綠色食品冷藏、速凍調制水產品過氧化值的測定
范圍 本標準規定了綠色食品冷藏、速凍調制水產品的術語和定義、分類、要求、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和儲存。 本標準適用于冷藏或速凍條件下的綠色食品調制水產品。不適用于綠色食品魚糜制品、海參制品、海蜇制品、蛙類制品、藻類制品、干制水產品、水產調味品、軟體動物休閑食品、水產品罐頭；也不適用于生食調制水產品，包括生食的酒漬水產品(如醉蝦、醉蟹)和生食的腌制水產品(如生食的腌制蝦、蟹、貝和泥螺)。 術語和定義 下列術語和定義適用于本文件。 冷藏 refrigerated storage 在低于常溫，不低于食品冰點溫度條件下儲存食品的過程。 [GB/T 18517-2001，定義8.4] 冷卻 chilling 將產品冷卻到高于其凍結點某一指.定溫度的過程。 [GB/T 18517-2001，定義8.8] 快速冷卻 quick chilling 比常用冷卻方法溫度......閱讀全文
綠色食品冷藏、速凍調制水產品－－過氧化值的測定
范圍 本標準規定了綠色食品冷藏、速凍調制水產品的術語和定義、分類、要求、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和儲存。 本標準適用于冷藏或速凍條件下的綠色食品調制水產品。不適用于綠色食品魚糜制品、海參制品、海蜇制品、蛙類制品、藻類制品、干制水產品、水產調味品、軟體動物休閑食品、水產品罐頭；也不適
食品中過氧化值測定儀的特點
手持式便攜設計，具有攜帶方便,操作簡單，可測定食品中過氧化值含量，適合工商部門、衛生防疫部門以及質量監督部門在商品流動檢測車、實驗室及現場使用。產品特點●?儀器小巧便攜，配有專用鋁合金箱，可帶到現場使用。●?采用液晶顯示，自動顯示樣品中被檢項目的含量。●?具有自動保存檢測結果，并可將檢測數據導入到電
牡蠣干－－鹽分的檢驗、酸價測定和過氧化值測定
GB/T 26940-2011 牡蠣干 范圍 本標準規定了牡蠣干的要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、貯存和運輸要求。 本標準適用于養殖或野生牡蠣(Ostrea spp.)為原料，經取肉、漂洗、加鹽蒸煮(或未經蒸煮)、干燥、分選等工序制成的干牡蠣。 要求 原料
牡蠣干－－鹽分的檢驗、酸價測定和過氧化值測定
本標準規定了牡蠣干的要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、貯存和運輸要求。 本標準適用于養殖或野生牡蠣(Ostrea spp.)為原料，經取肉、漂洗、加鹽蒸煮(或未經蒸煮)、干燥、分選等工序制成的干牡蠣。 要求 原料 應使用未受污染或經凈化處理的鮮活牡蠣，應符合 GB 2
食用植物油中過氧化值的測定
食用植物油中過氧化值的測定前處理方法：精密稱取約0.01g~1.0g試樣（準確至刻度0.0001g）于10mL容量瓶內，加三氯甲烷+甲醇(7+3)混合溶劑溶解并稀釋至刻度，混勻。檢測儀器：T9型紫外可見分光光度計（北京普析通用儀器有限責任公司）儀器條件（見表3）：表3 測量參數測量波長（nm）500
三全水餃霉變追蹤：超市冷藏車漏氟致速凍餃發霉
本報5月21日曾報道消費者在超市買到發霉三全水餃，等待廠家解決過程中，記者也在這家超市買到同款發霉水餃。對此，三全公司稱，初步判定產品霉變可能是超市方在運輸或儲存中引起升溫所致，而非產品質量問題。經過一周自查，超市方面昨日答復，超市配送的冷藏車因漏氟導致個別商品出現問題。 5月22日，記者
什么是過氧化值
過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標。是1千克樣品中的活性氧含量，以過氧化物的毫摩爾數表示。用于說明樣品是否因已被氧化而變質。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過檢測其過氧化值來判斷其質量和變質程度。油脂氧化后生成過氧化物、醛、酮等。氧化能力較強，能將碘化鉀氧化成游離碘。可用硫代硫酸鈉
油脂的過氧化值的范圍
在國家和地方食藥監局的監督抽檢中，酸價、過氧化值是食用油檢測的關鍵指標，反應油脂的酸敗程度，油脂的酸價和過氧化值越高，油脂的品質也就越低，一些企業的油品也因這兩個指標不合格，那么食用油的過氧化值標準是多少呢?下面就一起我來了解一下吧。過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高
2024第四屆中國（鶴壁）食品產業博覽會暨預制菜展覽會
2024第四屆中國（鶴壁）食品產業博覽會暨預制菜展覽會2024年?9月13日-16日?????鶴壁市會展中心主辦單位：中國食品報社承辦單位：鄭州雅圖展覽服務有限公司????????：河南漢龍會展集團有限公司支持單位：河南省工業和信息化廳，河南省商務廳，協辦單位：鶴壁市工業和信息化局、中共鶴壁市委宣傳
糕點質量檢驗方法－－酸價、過氧化值的測定
本標準規定了糕點質量的檢驗方法，提供了糕點質量檢驗所需的環境與設施設備檢測的方法。 本標準適用于糕點生產、銷售中的質量檢驗。 術語和定義 下列術語和定義適用于本標準。 糕點 pastry 以谷物粉、油、糖、蛋等為主料，添加(或不添加)適量輔料，經調制、成型、熟制等工
青島39款不合格食品曝光－涉家樂福大潤發等超市
饅頭和火燒含鋁超標、烤鱈魚等熟食菌落超標，家樂福、大潤發、利客來、利群、華潤萬家、維客等一大批商超入選抽查黑榜。日前，青島市食品藥品監管局發布了我市一季度流通環節食品抽檢總體情況。一季度，食品流通環節共抽取樣品800批次，抽檢合格761批次，不合格39批次，總合格率為95.1%。
過氧化氫酶km值測定實驗誤差原因
因為在實驗過程中使用的錐形瓶有殘留水分，稀釋了溶液。Km呈負值（即整條直線都向下移動），亦即所有測定的v值都偏大。由v= ，故推斷最有可能的原因是v2整體測量值偏小，v2偏小的可能原因是H2O2本身的分解;此外，滴定時讀數不準確也會對本實驗造成較大影響。前者通過測定PHD催化H2O2反應后剩余的H2
過氧化氫酶km值測定實驗誤差原因
因為在實驗過程中使用的錐形瓶有殘留水分，稀釋了溶液。Km呈負值（即整條直線都向下移動），亦即所有測定的v值都偏大。由v= ，故推斷最有可能的原因是v2整體測量值偏小，v2偏小的可能原因是H2O2本身的分解;此外，滴定時讀數不準確也會對本實驗造成較大影響。前者通過測定PHD催化H2O2反應后剩余的H2
液氮速凍機對速凍行業的貢獻
隨著人們生活水平的提高，生活節奏的日趨加快，消費者對速凍產品的需求也越來越高。目前，國內速凍食品市場發展已進入穩定狀態。根據相關數據統計顯示，中國速凍食品市場規模從2013年的800多億元上升至2018年的1200億元以上，年復合增長率超過10%，預計2019年市場規模將達到1400多億元。可見
食品檢測中過氧化值是什么意思
過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標。食用油、包括那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過檢測其過氧化值來判斷其質量和變質程度。長期食用過氧化值超標的食物對人體的健康非常不利，因為過氧化物可以破壞細胞膜結構，導致胃癌、肝癌、動脈硬化、心肌梗塞、脫發和體重減輕等。長期食用過高過氧化值的食物對
過氧化值和酸價的區別
1、概念不同過氧化值：表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標。它用于說明樣品是否因已被氧化而變質。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過檢測其過氧化值來判斷其質量和變質程度。酸價：也叫中和值、酸值、酸度。它表示中和1克化學物質所需的氫氧化鉀的毫克數。它是油脂變質程度的指標。2、含義不同過氧化值：油
過氧化值和酸價的區別
1、概念不同過氧化值：表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標。它用于說明樣品是否因已被氧化而變質。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過檢測其過氧化值來判斷其質量和變質程度。酸價：也叫中和值、酸值、酸度。它表示中和1克化學物質所需的氫氧化鉀的毫克數。它是油脂變質程度的指標。2、含義不同過氧化值：油
酸價過氧化值最新國標GB5009.229檢測方法
1、過氧化值的標準檢測方法歐： ①飽和碘化鉀溶液：稱取14g碘化鉀，加10ml水溶解，必要時微熱加速溶解，冷卻后貯于棕色瓶中。 ②三氯甲烷—冰乙酸混合液：量取40ml三氯甲烷，加60ml冰乙酸，混勻。 ③0.02mol/L硫代硫酸鈉標準溶液：稱取5g硫代硫酸鈉（Na2S2O3 ·5H2O）（或3g無
速凍水果和蔬萊的礦物雜質測定方法
本標準參照采用國際標準ISO 762一1982《果蔬制品中礦物雜質含量的測定》。1 主題內容和適用范圍本標準規定了速凍水果和蔬菜礦物雜質測定方法。本標準適用于速凍水果和蔬菜的礦物雜質含量的測定。2 原理用漂浮法分離有機物質并用沉積法分離重的雜質,在600℃高溫電阻爐中灼燒沉積物, 將所得殘留物稱量。
食品中過氧化值檢測方案
過氧化物是油脂氧化過程中的中間產物，是油脂產生的有毒物質之一。過氧化值有各種不同的表示方法，通常用滴定1g油脂所需某種規定濃度的硫代硫酸鈉溶液的毫升數表示，或者用碘的百分數表示，也有用過氧化物的毫摩爾質量表示的。本標準(GB/T5538-1995)等效采用國際標準ISO3960:1977《動、植物油
過氧化值是多少才是標準
過氧化值的標準值的概念太廣。 一般來講涉入人體內的物質都在0.05--0.4mg/kg左右。 如果本身沒有什么特殊疾病的話是不會出現問題的。 注意：飲食起居一定要合理化。
玫瑰精油軟膠丸通用技術條件－－酸價和過氧化值的測定
DB37/T 1134-2008 玫瑰精油軟膠丸通用技術條件 范圍 本標準規定了玫瑰精油軟膠丸的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則及標簽、包裝、運輸和貯存。 本標準適用于以玫瑰花油、葡萄籽油等為主要原料，經加工制成的玫瑰精油軟膠丸。 要求 原料要求 玫瑰花油 應具有玫瑰花的香
油脂過氧化氫值測定為什么使用碘量瓶
油脂過氧化氫值測定使用碘量瓶是反映油脂酸敗程度的重用設備之一。油脂過氧化物值的測定是根據油脂中所含過氧化物與碘化鉀作用生成游離碘。碘量瓶是碘量滴定法中使用的一種反應瓶，瓶口呈喇叭形與磨口瓶塞之間形成一圈水槽的錐形瓶。
關于過氧化值檢測儀的簡介
過氧化值檢測儀是一種專門用來測定食品中過氧化值的設備，主要應用于食用油的品質檢測。過氧化值是衡量油脂氧化程度的重要指標，反映了油脂中過氧化物的含量。當油脂接觸到空氣時，其中的不飽和脂肪酸易與氧發生反應，產生過氧化物，導致油脂變質，食用后可能對人體健康產生不良影響。因此，定期檢測食用油的過氧化值對
速凍食品水分測定儀的技術指標介紹
速凍食品水分測定儀是具有溫度設定、微調溫度補償及自動控制等功能, 采用目前國際通用的熱解原理研制而成的新一代快速水分測定儀器。 速凍食品水分檢測儀引進進口自動稱重顯示系統，人性化系統操作, 無需特殊培訓，自動校準功能、自動測試模式，取樣、干燥、測定一機化操作，采用應變式混合氣體加熱器；
重金屬、微生物等超標－貴州這7批次食品不合格
據貴州省食藥監局通報，近期，該局組織抽檢乳制品、方便食品、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、糖果制品、茶葉及相關制品、水果制品等15類食品378批次樣品，7批次檢出不合格，涉及重金屬、微生物等超標。 通報顯示，7批次不合格食品中3批次檢出菌落總數、大腸菌群等微生物指標超標。分別為：標稱貴州皇嘉特
買水產品莫被“高顏值”蒙了
許多消費者在購買水產品及其制品時，往往會通過產品的外觀和顏色來判斷是否新鮮。然而，一些不法商家往往瞄準這一點，通過添加日落黃等著色劑，讓水產品及其制品穿上“新鮮外衣”，吸引消費者購買。近期，福建、山東等地食品藥品監管部門在食品安全監督抽檢中發現，多種水產品及其制品檢出日落黃、檸檬黃及胭脂紅等著色
光調制技術的調制方法介紹
光調制的方法主要分為直接調制、腔內調制和腔外調制三種。直接調制法外加信號直接控制激光器的泵浦源（如控制半導體激光器的注入電流），從而使激光的某些參量得到調制。腔內調制法腔內調制是通過改變激光器的參數（如增益、諧振腔Q值或光程等）而實現的，主要用于Q開關、腔測空、鎖模等技術。腔內調制又分為被動式與主動
使用液氮速凍機速凍蔬菜的四個步驟
? 速凍食品是現代生活下的產物，網上的生鮮超市一般都會出售經過加工后的半成品，買回家直接上鍋就可以，免去一些預處理的麻煩。那么是怎么做到的呢？ 液氮速凍機是一種節能、環保、高效、多用途的凍結設備，在流動狀態下瞬間降溫，細胞內水分在短時間內同時形成數量無數的直徑小于100微米的冰核而不形成較大的冰晶
怎么檢測芝麻中的酸價過氧化值
? ? ? ?過氧化值是一種指示油脂氧化酸敗程度的關鍵指標，具有重要意義。首先，在我國食品衛生標準中對食用油脂及含油脂的加工食品的過氧化值具有明確的要求和限制，是食品衛生監督、檢測時的一個常規分析。過氧化值含量越高，說明油脂和脂肪酸被氧化程度越高，食用油的變質就越嚴重，對人體的危害也越大。食用過氧化