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立魚肉質纖維細嫩，以咸淡水的見佳，花椒與麻油是優化組合，麻油加熱后仍保留芝麻油本身的香味，這是其中的關鍵。 材料： 立魚1條（約重400克），新鮮花椒30克，麻油，白胡椒碎，鹽各適量，拍蒜、豆豉各少許。 做法：立魚處理好后以適量鹽腌制片刻，然后加入所有佐料，大火蒸8分鐘至魚身熟透，最后再次加上少許麻油便可。......閱讀全文
據外媒報道，由于鱷梨具有高熱量、高脂肪，因此一直不被視為健康水果。然而近期科學家發現，它擁有降低有害膽固醇的能力，對于患有心血管、糖尿病及肥胖人士具有保護作用。 美國賓州大學開展了相關實驗，45名超重的志愿者參與，讓他們根據食譜食用兩個星期，作為測量膽固醇和其它物質的基礎線。這些食譜中，5
最近，瑞典卡羅林斯卡學院和哥德堡大學的科學家，研發出了一個基于網絡的軟件——Green Listed，可以方便CRISPR方法的使用。該軟件發表在《Bioinformatics》，可以通過greenlisted.cmm.ki.se網站免費獲取。延伸閱讀：Cell最新公布CRISPR技術新發現：更
今后，北京市學生營養餐的原材料將實現集中采購，并通過統一采購平臺實現食材的定向追溯。昨天，新成立的北京學生營養餐協會發布年度工作計劃，將著手建立學生營養餐原材料統一采購平臺，從源頭確保用餐安全。同時，為提升營養餐口感，43家供餐企業將打造“食譜庫”，滿足多樣化需求。 北京學生營養餐協會秘書長
少吃多運動是許多人深信不疑的減肥妙法，可是科學家發現，僅僅靠”管住嘴，邁開腿“還不能讓人變得苗條起來。肥胖的背后其實有著更為復雜和深奧的生物學機理，我們吃下去的每日三餐，不僅提供了人體每日所需的能量，還養活了人體內大大小小的腸道微生物，從某種程度上講，這些微生物決定了我們機體的健康程度。如果腸道
全球首本試管肉食譜出爐 據香港《文匯報》報道，荷蘭科學家于去年在實驗室培植出“試管肉”，5日，當地一批科學家、廚師及藝術家連手推出全球首本試管肉食譜《試管肉烹飪書》，里面包含的菜肴千奇百怪，點餐時需要不少勇氣。 據報道，食譜中有燒速龍腳、炸渡渡鳥及試管蠔等菜肴。燒速龍腳是以雞肉纖維，圍繞在3D立
6月4日晚上，四川省遂寧市十余名高三學生正在遂寧市中心醫院高壓氧艙吸氧，以緩解即將到來的高考的壓力。 中新網6月6日電 明日，1020萬高考生將走上考場，迎接人生第一個大考。專家建議，高考考前
富含脂肪和精制糖的食譜增加了全球肥胖和 2 型糖尿病的人數，而患有肥胖和糖尿病更年期婦女患心臟疾病的風險年齡相仿男性年齡相仿的比例更大，風險更高。一項密蘇里大學醫學院的研究人員發起的研究指出，糖尿病藥物利拉利汀可以預防和加強超重雌性老鼠的心臟左心室，這一發現有助于人類特別是女性管理自己的心血管健
這種減肥新飲料并不含有某種新型藥物，它含有的只是我們的身體每天都會產出的東西。配方的秘訣是酮，這是我們身體自然產出的微小而強大的能量來源，每當人體缺少碳水化合物而開始使用脂肪所儲藏的能量的時候，身體就會產出這種物質。 研究人員最近發明了一種神奇的新型飲料，它不僅能夠幫助人們減肥，還能治療癲
算法和材料數據庫正幫科學家預測哪些元素能合成新材料。幾百年來，人們一直是通過反復試驗或者靠運氣和偶然發現新材料。現在，科學家們正在使用人工智能來加速這一過程。最近，西北大學的研究人員用AI來解決如何生成新的金屬玻璃混合物的問題。這比起在實驗室進行實驗快了200倍。科學家們正在構建由數千種化合物組成的
一項研究表明，對體重相當在意的人們把趨向于極端禁食當做樂趣，而模擬禁食的一種食譜可能成為治愈糖尿病的新方法。 來自南加州大學的研究人員表示，模擬禁食的方法可以有效修復受損胰腺。在試驗過程中，研究人員對小鼠進行禁食，發現這樣可以引起小鼠胰腺細胞的重新生長。 模擬禁食法是讓身體相信自己正在禁食，
參考消息網9月30日報道俄媒稱，英國《分子精神病學》雜志公布的調查顯示，以蔬果和魚類為主的地中海食譜有助于保護心理健康和減輕抑郁。 據俄新社9月26日報道，英國倫敦大學學院的科學家分析了40多項關于飲食與精神疾病發展之間關系的研究，結果發現，在食譜中增加更多水果蔬菜可使患抑郁癥的風險降低33%
當你無聊時，即使不餓，你是否也會去尋找食物呢？當你感到饑餓而無法進食時，你是否會感到不安呢？當你看到食物時，即使不餓，你是否也想吃呢？ 如果你的回答是“是”，并且無法控制自己的對食物的焦慮，這篇文章可能會給你一些幫助。 他知道自己聽起來像一個萬靈藥推銷員。畢竟，一個著名大學的終身教授不會每天
人民網北京9月5日電（趙竹青）紛擾的信息之下，真相究竟如何？日前，由北京科技記者編輯協會、北京地區網站聯合辟謠平臺共同發布“8月科學流言榜”，解答了“西瓜400天不腐爛是噴了防腐劑”、“喝純凈水會讓人形成酸性體質，導致鈣流失”等11條流言背后的科學真相。 1. 西瓜400天不腐爛是噴了防腐劑？
南Illinois大學醫學院的老年病專家Andrzej Bartke發現，抑制了生長激素或胰島素樣生長因子IGF的突變型小鼠只有正常小鼠三分之一大，但它們的壽命更長。他1996年發表的研究顯示，雄性突變小鼠的壽命大大延長，而雌性突變小鼠壽命更長，甚至能達到四年。這項研究首次證明單個基因突變可
吃橄欖油可防癌、抗衰老、抗輻射?專家稱“無證據” 橄欖油沒那么神(求證·探尋喧嘩背后的真相) 油茶籽油和雙低菜籽油也值得推薦 和其他植物油相比，橄欖油顯得相對“高檔”，也日漸成為不少消費者的健康飲食追求。除了被視為“最健康食用油”外，一些文章更宣傳橄欖油具有抗衰老、降血脂、
據俄羅斯“醫學論壇”新聞網11月18日消息，加拿大專家研究稱，基于每個人的基因所制定的個人獨有食譜，是最有效的減肥方式。 加拿大多倫多大學的專家搜集了138位志愿者對咖啡因、鹽、維生素和糖的需求水平，并為其中一部分人制定了“特殊食譜”，而另一部分人則遵循傳統的合理飲食習慣。經過3個月的觀察
細菌是生物分子世界的大廚；總的來說，它們具有產生大量未知物質的能力，其中的一些物質可能具有治療作用或其他有用的特性。在一項新的研究中，來自美國加州大學洛杉磯分校和伊利諾伊大學厄巴納-香檳分校的研究人員在尋找有用的天然產物時，發現了一種全新的細菌食譜。相關研究結果發表在2019年7月19日的Sci
細菌是生物分子世界的大廚；總的來說，它們具有產生大量未知物質的能力，其中的一些物質可能具有治療作用或其他有用的特性。在一項新的研究中，來自美國加州大學洛杉磯分校和伊利諾伊大學厄巴納-香檳分校的研究人員在尋找有用的天然產物時，發現了一種全新的細菌食譜。相關研究結果發表在2019年7月19日的Sc
國外科技網站Backchannel近日發布文章稱，一大波創業公司聲稱能夠通過根據基因定制的食譜來優化你的飲食，改善你的健康。它們靠譜嗎？要是它們不大靠譜，又要不要緊呢？ 以下是文章主要內容： 最初有柚子減肥法——日復一日地吃柚子，你就會有腹肌。后來還有更多類似的方法：阿特金斯健康飲食法（At
北京市衛生計生委日前表示，為了貫徹國務院印發的《中國食物與營養發展綱要（2014—2020）》，北京市將從今年起，每3年監測一次居民營養狀況，每兩年監測一次學生營養狀況，同時針對學生、老人、中青年勞動力人群和孕產婦進行營養膳食指導干預。今年將在12320公共衛生熱線開設營養專家專席，定期為消費者
膽結石是膽汁中多余的膽固醇沉淀形成的固體晶體，聚集并逐漸融合成結石。相比男性，女性更為常見。膽結石的形成歸因于高熱量飲食、2型糖尿病、代謝綜合征、脂質代謝紊亂和肥胖。雖然大多數膽結石患者沒有癥狀（只有約1/5的患者出現不適和復發性疼痛），但通常容易出現并發癥，如胰腺炎或膽囊炎。目前，手術治療即膽
蔣志海制圖 最近，中國科學院古脊椎動物與古人類研究所吳妍、尤海魯和李小強合作發現的一份距今1億多年前的馬鬃龍“食譜”，引起了很多人的關注。有意思的是，這只恐龍所吃的和人類的主食水稻、小麥、玉米，同屬禾本科的植物。恐龍的食物種類本來就是化石研究的難點，那么，這份食譜背后透露出哪些重要訊息？ 植硅體
給蠶寶寶喂食石墨烯或者單壁碳納米管后，其吐出的蠶絲韌性增加了一倍，碳化蠶絲的電導率高出10倍。這種“超強”蠶絲可應用在耐久防護織物、可生物降解的醫學植入物及環保型可穿戴電子設備中。 每個愛自然的孩子，可能都有過養蠶的經歷。嫩綠的桑葉，白胖的蠶寶寶，結在掃把上花生大小的蠶繭，成為了兒時記憶里快樂
近年來，隨著醫療技術的不斷發展和人們健康意識的不斷增強，基因檢測逐漸成為大眾生活的一部分。其中，基因檢測在醫療場景的應用（癌癥早篩、產前診斷等）效果已得到初步認可，在消費場景下的應用，包括個性化運動減重、精準營養健康、肌膚美容等也在不斷發展，UNISKIN優時顏、柒個盒子、久久基因、基鑰科技等都是其
英國《每日郵報》網站刊登題為《終極備孕食譜》的報道稱，關于備孕夫妻該做什么、不該做什么的建議不計其數，但最簡單的改變或許是飲食。哈佛大學研究人員在《美國婦產科學雜志》半月刊上發表的一篇文章稱，女性吃什么與懷孕概率間存在聯系。圖片來源于網絡 應吃的食物 1.三文魚。三文魚富含Ω-3脂肪酸。事實
導讀：近日，首屆全國少年兒童營養健康大數據應用研討會在北京舉行。記者獲悉，我國將建設少年兒童健康大數據公益檢測平臺，家長可以獲取孩子的營養與運動信息，醫生可根據數據報告對孩子進行膳食指導，早期跟蹤。專家介紹，近年來，我國少年兒童營養健康雖然有了很大的改善，但仍然面臨兩個方面的問題：一方面營養不良依然
奶制品在中國是個極其敏感的話題，尤其是嬰幼兒要不要吃配方奶粉，該吃到幾歲，一直是個經久不衰的熱門話題。最近，網上一篇《配方奶粉，寶寶應該喝到幾歲？》的文章，把配方奶粉的營銷策略從忽悠誘哄升級到了謠言恐嚇，可以算得上是中國特色了。 恐嚇式的營銷謠言 前面提到的這篇文章宣稱“寶寶配方奶粉至少
世界衛生組織日前指出，目前全球大約有28%的人口患上一種新的飲食失調癥――健康食品癡迷癥。其癥狀表現為過度癡迷于所謂的健康食品，為了吃得健康而嚴格控制飲食和種類直到偏執的程度，從而使身體處于危險狀況。 健康食品癡迷癥患者追求天然且不會令體重超標的食品。他們拒絕攝入
中國已知的食用菌有350多種，如香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、羊肚菌、馬鞍菌、塊菌等。 食用菌作為人們所共知的佐膳佳品，含有豐富的營養物質，味道鮮美。研究發現，多種食用菌的菌類多糖具有免疫調節作用，菌類多糖是一種非特異性免疫促進劑，能增強網狀內皮系統的吞噬功能，通過對淋巴細胞、巨噬細
隨著科技的迅猛發展，手機除了通話發短信外，還具備了"健康小助手"的功能。據英國一家醫療科技創新公司統計，目前全球有超過6萬款不同類型的健康類應用軟件(APP)，在個人健康管理方面，APP正在發揮著越來越重要的作用。本期，我們選取了幾個有代表性的國家，一起來看看他們是如何運用APP來管理健康的。