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流言：央視曾報道，很多散裝熟食經檢測，其中的大腸菌群數量比對《熟肉制品衛生標準》(GB2726)的規定超標嚴重，某知名品牌鴨脖甚至超出了儀器顯示的上限。有人驚呼，散裝熟食不能吃了，真的是這樣嗎？ 真相：散裝熟肉食品的質量檢測目前沒有標準可依據，也不適合以預包裝食品中的《熟肉制品衛生標準》(GB2726)進行判定。該節目中還有一個不太為人所注意的細節：記者檢測的是大腸菌群的數量，但后來直接點評了大腸桿菌的危害性。而大腸桿菌只是大腸菌群中的一類，直接將它們等同是不對的。 此次央視記者送檢的機構是北京市食品及釀酒產品質量監督檢驗一站，該站站長魯緋在節目中有一段簡短的點評。為此，記者重新聯系并采訪了魯緋，魯緋告訴記者，央視節目組來采訪時，她對相關問題進行過較客觀的解釋。 魯緋表示，散裝熟肉食品的質量檢測目前沒有標準可依據，也不適合以預包裝食品中的《熟肉制品衛生標準》(GB2726)進行判定，因為兩者在工藝、保質期和儲存條件方面......閱讀全文
衛生部、農業部關于印發2010年食品安全國家標準清理工作方案的通知衛辦監督發〔2010〕106號 各省、自治區、直轄市衛生、農業（畜牧獸醫、漁業）廳（局、委、辦），新疆生產建設兵團衛生、農業局： 為貫徹落實《國務院辦公廳關于印發2010年食品安全整頓工作安排的通知》（國辦發〔2010〕17號）和
一、標準的制定目的 致病菌是常見的致病性微生物，能夠引起人或動物疾病。食品中的致病菌主要有沙門氏菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。據統計，我國每年由食品中致病菌引起的食源性疾病報告病例數約占全部報告的40%至50%。 《食品安全法》規定，食品安全標準應當包括食品、食品相
一、標準的制定目的 致病菌是常見的致病性微生物，能夠引起人或動物疾病。食品中的致病菌主要有沙門氏菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。據統計，我國每年由食品中致病菌引起的食源性疾病報告病例數約占全部報告的40%至50%。 《食品安全法》規定，食品安全標準應當包括食品、食品相關產品中的致病
近期，吉林省市場監督管理廳組織抽檢14類食品共94批次樣品，其中合格樣品92批次，不合格樣品2批次。檢測項目見附件。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。具體情況如下： 一、總體情況： 本次抽檢產品為14類食品共94批次，合格樣品92批次。其中：肉制品不合格樣品1批
食物因污染和變質導致食物中毒，已成為全球主要的食品安全問題。7月1日，我國衛生部首次制定的食品中致病菌限量標準——《食品中致病菌限量》將正式實施。新標準的實施，將有助于控制食品中的致病菌污染，防止微生物性食源性疾病的發生。 飯店食堂中毒最多 食源性疾病亦稱食物中毒，即食用了含有有毒、有
網購食品今年納入安全監管 乳粉、嬰幼兒食品等受重點監測 方便、價廉、種類多，這些優點使越來越多的消費者網購食品，但這些食品的安全性如何，有無保證？ 昨天，北京市疾控中心相關負責人接受本報記者采訪時表示，今年起，網購食品首次納入本市食品安全風險監測體系，將以乳粉、嬰幼兒食品等為重點監
阻截食品致病菌 中國食品行業長期執行的是"致病菌不得檢出".這種"一刀切"的規定，基本無法實現。《致病菌標準》沿用《速凍面米制品》思路，將金黃色葡萄球菌和副溶血性弧菌的"不得檢出",修改為"限量檢出".劉秀梅強調，這不是放寬標準 進入5月，劉秀梅格外繁忙，她主導起草的《食品中致病菌限
大會背景介紹： 作為中國領先的食品安全技術推廣平臺，由太平洋國際展覽公司創辦的“CBIFS食品安全論壇”在社會各界朋友的支持下已連續成功舉辦了六屆，是食品安全技術研究領域的專業盛會。每年的與會代表人數都在不斷增長，現已發展成為中國食品安全專業技術交流極具影響力
9月21日，湖南省石門縣蒙泉鎮夏家巷完小12名學生飲用“金健學生奶”(屬營養餐供奶、系以政府采購方式由湖南陽光乳業股份有限公司供應)后，出現嘔吐、腹痛癥狀，學校當即將他們送往醫院救治。 得病學生有6名出院 經檢查，12名學生均系急性胃腸炎癥狀。目前，已有6名學生出院，其余6名學生近期
各種肉類、巧克力、飲料等內含沙門氏菌、金黃色葡萄球菌的限量值，首次有了明確的標準。昨日，衛生部發布征求食品安全國家標準《食品中致病菌限量》的征求意見稿，該標準擬自正式發布后6個月施行，這是我國首次制定食品中致病菌限量標準。 標準制定考慮潛在危害 據介紹，在標準制定過程中，充分考慮了
致瀉大腸埃希氏菌概況 大腸埃希氏菌，是人類和溫血動物腸道內的正常棲居菌。1971年美國爆發因進口奶酪被污染大腸埃希氏菌導致的腸胃炎，從而被確定為食源性致病微生物。大多數大腸埃希氏菌對人體無害，但也有部分能使人類致病，引起腹瀉，因此將這些大腸埃希氏菌命名為致瀉大腸埃希氏菌。目前世界公認的
筆者了解到，12月起有82項食品及食品相關標準開始實施。其中包括19項國家標準，59項行業標準和4項地方標準。 在19項國家標準中，《GB 31641-2016 航空食品衛生規范》、《GB 18524-2016食品輻照加工衛生規范》等18項相關食品衛生規范的食品安全國家標準于12月23日開始實
公眾號自從去年成立以來小編為大家發過許多關于微生物檢測的文章，感謝小伙伴的一路支持，為了方便小伙伴的學習小編對小伙伴們比較感興趣的知識點進行了綜合整理一下，有需要的小主們可要保存好呦~ 【1】菌落總數你真的了解？ 【2】大腸菌群檢測 【3】食品微生物學檢驗 大腸埃希氏菌計數！
青奧會即將召開。日前，江蘇省衛生和計劃生育委員會首次發布《青奧會食品中致病菌快速檢測標準》（下面簡稱《標準》），此標準為江蘇省食品安全地方標準。《標準》規定了食品中黃金色葡萄球菌、沙門氏菌、單核細胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌O157：H7、副溶血性弧菌的病原菌自動檢測系統檢測方法和實
【專家小傳】 中國工程院院士、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員陳君石 凡有關“進口”的話題，都是老百姓關心的熱點，畢竟“病從口入”嘛。也正因為如此，各種質檢機關發布的“食品合格率”數字，總會牽動人心。85%的合格率是不是太低了?95%是不是就能放心了? 為了一解大家的這些疑問，《生命
有機食品技術規范 為了推動我國農村環境保護事業的發展和農業清潔生產，減少和防止農藥、化肥等農用化學物質和農業廢棄物對環境的污染，促進農村社會、經濟和環境的持續發展，保證有機食品生產和加工的質量，規范有機食品認證工作，制定本標準。繁殖本標準根據聯合國關于有機食品生產、加工、標識和貿易的指南(
實驗方法原理 正常情況下，大腸艾希氏菌不致病，而且還能合成維生素B和K，生產大腸菌素，對機體有利。但當機體抵抗力下降或大腸艾希氏菌侵入腸外組織或器官時，可作為條件性致病菌而引起腸道外感染。有些血清型可引起腸道感染，已知的引起致病性大腸艾希氏菌有四類，即產腸毒素大腸艾希氏菌、出血性大腸艾希氏菌、腸道侵
目前在世界各地廣泛采用大腸菌群、糞大腸菌群和大腸桿菌作為食品衛生指標菌，但在歐洲還大量使用腸桿菌科（Enterobacteriaceae）作為指標菌并且已有多年歷史。國際腸桿菌科小組委員會（1962）、Bergey氏分類系統細菌學手冊（1984）和W、H Ewing氏著
目前在世界各地廣泛采用大腸菌群、糞大腸菌群和大腸桿菌作為食品衛生指標菌，但在歐洲還大量使用腸桿菌科（Enterobacteriaceae）作為指標菌并且已有多年歷史。國際腸桿菌科小組委員會（1962）、Bergey氏分類系統細菌學手冊（1984）和W、H Ewing氏著
2017年以來，按照上級統一部署，全市公安機關全面履行食品安全預防、打擊和服務職能，以偵查破案為中心，多措并舉，重拳出擊，協調聯動，持續深入地開展食藥打假“利劍”行動，戰果顯著。截至目前，已立案偵辦食品犯罪案件79起，抓獲犯罪嫌疑人97人，刑事拘留61人，逮捕36人，取保候審58人，移送起訴71
2017年以來，按照上級統一部署，全市公安機關全面履行食品安全預防、打擊和服務職能，以偵查破案為中心，多措并舉，重拳出擊，協調聯動，持續深入地開展食藥打假“利劍”行動，戰果顯著。截至目前，已立案偵辦食品犯罪案件79起，抓獲犯罪嫌疑人97人，刑事拘留61人，逮捕36人，取保候審58人，移送起訴71
據日本時事通訊社報道，19日在靜岡縣召開的日本營養及糧食學會上，東北大學研究生院農學研究系都筑毅副教授（食品功能學專業）帶領的研究團隊發表了一項跟糖分攝取量和壽命有關的動物研究報告。都筑毅副教授說：“可以限制糖分攝入量的輕食減肥法現在很受歡迎，但是必須在專家的指導下進行，否則可能會給身體造成不可
據不完全統計，3月166項食品及相關標準正式實施，其中新增標準134項，代替標準32項，新增標準占標準總數的80.7%。 3月起正式實施的標準中，國家標準37項，地方標準47項，行業標準49項，團體標準16項，其他17項。這些標準涉及產品或原料的標準，規程規范標準，檢測方法標準等，其中，行業標
大腸埃希菌O157作為食品致病菌，早就引起人類的注意。2001年，ISO發布了ISO 16654:2001食品和動物飼料微生物學—大腸埃希菌O157檢測的水平方法，對食品和飼料中的E.coli O157檢測，給出了標準方法。 O157是E.coli的血清型。我國標準要求在牛肉制品和
2017年國務院食品安全辦等14部門聯合發布了《國務院食品安全辦等14部門關于提升餐飲業質量安全水平的意見》（食安辦〔2017〕31號），意見特別強調，縣鄉鎮人民政府要結合新農村建設和區域實際，加強村民自辦宴席等形式的農村集體用餐管理，防止因誤采誤食野果和野生毒蘑菇、誤用亞硝酸鹽、誤飲甲醇等發生
國家食品安全風險評估中心 劉秀梅研究員 來自國家食品安全風險評估中心的劉秀梅研究員帶來了題為《食品微生物快速檢驗方法標準化及其發展趨勢》的報告。 劉秀梅研究員首先介紹了在WHO食源性疾病暴發調查和控制指南中的食源性疾病致病因子，以及歷年國際微生物食品安全問題。如2011年美國單增李斯特菌污染香瓜
一、食品微生物污染食品的微生物污染是指食品在加工、運輸、貯藏、銷售過程中被微生物及其毒素污染。微生物污染食品后不僅可以降低食品衛生質量，而且還可以對人體健康產生危害。與甚囂塵上的食品中濫用添加劑的危害相比，很多食品安全專家、營養專家更擔心的是日常生活中更常見的微生物污染。食品中常見的微生物污染有大腸
4月中旬，吉林省政府食品藥品安全委員會辦公室會同有關部門開展了春季食品藥品安全大檢查行動，對全省各地食品、藥品、醫療器械、保健品和化妝品生產經營企業進行了暗查暗訪和集中飛行檢查，發現部分企業不落實主體責任，同時，在國家監督抽檢中發現了一批不合格產品。省食品藥品監管局對存在問題的食品生產企業責令限
沸沸揚揚的五得利 “硼砂門”事件有了新的轉機，此前一直保持沉默的河北省相關部門終于公開出面。 9月26日，河北省食品安全辦公室在石家莊召開新聞發布會，強調五得利深州廠、雄縣廠在生產過程中不存在非法添加硼砂行為，五得利面粉是安全的。 未檢出硼砂 據了解，這
方便、價廉、種類多，這些優點使越來越多的消費者網購食品，但這些食品的安全性如何，有無保證？ 昨天，北京市疾控中心相關負責人接受本報記者采訪時表示，今年起，網購食品首次納入本市食品安全風險監測體系，將以乳粉、嬰幼兒食品等為重點監測對象。 ■監測 網店食品