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這幾天發生的黑龍江“酸湯子”事件中已有8人中毒死亡，醫院最初認為是黃曲霉毒素中毒，后經檢測部門初步定性為由椰毒假單胞菌污染產生米酵菌酸引起的食物中毒事件，讓黃曲霉毒素背了回黑鍋。 黃曲霉毒素，是一種致癌證據非常充分的強致癌物，很容易污染玉米、花生等，而且污染之后很難去除，因此帶來的食品安全隱患不容小覷，所以背鍋也不冤枉。 1 1、什么是黃曲霉素 1 1960年黃曲霉素第一次被發現，事件起因是英國有10萬只火雞死于一種從未見過的疾病，之后部分鴨子也被波及。追查原因后，發現問題在于飼料。這些死亡的火雞和鴨子之前是用花生餅進行飼養，而花生餅就是花生榨油之后剩下的殘渣，富含蛋白質，是很好的禽畜飼料。但是這富含營養的飼料為何會致死呢？之后科學家在花生餅中找到一種真菌產生的毒素，它被命名為“aflatoxin ”，也就是黃曲霉素。 黃曲霉素（AFT）是黃曲霉和寄生曲霉等某些菌株產生的毒素。199......閱讀全文
高溫能殺死黃曲霉毒素嗎？能，但黃曲霉毒素要280度的高溫才能殺死，水的沸點是100度，所以用水煮發霉的花生、玉米是很難殺死黃曲霉毒素的。連消毒碗柜都不行，黃曲霉毒素對紫外線有抵抗力。 但是，下面這樣做就能讓我們遠離這個致命殺手。
近年來，隨著頻頻曝出的食品安全事件，食品安全問題越來越受到人們的關注，相關食品檢測部門也加強對食品的監測。武漢恒信科技專注食品檢測儀器的研發，并提供食品安全檢測解決方案，包括有毒有害物質檢測或是常規食品添加劑、營養成分、包裝材料等分析檢測所需的設備和應用方法。 在食品行業z
近年來，隨著頻頻曝出的食品安全事件，食品安全問題越來越受到人們的關注，相關食品檢測部門也加強對食品的監測。武漢恒信科技專注食品檢測儀器的研發，并提供食品安全檢測解決方案，包括有毒有害物質檢測或是常規食品添加劑、營養成分、包裝材料等分析檢測所需的設備和應用方法。在食品行業最為實用和應用較廣泛的檢測儀器
近年來，隨著頻頻曝出的食品安全事件，食品安全問題越來越受到人們的關注，相關食品檢測部門也加強對食品的監測在食品行業最為實用和應用較廣泛的檢測儀器是液相色譜儀，液相色譜適于分析檢測的對象是高沸點、熱穩定性差的大分子化合物，且分離能力好，靈敏度高，分析速度快。以下簡單介紹液相色譜儀在食品行業的幾種應用檢