速凍食品檢測方法
一、目的1.1 用相應的儀表測得被測處的準確溫度；選擇一些有代表性的測量部位,測得本批產品的平均溫度,以及其內部溫度變化的情況。1.2 測量產品的溫度：a) 測量產品內部的溫度；b) 測量產品的表面溫度。二、溫度測量儀器的要求a) 儀器的“半值期”1）應不超過0.5 min；b) 儀器在－30℃～30℃范圍內的精確度要求在±0.5℃以內；c) 儀器對0.5℃的變化應有反應；d) 測量值的精確度應不受環境溫度的影響；e) 儀器的刻度標記應小于1℃,并能讀出0.5℃；f) 測量儀器的敏感元件的結構應能保證與產品有良好的熱接觸；g) 電器部分應防潮。三、 測量溫度的儀器3.1 玻璃管溫度表的要求a) 總長度應為25 cm；b) 測量產品內部溫度時用圓徑尖頭；測量產品表面溫度時用橢圓的；c) 用酒精溫度表。 3.2 圓盤溫度計的要求a) 敏感元件的總長度應為15 cm；b) 測量產品內部溫度時用不銹鋼制作呈尖頭狀；測......閱讀全文
速凍食品檢測方法
一、目的1.1 用相應的儀表測得被測處的準確溫度；選擇一些有代表性的測量部位,測得本批產品的平均溫度,以及其內部溫度變化的情況。1.2 測量產品的溫度：a) 測量產品內部的溫度；b) 測量產品的表面溫度。二、溫度測量儀器的要求a) 儀器的“半值期”1）應不超過0.5 min；b) 儀器在－30℃～3
速凍食品對水分檢測儀的要求
速凍方法能最大限度地保持食品原有的外觀和品質，不僅能抑制微生物、酶類的活動，降低食品的水分活性，防止食品變質，還能保持食品原有的新鮮度。速凍處理和緩凍處理的差別，可以通過新鮮蔬菜凍結處理前后的組織結構圖進行比較：新鮮蔬菜在速凍處理后，組織的水分凝結成小的結晶，均勻分布在整個組織中，通過放大圖像，可明
速凍食品包裝袋存在異味的檢測分析方法
速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料，經加工制成各類烹制或未烹制的主食品后，立即采用速凍工藝制成并在凍結條件下運輸、儲存及銷售的各類主食，如速凍包子、速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭、花卷、春卷等。速凍食品一般使用塑料復合膜包裝，企業為了更好的銷售會在包裝袋表面印刷大量的產品圖
速凍食品業欲發力高端破解瓶頸
速凍食品的發展正處于趕超方便面的臨界點，需求增速放緩正困擾著行業發展。繼方便面行業兩大巨頭紛紛宣布推出高端產品之后，速凍行業龍頭思念食品也于日前宣布，將正式進軍牛肉原料的高端速凍水餃市場，這將打破之前豬肉原料獨大格局。發力高端市場能否破解行業成長煩惱，依然有待觀察。 速凍食品面臨發展瓶頸 2
液氮機在食品速凍中的應用有哪些？
?? 隨著食品速凍設備的不斷更新，很多企業都采用液氮機設備，其原因主要是液氮機的超低溫以及極速凍結的優勢。一方面考慮快速凍結，一方面考慮節省能源。因此食品入貨溫度越接近冰點，越加速食品凍結。將結晶前較高溫度留給預冷段完成，從而達到高品質速凍和節約能源目的。此外，入貨溫度接近冰點還是食品降低干耗的關鍵
速凍食品新國標實施，ALP高壓滅菌器為檢測保駕護航
前段時間，速凍食品出問題充斥著大家的眼球，三全、思念、灣仔碼頭等國內知名速凍食品品牌產品，紛紛被檢出金黃色葡萄球菌超標，而先前有品牌公開表示，現行國標，金黃色葡萄球菌是不得檢出的，但是當時正在征求意見的新國標里，則可限量檢出，如果按照新國標，則產品合格。 近日，衛生部對速凍食品
液氮速凍機對速凍行業的貢獻
隨著人們生活水平的提高，生活節奏的日趨加快，消費者對速凍產品的需求也越來越高。目前，國內速凍食品市場發展已進入穩定狀態。根據相關數據統計顯示，中國速凍食品市場規模從2013年的800多億元上升至2018年的1200億元以上，年復合增長率超過10%，預計2019年市場規模將達到1400多億元。可見
廣州質監：7類食品100%合格 速凍食品合格率最低
廣州市工商局、廣州市質監局分別公布了2013年第四季度流通環節、2014年第一批生產領域的各類食品抽檢結果。新快報筆者發現，水果制品在兩個環節均被檢出不合格，上黑榜率近兩成，其中多為色素、防腐劑等項目不達標。 總體：11類食品4類上黑榜 兩部門本次抽檢結果共涉及調味品、豆制
深圳通報這2批次不合格方便食品、速凍食品
1月6日，深圳市市場監督管理局發布2019年第四十八期食品安全抽檢信息，本次共抽檢生產環節食品267批次，涉及生產環節經營主體154家次，共檢測食品指標2154項次。其中檢出不合格樣品2批次，涉及不合格食品類別為方便食品1批次，速凍食品1批次；涉及不合格項目類別為微生物污染。 不合格食品分別為
中國疾控中心專家：速凍食品新國標更嚴格公正
制標的過程中，考慮人的健康為第一位，同時也應保護傳統民族企業的正常發展，如果都按零風險，企業成本很大，繼而消費者的負擔也就增大，而且國內沒有必要非得嚴于國際標準。——劉秀梅 12月21日起，速凍食品新國標將實施，這意味著金黃色葡萄球菌將由不得檢出變為限量檢出。針對公眾質疑，中國疾控中