資陽市首批學校食堂食品快檢室建設初見成效

　　近日，食藥監總局發布含鋁食品添加劑生產銷售使用專項檢查結果。據不完全統計，檢查食品生產經營企業48.77萬戶次，責令整改2.59萬戶，查扣不符合食品安全標準的食品及食品添加劑2245.25公斤，罰沒款74.62萬元，立案查處855件，移送司法機關109件。

　　 記者了解到，自2015年7月以來,食藥監總局在全國范圍內組織開展了含鋁食品添加劑使用標準（GB 2760-2014）執行情況的專項檢查。各地食藥監部門將曾經使用酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉為原料的食品添加劑生產企業，膨化食品、小麥粉及其制品、焙烤食品生產企業，食品添加劑銷售企業，加工經營饅頭、花卷、包子、油條、焙烤食品等的餐飲服務企業等作為重點單位進行強化監督，加大監督頻次，增加抽檢數量。

　　 食藥監總局表示，對專項監督檢查和抽檢中發現的違法違規行為，各地依法嚴懲重處，涉嫌犯罪的，及時移送公安機關。同時，各地食藥監部門結合宣貫新修訂的《食品安全法》活動，通過多種渠道，采用多種形式，向食品生產經營者廣泛宣傳五部門聯合公告和《食品添加劑使用標準》等食品安全法律法規和知識，督促食品生產經營者切實履行食品安全主體責任，依法依標準生產、銷售、使用食品添加劑，強化企業內部食品安全自查自糾。

　　 據悉，食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。目前，部分含鋁食品添加劑被批準作為膨松劑，可在食品加工過程中使用，其目的是使制成的食品膨松、柔軟或酥脆。

　　日前，資陽市食藥監管局組織開展督查工作，督查我市首批10所試點學校食堂食品快檢室建設和運行情況。目前，該項工作已初見成效，今年將繼續推廣。

　　 目前，10所試點學校食堂中，大部分學校食堂的食品快檢室已建設完成，快檢室門口掛有醒目的標牌，室內配備了水電設施、冰箱、空調、檢測設備、實驗桌、電腦、打印機等，墻上張貼有《食品安全快速檢測相關人員職責》、《食品安全快速檢測操作規范》、《食品安全快速檢測管理制度》等。快檢室落實了專兼職食品檢測人員，制作了《食品安全快速檢測登記表》、《可疑（問題）食品處置登記表》等臺賬記錄。

　　 其中，安岳縣實驗中學、樂至縣第二幼兒園、樂至縣特殊教育學校、簡陽市射洪壩第一幼兒園等4所學校食堂，認真開展了食品安全快速檢測工作，已檢測出注水牛肉2批、注水豬肉1批、陳化糧1批，全部進行了更換貨處理，保障了師生的餐飲食品安全。

　　 鑒于過量攝入鋁可對人體健康造成一定的影響，在對含鋁食品添加劑重新進行風險評估的基礎上，2014年5月，國家衛生計生委、食品藥品監管總局等五部門發布聯合公告，撤銷了酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉等3種食品添加劑，不再允許膨化食品使用含鋁食品添加劑，并調整了硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨的使用范圍。2014年12月，國家衛生計生委頒布了《食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014），將公告要求轉化為標準規定。