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據美國《僑報周末》報道，10年前，洛杉磯為改變餐館衛生條件長期無法得到保證的狀況，制定了餐館分級制度，很多衛生狀況不好的餐館迫于壓力不得不加大整頓力度，受到食客歡迎。“物競天擇，適者生存。”分級制度實行的第一年，洛杉磯有40%的餐館拿到A級，第二年增至80%，第三年則超過了90%，這讓洛城食物中毒事件大大減少。 10年后，東海岸的紐約也決定效仿洛杉磯，實施餐館的字母分級制度。此次參與分級制度的場所包括餐館、咖啡店、酒吧、夜總會、固定食品攤，而流動食品攤、學校餐廳、醫院餐廳、非盈利機構的餐廳不包括在內。此次餐館改革最大的亮點是把原來根據溫度鑒定食品新鮮程度，改成根據出爐時間鑒定食品新鮮程度。這一更改將大大改變華人餐館因食品溫度不符規定而屢屢受罰的現狀。 餐館分級進入倒計時 紐約市衛生局6月15日正式宣布將從7月起實施餐館字母評分等級制度(New Sanitary Inspection Gr......閱讀全文
世界各地的餐飲因不同的文化背景飲食習慣等表現出多樣化的特點。隨著世界經濟和文化的不斷交流和融合，世界各國或地區餐飲業的相互輸入和輸出也變得更加頻繁。繼新加坡餐飲衛生監管相關知識分享外，食品伙伴網此次與大家一起探討加拿大餐飲業的監管，以期為中國餐飲企業進軍加拿大市場提供技術參考。 一、加拿大餐飲
【案情】 近期，某縣市場監管局執法人員在某餐館檢查時，發現廚房操作間內擺有一瓶已開封使用的食品添加劑“復配著色劑”，其外包裝標簽上無生產日期和保質期。該餐館負責人不能提供采購此批食品添加劑的票據和記錄，執法人員依法當場扣押了該瓶“復配著色劑”，并進行立案查處。 【觀點】 執法人員對此案提出
你可能還喜歡 簋街，北京著名餐飲一條街。東西約一公里長的小街，夜不閉店，這其中掛了“烤魚”招牌的餐廳就有20多家。 近日，多位讀者向記者反映，在簋街一些烤魚店就餐，多次發現魚盤中有頭發絲等異物，食客大多懷疑烤魚的斤兩“注水”。 記者應聘服務員，進入4家烤魚店暗訪發現，缺斤短兩、
網購食品今年納入安全監管 乳粉、嬰幼兒食品等受重點監測 方便、價廉、種類多，這些優點使越來越多的消費者網購食品，但這些食品的安全性如何，有無保證？ 昨天，北京市疾控中心相關負責人接受本報記者采訪時表示，今年起，網購食品首次納入本市食品安全風險監測體系，將以乳粉、嬰幼兒食品等為重點監
食品安全是全世界所關心的熱點問題，值此中國實施《食品安全法》之際，研究其它世界強國在相關方面的成就及實施過程中如何落實法律也有現實的借鑒意義和價值。 英國：立法與監管齊下 英國是較早重視食品安全并制定相關法律的國家之一，其體系完善，法律責任嚴格，監管職責明確，措施具體
據西班牙歐浪網報道，餐館、酒吧一直作為調味餐具而反復使用的橄欖油油瓶，將在今年成為歷史。 據西班牙衛生部門頒布的最新法律規定：從今年1月1日起，所有的餐館、酒吧必須將反復使用性的橄欖油油瓶更換成一次使用性的，且必須配有生產廠家商標以及日期;如若使用瓶裝原廠生產的多次使用性油瓶，必須配置專業
據外媒報道，澳大利亞新南威爾士州一些政府和行業團體呼吁，強制執行食品局制定的食品衛生評級制度。 據報道，推行餐館衛生評級制度，顧客可以了解餐館是否符合州衛生與食品安全標準，但自2010年計劃推出以來，一直處于自愿階段。 據報道，部分政府和行業團體呼吁新南威爾士食品局（NSW Food Aut
8月8日至12日，貴州省食品藥品監督管理局結合全省涉旅安全聯合大檢查活動部署，組成檢查組，對六盤水市、貴安新區、安順市黃果樹景區涉旅食品安全進行了專項檢查。 檢查組采取聽匯報、查資料、勘現場、講解標準流程、現場規范引導和限時整改等方式，對三地20余家旅游景區酒店、小餐館、農家樂等餐飲服務單位進
5月5日至9日，湖南省通道縣開展食品安全集中整治大行動。由通道縣食安委牽頭，縣市場和質量監管局等12個行政職能部門組成的整治隊伍，分4個小組深入全縣11個鄉鎮，開展通道“史上最嚴”食品安全集中整治大行動。 檢查組以縣城食品經營單位及農貿市場、學校周邊、農村地區、旅游景區等為重點區域；以食品批發
1月9日，蘇州食藥監局公布了2017年全市食品藥品十大典型案例，這些案件主要集中在超范圍超限量使用食品添加劑和經營假劣藥品等方面。其中，“舒立輕”減肥藥案件和武漢某公司非法添加罌粟成分案為公安部部督案件。具體來看，公布的十大案例有以下特點： 涉案金額較大。十大案例涉案產品數量多、金額大，“舒立
昨日上午，江漢區水務局排水隊疏撈班班長張猛，率隊在民族街萬年社區下水道撈起一大堆黑色污物。這些都是附近餐館流出的油膩子。盡管是大熱天，他們每周必須至少來撈2次，不然下水道就會堵塞。 “武漢的下水道得了‘高血脂’。”市排水設施監督管理處負責人介紹，餐飲油污隨意往下水道排放，造成油膩堵塞下水道。特
對商家道德淪喪的行為深惡痛絕時，也不得不看到，目前我國食用油市場的標準低下和監管漏洞，使“地溝油”流回餐桌有了可乘之機。本次地溝油大案的主犯柳立國坦言：“如果說我是道德淪喪的話，那這些監管部門也是一樣” 劉軍一只手端著啤酒，一只手從翻滾的紅油鍋里挑了一筷子的羊肉塞進嘴里，升騰的熱氣讓劉軍微醉的
為進一步加強食鹽市場質量安全監管工作，確保轄區人民吃上“合格鹽、放心鹽”，近日，江西省吉安縣市場監管局在“不忘初心，牢記使命”主題教育整治食品安全問題聯合行動中，在全縣開展了食鹽市場專項檢查活動。 此次檢查重點針對食鹽批發企業、超市和集貿市場等食鹽零售網點以及用鹽量較大的食品生產加工經營單位，
2013年7月8日，沿海賽洛城小區一飯店的煙囪直接向外排煙。 油煙，是由固體顆粒、液體顆粒以及液體和固體顆粒懸浮于氣體介質中形成的均勻分散體系，粒徑在0.010-10微米之間，可長時間懸浮于空氣中。在專家看來，此前餐飲排放并未引發足夠重視，但其危害并不可小視。 “從PM2.5來源分析來看
國務院辦公廳近日印發《2014年食品安全重點工作安排》。除了在嬰幼兒配方乳粉、肉制品、食用油等重點領域的針對性整治措施外，這份工作安排在監管能力建設和長效機制建立上也著墨頗多，可謂把準了食品安全問題的復雜性和系統性，強調了食品安全“標本”的重要性。 近年來我國持續開展食品安全專項整治，對違法犯
7月中旬，2000噸產自上海的地溝油將被荷蘭航空加工成航空生物煤油，供飛機使用。據悉，荷蘭人吃油不多，地溝油原料不足，他們一年對地溝油的需求量為12萬噸。而今年6月，荷蘭航空的“廢棄油”航班已開始執飛洲際航線。 這無疑是一個值得反思的問題：當多少中國人對頻現餐桌的地溝油痛恨不已時，
據《重慶晨報》報道，7月中旬，2000噸產自上海的地溝油將被荷蘭航空加工成航空生物煤油，供飛機使用。2011年11月，荷蘭航空到中國采購地溝油樣品回去加工后試飛，測試結果非常滿意…… 當多少中國人對頻頻上餐桌的地溝油痛恨不止時，荷蘭卻將之當成寶貝。盡管這種油“上天”成本較高，但由于能減少碳
日前，食藥部門為及時發現餐飲服務環節食品安全隱患，強化監督抽檢工作，為餐飲服務食品監管提供強有力的技術支撐。截至目前，共抽檢了369批次樣品，已收到224批次檢驗報告，其中合格率97.33%，對不合格樣品都已做好后處理工作。 據了解，本次抽檢重點突出畜肉、禽肉、蔬菜、植物油、非發酵豆制品等餐
輻照食品的安全性近來引起廣泛關注，英國食品標準署就此接受新華社記者采訪時表示，輻照食品是安全的，就像用微波爐加熱飯菜一樣安全。 英國食品標準署官員喬迪·拜福德說，食品標準署認為輻照食品是安全的，這一結論不僅得到了英國上議院一個專門委員會的調查證實，還被世界許多權威機構所承認，如世界衛生組織
針對媒體曝光肯德基、真功夫等知名快餐企業食用“臟過馬桶水”，昨天，北京市衛生監督所表示，將在全市范圍內啟動為期一周的夏季飲品專項監督檢查活動，自制夏季飲品、使用冰塊、制冰機等被列為重點檢查對象。 重點檢查快餐冰塊 針對近日媒體曝光肯德基、真功夫等“冰塊菌落數量高于國家標準，且高于馬桶
農藥殘留現在已經造成比較嚴重的社會影響，不光對人的身體健康有比較大的傷害，還對農產品的出口也造成嚴重的影響和掣肘，因為國際社會對農藥殘留的檢查和標準非常嚴格，我們有不少農產品因為農藥殘留超標的問題已經被阻攔，對農業生產的經濟影響是很大的，所以需要對農藥殘留的問題重視起來，加強對農藥殘留的檢測，保
新“京版”食品安全條例將于下月起正式實行，各職能部門也相繼出臺了更加嚴格的食品把關新政。昨天，北京市衛生局公布了7個食品安全管理“新規”，涉及夜市餐飲服務、鄉村民俗旅游等多方面。為規范夜市管理，擬要求夜市不得從事涼菜、裱花蛋糕、生食水產品等生產經營活動。 新規現公開征
6.加強食品安全突發事件和重大事故應急體系建設。 完善食品安全應急反應機制，建立實施食品安全快速反應聯動機制。加強應急指揮決策體系、應急監測、報告和預警體系、應急檢測技術支撐系統、應急隊伍和物資保障體系，以及培訓演練基地、現場處置能力建設，提升政府應急處置能力。全面加大食品安全重大事故
“70后”豬蹄、“80后”雞翅……有的比一些年輕人年紀還大的“僵尸肉”通過走私入境，悄無聲息地出現在宵夜攤、餐廳。這些肉有的來自疫區，有的嚴重過期，用化學藥劑加工調味后居然搖身一變成為“賣相”極佳的“美味佳肴”，威脅著百姓的食品安全。6月份，海關總署開展打擊凍品走私專項查緝抓捕行動，成功打掉專業
“冬至到羊肉俏”，在冬至到來前，成都市食藥監局針對羊肉湯可能存在的非法添加情況，開展了為期半個多月的專項整治。12月16日，成都市食藥監局公布，在抽查的82家羊肉湯樣品中，均未檢出二氧化鈦即增白劑。但工作人員發現，仍有少數餐館添加羊肉香精以增味增香。盡管國家相關規定允許在羊湯中可適量添加羊肉香精
分析測試百科網訊 近日，為防止一些地方在督察進駐期間不分青紅皂白地實施集中停工停業停產行為，影響人民群眾正常生產生活，生態環境部研究并制定《禁止環保“一刀切”工作意見》（以下簡稱《意見》）。圖片來源于網絡 《意見》指出，督察進駐期間，被督察地方應按要求建立機制，立行立改，邊督邊改，切實解決人民
據英國《衛報》15日報道，大型超市Asda在其銷售的鮮牛肉意面醬被檢測出含有馬肉后，在全國范圍內下架該產品。這是自“馬肉丑聞”以來，首次在鮮肉制品中發現馬肉。圖為2月15日，Asda超市里的消費者在挑選制作漢堡包的肉餡。 連日來，席卷歐洲的“馬肉
民以食為天。美食紀錄片《舌尖上的中國》風靡一時，引發了無數“吃貨”追捧。而在狂咽口水之余，近幾年日益頻發的食品安全事件，讓這個崇尚“色香味俱全”的美食國度的民眾感到失落和惶恐。 食品安全是最大的民生問題，而食品標準則是食品安全的底線。食品從農田、工廠到餐桌的全過程中，生產、檢測
廣州5家企業被檢出水產品含有禁用藥。近日，國家食品藥品監管總局發布了《關于經營環節重點水產品專項檢查結果的通告》，其中顯示，鮮活水產品養殖過程中違規使用孔雀石綠、硝基呋喃等禁用藥物的問題比較突出。 違規使用禁藥問題突出 國家食品藥品監督管理總局近期在部分城市組織開展了經營環節重點水產品專項檢
為做好節日食品藥品市場安全監管工作，保障節日期間人民群眾的飲食用藥安全，“五一”期間，海口市美蘭區食藥監局將加強面條、米粉、豬肉等12類食品的監管，嚴厲打擊使用地溝油、吊白塊、甲醛等工業用化學原料生產加工米面、干貨，以及利用病死豬禽畜加工熟食、肉制品等違法行為。 據介紹，“五一”期間，美蘭區