購買全谷物食品需看清成分標簽
隨著人們越來越重視營養，標著“全谷物”、“粗糧”的食品也越來越受到人們的歡迎。但美國營養專家科里·甘斯提醒，這些標榜“健康”的食品未必都真健康。 全谷物食品受市場追捧 粗糧對身體有益的觀念深入人心，在超市里，人們也更青睞貨架上那些標明“全谷物、純粗糧”等字眼的食品，這類食品號稱含有精選谷物，可補充膳食纖維。 不過，在亞特蘭大召開的營養食品博覽會上，臺灣大學食品科技研究所教授江文章指出，市面上常見的燕麥粥等粗糧速溶飲品，選用的谷物大多屬于等級較差、成本較便宜的原料，如碎米或存放比較久的谷物等。它們經過加工、磨粉后營養素很容易流失，靠它來彌補攝取谷物的不足，并不實際。另外，純正谷物就算被磨成粉，也應保有原來的麩皮、胚芽比例。選擇時消費者應看清成分表首位是否有“全麥”、“全谷物”字樣。 記者走訪發現，超市貨架上不少食品都標榜“全谷物”。在朝陽北路一家大型超市，正在挑選零食的陳奶奶告訴記者，她看中了一款號稱全谷物的能......閱讀全文
食用全谷物食品可降低腸癌風險
丹麥癌癥防治中心的一項新研究顯示，食用全谷物食品可降低患腸癌的風險。 丹麥研究人員報告說，這一結果是根據丹麥近10年來收集的5．5萬份調查問卷和研究數據得出的。數據分析顯示，男性每天食用50克全谷物食品可以將患腸癌的風險降低15％，不過對于女性來說
購買全谷物食品需看清成分標簽
隨著人們越來越重視營養，標著“全谷物”、“粗糧”的食品也越來越受到人們的歡迎。但美國營養專家科里·甘斯提醒，這些標榜“健康”的食品未必都真健康。 全谷物食品受市場追捧 粗糧對身體有益的觀念深入人心，在超市里，人們也更青睞貨架上那些標明“全谷物、純粗糧”等字眼的食品，這類食品號稱含有精選谷
BMC－Med：想長壽？多吃全谷物食品！
據一項新研究稱，食用大量全谷物食品——特別是富含谷物纖維的品種——可能有助于延年益壽。于3月下旬發表z《BMC Medicine》雜志上的一份研究報告稱，大量食用谷物纖維可有助于使各種原因導致的死亡風險降低近20%，包括癌癥和糖尿病等。之前的研究當然肯定了全谷物和某種特定慢性疾病風險和死亡率降低
《全谷物與全谷物食品通則》等7項行業標準意見的公開征求
近日，國家糧食和物資儲備局標準質量管理辦公室起草的《全谷物與全谷物食品通則》等7項行業標準已形成征求意見稿，現向社會公開征求意見，截止日期為2023年 10 月 3 日。請將意見和建議反饋至全國糧標委原糧及制品分技術委員會（TC270/SC1）秘書處。 聯系人：陳園 010-58523656
美國研究：全谷物食品能降低死亡風險
據外媒報道，1月5日《美國醫學會雜志.內科學》刊登一項為期25年的研究發現，常吃爆米花、麥片等全谷物食品能減少心血管疾病帶來的死亡風險。 據報道，哈佛大學公共衛生學院營養系助理教授孫啟（Qi Sun）主持該研究。他表示，這一研究的結論相當明顯，一個人如果吃全谷物食品，總會受益。 此研究
《柳葉刀》：多吃膳食纖維和全谷物，遠離醫生！
怎么吃，對健康有益？圖片來源：《柳葉刀》 頂級醫學期刊《柳葉刀》最新發表的論文稱，近40年來的觀察性研究和臨床試驗顯示，每天吃至少25-29克或者更多的膳食纖維對健康有益，具體表現為： 與吃膳食纖維最少的人相比，吃膳食纖維最多的人全因死亡率和與心血管相關的死亡率降低15-30%；食用富含纖維
全谷物飲食降低肝癌風險
過量飲酒和黃曲霉毒素污染食物是肝癌的誘因。近日美國一項新研究發現，高纖維全谷物飲食可降低肝癌風險。 美國哈佛醫學院針對12.5萬名成年男女進行觀察性研究，其中包括7.7萬名女性和4.8萬名男性。參試者每兩年填寫調查問卷，就他們日常飲食中的食物類別、食用頻率等問題作答。研究團隊對參試者的平
全谷物食品與健康國際研討會在武漢召開
為加快全谷物食品的研發和推廣，推動全谷物科技創新與產業發展，促進國民健康，保障國家糧食安全，6月30日至7月2日，由國際谷物科技協會（ICC）和中國糧油學會（CCOA）共同主辦、湖北百點實業有限公司等單位聯合協辦的“全谷物食品與健康國際研討會”在武漢召開。 據活動組委會介紹，本次會議之所以定
全谷物為何會促進機體健康？
全谷物是指完整、碾碎、破碎或壓片的谷物，其基本組成包括淀粉質胚乳、胚芽與皮層，各組成部分的相對比例與完整穎果一樣。全谷物不僅含有豐富的B族維生素、鎂、鐵和膳食纖維，還含有多酚、維生素E、單寧、類胡蘿卜素、植酸、木質素和木脂素等常見抗氧化成分，而且還含有一些果蔬食品中少見但具有很高營養價值的抗氧化
谷物水份速測儀使用前谷物的儲存條件
?? 谷物水份速測儀能夠快速測出稻谷、大豆等谷物的含水量，從而方便人們判斷是否已經達到谷物的儲存條件，一般谷物的基本儲存條件如下： ?? 1.清除雜質：稻谷中產常常會含有雜草、稗子、癟粒、葉片、穗梗等雜質，這些物質本身含水量較高，而且它們吸濕性強、載菌多、極不穩定、呼吸強度大，還有這些雜質又能使糧
谷物容重是評定谷物質量的硬性標準
??? 容重是單位體積的重量，小麥、玉米容重是一升小麥、玉米在標準的容重器實驗下的重量（克）。反映了玉米子粒的飽滿程度，受水分、雜質的影響。現在以玉米容重作為定等的依據，代替了過去的純糧率，作為一個單位容積。或者說，如一升,就是一個單位容積。一升玉米的重量,就叫玉米的容重。容重愈大，質量愈高,表示蟲
每天攝取全谷物可延長壽命
一項新的研究顯示，如果飲食包含每日3份的全谷物，就會使人更長壽，還會降低患心血管疾病及癌癥死亡的風險。 哈佛大學的研究人員指出，每份含量16克的全谷物，可使整體死亡風險降低7%，包括心血管死亡風險降低9%以及與癌癥相關死亡風險降低5%。而提高全谷物攝取量至每日3份或48克，可使死亡風險降低20
首屆全谷物國際論壇4月將于北京開幕
日前，記者從公眾營養與發展中心處獲悉，4月20日，首屆全谷物國際論壇將于北京開幕。本次論壇的三大特點是：層次高、國際化、全產業鏈。 論壇將由糧食行業主管部門、發展規劃部門、健康行業主管部門、食品行業主管部門、消費市場管理部門、法規標準制定部門、科研機構代表和相關國際機
谷物硬度計研究谷物硬度與其品質的關系
??? 糧食硬度與谷物品種，糧食質量有密切關系。谷物的硬度可以使用谷物硬度計來進行測定，而在研究中人們也發現，谷物的硬度與其品質之間也存在比較密切的關系。??? 借助谷物硬度計研究發現，硬粒小麥的硬度高于軟粒小麥。腹白( 心白) 少的大米硬度也高于腹白( 心白) 多的大米。一般來說谷物硬度越高，其蛋
電子谷物容重器測定谷物水分的變化對糧倉的影響
???? 谷物的水分含量是會引起谷物的容重大小的，這個我們可以使用電子谷物容重器來進行測定，這樣的變化時會直接影響到我們對糧倉的壓力的，當我們針對批量的谷物進行檢測的時候，下面的谷物要比上面的谷物含水量要大的多，這樣對糧倉產生了一定的影響，也使得產品的質量發生了改變。壁壓力的變化可能產生嚴重的后果,
質構儀對谷物類食品的測定
谷類食物包括大米、面粉,如雜糧中的高粱、玉米、小米、紅薯等,主要為人體提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和B族維生素,是人體熱能最主要的來源。像其他富含纖維和維生素的食物一樣，全谷類食物有助于促進身體健康。比如許多研究均發現，全谷類食物的攝入與心臟病的發病幾率有關，增加全谷類食物的攝入能使心臟病的發病
谷物鑒別器簡介
什么是谷物鑒別器？過去以視覺評價的稻米行業將發生巨大變化。分析捕獲的谷物圖像并將質量轉換為數據的專用機器已投入實際使用。這種谷物鑒別器帶給老式行業什么？我想第yi次告訴您有關較早引入的特定稻米貿易事件的狀態。從經驗和直覺到數據利用在特定的米粒貿易會議的所在地，每次將其出售時，都會翻轉一個裝有約100
谷物水分檢測儀
谷物水分測定儀也叫電腦水分測定儀、電腦水分測定儀，是由日本Kett生產的，采用先進的微電腦技術進行信息處理，具有自動稱重、自動溫度補償、自動測量水分、自動關機等多種功能。以下是PM-8188-A谷物水分快速測定儀具體用法。 1.能自動測量試樣重量。 2.能測定14個品種。 3.可以顯示品種
谷物灰分測定法
本標準適用于谷物灰分含量的測定。1 方法原理將一定重量粉碎的谷物，裝入已知重量的坩堝中，經高溫電爐灼燒（550±10℃）至恒重后，減去坩堝重，即為所測谷物灰分含量。2 儀器、設備2.1 分析天平：感量0.1 mg。2.2 粉碎機：實驗室用。2.3 篩子：實驗室用。2.4 600W電爐：具有調壓變壓器
谷物容重器如何使用？
1．打開儀器箱，根據不同糧食品種，選定谷物漏斗，正確連接。2．將測量筒底座固定到水平鐵板上。3．電子秤校準：接通電源，此時電子秤進入自檢狀態。待顯示器顯示“0”時，連續兩次按壓“校準’’鍵，當聽到“滴’’聲，同時顯示器閃動之后，置隨機附帶的1kg法碼于秤上，待顯示穩定后，按“校準’’鍵，聽到“滴’’
谷物篩選器篩選原理
??? 谷物篩選是指根據糧食顆粒大小的不同，利用一層或數層靜止的或運動的篩面對物料進行分選的方法。因為篩選和重力分選的主要對象是谷物，其介于固體和液體之間而被稱為散粒體。散粒體具有流動性和自動分級性能。谷物篩選器就是一款專門檢驗顆粒糧食、油料試樣的含雜率及大米中、糠粉含量，確定其品質等級的儀器。 ?
谷物容重器怎么調試
? 1.將谷物容重器電源插頭接入電源；??? 2.打開電源開關，接通電源，此時電子稱自動進入自檢模式。待自檢完成后，顯示器會顯示“0.”，若顯示的不是“0.”或不穩定，則要按下“清零”按鈕，重復上述步驟，直至顯示器穩定在“0.”為止。顯示器穩定后向托盤上放入一千克砝碼，按下“校準”按鈕，顯示器應顯示
以谷物水分測定儀測試結果為依據，評估谷物收獲時間
糧食谷物含水量是評估谷物能否進行收獲的重要指標。通過對谷物水分測定分析，有助于在作物最佳狀態時進行收獲，提高收獲籽粒的質量。那么如何才能快速準確的檢測出谷物中的水分含量呢？水分測量方法有直接法和間接法兩種。作為標準方法的是直接測量法，直接法是通過干燥或化學方法，直接去除樣品中的水分，檢測出樣品的含水
哈佛研究：每日攝取3份以上全谷物可降低死亡風險
據外媒報道，《循環》雜志（Circulation）刊登一項哈佛大學研究顯示，每日攝取3份以上的全谷物，可降低心血管疾病或癌癥死亡風險。 哈佛研究人員分析了12項以上先前研究結果。這些研究從1970年至2010年在美國、英國以及斯堪的那維亞半島進行，涉及78萬6076名男性及女性參與者。 研究
超八成居民缺全谷物營養－早餐不能少谷類
研究表明，在飲食中正確搭配全谷物食品，對健康至關重要，而精細有余、粗糧不足是當前我國居民膳食在谷物攝入方面存在的最大問題。調查顯示，目前我國超過80%的成年居民全谷物攝入不足，其中約40%的中國居民不吃雜糧、16%的人不吃薯類。5月14日~20日是全民營養周，今年營養周的主題是食物多樣，谷物為主
美國對我國谷物產品等食品實施自動扣留
2019年11月12日，美國FDA網站更新了進口預警措施（import alert），其中，對我國一家企業的相關產品實施了自動扣留，詳情如下： 食品伙伴網提醒出口企業，嚴格按照要求進行食品生產加工，保證食品的合規性和安全性，規避出口產品被扣留的風險。
蛋白質測定儀分析谷物食品面筋蛋白
蛋白質的功能性質是指除營養價值外食品在加工、貯藏、制備和銷售期間影響蛋白質在食品體系中性能的物理性質和化學性質。如蛋白質的凝膠作用、溶解性、起泡性、乳化性和黏度等在食品中發揮重要作用的諸多性質。蛋白質是食品加工中的重要配料，由于蛋白質所具有的功能性質最大，對食品品質的影響涉及也最多，因此了解蛋白
酶制劑在谷物食品行業中的應用
酶制劑在谷物食品行業中的應用來源于西方對面包的改良。從1991年淀粉酶被用于烘焙行業至今，國外酶制劑公司先后開發并上市了脂肪酶、木聚糖酶及麥芽糖淀粉酶等多種酶制劑用于谷物食品加工的各個應用領域。酶制劑的應用已經從面包烘焙拓展到面粉改良、饅頭加工及其他面食制品領域，并因其天然、安全性及明顯的使用效
谷物物料粉碎機選擇
以粉碎谷物飼料為主的，可選擇頂部進料的錘片式粉碎機；以粉碎糠麩谷麥類飼料為主的，可選擇爪式粉碎機；若是要求通用性好，如以粉谷物為主，兼顧餅谷和秸稈，可選擇切向進料錘片式粉碎機；粉碎貝殼等礦物飼料，可選用貝殼無篩式粉碎機；如用作預混合飼料的前處理，要求產品粉碎的粒度很細又可根據需要進行調節的，應選用特
Infratec－Sofia谷物分析儀
FOSS公司的Infratec Sofia谷物分析儀是福斯Infratec谷物分析儀家族中的最新一員，它與已獲得諸多官方認可、目前用于世界各地糧食貿易中的Infratec 1241谷物分析儀性能保持高度一致，其采用的定標模型與Infratec 1241模型性能相似，皆為ANN(人工神經網絡)定標