全谷物為何會促進機體健康？
全谷物是指完整、碾碎、破碎或壓片的谷物，其基本組成包括淀粉質胚乳、胚芽與皮層，各組成部分的相對比例與完整穎果一樣。全谷物不僅含有豐富的B族維生素、鎂、鐵和膳食纖維，還含有多酚、維生素E、單寧、類胡蘿卜素、植酸、木質素和木脂素等常見抗氧化成分，而且還含有一些果蔬食品中少見但具有很高營養價值的抗氧化成分，如γ-谷維素、烷基間苯二酚、燕麥蒽酰胺等。 近日，一項刊登在國際雜志The American Journal of Clinical Nutrition上的研究報告中，來自東芬蘭大學的科學家們通過研究發現，相比攝入低纖維小麥面包的成年人而言，攝入全麥黑面包的成年人機體中血漿的血清素水平較低。研究者發現，攝入來自黑麥或小麥的谷類纖維或能降低小鼠結腸中的血清素水平，全谷類食物所帶來的健康效益或許部分與攝入者機體腸道中血清素產生的改變有關，腸道組織是機體中血清素產生的主要場所。 攝入全谷物能夠降低多種疾病的患病風險，包括2型糖尿病......閱讀全文
全谷物為何會促進機體健康？
全谷物是指完整、碾碎、破碎或壓片的谷物，其基本組成包括淀粉質胚乳、胚芽與皮層，各組成部分的相對比例與完整穎果一樣。全谷物不僅含有豐富的B族維生素、鎂、鐵和膳食纖維，還含有多酚、維生素E、單寧、類胡蘿卜素、植酸、木質素和木脂素等常見抗氧化成分，而且還含有一些果蔬食品中少見但具有很高營養價值的抗氧化
全谷物食品與健康國際研討會在武漢召開
為加快全谷物食品的研發和推廣，推動全谷物科技創新與產業發展，促進國民健康，保障國家糧食安全，6月30日至7月2日，由國際谷物科技協會（ICC）和中國糧油學會（CCOA）共同主辦、湖北百點實業有限公司等單位聯合協辦的“全谷物食品與健康國際研討會”在武漢召開。 據活動組委會介紹，本次會議之所以定
全谷物飲食降低肝癌風險
過量飲酒和黃曲霉毒素污染食物是肝癌的誘因。近日美國一項新研究發現，高纖維全谷物飲食可降低肝癌風險。 美國哈佛醫學院針對12.5萬名成年男女進行觀察性研究，其中包括7.7萬名女性和4.8萬名男性。參試者每兩年填寫調查問卷，就他們日常飲食中的食物類別、食用頻率等問題作答。研究團隊對參試者的平
食用全谷物食品可降低腸癌風險
丹麥癌癥防治中心的一項新研究顯示，食用全谷物食品可降低患腸癌的風險。 丹麥研究人員報告說，這一結果是根據丹麥近10年來收集的5．5萬份調查問卷和研究數據得出的。數據分析顯示，男性每天食用50克全谷物食品可以將患腸癌的風險降低15％，不過對于女性來說
BMC Med：想長壽？多吃全谷物食品！
據一項新研究稱，食用大量全谷物食品——特別是富含谷物纖維的品種——可能有助于延年益壽。于3月下旬發表z《BMC Medicine》雜志上的一份研究報告稱，大量食用谷物纖維可有助于使各種原因導致的死亡風險降低近20%，包括癌癥和糖尿病等。之前的研究當然肯定了全谷物和某種特定慢性疾病風險和死亡率降低
購買全谷物食品需看清成分標簽
隨著人們越來越重視營養，標著“全谷物”、“粗糧”的食品也越來越受到人們的歡迎。但美國營養專家科里·甘斯提醒，這些標榜“健康”的食品未必都真健康。 全谷物食品受市場追捧 粗糧對身體有益的觀念深入人心，在超市里，人們也更青睞貨架上那些標明“全谷物、純粗糧”等字眼的食品，這類食品號稱含有精選谷
美國研究：全谷物食品能降低死亡風險
據外媒報道，1月5日《美國醫學會雜志.內科學》刊登一項為期25年的研究發現，常吃爆米花、麥片等全谷物食品能減少心血管疾病帶來的死亡風險。 據報道，哈佛大學公共衛生學院營養系助理教授孫啟（Qi Sun）主持該研究。他表示，這一研究的結論相當明顯，一個人如果吃全谷物食品，總會受益。 此研究
每天攝取全谷物可延長壽命
一項新的研究顯示，如果飲食包含每日3份的全谷物，就會使人更長壽，還會降低患心血管疾病及癌癥死亡的風險。 哈佛大學的研究人員指出，每份含量16克的全谷物，可使整體死亡風險降低7%，包括心血管死亡風險降低9%以及與癌癥相關死亡風險降低5%。而提高全谷物攝取量至每日3份或48克，可使死亡風險降低20
首屆全谷物國際論壇4月將于北京開幕
日前，記者從公眾營養與發展中心處獲悉，4月20日，首屆全谷物國際論壇將于北京開幕。本次論壇的三大特點是：層次高、國際化、全產業鏈。 論壇將由糧食行業主管部門、發展規劃部門、健康行業主管部門、食品行業主管部門、消費市場管理部門、法規標準制定部門、科研機構代表和相關國際機
《柳葉刀》：多吃膳食纖維和全谷物，遠離醫生！
怎么吃，對健康有益？圖片來源：《柳葉刀》 頂級醫學期刊《柳葉刀》最新發表的論文稱，近40年來的觀察性研究和臨床試驗顯示，每天吃至少25-29克或者更多的膳食纖維對健康有益，具體表現為： 與吃膳食纖維最少的人相比，吃膳食纖維最多的人全因死亡率和與心血管相關的死亡率降低15-30%；食用富含纖維