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回顧2016年，谷君一如既往地為大家放送了很多科普小姿勢，這到年底了，不知大家有印象的還有多少呢？忘了也沒關系，今天谷君將帶一起來回顧一下今年份的姿勢，快拿小本本出來記好了！（劃重點了同志們！）（敲黑板） 姿勢太多，那就從谷君最關心的吃說起。 現在大眾都倡導健康飲食，然而怎樣的飲食才能算是健康飲食呢？低脂？有機？ 實際上，低脂食品可能并不能達到健康的效果。 在發表在《JAMA》雜志上的一篇文章中，科研人員將126000名志愿者的飲食中飽和脂肪酸提供的5%的能量分別替換為別的營養類型： 1.簡單碳水化合物； 2.單不飽和脂肪酸； 3.多聚不飽和脂肪酸。 結果發現，第一種替換方式沒有起到任何的促健康效應，但第二種替換方式能降低了27%的死亡率，心臟病、癌癥與神經退行性疾病的發病風險也明顯降低；第三種替換方式能夠降低13%的死亡率，神經退行性疾病引發的死亡風險也有明顯降低。這意味著某種類型的脂肪（如多不飽和脂肪酸）......閱讀全文
——廣東省自然科學杰出青年研究課題自述選粹武創蔡瑞初吳寶劍徐振林周小平 編者按 2014年是廣東省自然科學杰出青年基金實施的第三年，至今共資助97名杰出青年。資助經費為100萬元/人。 廣東省杰青從實施開始，培養方向就定在貼近服務廣東發展的戰略目標、以不拘一格的方式，在全國首創培養35周
日前，美國《紐約時報》報道了其開展的一項關于轉基因的調查報道，認為關于轉基因作物的爭論忽略了一個更基本的問題：美國和加拿大的轉基因沒有降低化學除蟲劑的使用量，也未顯著提高糧食產量。 該報道指出，與西歐現代化程度相當的法國和德國等地區相比，美國殺蟲、殺菌農藥減幅不及法國，而除草劑用量卻顯著上升
日前，美國《紐約時報》報道了其開展的一項關于轉基因的調查報道，認為關于轉基因作物的爭論忽略了一個更基本的問題：美國和加拿大的轉基因沒有降低化學除蟲劑的使用量，也未顯著提高糧食產量。 該報道指出，與西歐現代化程度相當的法國和德國等地區相比，美國殺蟲、殺菌農藥減幅不及法國，而除草劑用量卻顯著上升。
分析測試百科網訊 如果說基因是生命的起點，那么糖蛋白的表現很大程度上就是研究生命功能的終點。人類蛋白中有50%以上都發生了糖基化的修飾，在病理和生理過程中糖蛋白發揮了至關重要的作用，在生物制藥中最亮眼的單抗藥100%都是糖蛋白藥物。對糖蛋白和糖蛋白質組學的研究是貫穿生物制藥、疾病與臨床研究生生不
分析測試百科網訊 近日，按照《中華人民共和國國民經濟和社會發展第十三個五年規劃綱要》、《“十三五”國家科技創新規劃》、《“健康中國2030”規劃綱要》等的總體部署，為進一步完善衛生與健康科技創新體系，提升我國衛生與健康科技創新能力，顯著增強科技創新對提高公眾健康水平和促進健康產業發展的支撐引領作
日前，美國《紐約時報》報道了其開展的一項關于轉基因的調查報道，認為關于轉基因作物的爭論忽略了一個更基本的問題：美國和加拿大的轉基因作物沒有降低化學除蟲劑的使用量，也未顯著提高糧食產量。 不過，國內外科學家在接受《中國科學報》記者采訪時對該調查的方法及結論提出了質疑。 西歐農藥用量減少是政
正規加工食品也要防食品添加劑的疊加危害 色素粉末加些水，就能“變”出誘人的飲料。在食品添加劑方面，濫用和添加非法化學物質問題最嚴重。創意圖片/記者 王遠征 你吃過這些食品添加劑嗎？ “無與倫比的松脆”、“絲一般順滑”、“松軟有彈性”，誘人的廣告語將
【導語】2014年10月31日，第九期原子光譜沙龍在第十八屆全國分子光譜學學術會議的分會場舉行。原子光譜沙龍活動由清華大學分析中心邢志老師發起并組織，分析測試百科網協助組織。沙龍以專題報告和討論為主，在輕松的氛圍中開始，熱烈討論中進行，吸引了原子光譜領域的專家學者、
我國分析學科基金委的莊乾坤老師提出分
食品流變學研究起步較早，但是由于食品體系的復雜性，早期流變學的研究主要是一些經驗性的測定，例如產品在自身質量下其流動性、鋪展性和碎裂性的測定等。近年來由于食品科學工作者為了提高對食物加工性，特別是食品的深加工性、工藝及設備設計的依據性等的需要，食品流變學的研究變得愈來愈廣泛。隨著研究活動
2月14日下午14時，蒙牛集團在北京國際飯店舉行了新聞發布會，對近日來關于蒙牛特侖蘇OMP奶的安全問題質疑進行了回應。以下是發布會全文。 楊再飛：各位尊敬的媒體朋友，大家下午好！很抱歉占用大家情人節這樣一個特殊的時間我們
蛋糕餅干敢不敢吃？ 不必談“氫”色變 少吃反式脂肪必須的 誰在用？ &
分析測試百科網訊 由中國質譜學會、中國化學會質譜分析專業委員會和中國儀器儀表學會分析儀器分會質譜儀器專業委員會聯合主辦的“2018年中國質譜學術大會”將于2018年11月23日在廣州召開。近年來，隨著質譜在代謝組學的突破性應用越來越多，并有望與精準醫學緊密結合用于臨床。日前，應中國質譜學會秘書處
2014年3月21日下午，第八期原子光譜沙龍活動在2014北京質譜年會期間召開的無機質譜分會場舉行。本期沙龍主要以互動交流的形式，來自清華大學邢志老師、國家地質實驗測試中心李冰教授、北京市疾病預防控制中心劉麗萍老師、北京大學醫藥衛生分析中心的王京宇博士紛紛回答了與會者在具體分析工作中所
“持久性有機污染物”是在全球被封殺的有毒污染物總稱，它具備四種特性：高毒、持久、生物積累性、親脂憎水性，而位于生物鏈頂端的人類，則把這些毒性放大到了7萬倍。 如果沒有三鹿奶粉事件，有多少人會知道三聚氰胺這種化學物質?但它確實存在于我們的生活中。 再看看這些：α-六氯環己烷;β-六
科學家正在研究為什么我們會偏愛一些食物，討厭另外一些食物。不過真正開始研究工作之后他們才發現，這個問題要比他們最開始預計的復雜得多 丹麥食品科學家Per M?ller幾年前還在美國的時候嘗試過一款在美國非常著名的巧克力棒。可是據他回憶，那東西的味道太怪了，他當時差點沒吐出來。但M?ller的美國同
3月的上海，迎來一年中最美的季節，玉蘭花開滿街頭，帶來濃濃的春意。對食品領域來說，如何在滿足消費者健康需求的同時，生產出更多創新產品，讓大家吃的更營養、更放心，更美味，是整個行業共同的目標。而在這個過程中，必定離不開科技創新。3月20-21日，由《食品工業科技》雜志社聯合食品伙伴網共
分析測試百科網訊 近日，一年一度的《The Analytical Scientist》雜志（分析科學家）揭曉“2019年創新獎”的獲獎名單，共有15項產品獲獎。今年創新獎的主題是：未來事物的形態，從GC游戲改變者到光譜學的革新，為您帶來2019年的轉型技術。2019年創新獎獲獎名單序號獲獎產品品
“十三五”期間，通過支持我國優勢學科和交叉學科的重要前沿方向，以及從國家重大需求中凝練可望取得重大原始創新的研究方向，進一步提升我國主要學科的國際地位，提高科學技術滿足國家重大需求的能力。各科學部遴選優先發展領域及其主要研究方向的原則是： （1）在重大前沿領域突出學科交叉，注重多學科協同攻關，
139江南大學 食品微波加工技術基礎 范大明130140江蘇大學 分子印跡選擇性分離 潘建明130141江蘇師范大學 隨機偏微分方程理論 劉偉130142江西財經大學 多媒體內容分析與質量評價 方玉明130143蘭州大學
一、反式脂肪酸風波概述 2010年起，多家主流媒體報道稱“反式脂肪酸存在很大健康風險”，稱“反式脂肪酸是餐桌上的定時炸彈”，之后各種媒體多次就反式脂肪酸進行報道，多集中在“攝入反式脂肪酸會造成多種疾病”等方面。2010年11月6日CCTV-2 “經濟半小時”欄目關于“中國普遍使用氫化油 或
【1】大力水手：吃菠菜真的可以讓肌肉變得更強壯！ 你還記得小時候看的一部動畫片里的主人公--大力水手波比嗎？每到危急關頭，只要吃下菠菜，波比就能變得力大無窮，把大壞蛋布魯托打得逃之夭夭。 近來有研究發現菠菜真的可以讓你變得更強壯，但這種效果并非由菠菜中的鐵元素導致，綠葉中含有高濃度硝酸鹽才是
今天我們來繼續關注反式脂肪酸。今天,衛生部官方網站用專家解讀的方式,介紹了我國對反式脂肪酸的管理措施,以及國際上對于方式脂肪酸的管理方式。我們注意到,目前我國對于反式脂肪酸的使用限制,僅僅局限于嬰兒食品,而對于反式脂肪酸應用更廣泛的蛋糕、面包、各類西式快餐,都還沒有相應的使用標準。前不久,本
北京時間12月13日消息，2007年即將成為過去，各種年終盤紛紛出爐。醫學發現是人們最關注的焦點之一，在即將過去的一年里，科學家在這一領域又有了許許多多、大大小小的發現和發明。以下是《時代》雜志評選出的年度十大醫學突破。 1. 包皮環切術可預防艾滋病 包皮環切術可預防艾滋病 200
2019年8月31日，第四屆全國樣品制備學術報告會在青島銀沙灘溫德姆至尊酒店召開（相關報道：第4屆全國樣品制備學術會在青島召開 關注新機遇新挑戰）。大會報告（相關報道：簡化制樣、提高靈敏度 看第四屆全國樣品制備會大咖報告）后，會議還帶來了精彩的分會場口頭報告，各個專家、廠商紛紛帶來樣品制備方面的
分析測試百科網訊 2018年6月3日，第66屆美國質譜年會（ASMS 2018）在美國加州圣地亞哥會議中心開幕。本屆會議上，科學服務領域的世界領導者賽默飛世爾科技（以下簡稱：賽默飛）秉承不斷創新的精神，推出3款重量級質譜硬件新品和一款軟件產品。在ASMS現場，分析測試百科網采訪了賽默飛中國區色譜
西瓜汁分層、濃度實驗檢測是否含塑化劑實驗 檢測是否含塑化劑實驗 近期，臺灣的塑化劑事件愈演愈烈，而島城街頭同樣是談“塑”色變。塑化劑是制作非法起云劑的原料之一，而起云劑又是制作飲料的添加劑，那么，沒有使用起云劑和使用了起云劑的飲料會有何差別？使用了可食用起云劑和有毒起云劑飲料，又有什么差別？能否用
如何對越來越復雜的樣品基質進行痕量分析及其樣品前處理已成為業界的一大挑戰。為了滿足全球日益增長的人口需要，食物產量需要很大的提升，這也導致了多種農藥的使用。但農藥的施放有時并非完全合理，有時農產品本身不需要，也會被施放，所以檢測工作者必須不斷改善檢測技術，對越來越多的農藥進行痕量檢測。而此時多
新浪科技訊 北京時間1月4日消息，據國外媒體報道，2009年什么最貴?健康。肥胖的人一定不健康嗎?不盡然。用美國南卡羅來納大學運動科學和流行病學教授史蒂文?布萊爾自己的話說，他是一個“又矮又胖又禿頂的家伙”。但身高1.67米、體重90公斤的他可能比那些更高更瘦的男人健康得多。他每周跑40公里，吃
提起辣椒，相信很多人莫名地會流口水，油潑辣子、辣子雞丁等等美食中不可或缺的就是辣椒，辣椒不僅能夠作為人們日常生活中必不可少的調味品，而且其對機體健康也有著重要的作用，下面小編就盤點了辣椒對機體健康的諸多好處，分享給各位。 【1】研究發現吃辣椒可預防腸道腫瘤 科學日報報道，美國加州大學圣地亞哥