中國居民減鹽核心信息正式發布建議每日食鹽不超過6克
近日，國家衛生健康委食品司委托中國營養學會組織開發中國居民減鹽核心信息，并在國家衛生健康委官網正式發布“中國居民減鹽核心信息十條”（以下簡稱“十條”）。 “十條”指出，高鹽（鈉）飲食可導致高血壓、腦卒中、胃癌、骨質疏松等多種疾病，大約50%的高血壓和33%的腦卒中是高鹽飲食導致的。 “目前我國居民食鹽平均攝入量為10.5克，全球每年300萬人因高鹽飲食死亡。”“十條”中指出，減少食鹽攝入是最簡單有效的預防方法。 “十條”建議，健康成人應養成每天食鹽不超過6克（1克鹽約等于400毫克鈉）的習慣。烹調時多用新鮮食材，天然食物也含鹽，少放鹽和其他調味品，少吃腌制食品。膳食要多樣，巧妙搭配多種滋味，可以減少鹽用量。 在外餐點菜時，主動要求少鹽，優選原味蒸煮等低鹽菜品，飲食不過量。購買加工食品，先看營養標簽，少選高鈉食品。 “十條”還指出，兒童用鹽量比成人更少，要精心設計食譜，多種味道搭配減少用鹽，選擇低鹽零食。“合理膳食，......閱讀全文
韓啟德：搶購食鹽也有科學精神問題
全國人大常委會副委員長、中國科學技術協會主席、中國科學院院士韓啟德3月19日針對前兩天搶購食鹽事件指出，這里面不光是科學知識問題，也有科學精神問題。 中國科協當天下午在北京啟動“科學家與媒體面對面”活動，韓啟德致辭時作上述表示。他說，“科普的重要性可以講很多，但是實際上，看看前些天大
南通：“腳臭味”食鹽藏身殯葬服務中心
3月23日，南通海門市鹽務局接到舉報稱，有人在商店和超市推銷河南宇鷹牌食用鹽，這種鹽散發出一股腳臭味。執法人員調查發現，該批次的食鹽缺少質檢報告，且散發出明顯異味。食鹽國家標準有明確要求，有異味涉嫌不合格。執法人員當即要求店家暫停出售，并抽樣送江蘇省鹽檢站檢測。報告顯示，該批次的食鹽感官項目不
研究顯示兒童高血壓與食鹽多有關
? 近日公布的一項研究表明，較之攝取鹽量最少的孩子，兒童吃鹽與成人一樣多或者攝取鈉量最高，罹患高血壓的風險要高出2-3倍。??? 研究人員與疾病控制和預防中心一起分析了6235名8-18歲兒童的飲食。信息源于孩子自身或在父母幫助下的膳食回顧。數據顯示兒童每天攝取鈉量幾乎平均達3400毫克，約與成人一
研究發現食鹽過多或降低抵抗力
高鹽飲食可能會削弱人們抵抗細菌感染的能力。圖片來源：Brian Jackson/Alamy 近日，一項研究表明，食鹽過多可能會損害身體抵抗細菌感染的功能。 實驗中，德國波恩大學醫院Christian Kurts團隊發現，較于普通小鼠，高鹽飲食的老鼠更難以抵抗因大腸桿菌引起的腎臟感染和因單核細胞增
食鹽，或是過敏免疫反應的關鍵因素！
近日，來自德國慕尼黑工業大學（TUM）的研究團隊在細胞培養中證實，鹽會導致T細胞的一個亞群——Th2細胞的形成。這些免疫細胞在過敏性疾病如特應性皮炎中具有活性。該團隊還檢測到患者皮膚中鹽的水平升高。在工業化國家中，幾乎有三分之一的人在一生中的某個階段會受到過敏的影響，十分之一的兒童患有特應性皮炎。T
食鹽中添加亞鐵氰化鉀有害嗎？
p> 亞鐵氰化鉀別名黃血鹽 (Potassium Ferrocyanide)，分子式：K4Fe(CN)6·3H2O。為淺黃色單斜體結晶或粉末，無臭，略有咸味，相對密度1.85。 大鼠經口LD50為1.6～3.2g/kg。FAO/WHO(1974)規定，ADI為0～0.25mg/(kg·d)。由于
測定食鹽白度也能用白度儀
很多人都知道，白度測定儀是專門用來測定面粉白度的儀器，數據結果可作為判定面粉等級的依據。那除了面粉，還有其他食物需要測定白度嗎？它是否又能通過該儀器進行測定呢？就拿食鹽這種生活必需品來說，白度也是劃分等級的依據，我國精制食鹽白度的標準為：優級≥80；一級≥75；二級≥67，白度測定儀同樣也可以快速且
科研人員揭示食鹽原子級別溶解機制
近日，深圳理工大學（籌）材能學院教授、中國科學院深圳先進技術研究院丁峰團隊聯合韓國蔚山科學技術大學新材料工程系教授Shin Hyung-jun研究團隊開發了一種“單離子控制技術”，研究團隊成功在原子級別上觀察到食鹽溶解過程，并實現了在原子級別控制氯化鈉的溶解過程。相關研究成果發表在《自然—通訊》上。
檢測食鹽白度的專用設備介紹
食鹽是我們日常生活中經常用到的調味品，隨著人們生活水平的提高，人們對食鹽的質量要求也越來越高。衡量食鹽的質量，除了化學指標外，感觀指標也非常重要，比如試驗的白度。因此，在食鹽的生產加工過程中，廠家會利用專業的白度檢測儀對食鹽的白度進行測定。下面就為大家詳細介紹一下食鹽白度檢測儀的詳細資料。食鹽白度測
食鹽中碘含量速測試紙檢測說明
【產 品 簡 介】碘是人體必須的微量元素，人體缺碘和碘攝入量過多均會對機體造成危害。它被人體吸收后，作為一種原料，在甲狀腺內合成、制造甲狀腺激素，這種激素有促進人體發育，特別是大腦發育、增強智力的作用。但是，在食鹽市場上，卻混有大量假碘鹽或劣質鹽以及工業廢鹽和土鹽。給消費者的健康帶來隱患。本品適用于
鹽價明年放開－普通食鹽可能要降價
在今年4月國務院印發《鹽業體制改革方案》后，近日國家發改委再度發出通知，明年1月1日起，放開食鹽出廠、批發和零售價格，由企業根據生產經營成本、食鹽品質、市場供求狀況等因素自主確定。取消食鹽定點生產企業只能銷售給指定批發企業的定價，允許生產企業進入流通和銷售領域。眼下，老百姓最關注的，無疑是食鹽價
科研人員揭示食鹽原子級別溶解機制
近日，深圳理工大學（籌）材能學院教授、中國科學院深圳先進技術研究院丁峰團隊聯合韓國蔚山科學技術大學新材料工程系教授Shin Hyung-jun研究團隊開發了一種“單離子控制技術”，研究團隊成功在原子級別上觀察到食鹽溶解過程，并實現了在原子級別控制氯化鈉的溶解過程。相關研究成果發表在《自然—通訊》上。
食鹽對高血壓的“陰陽效應”研究概要
? 少吃鹽已是具有健康意識人士的口頭禪，并將此作為預防心臟疾病和高血壓的重要一環。??? 日前，英國格拉斯哥大學的一項新研究發現，鹽對高血壓可能有“陰陽效應”,其中的鈉離子會增加高血壓風險，而氯離子卻有利于降低高血壓患者的死亡風險。這項研究成果的論文已發表在新一期美國學術期刊《高血壓》上。??? 研
北京市將堅持推行食鹽加碘政策
5月15日是我國第17屆“防治碘缺乏病日”，針對不久前個別媒體對“補碘過量致癌”的報道，北京市衛生局表示，這是少數人的認識誤區，北京將堅持推行食鹽加碘政策。 針對前不久有報道對“全民食鹽加碘”提出質疑，認為部分地區“補碘過量”導致包括甲狀腺癌在內的甲狀腺疾病增加，衛生局昨日首次公開澄清表示，這
白度儀分析食鹽白度影響因素
衡量食鹽產品的質量，除化學指標外，感觀指標也十分重要。影響這些物質的色澤，有化學方面和物理方面的原因。若食鹽中含有銅鹽、鐵鹽、水不溶物、鐵氰化鐵……等物質，均能影響白度值。曾有人研究鐵鹽、水不溶物與白度的關系，證明這些雜質對食鹽的白度均有不同程度的影響。 食鹽的物理性質，對白度亦有影響，曾
面筋儀分析食鹽對面筋品質的影響
????? 四川中江掛面作為傳統手工制作而成的食品，一直以來都是當地的名優特產，也深受廣大消費者的喜愛。四川中江掛面的歷史已有一千年，起源于宋而盛于清。中江掛面潔白空心，光滑柔韌，風味獨特，回鍋如新，面條細如頭發絲，貫以美名銀絲面條。????? 在中江掛面的制作過程中，除了以面粉為原料制作外，還需要
食鹽專營取消或保留都需要權威解釋
4月21日，發改委發布通知稱，決定廢止《食鹽專營許可證管理辦法》。中鹽公司隨后發布公告稱，“國家對食鹽實行專營管理的依據是《食鹽專營辦法》，由國務院發布，為國家法規。而《食鹽專營許可證管理辦法》是部門規章，廢止該辦法并不是廢除食鹽專營。部分媒體將此理解為食鹽專營廢止，實屬誤讀。” 食鹽政府
部委醞釀“食鹽新政”－省級壟斷企業或將出現
21日下午，響應國務院簡政放權的要求，相關部委將開會醞釀食鹽價格和定點生產等行政審批權下放問題，一位相關官員告訴《第一財經日報》記者：“此次食鹽領域簡政放權的改革，一般不會涉及對食鹽專營體制的改變。” 發改委、工信部醞釀放權 1996年，國務院公布并實施《食鹽專營辦法》，這
旋風式粉碎磨加工食鹽樣品的優勢
????? 旋風式粉碎磨的研制成功解決了粉碎鹽加工中的一大難題,對其他的一些行業也有一定的好處和作用。但是在實際的應用中不銹鋼旋風式粉碎磨還沒有得到很好的推廣和應用，這是因為該儀器的制作投入較大，同時對溫度的控制要求也比較高，以及冷卻時的溫度和速度的變化控制更嚴格，稍微的變化和偏差都會出現一定的裂
研究發現，鉀鹽替代食鹽可以降低血壓
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/4/498608.shtm 55歲以上人群可能是患高血壓風險最高的人群之一。圖片來源：Kristo-Gothard Hunor/Shutterstock針對養老院人群進行的一項研究發現，用富含鉀的鹽代替
食鹽專營存廢當以群眾利益為依據
根據相關報道，我國將取消食鹽專營，食鹽企業將實現自主經營公平競爭。 食鹽是生活必需品，我們每天都要吃。但大多數人平時并不會特別留意它，用句老話來說，它就像水和空氣一樣自然地存在于我們的生活中，我們可以隨意地去到商店，花幾塊錢就買到一包放心鹽，只需花費很少的金錢和精力，食鹽應該是人們負擔最輕
食鹽少一點，健康多一點
《中國居民膳食指南》推薦國人每天攝入食鹽量不超過6g，您超標了嗎？梅特勒-托利多鈉含量分析儀為食品飲料企業用戶提供簡單可靠的鈉（食鹽）含量檢測方案。?食品中鈉離子檢測，每天需要配不同濃度的標準液，畫工作曲線？還在為檢測的線性范圍窄而煩惱嗎？梅特勒-托利多Easy Na鈉含量分析儀，簡單高效，不用對電
江蘇淮安市查獲特大食鹽制假案
江鹽集團江西富達鹽化有限公司”“清江”牌小包裝食鹽。 近日，淮安市淮陰區鹽務稽查人員陸續發現市場中有標稱為“江鹽集團江西富達鹽化有限公司”“清江”牌小包裝食鹽銷售，但該品牌代表并未向市、縣兩級鹽務主管部門報備。這種不正常的現象引起了執法人員的注意，便加強了對周邊的暗訪，經過不懈的努力，終于查獲
專家表示含碘食鹽對防輻射意義不大
中國疾病控制中心、國家海洋環境預報中心有關專家１７日接受記者采訪時表示，食用含碘食鹽對防輻射基本沒有意義。 受日本地震引發福島核電站事故影響，社會上出現我國海域受核物質污染、生產的海鹽不安全等傳言，此外由于含碘物品可預防核輻射，造成部分地區民眾盲目搶購囤積碘鹽。 對
－鹽業體制改革總方向：取消食鹽專營
“人生照鏡須自知，無鹽何用妒西施。”自古以來食鹽作為百姓生活必需品一直是由政府專賣。從2001年開始，我國已先后發起6次鹽業體制改革，但每次都因某種原因擱淺。昨日工信部首次確認正加緊研究制定鹽業體制改革方案，總方向是取消食鹽專營。 中鹽的“反對票” 事實上，多年來鹽業改革一直呼聲較高，但進展
研究發現，鉀鹽替代食鹽可以降低血壓
針對養老院人群進行的一項研究發現，用富含鉀的鹽代替普通食鹽做飯，可以降低55歲以上人群的血壓，并降低他們患心臟病和中風等心血管疾病的風險。相關研究近日發表于《自然-醫學》。鹽中含有鈉，鈉會升高血壓。用鉀代替部分鈉的鹽替代品，可能會降低血壓。然而，很少有研究表明它們對55歲以上人群有效。隨著年齡的增長
食鹽含塑料？－專家：事情并沒有那么嚴重
近日，華東師范大學施華宏博士的研究團隊在市售的食鹽中發現了塑料微粒的研究，經《科學美國人》報道掀起一場風波：文章稱從中國各地超市中購買了15個不同品牌的食鹽，發現不同程度含有塑料顆粒，其中每一磅（約0.45千克）海鹽中存在1200多粒塑料微粒更是讓人倒吸一口涼氣。 “別慌，事情并沒有那么嚴重。
食鹽也是過敏癥的罪魁禍首？
在過去的50年里，過敏癥和自身免疫疾病的發病率快速地上升，但是目前尚不清楚原因是什么。如今，在一項新的研究中，德國研究人員指出了一個潛在的罪魁禍首：食鹽（即氯化鈉）。他們在實驗室實驗中發現高濃度的氯化鈉能夠影響2型輔助性T細胞（Th2）---引起過敏癥的免疫細胞---的分化，并且在特應性皮炎（a
智能所研究發現食鹽的新結晶形態
氯化鈉或氯化鉀斗狀單晶及球狀組裝體的演變過程 在國家自然科學基金和973項目的支持下，最近，中科院合肥物質科學研究院智能所張忠平研究員和王素華研究員（中科院“百人計劃”）領銜的研究團隊發現食鹽（氯化鈉）的新結晶形態。他們成功在亞穩態水滴的表面生長出斗狀單晶，并實現在水滴表面的組裝。
鋁制品被食鹽腐蝕原理方程式
鋁制品放在液氯中一段時間后,鋁被腐蝕,這種腐蝕叫做_化學腐蝕______,反應的化學方程式是_2Al+3Cl2==2AlCl3__.鋁制品若放在食鹽水中一段時間后,鋁亦被腐蝕,這種腐蝕叫做_電化學腐蝕________,反應的原理是__食鹽起的是電解質溶液的作用,會發生原電池反應.