用草酸清洗小龍蝦為何屢禁不止？

用草酸清洗小龍蝦為何屢禁不止？

　　“網紅”龍蝦店違規使用草酸清洗小龍蝦　　近期，位于南京市玄武區仙鶴門新天地廣場三樓的玄武區康搞蝦餐飲店，被市場監管部門查出違規使用草酸清洗小龍蝦。　　這是一家“網紅店”，在某外賣平臺上評分高達4.9分，月銷量1000多份。記者近日走訪發現，該店鋪已經關門停業，門上張貼著“商鋪招租”的告示。　　據

“毒龍蝦”是怎樣炮制的？－餐館洗蝦只用一分鐘

一家餐館后廚洗蝦僅用一分鐘　　8月底有媒體報道，南京市十幾位患者接連被醫院診斷為肌肉溶解癥，而這些患者在患病前都有食用小龍蝦的經歷，此后，湖南、浙江等地也出現了消費者食用小龍蝦之后出現肌肉溶解癥的報道，一時間小龍蝦這種餐桌上的美味，竟然成了危險疾病的代名詞。那么，小龍蝦究竟是不是造成肌肉溶解癥的罪魁

方舟子：小龍蝦恐慌

　　近年來“麻辣小龍蝦”成了風靡全國的一道名菜，有的城市甚至還出現了小龍蝦一條街。坐在沿街一字擺開的大排檔，邊喝著啤酒邊啃“麻小”，是炎熱夏天的一種享受。伴隨著小龍蝦風靡的，是一些關于它的謠言。其他名菜都沒有享受這種待遇，不知是不是小龍蝦恐怖的外形引起的聯想。　　一種在網上流傳甚廣的說法據

南京多人因吃小龍蝦入院－專家建議：去了頭再吃

　　近日，江蘇省南京市多家醫院陸續收治了19位因食用小龍蝦而入院的病人。這些患者均表現為肌肉酸痛難忍，被診斷為肌肉溶解癥，質疑為清洗小龍蝦時所用“洗蝦粉”所致。　　針對此次事件的“焦點”――“洗蝦粉”，南京市疾控中心主任李解全解釋說，“洗蝦粉”主要成分為草酸，是有機酸中的強酸，對人體危

洗蝦又現新“武器”－小龍蝦變成“小毒蝦”

　　這幾天，“小龍蝦中毒事件”在南京鬧得沸沸揚揚，盡管致病元兇仍未查明，甚至有關部門排除了清洗小龍蝦的“洗蝦粉”草酸嫌疑，但昨天，有知情者反映說，在南京市最大的小龍蝦批發市場――惠民橋市場，“洗蝦粉”草酸早已不用，蝦販們已改用一種新型的化工原料調和的“洗蝦粉”秘密武器，洗出更“鮮亮”的小龍

小龍蝦熱量高，一餐不能超10只？

　　最近，網上有報道稱，“吃一頓小龍蝦的熱量得跑一場半程馬拉松才能耗掉”，建議人們食用小龍蝦一次不超過10只。消息一出，眾多網友反映強烈：“一頓10只怎么吃？”“有科學依據嗎？”對此，記者咨詢了華東醫院營養科副主任醫師謝華，得知作為水產品的一種，小龍蝦的熱量并不是特別高，而且還受烹飪方法的影響，一頓

京城小龍蝦銷量驟降7成－網民稱：要管住自己的嘴

　　吃小龍蝦吃出“肌肉溶解”？盡管南京疾控中心昨天已否定了是小龍蝦惹的禍，但是北京的小龍蝦市場依然受到影響，銷量下滑了7成多，有價格下降的苗頭；餐館小龍蝦的點食率也有所下降。　　京深海鮮市場、晨剛立水橋海鮮市場等北京幾家水產品市場已緊急行動，針對市場小龍蝦來源和商戶是否使用“洗蝦粉”

草酸的性狀

無色單斜片狀或棱柱體結晶或白色粉末，氧化法草酸無氣味，合成法草酸有味。150～160 ℃ 升華。在高熱干燥空氣中能風化。1g溶于7mL水、2mL沸水、2.5mL乙醇、1.8mL沸乙醇、100mL乙醚、5.5mL甘油，不溶于苯、氯仿和石油醚。0.1mol/L溶液的pH為1.3。相對密度（水=1）1.6

吃小龍蝦肌肉會溶解？－杭州尚未發現類似病例

　　去年被媒體披露過的“洗蝦粉”又起風波。這兩天，從南京傳來消息，江蘇省人民醫院一周以來收治因食用龍蝦而出現肌肉酸痛、僵硬癥狀的病人十多人，以中青年人為主，有些被確診為橫紋肌溶解。經調查，懷疑與龍蝦店用“洗蝦粉”清洗小龍蝦有關。　　很快，這則消息通過互聯網傳到了杭州。不少喜食龍蝦者嚇得臉孔煞白，發誓

常見的草酸種類

1、草酸鈉?2、草酸鉀?3、草酸鈣?4、草酸亞鐵?5、草酸銻 6、草酸氫銨 7、草酸鎂?8、草酸鋰

草酸的理化常數

官能團：-COOH（羧基）溶液中離子組分：C2O42-（草酸根離子），H+（氫離子）， HC2O4-（草酸氫根離子）CAS No.：144-62-7草酸分子立體模型EINECS號：205-634-3性狀：無色透明結晶或粉末，其晶體結構有兩種形態，即α型（菱形）和β型（單斜晶形），無嗅，味酸熔點：α型

聚焦小龍蝦肌溶解事件

　　如今，“麻小”已經成為夏日的“應季食品”。“麻小”配啤酒的路邊檔在很多地方都已經成為“街邊一景”。然而，8月23日，《揚子晚報》報出“南京多人疑因食用小龍蝦致肌肉溶解”的報道，再次撥動國人因多次食品安全問題早已繃緊的神經。很快，全國各地的媒體紛紛介入了這一

小龍蝦是蟲子嗎？能吃嗎？

　　小龍蝦的真名叫“克氏原鰲蝦”，是一種如假包換的淡水蝦，根本不是蟲子。它和龍蝦有親戚關系，大約相當于人和猴子的關系，分類學上都是一個“目”，但不是一個“科”。小龍蝦原產于美國東南部，所以又叫美國鰲蝦。原產地在墨西哥灣附近，尤其是密西西比河河口地帶，所以也叫路易斯安那州鰲蝦。它是最具食用價值的淡水龍

肌溶解調查小龍蝦“定罪”

　　昨日，中國疾控中心和南京市食品安全委員會辦公室聯合召開新聞發布會，稱南京出現的23名患者確診為哈夫病。新華社發　　“龍蝦門”事件終于有了結果。但是這一結果并未解決所有的疑惑。昨日，中疾控專家在南京表示，南京小龍蝦橫紋肌溶解綜合征患者，所患為哈夫病，與食用小龍蝦有關。　　哈夫病未知

江蘇專家不認同肌肉溶解和龍蝦有關－南京急調查

　　8月23日本報報道了美味龍蝦導致“肌溶解”，因食用龍蝦引起肌肉溶解癥患者近期在南京各大醫院頻頻出現的消息，這條新聞引起了市民的廣泛關注。記者23日從相關部門了解到，昨天傍晚6點左右，南京市衛生局專門就此事緊急召集了各相關單位進行部署，將從即日起著手調查龍蝦事件。　　南京市衛生監督所王振

草酸滴定液的配制

①酸化應用硫酸，不可用硝酸或鹽酸（硝酸有氧化性而鹽酸易被高錳酸鉀氧化）。②近終點前加速反應加熱可用水浴，直火加熱溫度難以控制，且溫度太高草酸分解而使結果不準確。

草酸的計算化學數據

1.疏水參數計算參考值（XlogP）:-0.32.氫鍵供體數量：23.氫鍵受體數量：44.可旋轉化學鍵數量：15.互變異構體數量：無6.拓撲分子極性表面積：74.67.重原子數量：68.表面電荷：09.復雜度：71.510.同位素原子數量：011.確定原子立構中心數量：012.不確定原子立構中心數量

草酸高鐵銨－結構

草酸鈉的基本介紹

　　中文名稱:草酸鈉　　中文別名:乙二酸鈉　　英文名稱:Sodium oxalate[2]　　英文別名:Disodium oxalate； Oxalic acid disodium salt；　　Ethanedioic acid sodium salt； disodium ethanedioate　

草酸的基本信息

中文名草酸外文名Oxalic acid;Ethanedioic acid別????名乙二酸化學式H?C?O?分子量90.0349CAS登錄號144-62-7EINECS登錄號205-634-3熔????點101～102℃沸????點365.10 ℃密????度1.772 g/cm3外????觀無色單

抗凝劑選擇：草酸鹽

　常用有草酸鈉、草酸鉀、草酸銨，溶解后解離的草酸根離子能與樣本中鈣離子形成草酸鈣沉淀，使Ca2+失去凝血作用，阻止血液凝固。2mg草酸鹽可抗凝1ml血液。但不適于凝血檢查。而且，草酸鹽濃度過高還會導致溶血、改變血液pH，干擾血漿鉀、鈉、氯和某些酶活性的測定。 　　雙草酸鹽抗凝劑：適用于血細胞比容、C

草酸鈉的標定物

　　標定的離子方程式：標定時注意的滴定條件：　　1.溫度 草酸鈉溶液加熱至70~85℃再進行滴定。不能使溫度超過90℃，否則草酸分解，導致標定結果偏高。近終點時溶液的溫度不能低于65℃。　　2.酸度 溶液應保持足夠大的酸度，一般控制酸度為0.5~1mol/L。如果酸度不足，易生成MnO2沉淀，酸度過

草酸的存儲法介紹

1.密封于干燥陰涼處保存。嚴格防潮、防水、防曬。貯存溫度應不超過40℃。2.遠離氧化物及堿性物質。用聚丙烯編織袋內襯塑料袋包裝。

草酸鈉醫藥用途

　　草酸根可與血中鈣離子形成難解離的絡合物，鈣離子是凝血過程中所需的物質之一，血液中鈣離子減少，而使血液凝固受阻。　　本品僅用于體外抗凝血。　　用法：輸血時預防血凝，每100ml加入輸血用草酸鈉注射液10ml。　　注意事項：大量輸血時，應注射適量鈣劑，以防止血鈣過低。

草酸的檢測方法介紹

草酸含量（以H2C2O4*2H2O計）以酚酞為指示劑，用氫氧化鈉標準溶液滴定。硫酸根（以SO42-計）試樣中加入碳酸鈉使草酸中硫酸根生成硫酸鹽。為熱使草酸及草酸鹽分解，殘留物溶液，加入氯化鋇溶液生成硫酸鋇，進行比濁。灰分的測定按GB7531進行測定。重金屬（以Pb計）按GB7531進行測定。鐵（以F

莽草酸生物合成途徑

糖酵解產生的磷酸烯醇式丙酮酸（PEP）和戊糖磷酸途徑產生的D-赤蘚糖-4-磷酸作用形成中間產物3-脫氧-D-阿拉伯庚酮糖酸-7-磷酸，進一步環化成重要中間產物莽草酸。莽草酸再與PEP作用，形成3-烯醇丙酮酸莽草酸-5-磷酸，脫去Pi，形成分支酸。分支酸是莽草酸途徑的重要樞紐物質，它以后的去向分為兩個

什么是甘草酸？

　　甘草酸（Glycyrrhizic acid）是一種天然存在于甘草根中的有機酸，是甘草的主要活性成分之一。它具有多種藥理作用，包括抗炎、抗過敏、抗病毒、抗腫瘤、抗糖尿病、抗高血壓等。　　甘草酸在醫學上的應用非常廣泛，可以用于治療各種疾病，如肝炎、肝硬化、胃炎、胃潰瘍、支氣管炎、哮喘、過敏性疾病、心

簡述草酸的毒性危害

　　草酸這種與金屬相互作用的特性還能解釋其他一些令人驚奇的反常現象，這也是營養學家總是說大黃不利于健康的原因：草酸與一些人體必需的無機鹽發生相互作用，比如鐵離子、鎂離子，尤其是鈣離子。在我們日常的營養食譜中，菠菜是一種富含鐵的蔬菜，的確，菠菜里所含有鐵元素要高于其他多數蔬菜，100克菠菜含有4毫克的

概述草酸的工業制法

　　1.甲酸鈉法一氧化碳凈化后在加壓情況下與氫氧化鈉反應，生成甲酸鈉，然后經高溫脫氫生成草酸鈉，草酸鈉再經鉛化（或鈣化）、酸化、結晶和脫水干燥等工序，得到成品草酸。一氧化碳與氫氧化鈉合成壓力一般為1.8-2.0MPa。脫氫溫度為400℃。　　2.氧化法以淀粉或葡萄糖母液為原料，在礬觸媒存在下，與硝酸

小龍蝦銷量銳減－監管部門將關注事件進展

　　雖然南京小龍蝦事件至今還無最后定論，但昨日記者走訪北京市場了解到，今年的一場小龍蝦與肌肉溶解癥的糾結，讓北京的水產市場冷清了不少，而簋街“麻小”銷售則減少了一到兩成。　　京深海鮮小龍蝦銷量降九成　　小龍蝦是近幾年在京城興起的一道時尚美味小吃。紅色的蝦殼，嫩白的蝦肉，漿汁濃郁，色澤紅亮，不禁讓廣大