海底撈也現食品安全問題？顧客曝在海底撈吃河豚中毒
近日，四川成都一網友發文稱在海底撈吃河豚中毒。 該網友稱，4個人去海底撈新品品鑒吃河豚后出現神經中毒癥狀，感知覺異常，手腳麻木，頭暈目眩。對此事件，成都高新區市場監督管理局工作人員回應共富財經稱，“食藥所已經處理了，聽說那些都是有資質的，是沒有問題的。后期如果沒有協商一致只能報警，我們該協商的依據協商了，該介入的已經介入了。”據悉，2022年4月，海底撈多家門店開始內測河豚產品，其中包括河豚鍋底、河豚魚片、河豚魚丸等。 河豚毒素是氨基全氫喹唑啉型化合物，是自然界中所發現的毒性最大的神經毒素之一，可高選擇性和高親和性地阻斷神經興奮膜上鈉離子通道。 中河豚毒的臨床表現有惡心、嘔吐、腹痛或腹瀉等；口唇、舌尖、指端麻木等；呼吸、回流衰竭等癥狀。......閱讀全文
吃河豚中毒將有藥可救
記者28日從南開大學獲悉，該校藥物化學生物學國家重點實驗室率領研究團隊，利用猴子單倍體神經干細胞成功“破譯”了河豚毒素的兩個靶點基因，并通過基因敲除試驗，讓神經類細胞獲得了河豚毒素抗藥性，這一研究將使河豚中毒者“有藥可救”，相關成果在最新一期干細胞與神經發育領域學術期刊《Development
吃河豚中毒將有藥可救
記者28日從南開大學獲悉，該校藥物化學生物學國家重點實驗室率領研究團隊，利用猴子單倍體神經干細胞成功“破譯”了河豚毒素的兩個靶點基因，并通過基因敲除試驗，讓神經類細胞獲得了河豚毒素抗藥性，這一研究將使河豚中毒者“有藥可救”，相關成果在最新一期干細胞與神經發育領域學術期刊《Development》
食用河豚中毒－醫生：人工養殖也有毒
近日，浦東新區人民醫院急診接診了一名中年男性患者王先生，他自述自己飯后唇舌麻木，手腳也發麻，無法行走，伴有頭暈、胸悶等癥狀。經追問得知，患者入院前數小時與朋友一起吃了自己煮的河豚。醫生獲得相關信息后，結合輔助檢查，考慮河豚中毒，立即予以洗胃、水化等治療，隨后收入監護室密切觀察，所幸經及時治療后，王先
男子買來河豚不敢吃－讓貓試吃致其中毒死亡
市民購買的小河豚 昨天上午，家住南京下關多倫路的市民馬先生，在長江邊上看到有人賣魚，就買了兩斤多小雜魚。結果發現里面有幾條小河豚魚，為防止食用河豚魚中毒，馬先生拿出一條給家里的貓吃了，沒想到，10分鐘后，小花貓竟然一命嗚呼，嚇得馬先生趕緊將河豚全扔掉了。 據介紹，當時馬先生在江
海底撈也現食品安全問題？顧客曝在海底撈吃河豚中毒
近日，四川成都一網友發文稱在海底撈吃河豚中毒。 該網友稱，4個人去海底撈新品品鑒吃河豚后出現神經中毒癥狀，感知覺異常，手腳麻木，頭暈目眩。對此事件，成都高新區市場監督管理局工作人員回應共富財經稱，“食藥所已經處理了，聽說那些都是有資質的，是沒有問題的。后期如果沒有協商一致只能報警，我們該協商的
六旬翁吃兩條河豚中毒－疾控中心：0.48毫克就可致命
昨天，芝罘區北島附近某漁村60多歲的孫某，在家宰殺加工河豚魚吃了后中毒。后經緊急搶救，孫某暫時脫離了生命危險。 今年60多歲的孫某知道河豚魚味道鮮美，他在碼頭漁市上看到有人在賣河豚魚，便忍不住買了兩條回家自己加工。孫某也知道河豚魚有劇毒，加工時稍有不慎就會中毒。賣魚的告訴他要把河豚魚的內臟全部
江蘇啟東明令禁止河豚上餐桌－春季河豚體內毒素最強
19日，啟東市市場監督管理局發出《關于禁止經營河豚的通告》，為防止食用河豚引發食物中毒事件發生，市場監督管理部門將加強監管，嚴防河豚進入農貿市場和餐飲服務單位。 春季正值河豚繁殖季節，此時河豚體內所含毒素最強，因此這個時候也是餐飲服務環節因加工、經營河豚引發食品安全事故比較多的時候。
廣東食安委發預警－勿“拼死吃河豚”
春季是河豚魚盛產季節，河豚魚雖然味美，但體內含有可致人死亡的毒素，是國家明令禁止經營的有毒有害食品。為防止廣大市民誤食河豚魚，昨日，東莞市食品安全委員會辦公室發出食品安全預警：切勿“拼死吃河豚”. 河豚魚又稱“雞泡魚”，含有極強的河豚毒素，其中卵巢毒素最強，0.5毫克可致人死亡。河豚毒素耐
廈門市疾控專家提醒：這些食材中也可能有河豚毒素
眾所皆知，鮮美的河豚魚中含有河豚毒素，可引起急性中毒，嚴重可致死。那不吃河豚魚就可遠離河豚毒素中毒了嗎？大錯特錯。廈門市疾控專家提醒市民，以下生物體也可能含有河豚毒素： 1.織紋螺。俗稱海絲螺、海獅螺、麥螺或白螺，主要分布于浙江、福建、廣東等沿海地區。織紋螺含有河豚毒素易導致食物中毒，原衛生
南通一男子酒店食用紅燜河豚被撂倒
一名食客在位于南通市區人民東路的一家酒店就餐時，點了一道“紅燜河豚”。未料，品嘗過后不久，出現中毒癥狀。所幸經及時搶救終于脫險。昨日，記者通過市“12345”政府服務熱線了解到，接到相關舉報信息后，市衛生局已對此事立案調查。 據了解，前天，有市民向政府熱線反映，一名食客在酒店進餐時，因食用河
食品檢測有毒魚類的種類
魚類是人們日常生活中經常食用的水產品我國魚類約數千種,其中有毒魚類為數百種。有人將有毒魚類區分為主動毒素魚類和被動毒素魚類。前者有一個較發達的產毒器官,作為防御和進攻的武器,如蚰科、虹科中的魚類;后者是體內含有毒素,人們在食用時才引起中毒它們主要分布在熱帶海中,不同種類的魚,其毒性不同。幾種主要的有
要命！日本河豚“雜種化”現象激增導致“有毒難辨”
由于氣候變暖導致海水溫度上升，河豚的棲息地正在向北延伸，河豚逐漸邁向“雜種化”。據《日本經濟新聞》9月12日報道，在日本的北海道和東北地區，河豚捕撈量不斷增加，吃河豚的機會也在增多。而雜種河豚的有毒部位有可能和純種河豚不同，通過外表又難以判別。在此背景下，日本的河豚行業團體呼吁，“（烹飪河豚）需
河豚毒素的應用機制介紹
由于河毒素獨特的作用機制，使人們對其結構產生了濃厚興趣。因此，通過對毒素分子母核的研究，有可能人工合成一系列控制神經肌肉細胞膜作用機制的藥物。臨床上，河毒素針劑可以代替嗎啡、杜冷丁、阿托平和南美筒箭毒等，用于治療神經痛，鎮痛的時間可達12-20h。河毒素的毒性較大，在使用上受到一定限制，但在臨床
河豚毒素的醫學作用介紹
河鲀毒素的顯著作用之一是產生嚴重的低血壓，5×10-4μg·g-1就可產生降壓作用。實驗證實，在α和β腎上腺素受體阻斷劑存在時，TTX具有血管舒張作用。TTX使血管逐漸麻痹，外周血管阻力減小，造成血壓下降。在培養的牛腎上腺髓質細胞，TTX尚可抑制腎上腺細胞釋放兒茶酚胺。盡管腹腔注射極微量TTX（
關于河豚毒素的基本概述
河鲀毒素（tetrodotoxin，TTX），分子式為C11H17O8N3，是鲀魚類（俗稱河豚魚）及其它生物體內含有的一種生物堿。 河鲀毒素為氨基全氫喹唑啉型化合物，是自然界中所發現的毒性最大的神經毒素之一，曾一度被認為是自然界中毒性最強的非蛋白類毒素。毒素對腸道有局部刺激作用，吸收后迅速作用
河豚毒素的預防與救治
河鲀魚營養豐富，味道鮮美，有長江第一鮮之稱。河鲀魚的食用在中國、日本等亞洲國家有著悠久的歷史，并逐漸形成特有的河鲀飲食文化。日本還將河鲀宴視作國宴，招待貴賓。然而，即使對河鲀烹調人員進行專業培訓，飯店得到衛生部門許可及實施特許經營，如加工處理不當，還會引起食物中毒及致殘致死事故，嚴重威脅人們的生
關于河豚毒素的性質介紹
河鲀毒素化學性質和熱性質均很穩定，鹽腌或日曬等一般烹調手段均不能將其破壞，只有在高溫加熱30min以上或在堿性條件下才能被分解。220℃加熱20-60min可使毒素全部被破壞。中毒潛伏期很短，短至10-30min，長至3-6h發病，發病急，如果搶救不及時，中毒后最快的10min內死亡，最遲4-6
河豚毒素的作用機制介紹
1982年，美國植物學家韋德-戴維斯發現，海地巫毒教中的回魂大師在藥物中使用含有從河鲀提取的毒素粉末，整個過程里中毒者大腦能完全保持清醒，如果能挺過24h，他們就會很快恢復正常，且不會出現并發癥。使人們相信他們有使人“死而后生”的能力，即所謂的“還魂術”。其實，這是由于河鲀毒素的特殊結構使其像塞
河豚最毒時節到來－活的野生的都別買
河豚味道鮮美，但它是一道“危險美食”，因為河豚毒素不是鬧著玩的，所以民間早有“拼死吃河豚”的說法。最近，就有部分市民在朋友圈里曬鮮美的“河豚”湯，有些地方也大力宣傳河豚養殖基地，甚至舉辦“河豚節”，吸引游客前往品嘗。 不過，業內人士說，初夏時節是河豚最毒的時候，尤其是懷卵的雌性河豚毒性最大
廈門湖里加強河豚魚經營監管－保障群眾飲食安全
近日，廈門市湖里區湖里市場監管所出動執法人員20人次，檢查6個農貿市場，經營戶26戶對轄區內餐飲環節的河豚魚經營情況開展專項監管活動。 湖里所組織人員對本轄區相關餐飲服務單位進行檢查，并要求餐飲負責人積極開展自查，加強自律，嚴格執行進貨查驗和索證索票制度，堅決杜絕收購、存放、加工、出售河豚魚及
山東煙臺福山區市場監管局開展河豚魚非法銷售專項整治
為切實加強流通環節和餐飲環節河豚魚銷售監管工作，福山區市場監管局根據《關于有條件放開養殖紅鰭東方豚和養殖暗紋東方豚加工經營的通知》文件精神，對轄區內餐飲單位、農貿市場及商場超市開展河豚魚非法銷售專項整治行動。 加強流通環節檢查。為防止不符合規定的河豚魚進入銷售環節，對水產品攤點全面排查，對檢查
關于河豚毒素的臨床應用介紹
臨床上若使用河鲀毒素劑量過大，會導致遠端神經受損，而神經損害可累及神經根、植物神經和中樞神經。因此，為了避免河鲀毒素在臨床應用中產生全身毒性反應，已研制出河鲀毒素微膠囊，將其分散地移植到坐骨神經的細胞膜下，既能起到局部麻醉的作用，又能降低對神經系統的毒性。河鲀毒素微膠囊的研發成功，可以使河鲀毒素
關于河豚毒素的治療作用介紹
神經生物學家證實微量毒液就有治療作用。河鲀毒素也可作為局部麻醉藥，其局部麻醉作用比一般麻藥強。國外已有將河鲀毒素與普通麻藥配伍作為局部麻藥的ZL出售。河鲀毒素對癌痛的鎮痛也很有效。研究人員發現癌癥病人24h持續杜冷丁治療收效甚微，而注射河鲀毒素，每天2次，連續3天疼痛便緩解。河鲀毒素不僅可以有效
河豚毒素（TTX）定量酶聯免疫檢測試劑盒說明書
本測試盒用直接競爭免疫分析法定量測定河豚魚中的河豚毒素（TTX）。該測試盒反應孔可拆卸，可測單份樣品，也可測多份樣品。定量分析時需有含450nm波長的微孔板酶標儀。?1 概要河豚魚是近海底棲居的肉食性有毒海產魚類，其內臟有劇毒。其毒性物質主要是河豚毒素，河豚毒素是一種劇烈的神經毒素，其性質穩定，加熱
食品污染物的天然毒素
天然毒素（Natural Toxins）是一大類生物活性物質的總稱，包括動物毒素、植物毒素和微生物毒素等，有別于人工合成的有毒化合物。也可分為海洋毒素和農業毒素。 河豚毒素大量存在于河豚中，在日本的享飪中它被稱為fugu，這種毒類是由河豚自身產生的，清理時必須要除掉。如果不慎食入了沒有妥善處理的河豚
免疫酶技術檢測河豚毒素的簡介
免疫酶技術是20世紀60年代發展起來的新的免疫測定法，它是抗原抗體的免疫反應與酶的高效催化作用原理的有機結合。于1989年建立了用牛血清白蛋白（BSA）連接河鲀酸（TDA）作為抗原的酶聯免疫吸附檢測（ELISA）法，檢出限為0.3-1000.0mg/L。 應用小鼠生物試驗和間接競爭抑制酶聯免疫吸
小鼠生物法檢測河豚毒素的介紹
小鼠生物法（以30分鐘內將一體重20克小鼠致死所用河純毒素的量為一鼠單位）是最常用、最直觀的檢測方法，通過小鼠死亡前所呈現出的典型的河鲀毒素中毒癥狀，可迅速地將河鲀毒素與其它致死性物質區分開。最早對河毒素進行定量分析研究是在1941年，當時斯坦福大學在研究蠑螈毒素時引進了鼠單位（Mouse un
廣東21人食跳跳魚中毒－跳跳魚毒性來源仍無定論
據中國之聲《新聞縱橫》報道，繼續關注廣東雷州市食物中毒事件的最新進展。本月14日到15日，廣東湛江雷州市龍門農墾醫院陸續收治13名中毒病人，隨后又有8名相同癥狀的病人住院治療，這些病人，大多來自英利等鎮的沿海村莊。這些患者都是在食用跳跳魚后出現中毒癥狀。跳跳魚，學名為"云斑頰蝦虎魚"，
浙江省食藥監局消費警示：有人食用鱟中毒
4日，浙江省食藥監管局發布消費警示：近期，浙江寧波奉化、寧海等地連續發生了因食用鱟而導致中毒的事故。因此請民眾警惕食用鱟類水產品。 鱟亦稱馬蹄蟹，是一種古老的生物，主要有中國鱟、圓尾鱟等品種。圓尾鱟與中國鱟外形相似，從外型上難以區分。 浙江海域多為中國鱟，但近年來幾乎絕跡，目前浙江市場上售賣
烤魚片檢出河豚毒素－回應：已下架停售整改并處罰
市食藥監管局日前公布了今年一季度上海食品安全風險監測結果，受監測的來源于471個監測點的23大類2761件食品樣品中，2651件有國家標準的樣品合格率為97.8%，110件無相關評價標準的樣品有10%具有一定的健康風險，主要為：7件調理肉制品和1件涼拌菜檢出致病菌、3件烤魚片檢出河