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中文名稱酶催化機制英文名稱enzyme catalytic mechanism定 義闡述酶如何與底物相結合，酶催化底物的反應進程，影響酶催化效率的主要因素等一系列問題。主要分為酸堿催化、共價催化、多元催化、金屬離子催化、微觀可逆原理五種機制。應用學科生物化學與分子生物學（一級學科），酶（二級學科）......閱讀全文
中文名稱酶催化機制英文名稱enzyme catalytic mechanism定 義闡述酶如何與底物相結合，酶催化底物的反應進程，影響酶催化效率的主要因素等一系列問題。主要分為酸堿催化、共價催化、多元催化、金屬離子催化、微觀可逆原理五種機制。應用學科生物化學與分子生物學（一級學科），酶（二級學科）
脂肪酶具有油-水界面的親和力，能在油-水界面上高速率的催化水解不溶于水的脂類物質；脂肪酶作用在體系的親水-疏水界面層，這也是區別于酯酶的一個特征。來源不同的脂肪酶，在氨基酸序列上可能存在較大差異，但其三級結構卻非常相似。脂肪酶的活性部位殘基由絲氨酸、天冬氨酸、組氨酸組成，屬于絲氨酸蛋白酶類。脂肪酶的
催化即通過催化劑改變反應所需的活化自由能，改變反應物的化學反應速率，反應前后催化劑的量和質均不發生改變的反應。化學反應物要想發生化學反應，必須使其化學鍵發生改變，改變或者斷裂化學鍵需要一定的能量支持，能使化學鍵發生改變所需要的最低能量閾值稱之為活化自由能，而催化劑通過改變化學反應物的活化自由能進而影
蘇氨酸蛋白酶使用其N端蘇氨酸的仲醇作為親核試劑進行催化。蘇氨酸必須是N末端，因為相同殘基的末端胺通過極化有序水而起到一般堿的作用，從而使醇去質子化以增加其作為親核試劑的反應性。催化分兩步進行：首先親核試劑攻擊底物形成共價酰基酶中間體，釋放xxx個產物。其次，中間體被水水解以再生游離酶并釋放第二產物。
絲氨酸蛋白酶催化機制的主要參與者是催化三聯體。三聯體位于酶的活性位點，在那里發生催化作用，并保存在絲氨酸蛋白酶的所有超家族中。三聯體是由三個氨基酸組成的協調結構：His57、Ser195（因此得名“絲氨酸蛋白酶”）和Asp102.這三種關鍵氨基酸均在蛋白酶的切割能力中發揮重要作用。雖然三聯體的氨基酸
木瓜蛋白酶的剪切肽鍵的機制包括：在His-159作用下Cys-25去質子化，而Asn-158能夠幫助His-159的咪唑環的擺放，使得去質子化可以發生；然后Cys-25親核攻擊肽主鏈上的羰基碳，并與之共價連接形成酰基－酶中間體；接著酶與一個水分子作用，發生去酰基化，并釋放肽鏈的羰基末端。
蘋果酸酶 malic enzyme催化蘋果酸生成丙酮酸的酶。其與蘋果酸脫氫酶（Malate dehydrogenase）是兩種不同的酶，應予以區分。已知有三種蘋果酸酶（ME1．1．1．38—40）。其中以NADP為受體的酶（ME1．1．1．40）催化生成下列反應：ΔG°′=-0.36千卡。丙酮酸羧化
催化劑的定義是：在化學反應里能改變知反應物化學反應速率（提高或降低）而不改變化學平衡，且本身的質量和化學性質在化學反應前后都沒有發生改變的物質（固體催化劑也叫觸媒）。 催化劑是一種改變反應速率但不改變反應總標準吉布斯自由能的物質。 催化劑自身的組成、化學性質和質量在反應前后不發生變化
催化劑的定義是：在化學反應里能改變知反應物化學反應速率（提高或降低）而不改變化學平衡，且本身的質量和化學性質在化學反應前后都沒有發生改變的物質（固體催化劑也叫觸媒）。 催化劑是一種改變反應速率但不改變反應總標準吉布斯自由能的物質。 催化劑自身的組成、化學性質和質量在反應前后不發生變化
催化活性，指物質的催化作用的能力，是催化劑的重要性質之一。物質的催化活性是針對給定的化學反應而言的。工業生產上常以每單位容積(或質量)催化劑在單位時間內轉化原料反應物的數量來表示，如每立方米催化劑在每小時內能使原料轉化的千克數。由于固體催化劑作用是一種表面現象，催化活性與固體的比表面積的大小、表