為什么稱凱氏定氮法測得的是粗蛋白
由于一般蛋白質中含氮量約為16%,故在概略分析中,常用凱氏法(Kjeldahl)測出總氮量,再乘以系數6.25來求得.實際上,它是食品、飼料中含氮化合物的總稱,既包括真蛋白又包括非蛋白含氮化合物,后者又可能包括游離氨基酸、嘌呤、吡啶、尿素、硝酸鹽和氨等.此外,不同蛋白質的氨基酸組成不同,其氮含量不同,總氮量換算成蛋白質的系數也不同,如小麥和多數谷物的換算系數為5.80,水稻5.95,大豆5.7,多數食用豆和堅果5.3,牛奶6.38等.粗蛋白只是一個粗略的概念.......閱讀全文
凱氏定氮儀凱氏定氮法的缺陷
從凱氏定氮原理可以知道：凱氏定氮法是將含氮有機物轉變為無機氮硫酸銨來進行檢測，以得到含氮量的測定值乘以一定系數得出蛋白質含量。而含氮有機物不僅僅是蛋白質，還有三聚氰胺等等。再加上食品中蛋白質含量的現行國家標準和國際通行測定方法是經典凱氏定氮法，這就為造假者提供了可乘之機。蛋白質中的含氮量不超過3
凱氏定氮儀凱氏定氮法的應用相關
凱氏定氮法的普遍適用性、精確性和可重復性已經得到了國際的廣泛認可。它已經被確定為檢測食品中蛋白質含量的標準方法。但是，這種方法并不能給出真實的蛋白質含量，因為所測定的氮可能不僅僅是由蛋白質轉化來的。這可以從2007年美國寵物食品污染事件和2008年中國毒奶粉事件等食品安全事件中被體現：三聚氰胺，
凱氏定氮儀
凱氏定氮儀是根據蛋白質中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質含量的儀器。因其蛋白質含量測量計算的方法叫做凱氏定氮法，故被稱為凱氏定氮儀，又名定氮儀、蛋白質測定儀、粗蛋白測定儀。
凱氏定氮儀原理
將有機化合物與硫酸共熱使其中的氮轉化為硫酸銨。在這一步中，經常會向混合物中加入硫酸鉀來提高中間產物的沸點。樣本的分析過程的終點很好判斷，因為這時混合物會變得無色且透明（開始時很暗）在得到的溶液中加入少量氫氧化鈉，然后蒸餾。這一步會將銨鹽轉化成氨。而總氨量（由樣本的含氮量直接決定）會由反滴定法確定：冷
凱氏定氮儀缺陷
從凱氏定氮原理可以知道：凱氏定氮法是將含氮有機物轉變為無機氮硫酸銨來進行檢測，以得到含氮量的測定值乘以一定系數得出蛋白質含量。而含氮有機物不僅僅是蛋白質，還有三聚氰胺等等。在加上食品中蛋白質含量的現行國家標準和國際通行測定方法是經典凱氏定氮法，這就為造假者提供了可乘之機。蛋白質中的含氮量不超過30%
凱氏定氮法原理
凱氏定氮法原理：即在有催化劑的條件下，用濃硫酸硝化樣品將有機氮都轉變成無機銨鹽，然后在堿性條件下將銨鹽轉化為氨。隨水蒸氣餾出并為過量的酸液吸收，再以標準酸滴定，就可計算出樣品中的氮量。由于蛋白質含氮量比較恒定，可由其氮量計算蛋白質含量，故此法是經典的蛋白質定量方法。從凱氏定氮原理可以知道：凱氏定氮法
凱氏定氮法原理
凱氏定氮法是測定化合物或混合物中總氮量的一種方法。即在有催化劑的條件下，用濃硫酸硝化樣品將有機氮都轉變成無機銨鹽，然后在堿性條件下將銨鹽轉化為氨。隨水蒸氣餾出并為過量的酸液吸收，再以標準酸滴定，就可計算出樣品中的氮量。由于蛋白質含氮量比較恒定，可由其氮量計算蛋白質含量，故此法是經典的蛋白質定量方法。
凱氏定氮法原理
凱氏定氮法原理：即在有催化劑的條件下，用濃硫酸硝化樣品將有機氮都轉變成無機銨鹽，然后在堿性條件下將銨鹽轉化為氨。隨水蒸氣餾出并為過量的酸液吸收，再以標準酸滴定，就可計算出樣品中的氮量。由于蛋白質含氮量比較恒定，可由其氮量計算蛋白質含量，故此法是經典的蛋白質定量方法。從凱氏定氮原理可以知道：凱氏定氮法
凱氏定氮法原理
凱氏定氮法原理：即在有催化劑的條件下，用濃硫酸硝化樣品將有機氮都轉變成無機銨鹽，然后在堿性條件下將銨鹽轉化為氨。隨水蒸氣餾出并為過量的酸液吸收，再以標準酸滴定，就可計算出樣品中的氮量。由于蛋白質含氮量比較恒定，可由其氮量計算蛋白質含量，故此法是經典的蛋白質定量方法。從凱氏定氮原理可以知道：凱氏定氮法
凱氏定氮法原理
凱氏定氮法原理：蛋白質是含氮的有機化合物。食品與硫酸和催化劑一同加熱消化，使蛋白質分解，分解的氨與硫酸結合生成硫酸銨。然后堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后再以硫酸或鹽酸標準溶液滴定，根據酸的消耗量乘以換算系數，即為蛋白質含量。1.有機物中的銨根在強熱和催化劑及濃H2SO4 作用下，硝化生成（NH4）2
凱氏定氮法公式
凱氏定氮法計算公式：X=*F*100%。式中，X表示樣品中蛋白質的百分含量，V1表示樣品消耗硫酸或鹽酸標準液的體積，V2表示試劑空白消耗硫酸或鹽酸標準溶液的體積，N表示硫酸或鹽酸標準溶液的當量濃度，0。014表示1N硫酸或鹽酸標準溶液1ml相當于氮克數，m表示樣品的質量或體積，F表示氮換算為蛋白質的
凱氏定氮法公式
凱氏定氮法計算公式：X=*F*100%。式中，X表示樣品中蛋白質的百分含量，V1表示樣品消耗硫酸或鹽酸標準液的體積，V2表示試劑空白消耗硫酸或鹽酸標準溶液的體積，N表示硫酸或鹽酸標準溶液的當量濃度，0。014表示1N硫酸或鹽酸標準溶液1ml相當于氮克數，m表示樣品的質量或體積，F表示氮換算為蛋白質的
凱氏定氮法公式
凱氏定氮法計算公式：X=*F*100%。式中，X表示樣品中蛋白質的百分含量，V1表示樣品消耗硫酸或鹽酸標準液的體積，V2表示試劑空白消耗硫酸或鹽酸標準溶液的體積，N表示硫酸或鹽酸標準溶液的當量濃度，0。014表示1N硫酸或鹽酸標準溶液1ml相當于氮克數，m表示樣品的質量或體積，F表示氮換算為蛋白質的
凱氏定氮儀應用
凱氏定氮法的普遍適用性、精確性和可重復性已經得到了國際的廣泛認可。它已經被確定為檢測食品中蛋白質含量的標準方法。但是，這種方法并不能給出真實的蛋白質含量，因為所測定的氮可能不僅僅是由蛋白質轉化來的。這可以從2007年美國寵物食品污染事件和2008年中國毒奶粉事件等食品安全事件中被體現：三聚氰胺，一種
凱氏定氮法詳解
凱氏定氮法（英語：Kjeldahl method，全稱凱耶達爾定氮法，簡稱凱氮法）是分析化學中一種常用的確定有機化合物中氮含量的檢測方法。這種方法是由凱耶達爾于在1883年發明。凱 氏定氮法是分析有機化合物含氮量的常用方法。要測定有機物含氮量，通常是設法使其轉變成無機氮，再進行測定。一、原理： 凱氏
凱氏定氮法詳解
凱氏定氮法（英語：Kjeldahl method，全稱凱耶達爾定氮法，簡稱凱氮法）是分析化學中一種常用的確定有機化合物中氮含量的檢測方法。這種方法是由凱耶達爾于在1883年發明。凱 氏定氮法是分析有機化合物含氮量的常用方法。要測定有機物含氮量，通常是設法使其轉變成無機氮，再進行測定。一、原理：凱氏定
凱氏定氮法原理
凱氏定氮法原理是：蛋白質是含氮的有機化合物。蛋白質與濃硫酸和催化劑一同加熱硝化，使蛋白質分解，分解的氨與硫酸結合生成硫酸銨。然后堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后再以硫酸或鹽酸標準溶液滴定，根據酸的消耗量乘以換算系數，并換算成蛋白質含量。含氮量*6.25=蛋白含量。凱氏定氮法的注意事項：1、樣品應是均勻
凱氏定氮法公式
凱氏定氮法計算公式：X=*F*100%。式中，X表示樣品中蛋白質的百分含量，V1表示樣品消耗硫酸或鹽酸標準液的體積，V2表示試劑空白消耗硫酸或鹽酸標準溶液的體積，N表示硫酸或鹽酸標準溶液的當量濃度，0。014表示1N硫酸或鹽酸標準溶液1ml相當于氮克數，m表示樣品的質量或體積，F表示氮換算為蛋白質的
凱氏定氮儀原理
? 凱氏定氮儀(蛋白質測定儀)，是根據凱氏定氮法設計的自動化測氮蒸餾系統，適用于糧油檢測、飼料分析、植物養分測試、土肥檢測、環保、醫藥、化工等行業的分析、教學及研究中主要用來檢測糧食、食品、乳制品、飲料、飼料、土壤、水、藥物、沉淀物和化學品等中的氨氮、蛋白質氮等含量。???? 凱氏定氮法是測定化合物
凱氏定氮法是什么
1、凱氏定氮法是由丹麥化學家凱道爾于1883年建立的，現已發展為常量、微量、平微量凱氏定氮法以及自動定氮儀法等，是分析有機化合物含氮量的常用方法。 凱氏定氮法的理論基礎是蛋白質中的含氮量通常占其總質量的16%左右(12%~一19%),因此，通過測定物質中的含氮量便可估算出物質中的總蛋白質含量(假設測
凱氏定氮法是什么
1、凱氏定氮法是由丹麥化學家凱道爾于1883年建立的，現已發展為常量、微量、平微量凱氏定氮法以及自動定氮儀法等，是分析有機化合物含氮量的常用方法。 凱氏定氮法的理論基礎是蛋白質中的含氮量通常占其總質量的16%左右(12%~一19%),因此，通過測定物質中的含氮量便可估算出物質中的總蛋白質含量(假設測
凱氏定氮法的原理
如果再說仔細一點，就是有機物與濃硫酸共熱，400攝氏度以上，此時的有機物中的N元素完全分解生成NH3，氨氣揮發出來，通過一系列的反應測定氨氣的量，即可計算有機物中的N元素含量。
凱氏定氮儀工作原理
凱氏定氮儀是根據蛋白質中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質含量的儀器。因其蛋白質含量測量計算的方法叫做凱氏定氮法，故被稱為凱氏定氮儀，又名定氮儀、蛋白質測定儀、粗蛋白測定儀。這種方法是由凱耶達爾在1883年發明的。 凱氏定氮儀工作原理 將有機化合物與硫酸共
凱氏定氮儀－使用步驟
消化1、準備6個凱氏燒瓶，標號。1、2、3號燒瓶中分別加入適當濃度的蛋白溶液1.0mL，樣品要加到燒瓶底部，切勿沾在瓶口及瓶頸上。再依次加入硫酸鉀-硫酸銅接觸劑0.3g，濃硫酸2.0mL，30%過氧化氫1.0mL。4、5、6號燒瓶作為空白對照，用以測定試劑中可能含有的微量含氮物質，對樣品測定進行校正
凱氏定氮儀的分類
凱氏定氮儀在食品、飲料、飼料、糧油、乳品、土壤、肥料、化肥、畜牧、農業 、食品、污水處理、生物制藥等領域都有廣泛的應用，可以說是這些領域最常見，最重要的一款儀器產品，那么根據需求不同，凱氏定氮儀的分類有哪些呢？其優點和缺點又是什么呢？下面就來一一說明。1.凱氏定氮玻璃裝置凱氏定氮玻璃裝置應該說是早期
凱氏定氮儀保養方法
儀器介紹：凱式定氮儀是測定蛋白質的首選儀器，應用于乳與乳制品中的蛋白質含量測定。具有高靈敏度，分析速度快，應用范圍廣，設備和操作簡單等特點。有四個基本組成成分：蒸餾裝置，滴定裝置，檢測裝置和排廢裝置。技術參數：測定品種：糧食、食品、乳制品、飲料、飼料、土壤、水、藥物、沉淀物和化學品等； 工作方式：
凱氏定氮蒸餾儀介紹
凱氏定氮蒸餾儀特點：采用 600℃高溫消化：故消化過程較省時間，一般只需45-60分鐘就可完成，特別是對動物性樣品效果明顯，（根據肉類研究部門的經驗認為在400℃的高溫條件下，即使將消化時間延長4小時，仍有碳化樣品漂浮液面，說明未完全消化，影響測定結果）。另外，因采用紅外輻射加熱，穿透力強，故樣
凱氏定氮法是什么
凱氏定氮法蛋白質測定的國標規定方法——凱氏定氮法介紹【GB/T 5009.5—1985】食品中蛋白質的測定方法本標準適用于各類食品中蛋白質的測定。1 原理蛋白質是含氮的有機化合物。食品與硫酸和催化劑一同加熱消化，使蛋白質分解，分解的氨與硫酸結合生成硫酸銨。然后堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后再以硫酸或
凱氏定氮儀的缺陷
從凱氏定氮原理可以知道：凱氏定氮法是將含氮有機物轉變為無機氮硫酸銨來進行檢測，以得到含氮量的測定值乘以一定系數得出蛋白質含量。而含氮有機物不僅僅是蛋白質，還有三聚氰胺等等。在加上食品中蛋白質含量的現行國家標準和國際通行測定方法是經典凱氏定氮法，這就為造假者提供了可乘之機。蛋白質中的含氮量不超過30%
凱氏定氮法常用試劑
所有試劑均用不含氨的蒸餾水配制。1?硫酸銅。2 硫酸鉀。3 硫酸。4 2%硼酸溶液。5 混合指示液:1份0.1%甲基紅乙醇溶液與5份0.1%溴甲酚綠乙醇溶液臨用時混合。也可用2份0.1%甲基紅乙醇溶液與1份0.1%次甲基藍乙醇溶液臨用時混合。6 30%氫氧化鈉溶液。7 0.025mol/L硫酸標準溶