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據美國食品藥品管理局(FDA)消息，5月10日美國農業部與食品藥品管理局聯合發布了零售熟食中李斯特菌致病風險的評估結果，旨在對現行熟食店操作規范提出建議，減少李斯特菌公共健康風險。 李斯特菌是衛生部門長期關注重點。美國疾病預防控制中心估計，美國每年有約2600人感染李斯特菌，其中1500人住院治療，260人死亡。李斯特菌致死率遠高于沙門氏菌及大腸桿菌O157:H7.老年人、孕婦、新生兒等免疫系統較弱人群為易感人群。 美國農業部食品安全副部長，Elisabeth Hagen博士表示，本次風險評估有助降低李斯特菌感染率。風險評估結果表明，李斯特菌可在零售環節交叉污染，報告同時提供了相關工具防止其進入零售環節，進而有效防止食源性疾病爆發，保護消費者健康。 報告指出，熟食店運營過程中實施以下措施可減少李斯特菌污染： 1)儲藏溫度：依照FDA建議，即食食品儲藏在41℃以下可減少約9%李斯特菌污染; 2......閱讀全文
衛生部、農業部關于印發2010年食品安全國家標準清理工作方案的通知衛辦監督發〔2010〕106號 各省、自治區、直轄市衛生、農業（畜牧獸醫、漁業）廳（局、委、辦），新疆生產建設兵團衛生、農業局： 為貫徹落實《國務院辦公廳關于印發2010年食品安全整頓工作安排的通知》（國辦發〔2010〕17號）和
分析測試百科網訊 2017年11月1日，由國際食品保護協會主辦的2017中國國際食品安全與質量控制會議在北京新云南皇冠假日酒店召開，來自世界各地的食品界的專家、學者近千人參加了此次盛會。會議現場開幕演講主持人：中國國際食品安全與質量控制大會日程委員會主席 孫維德CIFSQ大會名譽主席、國家質量監
食物因污染和變質導致食物中毒，已成為全球主要的食品安全問題。7月1日，我國衛生部首次制定的食品中致病菌限量標準——《食品中致病菌限量》將正式實施。新標準的實施，將有助于控制食品中的致病菌污染，防止微生物性食源性疾病的發生。 飯店食堂中毒最多 食源性疾病亦稱食物中毒，即食用了含有有毒、有
“食源性疾病已成我國頭號食品安全問題”，4月19日，在中國科協舉辦的“科學家與媒體面對面――全球視野下的食品安全”會上，多位權威專家在強調食品安全重要性的同時，也解讀了大眾在食品安全方面的誤區。 擔憂1 食品安全沒有零風險 靠不靠譜? 食品安全是一個全球高度關注的問題，
應科學認識食品安全問題 對如今的食品行業而言，最大的挑戰是“信任危機”。 在日前召開的“2012國際食品安全論壇”的主會場上，來自全球最為權威的食品安全問題的專家們，共同探討的話題并非前沿技術，而是食品安全的科學認知問題。 從危機應對到風險預防，從企業的過程控制到構建
據美國食品安全新聞網消息，5月3日美國疾控中心宣布，近期由奶酪引發的李斯特菌疫情已結束。本次疫情共導致8人感染。 據了解，本次疫情由紐約州沃爾頓市Vulto Creamery公司生產的奶酪引發。8人在食用問題奶酪后出現了嚴重的癥狀，并住院就醫。 患者當中2人死亡，其中1人來自佛蒙特
根據《食品安全法》和《食品安全國家標準管理辦法》有關規定，為完善我國食品安全國家標準，做好食品安全國家標準項目管理工作，衛生部于2010年底向社會公開征集2011年度食品安全國家標準立項計劃項目，共接到1200余項立項建議。 2011年4月，食品安全國家標準審評委員會(以下簡稱審評委員會)第五
9月21日，湖南省石門縣蒙泉鎮夏家巷完小12名學生飲用“金健學生奶”(屬營養餐供奶、系以政府采購方式由湖南陽光乳業股份有限公司供應)后，出現嘔吐、腹痛癥狀，學校當即將他們送往醫院救治。 得病學生有6名出院 經檢查，12名學生均系急性胃腸炎癥狀。目前，已有6名學生出院，其余6名學生近期
各種肉類、巧克力、飲料等內含沙門氏菌、金黃色葡萄球菌的限量值，首次有了明確的標準。昨日，衛生部發布征求食品安全國家標準《食品中致病菌限量》的征求意見稿，該標準擬自正式發布后6個月施行，這是我國首次制定食品中致病菌限量標準。 標準制定考慮潛在危害 據介紹，在標準制定過程中，充分考慮了
沸沸揚揚的五得利 “硼砂門”事件有了新的轉機，此前一直保持沉默的河北省相關部門終于公開出面。 9月26日，河北省食品安全辦公室在石家莊召開新聞發布會，強調五得利深州廠、雄縣廠在生產過程中不存在非法添加硼砂行為，五得利面粉是安全的。 未檢出硼砂 據了解，這
近日，國家質檢總局發布《2015年上半年中國進口食品質量安全狀況》，其中顯示，上半年，我國從57個國家或地區的進口食品中退運或銷毀不合格進口食品共計1225批、4960噸、1452萬美元。調查發現，微生物污染是進口食品不合格的主要原因之一。 在此之前，中國食品科學技術學會還與幾十名院士、教授
在我國，由微生物引起的食物中毒事件在各類食品安全事件中占比最高。對于食品微生物風險的防控，政府的步伐從未間斷。在我國微生物風險管理體系中，食品中生物性危害因素監測、常見致病菌檢測都被列為重要方面。 近日，國家質檢總局發布《2015年上半年中國進口食品質量安全狀況》，其中顯示，上半年，我國從57
據歐聯網援引意大利歐聯通訊社報道，食品安全一直是牽動人們神經的重要話題。進入10月，從毒雞蛋和問題菠菜開始，意大利衛生部連續召回了包括蔬菜、家禽、肉類、香腸和海鮮類等問題食品。上周末，意大利衛生部再次發布公告，召回了含有霉菌毒素的玉米粉。 不到一個月的時間，意大利衛生部連續召回如此眾多的問題
衛生部辦公廳關于印發《2011年食品安全國家標準制（修）訂項目計劃》的通知 衛辦監督函〔2011〕668號 各有關單位: 根據《食品安全法》和《食品安全國家標準管理辦法》規定,為做好食品安全標準項目管理,我部向社會公開征求2011年食品安全標準立項計劃,并根據各方反饋意見確定了《
在食品生產加工過程中，由于人員、環境、設備設施、原輔料和包裝材料、其他與產品接觸面、生產加工工藝等多方面因素的影響，容易在食品中引入致病菌。無論是食品安全管理體系，還是危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系，根據HACCP原理，對微生物的控制和管理要從以上方面進行充分的危害分析，特別針對不同食
據西班牙歐浪網報道，奶酪對于西班牙消費者來說，是日常飲食的重要組成部分；對于許多旅西華人來說，也是經常食用的乳制品。但是近日，西班牙馬德里有市民因為食用某些品種的生羊奶奶酪，而入院接受治療。 馬德里大區衛生部已經聯合西班牙消費者協會與食品營養安全協會，向消費者們發出通告，希望消費者近期內不要再
《蒙牛關于OMP牛奶的回應》中稱：“OMP是以牛乳為原料，經脫脂、膜過濾等工藝制成的牛奶堿性蛋白混合物，主要成分為乳鐵蛋白、乳過氧化物酶等。是蒙牛與新西蘭乳品研發機構 TATUA公司共用引進和研究的，在美國、歐洲、日本、韓國、臺灣等國家和地區使用多年的堿性牛奶蛋白，在日本和美國被稱之為MBP(英
眾所周知，歐洲國家的食品監管向來抓得很緊。但是，由于食品行業涉及多個部門，從（農作物）田間栽培、收獲，到食品加工廠、超市門店以及運輸部門和遍布各地的大小餐館等等，只要其中一個環節出現問題就會導致食物中毒事故的發生。據歐洲食品安全網站的最新報道，從2013年1月到2016年12月底，歐洲各國已先后