膳食營養素參考攝入量介紹
膳食營養素參考攝入量（DRIs）是在推薦的每日膳食營養攝入量（RDA）基礎上發展起來的一組每日平均膳食營養素攝入量的參考值。RDA是以預防營養缺乏病為目標而提出的人體所需要一日膳食中能量和營養素的種類和數量。然而，隨著經濟發展和膳食模式改變，營養相關性慢性病患病率呈逐年上升趨勢，成為威脅人類健康的主要問題之一，營養素和膳食成分影響著一些慢性病的發生發展，這對營養素的攝入標準提出了新的要求。與傳統的RDA相比，DRIs不僅考慮到防止營養不足的需要，同時考慮到降低慢性疾病風險的需要。2000年10月中國營養學會頒布了符合我國國情的DRIs。DRIs內容包括四個營養水平指標：平均需要量（EAR）、推薦攝入量（RNI）、適宜攝入量（AI）和可耐受最高攝入量（UL）。中國營養學會分別于2010年和2013年對《中國居民膳食營養素參考攝入量（DRIs）》做了兩次修訂。......閱讀全文
15款無糖飲料測評：元氣森林、雪碧檢出糖
2019年10月新加坡政府宣布，將全面禁止高糖飲料廣告，是首個實施這一舉措的國家。 近年來國內也開始興起無糖概念，但其實“無糖”概念早在2007年就開始流行歐美。但是宣稱“0脂肪”、“0卡路里”，打著“更健康”“有助減肥”的標語，這些無糖咖啡、無糖功能性飲料，是否真的不含“糖”？對健康有何影響
世界骨質疏松癥日－|－每日鈣攝入量，中國排在全球末尾
10月20日,也就是今天，是世界骨質疏松癥日。新近一項研究數據表明，成年人的每日鈣攝入量在世界范圍內呈現出明顯差異，而中國屬于最少的一類地區之中。 這一研究結論發表在最近的國際骨質疏松雜志（Osteoporosis International）上。文章的第一作者美國布朗大學的EthanBalk
北京將啟動中小學生營養健康狀況首輪監測
據北京市衛計委消息，今年將開展學生營養與健康狀況首輪監測，實施有針對性的干預措施。 據悉，2015年下學期，北京市衛計委將在全市中小學校抽樣開展學生營養與健康狀況首輪監測。負責人表示，將通過監測掌握中小學生營養、知識、態度、行為的狀況，食物消費及營養素攝入狀況，超重肥胖和營養素缺乏等膳食相關
中國居民減鹽核心信息十條
1.健康成人每天食鹽不超過6克（1克鹽約等于400毫克鈉），但目前我國居民食鹽平均攝入量為10.5克。 2.高鹽（鈉）飲食可導致高血壓、腦卒中、胃癌、骨質疏松等多種疾病，大約50%的高血壓和33%的腦卒中是高鹽飲食導致的。 3.全球每年300萬人因高鹽飲食死亡，減少食鹽攝入是最簡單有效的預防
中科院團隊發現攝食和體重調控新機制－或助減肥
? 3月8日從中國科學院遺傳與發育生物學研究所(中科院遺傳發育所)獲悉，該所約翰·斯皮克曼(John Speakman)研究團隊最新發現mTOR信號介導低蛋白食物對小鼠攝食和體重的調控。鑒于小鼠和人類在生理和代謝方面有很多共通之處，該研究發現為人類通過節食手段減肥提供了全新的可能。 這項具有重要
人體必需的營養素介紹
水對于人體來說，水是重要的組成成分，占機體質量的40-60%，在尿液、血液、消化液以及細胞內外液中大量存在。蛋白質蛋白質的基本構成單位為氨基酸，是由許多氨基酸以肽鍵連結在一起，并形成一定的空間結構的大分子。蛋白質被分解時的次級結構稱肽，含10個以上氨基酸的肽稱多肽，含10個以下氨基酸稱寡肽，含3個或
衛生部發布《食品營養強化劑使用標準》(GB－148802012）
衛生部近日發出公告，公布新修訂的《食品營養強化劑使用標準》(GB 14880-2012)。該標準將于2013年1月1日起正式施行。 本次修訂對原有《食品營養強化劑使用標準》(GB 14880-1994)中營養強化劑的使用規定和歷年衛生部批準的食品營養強化劑使用情況進行匯總、梳理，根據確
中國疾控中心：鐵強化醬油不損害人體健康
鐵強化醬油在整個醬油市場中的比重還很低 據新華社電?近日，伴隨“應用鐵強化醬油預防和控制中國鐵缺乏和缺鐵性貧血”項目Ⅱ期啟動，關于鐵強化醬油的討論甚囂塵上――這種“額外”添加了鐵強化劑的醬油會不會為健康“幫倒忙”？還有人提出，鐵強化醬油會干擾其他微量元素吸收利用
國民營養計劃目標要實現“兩步走”
7月13日，國務院辦公廳印發《國民營養計劃（2017～2030年）》，指出主要目標要實現“兩步走”：到2020年，孕婦葉酸缺乏率控制在5%以下，老年人群貧血率下降至10%以下，0～6個月嬰兒純母乳喂養率達到50%以上，農村中小學生的生長遲緩率保持在5%以下；學生肥胖率上升趨勢減緩，居民營養健康知
健美生等6品牌維生素B片含量超量－恐增加人體負擔
提振精神，抵抗壓力，補充維生素B？對于生活節奏快、工作壓力大的現代人來說，營養補充劑成了健康的一種輔助品。對于生產企業來說，各種名目的產品和宣傳也四處開花。 面對種類繁多的B族維生素產品，究竟該如何選擇？同樣都是B族維生素片，售價從幾塊到幾百塊不等，效果是否有差別？維生素B1含量從0.7mg/
香港公布首個總膳食研究有關丙烯酰胺的結果
(香港)食物環境衛生署食物安全中心(中心)今日(七月二十九日)公布香港首個總膳食研究的第六份報告，評估香港市民從膳食中攝取丙烯酰胺的分量。研究結果顯示，若與其他國家和地區(包括美國、加拿大、歐洲、新西蘭及內地)比較，本港市民從膳食攝入丙烯酰胺的分量較低;然而，根據估計攝入量而計算丙烯酰胺對港人健
中國消費者協會公布三十款補鈣產品比較試驗結果
骨骼是支持人和動物體形，保護內部器官，供肌肉附著和作為肌肉運動杠桿作用的支架，關節是骨頭互相連接的地方。骨關節是日常生活中使用最多、負荷最多的運動器官，自然磨損尤其厲害，需要我們非常重視，加強保護和保養。膝關節是人類最大的關節，長期勞損就會首先受到破壞。因此，很多人會漸漸出現下肢沉重、膝蓋僵硬、上下
膽甾醇的標準攝入量介紹
膽固醇主要來自人體自身的合成，食物中的膽固醇是次要補充。如一個70kg體重的成年人，體內大約有膽固醇140g，每日大約更新1g，其中4/5在體內代謝產生，只有1/5需從食物補充，每人每日從食物中攝取膽固醇200mg，即可滿足身體需要。膽固醇的吸收率只有30%，隨著食物膽固醇含量的增加，吸收率還要
關于膽固醇的標準攝入量介紹
膽固醇主要來自人體自身的合成，食物中的膽固醇是次要補充。如一個70kg體重的成年人，體內大約有膽固醇140g，每日大約更新1g，其中4/5在體內代謝產生，只有1/5需從食物補充，每人每日從食物中攝取膽固醇200mg，即可滿足身體需要。膽固醇的吸收率只有30%，隨著食物膽固醇含量的增加，吸收率還要
食用蛋白粉誤區知多少
食品與營養信息交流中心科學技術部主任 阮光鋒 最近幾年，蛋白粉越來越流行，隨便逛逛購物網站，各種蛋白粉產品讓人眼花繚亂。有說法稱蛋白粉可以增肌、減肥，還能增強免疫力，這讓很多人對它趨之若鶩。不過，我們真的缺蛋白質嗎？我們普通人需要吃蛋白粉嗎？ 蛋白粉營養不全面 蛋白粉其實就是高純度的蛋白
膳食纖維測定儀介紹
CSF6 纖維裝置用于測定食用纖維，裝有一個高吸抽能力并由電子控制負壓的蠕動泵，使過濾時間明顯縮短。通常我們主要測量總可溶性和不可溶性的食用纖維。食用纖維包括：纖維、半纖維素、木質素、果膠、樹膠和臘。 CSF 6 裝置采用 美國 AOAC 協會推薦采用熱穩定酶法（ AOAC-985.29 ）測定食用
核黃素的食物來源
維生素B2是水溶性維生素，容易消化和吸收，被排出的量隨體內的需要以及可能隨蛋白質的流失程度而有所增減；它不會蓄積在體內，所以時常要以食物或營養補品來補充。廣泛存在于酵母、肝、腎、蛋、奶、大豆等中。維生素B2在各類食品中廣泛存在，但通常動物性食品中的含量高于植物性食物，如各種動物的肝臟、腎臟、心臟、蛋
關于血清總膽固醇的詳細介紹
基于對膽固醇的“偏見”，很多人希望從膳食中將膽固醇清除“干凈”，似乎不這樣作就不能維持正常的血膽固醇濃度。其實，這樣做既不現實，也對健康無益。 首先，在我們過多關注血清膽固醇增高對人體可能的危害時，不要忽視正常膽固醇水平對人體的益處，例如：膽固醇是人體細胞的重要成分；膽固醇是很多重要激素和維生
乳粉營養素標準并非越高越好
目前世界上公認的嬰幼兒配方乳粉標準為國際食品法典委員會（CAC）制定的《Codex Stan 72-1981》，包括嬰兒配方食品和特殊醫學用配方食品；以及針對較大嬰兒和幼兒配方食品制定的《Codex Stan 156-1987》。后者正在修訂過程中。隨著《Codex Stan 156-1987》
對抗老年癡呆，科學家們發現膽堿或許有潛力
阿爾茲海默癥（AD）是最具破壞性、最令人困惑的疾病之一。 類似于大腦里有一塊“橡皮擦”，患者的記憶、認知、方向感、語言等功能會逐步被“擦除”。 遺憾的是，現有的治療手段無法阻止它，更談不上治愈。科學家們一直希望能夠找到減緩或者逆轉的辦法。 1月8日， Nature子刊《Molecular
居民營養與慢性病狀況報告:脂肪吃太多奶豆類較缺
國民營養與健康狀況，是反映一個國家和地區經濟與社會發展水平、衛生保健水平和人口素質的重要指標。《中國居民營養與慢性病狀況報告（2015年）》日前公布，中國疾病預防控制中心營養與健康所專家8日在京舉行解讀會。專家認為，我國整體居民營養狀況顯著提升，居民營養狀況城鄉差異明顯，城市居民營養過剩，肥胖流
你可以參考－9項日本糖尿病指南的飲食指導
No.1：醫學營養治療方案如何達到營養平衡？ 碳水化合物、蛋白質和脂肪應該分別占總能量攝入的50％～60％、≤20％和20％～30％。 上述宏量營養素的具體比例要根據患者的體力活動情況，糖尿病并發癥與否及嚴重程度進行調整（比如糖尿病腎病患者應注意其蛋白質的攝入量——醫脈通注），同時應考慮每一
7品牌功能飲料檢測二：紅牛等3品牌能立方檢出咖啡因
臨近夏天，也是功能飲料加大宣傳的時節，“提神”、“抗疲勞”、“補充能量”等等，對消費者有著比較直接的購買誘惑。 在功能性飲料中，一般添加了咖啡因、牛磺酸、賴氨酸、檸檬酸鈉、維生素B6、維生素B12等成分，其中咖啡因可以刺激中樞神經興奮，維生素B族則可以調理人體正常機能與代謝活動。 不
不吃早餐，早餐營養素會成為一個營養缺口
一日之計在于晨，可“夜貓子”們的日常生活里通常就沒有“晨”，這也就自然錯過了無數頓早餐。 在我們的常規概念里，似乎只有早餐會吃的比較特別，例如：油條+豆漿（豆腐腦）、面包+牛奶+燕麥片、茶葉蛋+小米粥+醬豆腐等。 總之，時間最短的一餐反而種類繁多，而這些食物組合通常不會出現在午餐和晚餐里。我
“高大上”的鹽更有營養嗎？
去超市買鹽的時候，人們會看到各種各樣的鹽，普通精制鹽、海鹽、井鹽，還有很多號稱營養價值高的鹽，如竹鹽、雪花鹽、玫瑰鹽。這些鹽都有什么特點？價格高的鹽是否更有營養呢？ 海鹽 本身并不含碘 碘是身體必需的微量元素。甲狀腺需要碘來生成甲狀腺素，甲狀腺激素具有增強新陳代謝，促進生長發育尤其是腦發育
一文解密高鹽飲食對心臟代謝疾病的影響
在過去的幾十年中，中國人的膳食結構發生了快速的變化。在中國，次優飲食是導致死亡和慢性疾病（包括糖尿病和心血管疾病）的主要原因之一。從1990年到2010年，綜合飲食因素 ?-包括過度攝入鈉和攝入不足的水果，全谷物，堅果和種子 ?-是中國殘疾調整生命年（DALYs）的最大風險因素。盡管飲食模式顯然
攝食和體重調控新機制或助節食減肥
? 記者從中國科學院遺傳與發育生物學研究所獲悉，中科院外籍院士、該所研究員John Speakman團隊發現mTOR信號介導低蛋白食物對小鼠攝食和體重的調控，鑒于小鼠和人類在生理和代謝方面有很多共通之處，該研究結果為人類通過節食手段減肥提供了全新可能，具有重要的轉化生物學意義。相關研究結果發表于《細
營養素維生素的攝入標準
維生素B1的需要量與機體能量消耗的增加成正比，當硫胺素攝入量低于0.16mg/1000kcal（4180kJ）時可出現腳氣病的臨床癥狀。中國營養學會在2013年公布的硫胺素推薦攝入量為成年男性1.4mg/d，女性1.2mg/d。?維生素B2的需要量也與能量攝入量成正比。我國成人膳食核黃素的推薦攝入量
英國熱議的“膽堿危機”是啥？
不久前，據權威醫學雜志《英國醫學雜志》刊登的一篇題為《我們是否忽視了英國潛在的膽堿危機？》的文章稱，放棄動物性食物可能會因為膽堿攝入量不足而產生難以預料的后果。報道中指出，膽堿這種重要的膳食營養素對于大腦健康至關重要，尤其是在胎兒發育期間。人體自身肝臟也能產生膽堿，但不足以滿足人體需要，因此必須
降壓、調脂的膳食和運動處方
? 健康的生活方式可有效改善血壓和血脂等主要心血管危險因素水平，從而降低心血管病風險。2013年6月，在美國國立衛生院心、肺和血液研究所（NHLBI）的倡導下，美國心臟學會（AHA）和美國心臟病學學院（ACC）基于指南制定的循證醫學原則，對現有膳食因素（包括膳食結構及鈉、鉀營養素）、體力活動與心