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苯丙酮尿癥（PKU）是一種先天性代謝障礙病，由苯丙氨酸代謝途徑中的酶缺陷所致，因患兒尿液中排出大量苯丙酮酸等代謝產物而得名。低苯丙氨酸飲食療法是治療PKU 唯一方法，以控制血中苯丙氨酸濃度在20-100 mg/L 之間，因此以低苯丙氨酸含量的高F 值低聚肽限制膳食中苯丙氨酸過多攝入就是行之有效的治療方法。此外，富含亮氨酸等疏水性氨基酸的寡肽，能刺激胰高血糖素分泌，降低膽固醇；增加甲狀腺素分泌，造成內源性膽固醇代謝亢進；促進糞便中甾醇排泄，降低血清膽固醇濃度。攝入含有大量支鏈氨基酸的蛋白肽類對酒精代謝有積極的作用。服用高BCAA 含量制劑還能緩解和減輕運動障礙性疾病病情，降低血糖。此外，高F 值寡肽還有抑制癌細胞增殖等作用。......閱讀全文
苯丙酮尿癥（PKU）是一種先天性代謝障礙病，由苯丙氨酸代謝途徑中的酶缺陷所致，因患兒尿液中排出大量苯丙酮酸等代謝產物而得名。低苯丙氨酸飲食療法是治療PKU 唯一方法，以控制血中苯丙氨酸濃度在20-100 mg/L 之間，因此以低苯丙氨酸含量的高F 值低聚肽限制膳食中苯丙氨酸過多攝入就是行之有效的
在氨基酸混合物中 , 支鏈氨基酸(BCAA :Val ,Ile ,Leu)與芳香族氨基酸(AAA:Tyr ,Phe)的含量之比為F(Fischer ratio)值 。高 F 值寡肽具有輔助治療肝性腦病,改善手術后和臥床病人的蛋白質營養狀況 ,抗疲勞等特殊功效。 高F 值寡肽的生理功能 支鏈氨
肝功能衰竭時出現的特征性神經癥狀稱為肝性腦病（簡稱HE）。如果能糾正血漿中不正常的氨基酸模式，降低血漿中氨濃度而使單氨能神經遞質的前體AAA 進入大腦的量減少，就能恢復中樞神經系統正常的單氨能神經遞質代謝，減輕或消除肝性腦病的病情。對于肝病（肝性腦病）患者來說，其血漿F 值可以反映出患者肝病的嚴
高F 值寡肽是蛋白酶作用于食物蛋白質后形成的一種低分子量生理活性肽,此肽由支鏈氨基酸含量高和芳香族氨基酸含量低的特殊氨基酸組成。 高F 值寡肽混合物是一個由2-9 個氨基酸殘基所組成的混合小肽（或稱寡肽）體系，可以將之分成兩個部分予以解釋，即高F 值與寡肽。F 值（Fischer ratio）
支鏈氨基酸主要是在肌肉組織進行代謝，基于其節氮原理，補充外源性BCAA 可節省肌肉蛋白質的分解作用，從而起到節氮提供能量的作用。支鏈氨基酸代謝與運動性疲勞的發生關系密切，但機制尚不明朗。支鏈氨基酸由于能降低運動過程中大腦5 -羥色胺的積累，防止中樞神經疲勞，而被人們作為一種運動營養補劑而廣泛使用
對皮傷和外科手術病人，特別是對于有嚴重消化障礙病人，食物蛋白質吸收受到嚴重限制，其蛋白質合成代謝減弱，而蛋白質分解代謝增強，機體處于負氮平衡狀態，蛋白質、氨基酸 循環被破壞，靠飲食補充蛋白質營養就較困難。如果攝入正常膳食蛋白往往會出現血氨增高，血液及腦中氨基酸模式發生改變，頻頻發生昏迷現象。B
診斷一旦明確，應盡早給予積極治療，主要是飲食療法。開始治療的年齡愈小，效果愈好。 1、低苯丙氨酸飲食 主要適用于典型PKU以及血苯丙氨酸持續高于1.22mmol/L（20mg/dl）的患者。由于苯丙氨酸是合成蛋白質的必需氨基酸，完全缺乏時亦可導致神經系統損害，因此對嬰兒可喂給特制的低苯丙氨酸
玉米是世界三大糧食作物之一，也是我國第一糧食作物品種。玉米蛋白粉是濕法生產淀粉過程的副產物，我國年產量高于200萬噸，主要在飼料生產中作為蛋白質原料使用。玉米蛋白粉中蛋白質含量高達60-70%，富含亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸等支鏈氨基酸，有望開發成為高附加值的功能性食品。復合支鏈氨基酸是運動員重
? 苯丙酮尿癥（Phenylketonuria，PKU）是最常見的氨基酸代謝遺傳性疾病之一，苯丙酮尿癥（PKU）是為數不多的可治性、遺傳性、代謝性疾病，能通過限制苯丙氨酸的攝入量進行治療。本文對苯丙酮尿癥（PKU）的篩查與治療情況進行回顧和綜述，以期提高此病的診斷率，使患有苯丙酮尿癥及高苯丙氨酸
食品企業在產品殺菌環節的殺菌工藝制定上肯定都會參考很多因素，其中D值、Z值和F值三個概念肯定都是會被用做參考的。光看著三個值的字面定義，很多朋友會覺得好像都是相似的，有點傻傻分不清楚。D值：指在一定的處境和一定的熱力致死溫度條件下，某細菌數群中90％的原有殘存活菌被殺死所需的時間（min?)。所以D