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含脂肪較多的食物如各種油類花生油豆油菜油麻油豬油。食物中奶類肉類雞蛋鴨蛋含脂肪也很多還有花生核桃果仁。芝麻中也含有很多脂肪日常生活中蛋糕含脂肪也多美國嬰兒熱能約有50%來自脂肪。在兒童膳食中應選溶點低消化吸收率高含脂溶性維生素和必需脂肪酸較多的脂肪一般地說植物油比動物油脂好消化率均在95%以上亞油酸含量豐富并含有大量維生素E在離乳期小兒每日稀飯中加點麻油既可口又補充了不飽和脂肪酸而且經濟。......閱讀全文
含脂肪較多的食物如各種油類花生油豆油菜油麻油豬油。食物中奶類肉類雞蛋鴨蛋含脂肪也很多還有花生核桃果仁。芝麻中也含有很多脂肪日常生活中蛋糕含脂肪也多美國嬰兒熱能約有50%來自脂肪。在兒童膳食中應選溶點低消化吸收率高含脂溶性維生素和必需脂肪酸較多的脂肪一般地說植物油比動物油脂好消化率均在95%以上亞油酸
膳食纖維雖然不是營養素,但對于促進良好的消化和排泄有很重要的作用,膳食纖維可使食道中的食物增大變軟,促進腸道蠕動,從而加快了排便速度,防止便秘,纖維素可調節血糖,有助預防糖尿病,還可減少消化過程中對脂肪的吸收,有助預防高血壓.心腦疾病的作用.含膳食纖維的食物:胡蘿卜,黃豆,玉米,燕麥,大麥...
在常用的每100克食物中肉類含蛋白質1020克魚類含1520克全蛋含1315克豆類含2030克谷類含812克蔬菜水果含12克動物性食物比植物性食物含量多豆類含量很多質上比動物性食物也不差判斷蛋白質質的優劣有三點(1)蛋白質被人體消化吸收得越徹底其營養價值就越高整粒大豆的消化率為60%做成豆腐豆漿后可
1、洋蔥 100克白皮洋蔥中含有鉀147毫克，熱量39千卡，磷39毫克。 洋蔥中含糖、蛋白質及各種無機鹽、維生素等營養成分對機體代謝起一定作用，較好地調節神經，增長記憶，其揮發成分亦有較強的刺激食欲、幫助消化、促進吸收等功能。 2、西瓜 100克西瓜中含有鉀87毫克，熱
支鏈淀粉是一個具有樹枝形分支結構的多糖。 支鏈淀粉(amylopection)又稱膠淀粉,分子相對較大,一般由幾千個葡萄糖殘基組成.支鏈淀粉難溶于水,其分子中有許多個非還原性末端,但卻只有一個還原性末端,故不顯現還原性。 淀粉當中含支鏈淀粉和直鏈淀粉.在不同的淀粉當中兩種淀粉含量的比例是不同
紫菜補鎂鎂元素是增強記憶力的養分還有保護心臟的作用對于減少中老年人心臟病的發病率大有裨益含鎂的食物以紫菜為最佳來源每100克紫菜內含鎂量高達460毫克之多而成人一天的生理需求量也不過300毫克左右故每天只需吃100克紫菜獲取的鎂便綽綽有余。蔬菜補鈣據營養學家測定綠色蔬菜的含鈣量很高如100克蘿卜葉含
現在已經發現的維生素中與小孩營養關系較為密切的有十多種如維生素AB1B2煙酸B6B12葉酸CDEK等現簡單介紹如下1維生素A維生素A主要的作用是維護上皮細胞的健康及增進免疫功能如果缺乏可以得夜盲病和干眼病嚴重的可以失明維生素A是由胡蘿卜素轉變而成的胡蘿卜油菜菠菜韭菜中含胡蘿卜素很多動物性食物中以雞肝
低嘌呤食物是指每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物。1、主食類：精致米面及其制品（面包、糕點、餅干等）、各種淀粉、高粱、馬鈴薯、山芋、通心粉等。2、奶蛋類：奶類及其制品（鮮奶、奶酪、酸奶、奶粉等）、蛋類及其制品（雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等）。3、蔬菜類：青菜類（雞毛菜、白菜、卷心菜、萵筍、筧菜、芹菜、韭
1）索式提取法 原理: 樣品經前處理后，放入圓筒濾紙內，將濾紙筒置于索式提取管中，利用乙醚或石油醚在水浴中加熱回流，使樣品中的脂肪進入溶劑中，回收溶劑后所得到的殘留物，即為脂肪（粗脂肪）。 采用這種方法測出游離態脂，此外還含有磷脂、色素、蠟狀物、揮發油、糖脂等物質，所以用索氏提取法測得的脂肪為粗脂肪
動物性食物（魚肉蛋奶等）普遍含有膽固醇，植物性食物則普遍不含膽固醇。以下日常食物含有大量膽固醇，應引起高度注意：⒈豬腦（其他動物腦也類似）中含膽固醇極多，堪稱冠軍，每100克豬腦含有膽固醇2571毫克（羊腦是2004，牛腦是2447）。所幸吃豬腦并不常見。如果吃動物腦的話，以每年不超過一二次為宜。⒉