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類萜亦稱異戊烯脂質。異戊烯是具有兩個雙鍵的五碳化合物，也叫做“2-甲基-1.3-丁二烯“。其結構式為：CH2=CCH3CH=CH2脂類烯萜類化合物就是很多異戊二烯單位縮合體。兩個異戊二烯單位頭尾連接就形成單萜；含有4個、6個和8個異戊二烯單位的萜類化合物分別稱為雙萜、三萜或四萜。異戊二烯單位以頭尾連接排列的是規則排列；相反尾尾連接的是不規則排列。兩個一個半單萜以尾尾排列連接形成三萜，如鯊烯；兩個雙萜尾尾連接四萜，如β-胡羅卜素。還有些類萜化合物是環狀化合物，有遵循頭尾相連的規律，也有不遵循頭尾相連的規律。另外還有一些化合物盡管與類萜有密切有關系，但其結構式并不是五碳單位的偶數倍數；例如莰稀是具有二環結構的單萜，結構相似的檀烯卻缺少一個碳原子。異戊烯脂質包括多種結構不同物質，對這些自然界存在的復雜結構的物質給予系統的命名是困難的。現習慣上沿用的名稱多來自該化合物的原料來源，更顯得雜亂無章。天然的異戊烯聚合物與其他多聚物的共同點為：......閱讀全文
類萜亦稱異戊烯脂質。異戊烯是具有兩個雙鍵的五碳化合物，也叫做“2-甲基-1.3-丁二烯“。其結構式為：CH2=CCH3CH=CH2脂類烯萜類化合物就是很多異戊二烯單位縮合體。兩個異戊二烯單位頭尾連接就形成單萜；含有4個、6個和8個異戊二烯單位的萜類化合物分別稱為雙萜、三萜或四萜。異戊二烯單位以頭尾連
不皂化的脂質是一類不含脂肪酸的脂質。主要有類萜及類固醇。
類固醇類固醇（steroid）是環戊稠全氫化菲的衍生物。天然的類固醇分子中的雙鍵數目和位置，取代基團的類型、數目和位置，取代基團與環狀核之間的構型，環與環之間的構型各不相同。其化學結構是由三個六碳環已烷（A、B、C）和一個五碳環（D）組成的稠和回環化合物。類固醇分子中的每個碳原子都按序編號，且不管任
（一）類萜（terpens） 類萜亦稱異戊烯脂質。異戊烯是具有兩個雙鍵的五碳化合物，也叫做“2-甲基-1.3-丁二烯“。其結構式為： CH2=CCH3CH=CH2 烯萜類化合物就是很多異戊二烯單位縮合體。兩個異戊二烯單位頭尾連接就形成單萜；含有4個、6個和8個異戊二烯單位的萜類化合物分別稱
油脂按其化學性質可分為皂化類油脂和不皂化類油脂兩大類。都是從動植物體制備得來的，不溶于水而且密度比水小的油脂，是一種復雜的有機化合物的混合物。油脂在化學成分上都是高級脂肪酸和甘油所生成的酯，屬于酯類，主要成分是脂肪，這類油脂與堿能發生作用，分解成能溶于水的脂肪酸鹽(肥皂)和甘油：(RCOO)3C3H
復合脂質（complx lipids）即含有其他化學基團的脂肪酸酯，體內主要含磷脂和糖脂兩種復合脂質。
衍生脂質1．脂肪酸及其衍生物前列腺素等。2．長鏈脂肪醇，如鯨蠟醇等。
實驗方法原理 實驗材料 冰凍切片試劑、試劑盒 油紅 O乙醇二甲苯蒸餾水甘油明膠蘇丹 III儀器、耗材 彎鉤玻璃棒5 ml 染色缸載玻片插板實驗步驟 油紅 O-乙醇染色液：油紅 O（oil red O，上海試劑三廠）2.5 g，70％ 乙醇 500 ml，混合后間隔搖動多次，待 24 h 形成飽和液，
磷脂（phospholipid）是生物膜的重要組成部分，其特點是在水解后產生含有脂肪酸和磷酸的混合物。根據磷脂的主鏈結構分為磷酸甘油反和鞘磷脂。1．磷酸甘油酯（phosphoglycerides）主鏈為甘油-3-磷酸，甘油分子中的另外兩個羥基都被脂肪酸所酯化，磷酸基團又可被各種結構不同的小分子化合物
糖脂（glycolipids）這是一類含糖類殘基的復合脂質化學結構各不相同的脂類化合物，且不斷有糖脂的新成員被發現。糖脂亦分為兩大類：糖基酰甘油和糖鞘脂。糖鞘脂又分為中性糖鞘脂和酸性糖鞘脂。脂類代謝1．糖基酰基甘油（glycosylacylglycerids），糖基酰甘油結構與磷脂相類似，主鏈是甘油