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作為體系管理的食品人，對于微生物的了解沒有微生物檢驗員那樣透徹，也沒有微生物專業操作人員那樣專業，優勢在于“走過的路”多一點。好多的企業仍然在困擾微生物指標如何設置及用什么樣的方式控制微生物更有效果，下面是我自己總結的一點經驗供大家參考。一．微生物指標的設置無論我們做什么，都應該先設置自己的“底線”。底線從何而來，是我們困擾的問題。下面微生物指標設置途徑供大家借鑒：（1） 終產品對于終產品的檢驗指標一般會包括菌落總數、大腸菌群、霉菌、致病菌等我們大多數企業做的只有菌落總數、大腸菌群。a) 有產品執行標準的，包括國家推薦性標準。只要企業確定產品執行標準，如產品執行《SB/T 10379 速凍調制食品》標準，則產品微生物指標必須執行標準要求。b) 無產品執行標準的，建立自己的企標或者直接借鑒地方或行業標準；建立自己的企標必須進行備案才有效（針對中央廚房暫時無要求），企業標準制定應根據自己產品的實際數據為基礎，以借鑒標準為參考；直接借......閱讀全文
他們讓歐盟收回成命……———濰坊檢驗檢疫局抓質量提升成功破解“莫西菌素”懸案紀實 2010年3月，歐盟健康和消費者保護總司發出通報，宣布2009年12月發布的針對我國山東濰坊樂港食品股份有限公司出口歐盟熟制鴨肉中檢出“莫西菌素”的預警通報有誤，正式撤回對該公司“莫西菌素”的預警，允許樂港公司被封存
食品安全的管理模式強調“從農田到餐桌”全過程管理，即以預防為主的原則來減低微生物引起的食源性危害。在食品的加工、儲存和銷售過程中，食品原料受到外界環境微生物的侵染，加之殺菌不徹底、儲運方式不得當等造成的微生物污染，是導致食品腐敗變質，威脅消費者健康的主要原因。只有有效地控制食品生產各個環節中潛在的
食品藥品質量安全狀況，是一個國家經濟發展水平和人民生活質量、生命質量的重要標志。從三鹿奶粉等事件可以清楚地看到，食品藥品安全與否，絕不是單純的一般性產品質量優劣問題，而是涉及企業信譽、政府信用和國家形象的政治問題。目前，三鹿奶粉事件的影響還在繼續，世界上不僅多個國家和地區禁止進口中國奶制品，而且
分析測試百科網訊 近日，國務院發布《國務院關于印發“十三五”國家食品安全規劃和“十三五”國家藥品安全規劃的通知》（國發〔2017〕12號），發布了《“十三五”國家食品安全規劃》和《“十三五”國家藥品安全規劃》。 《“十三五”國家食品安全規劃》顯示，十二五期間，實施食品安全檢（監）測能力建設項目
根據十一屆全國人大常委會第二次委員長會議的決定，全國人大常委會辦公廳20日向社會全文公布食品安全法草案，廣泛征求各方面意見和建議，以更好地修改、完善這部法律草案。 這是新一屆全國人大常委會向社會全文公布、廣泛征求意見的第一部法律草案。 食品安全法(草案)全文如下—— 中華人民共和國食品安全法(
根據十一屆全國人大常委會第二次委員長會議的決定，全國人大常委會辦公廳二十日向社會全文公布食品安全法草案，廣泛征求各方面意見和建議，以更好地修改、完善這部法律草案。 這是新一屆全國人大常委會向社會全文公布、廣泛征求意見的第一部法律草案。 食品安全法(草案)全文如下—— 中華人民共和國食品
2014年4月1~2日，第七屆北京國際食品安全高峰論壇在北京國際會議中心隆重開幕。本次高峰論壇由北京食品學會和北京食品協會主辦，北京食品學會會展部承辦。來自各大科研機構、院校、廠商的科研工作者們近500人參加并聆聽了論壇開幕式。北京食品學會理事長金宗濂教授和如新日用保健品有限公司大中華
摘要：食品的種類繁多、成分復雜，公眾和媒體對食品安全高度關注等諸多因素決定了食品檢驗機構的高風險性。筆者從質量控制的六要素：人、機、料、法、環、測對食品檢驗機構的風險識別與控制進行探討。 隨著我國經濟的發展和人民生活水平的提高，食品安全問題已成為關系到國計民生的頭等大事。與之相應，
人們在羨慕歐美國家高效的監管制度和一流的產品品質時卻不曾想過，歐美等國也是經歷了眾多安全事件后才痛定思痛進行整改。1958年，美國紐約臭名昭著的“泔水奶”丑聞導致一年內因食用毒奶造成死亡的兒童多達8000余名；1996年爆發的瘋牛病疫情和1999年的二惡英事件令民眾對食品安全
中共中央 國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見 （2019年5月9日） 食品安全關系人民群眾身體健康和生命安全，關系中華民族未來。黨的十九大報告明確提出實施食品安全戰略，讓人民吃得放心。這是黨中央著眼黨和國家事業全局，對食品安全工作作出的重大部署，是決勝全面建成小康社會、全面建設社會主義現代
獲證食品市場占有率達90%以上 按照分步實施的原則，截至2007年上半年，國家相關部門共向生產企業頒發了10.7萬張食品生產許可證，獲證企業食品的市場占有率達到同類食品的90%以上。截至2007年6月底，共撤回、撤銷、吊銷和注銷了1276張生產達不到標準的食品生產許可證。 白皮書中
摘要：處在當前的經濟改革發展背景下，食品的安全檢測顯得格外重要。由于食品安全關乎人們的生命健康，所以要對這一問題充分重視。文章就我國的食品檢測的主要內涵以及重要作用進行了分析，然后結合實際對食品的安全問題加以論述，最后探究了食品檢驗檢測體系的完善對策。 食品的檢驗主要是按照國家的一
第一講實驗室安全知識本講重點難點 1、 分析實驗室一般安全操作守則 2、 使用電器設備的安全守則 3、 強氧化劑、爆炸性物質的處理與防爆 講課實施： 一、分析實驗室一般安全操作守則 （一）一般安全操作 1．防止中毒 （1）所有試劑藥品瓶，要有標簽。 （2）嚴禁試劑入口，用移液管吸取有毒樣品時應用橡皮
課題研發人員在進行業務研討 俗話說，病從口入。有時人們在外面吃飯鬧個肚子，最多去醫院，買點消炎藥就算了，根本不會想到這可能是由于致病微生物引起的食物中毒事件。對于老百姓來說，微生物引起的食源性疾病其實就在身邊。 但很多時候，看不見的微生物經常會隱匿于食物和各種環境中，稍不留神就可能遭到它們的襲擊
2013年7月29日，FDA發布提案，擬采納一項針對進口人用及獸用食品實施外國供應商驗證程序(FSVPs)的條例，該條例是對FDA《食品安全現代化法》(FSMA)關于外國供應商驗證程序相關規定的具體實施措施。 實施條例將要求進口商確保進口到美國的食品在滿足了包括合理的風險控制在內的過程與工
分析測試百科網訊 2019年8月1日，由國家食品質量監督檢驗中心主辦、德國耶拿分析儀器股份公司協辦的 “2019年食品檢測實驗室管理與技術專題培訓班”在中國食品發酵工業研究院舉行。本次培訓班為期2天，共有六十余名來自食品檢測的從業人員參與，分析測試百科網作為合作媒體，為您帶來全程跟蹤報道。培訓班
市場監管總局關于開展肉制品質量安全提升行動的指導意見（國市監食生發〔2021〕5號） 各省、自治區、直轄市及新疆生產建設兵團市場監管局（廳、委）： 近年來，市場監管部門嚴格落實食品安全法律法規和“四個最嚴”要求，把肉制品作為食品安全監管重點，著力加強質量安全監管，肉制品質量安全總體水平不斷提
隨著社會經濟的不斷發展，人們消費水平的提高，對健康、安全、無污染食品的需求更加迫切，“菜籃子污染”問題越來越受到人們的關注，如何確保農產品質量安全已成為全社會關注的焦點問題之一。良好農業規范(GAP)從生產過程控制著手，對農藥、化肥、獸藥、飼料添加劑等化學投入品在使用管理等方面進行了規范的控制，能夠
有機食品技術規范 為了推動我國農村環境保護事業的發展和農業清潔生產，減少和防止農藥、化肥等農用化學物質和農業廢棄物對環境的污染，促進農村社會、經濟和環境的持續發展，保證有機食品生產和加工的質量，規范有機食品認證工作，制定本標準。繁殖本標準根據聯合國關于有機食品生產、加工、標識和貿易的指南(
近日，國務院食品安全委員會關于印發2019年食品安全重點工作安排的通知，全文如下： 2019年食品安全重點工作安排 做好2019年食品安全工作，要以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，全面貫徹黨的十九大和十九屆二中、三中全會精神，認真落實《中共中央 國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》
食品安全事關百姓健康，是全社會共同關心的重大民生問題。上海市委、市政府堅持以人為本，高度重視食品安全，全面落實本市食品藥品監管體制改革各項工作，加強食品安全科學全程監管，不斷完善食品安全監管的各項制度，努力探索科學監管的方法和途徑;各監管部門堅持以"五個最嚴"(最嚴的準入、監管、執法、處罰、問責
【編者的話】 從三聚氰胺到瘦肉精，從地溝油到染色饅頭，問題食品此起彼伏。 我們不禁要問，屢屢強調嚴厲打擊，為何卻是按下葫蘆浮起瓢?食品安全問題，到底如何整治? 繼“追問保障房”之后，人民網強國論壇和人民日報社會版聯合主辦的“追問·民生”系列再次策劃了“追問食品安全”，相關專家應邀
摘要：本文論述了轉基因農產品、食品的安全性問題以及對轉基因食品從基因、基因轉錄、基因翻譯表達三個層面的檢測技術做了概述。 關鍵詞：轉基因食品 轉基因農產品 食品安全 生物技術 檢測技術 Abstract: discuss on the question Genetically modifi
分析測試百科網訊 2015年8月12日，第三屆全國制藥企業質量控制技術論壇在北京成功召開，大會由全國制藥企業質量控制技術論壇組委會辦公室主辦，布魯克、默克密理博、杭州泰林等贊助舉辦。會議分兩天進行，第一天的會議由兩部分組成，上午主講標準與趨勢，下午就質量控制技術分為
摘要：本文論述了轉基因農產品、食品的安全性問題以及對轉基因食品從基因、基因轉錄、基因翻譯表達三個層面的檢測技術做了概述。 關鍵詞：轉基因食品 轉基因農產品 食品安全 生物技術 檢測技術 Abstract: discuss on the question Gen
與理化實驗室的安全事故表現形式不同，微生物實驗室的安全事故發生時不會伴有強烈的、毀滅性的現象，但是其后果完全不遜于理化試驗室。 但這樣的新聞也時有發生。 對日益復雜的微生物實驗室環境和研究對象，掌握了解微生物實驗室安知識是非常必要的。 首先，了解幾個概念 生物因子危害程度分級 根據生物
與實驗室安全相關的話題永遠不過時, 實驗室區域行為規范有哪些? 化學品要如何儲藏與保管? 有機溶劑如何使用? 這些問題備受關注。 今天為你詳細闡述實驗室安全的相關注意事項，仔細閱讀,會帶來不一樣的收獲呦… 實驗室區域行為規范 1.不得在實驗室飲食、儲存食品、飲料等個人生活物品；不得
分析測試百科網訊 近日，按照《中華人民共和國國民經濟和社會發展第十三個五年規劃綱要》、《“十三五”國家科技創新規劃》、《“健康中國2030”規劃綱要》等的總體部署，為進一步完善衛生與健康科技創新體系，提升我國衛生與健康科技創新能力，顯著增強科技創新對提高公眾健康水平和促進健康產業發展的支撐引領作
為規范和指導按照藥品研發及注冊的細胞治療產品的研究與評價工作，國家食品藥品監督管理總局組織制定了《細胞治療產品研究與評價技術指導原則（試行）》（見附件），現予發布。特此通告。食品藥品監管總局2017年12月18日細胞治療產品研究與評價技術指導原則（試行）一、前言近年來，隨著干細胞治療、免疫細胞治療和
新標準出臺過程令人費解，關鍵指標的顯著降低讓人驚訝，而非止一處的標準模糊或硬傷，令人擔憂其是否堪當整飭乳業的重任 來自商務部、衛生部等中央部委的數十名官員共商食品安全議題。一名聽眾當場質問國家食品藥品監管局食品安全監管司司長徐景和：“食品安全監管到底誰說了算?究竟能不能管好?管不好應該如何