一文解密高鹽飲食對心臟代謝疾病的影響

　　在過去的幾十年中，中國人的膳食結構發生了快速的變化。在中國，次優飲食是導致死亡和慢性疾病（包括糖尿病和心血管疾病）的主要原因之一。從1990年到2010年，綜合飲食因素  -包括過度攝入鈉和攝入不足的水果，全谷物，堅果和種子  -是中國殘疾調整生命年（DALYs）的最大風險因素。盡管飲食模式顯然與慢性病有關，根據具有全國代表性的數據，中國的疾病負擔很少，有關個體食物和營養素消費趨勢以及與這些飲食因素相關的心臟代謝疾病負擔的信息很少。

參與者數據

　　之前基于中國健康與營養調查的研究僅在9個省份進行，并且在全國范圍內沒有代表性。然而，調查顯示總體膳食質量仍然不足以在中國實現最佳的疾病預防和健康。利用1982,1992,2002和2010-12中國國家營養調查（CNNS）的數據，研究人員旨在描述1982-2012年中國成年人與疾病相關的飲食因素及其相關疾病負擔的趨勢，通過計算人口歸因分數(PAF)來估計12個飲食因素的次優攝入量對心臟代謝死亡率的影響。

　　據估計，1982年的心臟代謝相關疾病（糖尿病，中風，心肌梗死）死亡人數為107萬人，1992年為93萬人，2002年為118萬人，2010-12年為151萬人，分別占1982年中國總死亡率的21·6%和1992年的16·6%，2002年為17·6%，2010-12年為20·8%。在所檢查的所有12種飲食因素中，高鈉攝入量(17·3%)、低水果攝入量(11·5%)和低海洋omega-3脂肪酸(9·7%)與2010至12年度估計的心臟代謝死亡人數最多。

1982-2012年心臟代謝疾病死亡率與中國成年人的總體次優飲食習慣相關

　　總的來說，現有證據表明飲食轉變與中國慢性病負擔顯著相關。盡管在過去幾十年中有一些適度的改善，但在人口水平上飲食質量仍然不是最理想的。根據1982年至2012年的全國代表性數據，中國人口飲食方面有所改善，包括減少鈉攝入量，增加水果，堅果，海洋ω-3脂肪酸和多不飽和脂肪酸的攝入量；然而，目前這些飲食因素的消費模式仍然不是最理想的。在同一時期，中國人的飲食經歷了快速西化，包括增加了對紅肉，加工肉和含糖飲料的消費。盡管在過去的幾十年中，由于次優飲食導致的心臟代謝疾病負擔的比例有所下降，但負擔仍然高得驚人，這突出表明需要采取公共衛生營養和政策策略來改善中國的飲食質量。

　　參考信息：

　　https://www.thelancet.com/journals/landia/article/PIIS2213-8587(19)30152-4/fulltext#