區
近日，公眾參與館回響著科學養生的“院士之聲”，讓甚囂塵上的“假養生說”原形畢露——三位醫藥領域科學家先后走進“相約名人堂——與院士一起看世博”，解說人體健康科學，科普自我養生正道。 王隴德：摒棄健康誤區 “張悟本出版的養生書籍四個月賣掉100萬冊。”中國工程院院士、醫學