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LUMEX實時熒光定量PCR應用---肉類摻假快速鑒別應用研究編者按中國農科院質標所陳愛亮教授，研究方向主要為基于現代生物分析技術的食品質量安全快速檢測、鑒別與溯源方法研究及產品研發等， 利用我司生產的微芯片實時熒光定量PCR儀在食品安全領域進行了大量科學研究，建立了一種基于芯片PCR的快速鑒別羊肉摻假成分的方法，其科研成果發表在《生物技術進展》2018年的第6期，特此向陳老師表示致敬，以下為陳老師發表文章《羊肉摻假鑒別快速熒光定量 ＰＣＲ 芯片制備及應用研究 》節選~~導語隨著社會經濟水平的提高，我國居民飲食結構發生了重大的變化火鍋、羊肉串等備受喜愛。然而，目前羊肉制品摻假現象愈發嚴重。常見的摻假肉類主要包括豬肉、雞肉、鴨肉等有的甚至還會摻入鼠肉， 這種欺詐行為嚴重損害了消費者權益，同時對社會發展帶來了消極影響。目前，研究人員已經開發出多種肉品摻假檢測技術主要包括以蛋白質為基礎的酶聯免疫吸附、色譜......閱讀全文
發展食品真實性檢測技術可以對食品生產者起到威懾作用，是食品安全的重要保障。在不久前舉辦的2017年食品真實性與溯源技術國際論壇上，知名專家學者分享了多個當下食品科技界最前沿的食品真實性檢測技術。本文摘取演講中的精華部分，以饗讀者。 質譜技術 應用廣泛 廣受認可 食品組學（Foodomics
出色的重復性和超高分辨率 CE-WCID（全柱成像毛細管等電聚焦電泳儀）具有超高的蛋白質pI點的分辨率(△pI<0.01)，這個指標無人能比。 蛋白質pl點的測定舉例：△pI<0.01，7分鐘完成實驗 蛋白質藥物主要成分和降解產物的pl點測定和重復性的考
在肉制品中摻雜未標示或虛假標示的肉類品種已逐漸成為一個全球性問題。目前，許多肉類溯源和摻假鑒別技術涉及生物化學、免疫學、分子學等。如聚合酶鏈式反應（polymerase chainreaction，PCR）作為一種分子學方法，可在樣品中特異性地鑒別出特定的DNA或RNA。然而這些方法不僅耗時、耗
隨著我國食品工業的快速發展和食品安全水平的不斷提高，食品原料、生產、經營中摻假、造假等不法行為越來越凸顯。食品摻假和欺詐是一個全球性問題，在商業競爭日趨激烈的背景下，受利益驅動，一些不法企業或個人，為了降低成本增加收入，進行食品摻假和欺詐的行為。食品摻假包括食品成分不合格
寒冷的冬天相約吃火鍋，炎熱的夏天相約吃烤串，似乎成了約定俗成的飲食方式，而這都離不開羊肉。但當一盤羊肉卷或羊肉串上桌時，很多人首先會閃過一個念頭：這羊肉是不是真的？ 事實上，這種質疑是有依據的。近年來，羊肉卷、羊肉串摻假事件時有發生，不僅給消費者吃羊肉蒙上了一層陰影，也為食藥監部門提出了新的考
食品組學（Foodomics）將蛋白組學和代謝組學等組學的分析思路和方法，運用到食品分析和營養學分析范疇的一種研究方式，常用于鑒別食品的物種、產地和品質。“掛羊頭，賣狗肉”是日常用的一個熟語。自從2013年歐盟“馬肉風波”之后，中國肉類摻假的現象也屢見報道，進一步加深了人們對肉類真實性的擔憂。目前最
“質量”是社會永恒的追求，從“速度”到“效益”，再到“質量”和“標準”——改革開放30余年來，珠海經濟特區發展的關鍵詞一再變遷，而珠海檢驗檢疫人以質量標準為核心的追求從未改變，在標準工作中務實求真的科學態度多次得到質檢總局認監委的肯定和系統內同行的高度贊賞，結出了豐碩的果實。 樹立一個標準，
分析測試百科網訊 2020年9月22-23日，“第九屆中國食品與農產品安全檢測技術與質量控制國際論壇（簡稱 CFAS 2020）”在江蘇南京召開。大會第二日圍繞農獸藥殘留檢測、快速檢測、重金屬及元素檢測等食品安全話題展開交流。快速檢測技術專題論壇邀請了暨南大學石磊教授、國家飼料質量監督檢驗中心（
今日，由中國食品科學技術學會主辦、中國經濟網協辦的“2014年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會”在京舉辦。會議公布了由中國經濟網食品安全輿情研究所選送的12個國內最具有代表性的食品安全熱點問題，并邀請中國工程院院士陳君石、龐國芳、孫寶國等權威專家一一進行解讀。 為了能夠較真實地反應社會對中國食
牛津儀器研制的 PulsarTM 核磁共振波譜儀將高端的智能化核磁共振波譜技術帶到實驗室中，讓核磁共振復雜的波譜技術普及大眾。食品和飲料: 籽油中的不飽和脂肪分析食物真實性鑒別: 使用臺式核磁共振波譜儀進行食物真實性鑒別食用油摻假: 使用臺式核磁共振波譜儀檢測榛果油的摻雜肉類物種成分: 使用臺式核磁
牛津儀器研制的 PulsarTM 核磁共振波譜儀將高端的智能化核磁共振波譜技術帶到實驗室中，讓核磁共振復雜的波譜技術普及大眾。食品和飲料: 籽油中的不飽和脂肪分析食物真實性鑒別: 使用臺式核磁共振波譜儀進行食物真實性鑒別食用油摻假: 使用臺式核磁共振波譜儀檢測榛果油的摻雜肉類物種成分: 使用臺式核磁
【摘 要】本文從我國食品安全檢測市場需求入手，分析飛行時間質譜等國產科學儀器在視頻安全監測領域的運用狀況，并對其發展前景做出展望。 一、我國食品安全檢測市場需求 近年來，我國社會經濟得到了快速發展，人民生活質量有了很大改善，食品的數量和種類也更加齊全，與此同時，也引發
2013年3月22日，由北京理化分析測試技術學會北京質譜分會和北京質譜中心共同承辦的2013年度北京質譜年會在北京昌平瑤臺溫泉酒店召開。本屆年會旨在加強學術交流，掌握與了解質譜技術及其色譜與質譜聯