“神奇”的酵素，到底是什么？
“酵素”的字面含義是“酶” 對生物化學有一定了解的朋友都知道，“酵素”的確是“酶”的舊稱，也是現在日本和臺灣對“酶”的別稱。“酵素”和“酶”，英文名都是Enzyme。健康人體是一個穩態系統，可以通過復雜的生理機制，調節酶的合成、活化、分解過程，從而將某種酶的含量維持在一個相對穩定的水平。只有在特殊疾病情況下，酶的含量才有可能發生大的變化。所以什么日本專家說的人體內的酵素會越用越少，需要外界補充，這種說法并不可信。 那么，我們能夠靠吃酶來補充生命動力嗎？我們姑且認為酶所發揮的生命動力就是它本應承擔的生物活性吧。酶是具有生物催化作用的大分子蛋白，但也是一類對環境要求苛刻的物質。大多數外源的酶，進入人的消化道后，就跟普通蛋白質一樣，發生變性、而后被分解，不可能再有什么活性。當然，胰酶、胃蛋白酶之類本身就在消化道中活化的酶類，是可以通過口服發揮作用的，只賣幾塊錢的、用于治療消化不良、改善食欲的多酶片就是一例。也有一些植物來源的酶......閱讀全文
水培果蔬營養更好嗎
隨著大家對新鮮果蔬越來越重視，有種不受氣候干擾的水培果蔬走進大家的視野。水培果蔬是什么，與傳統種植果蔬有何區別？ 傳統果蔬培養是從土壤中獲得所需的營養物質，水培則是一種高科技的培養模式：直接從營養液中攝取生長所需營養元素。光、水分、營養是植物生長必不可少的，水培技術科學地將這三者結合。水培果
果蔬遇上益生菌開啟果蔬加工新時代
果蔬益生菌發酵關鍵技術與產業化應用獲得2016年國家科技進步二等獎。 研究發現了果蔬發酵過程中菌系結構的消長規律，突破了果蔬發酵優良益生菌種高通量篩選和高活性工程菌劑規模化制備技術，使規模化生產的發酵液活菌濃度提高到8×1010 CFU/mL，是國內外同類菌體培養水平的3倍以上；創制了真空干燥
美國最新研究再次證明現代果蔬營養被稀釋
人們老抱怨現在的蔬菜味道不如以前了。可有人想過如今蔬菜的營養也在降低嗎?近日，有研究顯示，隨著果蔬的個頭越來越大，其中的營養素正逐漸減少。 美國得克薩斯州立大學生化學院教授唐納德·戴維斯領導科研小組對美國農業部從1950年到1999年記錄的43種蔬菜水果的營養數據進行了研究，發現這些蔬果的
冷凍果蔬來了，它們和新鮮果蔬有相同的營養價值嗎？
聽說過冷凍魚類、肉類，你還聽說過冷凍果蔬嗎？這樣的冷凍果蔬是怎么制作的？安全嗎？營養價值又如何？接下來就一一揭曉答案。 冷凍果蔬怎么制作？ 冷凍的水果和蔬菜一般都是在成熟度高峰時被采摘。采摘后，蔬菜往往在幾個小時內被清洗、漂白、切割、冷凍和包裝。水果一般不會被燙漂，而是用抗壞血酸或加糖進行處
果蔬呼吸研究少不了果蔬呼吸記錄儀
????? 果蔬等在采摘之后，也還是會進行呼吸作用，而果蔬開展呼吸作用，需要消耗能量，這也是采后果蔬快速衰敗的一個重要原因。而果蔬呼吸通常與外界的環境有密切的關系，為了更好的開展果蔬呼吸研究，明確果蔬呼吸與外界環境之間的準確聯系，采用果蔬呼吸記錄儀來進行測定和分析，是比較可靠的一種方式。 ???
利用果蔬呼吸記錄儀提高果蔬耐藏力
很多人認為果蔬等采摘之后，離開了原來的栽培環境和母體，那么就不再是一個有生命的個體了，但是實際上，采摘后的果蔬依然是活著的有機體，因為它還在進行著一系列的生命活動，其中典型的生命活動之一就是呼吸作用。果蔬呼吸作用是指果蔬在酶的作用下的緩慢氧化的過程，是植物的主要代謝過程。現代利用果蔬呼吸記錄儀可以
應用果蔬呼吸記錄儀掌握果蔬采后生理變化
新鮮的蔬菜水果被采收之后，依然會進行著呼吸作用，而不同種類、大小的果蔬，呼吸作用也不盡相同，由于呼吸作用對果蔬的貯藏有重要的影響，因此為了減少損失，提高果蔬的耐藏性和貯藏品質，就需要用到果蔬呼吸記錄儀對果品和蔬菜的呼吸強度進行測定和研究，掌握果蔬采后生理狀態及其變化規律，進而為提高了果蔬貯藏的效果
如何利用果蔬呼吸測定儀提高果蔬耐藏力
很多人認為果蔬等采摘之后，離開了原來的栽培環境和母體，那么就不再是一個有生命的個體了，但是實際上，采摘后的果蔬依然是活著的有機體，因為它還在進行著一系列的生命活動，其中典型的生命活動之一就是呼吸作用。果蔬呼吸作用是指果蔬在酶的作用下的緩慢氧化的過程，是植物的主要代謝過程。現代利用果蔬呼吸記錄儀
如何利用果蔬呼吸測定儀提高果蔬耐藏力？
很多人認為果蔬等采摘之后，離開了原來的栽培環境和母體，那么就不再是一個有生命的個體了，但是實際上，采摘后的果蔬依然是活著的有機體，因為它還在進行著一系列的生命活動，其中典型的生命活動之一就是呼吸作用。果蔬呼吸作用是指果蔬在酶的作用下的緩慢氧化的過程，是植物的主要代謝過程。現代利用果蔬呼吸記錄儀可以快
青年“果蔬育種師”：陪果蔬一起成長的青春
“明明有進口種子，中國人為什么還要自己培育種子？” 2013年，剛剛參加工作的錢偉代表中國農業科學院蔬菜花卉研究所菠菜育種團隊在國際菠菜大會上發言后，外國同行向他提出了這個問題。 錢偉給出答案：進口菠菜以深綠、圓葉為優，而中國人喜愛的傳統菠菜是嫩綠、尖葉的，我們菠菜育種是為了培育更符合中國人
果蔬攜農殘市場不設防－果蔬檢測存體制漏洞
南方日報記者調查發現，在廣州番禺、白云、南沙、增城等郊區蔬菜生產集中地，田間地頭丟放了大量違禁農藥瓶子，這些農藥包括呋喃丹、氧樂果、甲基對硫磷、硫丹等，農藥批發商稱，這些在廣州市場都能輕易買到，大家睜一只眼閉一只眼。而且由于大多農貿市場和超市果蔬檢測形同虛設，這些噴灑了大量違禁農藥的蔬菜輕易流進
果蔬呼吸測定儀分析果蔬采收后的呼吸特性
果蔬呼吸測定儀專用于常溫、冷藏庫、氣調庫、超市冷柜等儲藏條件下的果品和蔬菜呼吸強度的測定和研究。它的特點是可以根據果蔬的大小來選擇不同體積的呼吸室，加快了平衡和測定時間；儀器可以同時顯示呼吸室的CO2濃度、O2濃度、溫度和濕度；可以采用CO2濃度和O2濃度兩種呼吸表示方法。與以往的CO2測定儀相
果蔬呼吸測定儀分析果蔬采收后的呼吸特性
果蔬呼吸測定儀專用于常溫、冷藏庫、氣調庫、超市冷柜等儲藏條件下的果品和蔬菜呼吸強度的測定和研究。它的特點是可以根據果蔬的大小來選擇不同體積的呼吸室，加快了平衡和測定時間；儀器可以同時顯示呼吸室的CO2濃度、O2濃度、溫度和濕度；可以采用CO2濃度和O2濃度兩種呼吸表示方法。與以往的CO2測定儀相
果蔬呼吸測定儀分析果蔬貯藏過程的生理變化
果蔬呼吸測定儀分析果蔬貯藏過程的生理變化 果蔬在采收之后，并不會就此停止生理活動，水果、蔬菜在貯藏過程中雖然同化作用基本停止，但是仍在不斷地進行呼吸作用，而呼吸作用會直接制約和影響果蔬的各種生理生活過程，影響果蔬的貯藏效果，因此在貯藏的過程中，需要使用果蔬呼吸測定儀了解果蔬在貯藏中的生理變化，
果蔬呼吸測定儀分析果蔬采收后的呼吸特性
果蔬呼吸測定儀專用于常溫、冷藏庫、氣調庫、超市冷柜等儲藏條件下的果品和蔬菜呼吸強度的測定和研究。它的特點是可以根據果蔬的大小來選擇不同體積的呼吸室，加快了平衡和測定時間；儀器可以同時顯示呼吸室的CO2濃度、O2濃度、溫度和濕度；可以采用CO2濃度和O2濃度兩種呼吸表示方法。與以往的CO2測定儀相比，
果蔬呼吸記錄儀分析果蔬在貯藏中的生理變化
果蔬在采收之后，并不會就此停止生理活動，水果、蔬菜在貯藏過程中雖然同化作用基本停止，但是仍在不斷地進行呼吸作用，而呼吸作用會直接制約和影響果蔬的 各種生理生活過程，影響果蔬的貯藏效果，因此在貯藏的過程中，需要使用果蔬呼吸記錄儀了解果蔬在貯藏中的生理變化，通過準確而快速的測定果蔬的呼吸強度來掌握果蔬采
果蔬快速檢測箱介紹
水果、蔬菜系列快速檢測箱適用于水果、蔬菜中致病菌的快速篩查，常規樣品中衛生指標菌與致病菌的日常監測以及檢測樣品的采集。水果、蔬菜系列快速檢測箱具有檢測項目配置靈活、檢測成本低、檢測時間短、簡便易操作等特點。特別適合于檢測任務重，人員編制短缺和缺少專業技能人員的基層監管執法部門使用。 功能介紹：?
癌癥專家推薦－抗癌果蔬
抗癌果蔬排行（資料圖） 梨：能生津、潤燥、清熱、化痰。古代醫家多用之于食道癌、賁門癌和胃癌。如《滇南本草》云:“治胃中痞塊食積。”《本草求原》也曾介紹:“治學業衰少，漸成噎嗝;梨汁同人乳、蔗汁、蘆根汁、童便、竹瀝服之。”《圣濟總錄》中還有一便方:?“治反胃轉食，藥物不下;?大雪梨1
果蔬脆片天然健康？
隨著人們對健康飲食的逐漸重視，一些主打“天然、健康”的產品悄然興起，不斷豐富著人們的飲食生活。果蔬脆片儼然成了這種“健康飲食”的代表，自興起以來，一直以其“口感酥脆、風味多樣、營養健康，老少皆宜”受到消費者青睞，不少人被果蔬脆片“低熱量、低脂肪”的特點所吸引，將其作為健康零食常備在身邊。那么，新
除膩多吃紅色果蔬
紅色鮮果蔬(除膩消食) 國家二級公共營養師錢多多：春節期間，飲食多以油膩為主，腸胃負擔很大，節后最好多吃紅色果蔬，如紅蘋果、紅山楂等。蘋果口感清爽又能幫助消化，其中的果膠有助于解除油膩；而山楂可以消食健胃，是節后清理腸胃的最佳選擇之一。 其次，西紅柿和胡蘿卜也是不錯的選擇，可以適當食用。另外
如何降低果蔬呼吸頻率？
1）溫度：呼吸作用和溫度的關系十分密切。一般地說，在一定的溫度范圍內，每升高10℃ 呼吸強度就增加1倍，如果降低溫度，呼吸強度就大大減弱。果蔬呼吸強度越小，物質消耗也就越慢，貯藏壽命便延長。因此，貯藏果蔬的普遍措施，就是盡可能維持較低的溫度，將果蔬的呼吸作用抑制到低限度。 降低果蔬貯藏溫度可以減弱呼
果蔬類樣品前處理
在果蔬類樣品的前處理中，很重要的一部就是樣品研磨。只有將富含水分或纖維的樣品充分研磨，才能保證待測物質的釋放，而為了保證其生物活性，往往需要先將樣品進行低溫處理，例如使用液氮或干冰。在任一類型的機械研磨過程中，操作者們卻常常遇到很頭疼的問題——高強度的機械剪切力產生熱量，樣品隨之脫離低溫，凍結的水分
果蔬呼吸記錄儀——用科技的手段測定和研究果蔬呼吸
????? 其實我們都有這樣的生活經驗，我們從超市購買會蔬菜水果之后，如果放在室外，往往衰敗比較快，而放入冰箱的話，則能夠延緩果蔬衰敗，延長果蔬的儲存時間， 這是什么原因呢？原來被采摘后的果蔬依然會進行呼吸作用，并消耗自身能量，而將其放入冰箱，在低溫環境下，其呼吸速率會降低，就延緩了這種消耗，因此儲
應用果蔬呼吸記錄儀研究影響果蔬產品呼吸速率的因素
很多人認為果蔬產品，在被采摘下來之后，就沒有了生命活動，但是實際上無論是新采摘下來的果蔬產品，還是經過預處理加工的產品，都是有生命的，生命周期中一直伴隨有呼吸過程。而果蔬的呼吸作用，現在可以利用專業的儀器果蔬呼吸記錄儀來進行測定。利用該儀器，可以幫助我們研究果蔬產品的呼吸過程與影響呼吸的因素等，從而
煙臺設立23個果蔬檢測點－對超標果蔬嚴格按要求銷毀
每天早上7點半，煙大市場的攤主梁秀敏都會把當天的“蔬菜檢測合格明示單”貼在身后的公示牌上。現在，消費者看著合格單買放心菜，已經成為一種生活習慣。 為保證果蔬安全，我市在芝罘區、萊山區、福山區、牟平區等主城區設立23個果蔬檢測點，每天定期監測果蔬產品質量。有數據統計，去年全年，共抽檢果蔬樣品
“神奇”的酵素，到底是什么？
“酵素”的字面含義是“酶” 對生物化學有一定了解的朋友都知道，“酵素”的確是“酶”的舊稱，也是現在日本和臺灣對“酶”的別稱。“酵素”和“酶”，英文名都是Enzyme。健康人體是一個穩態系統，可以通過復雜的生理機制，調節酶的合成、活化、分解過程，從而將某種酶的含量維持在一個相對穩定的水平。只有在
果蔬呼吸測量儀的使用可了解果蔬采摘后的生理狀態
果蔬呼吸測量儀采用雙波長紅外二氧化碳分析器，液晶顯示器，專門用于常溫、冷藏庫、氣調庫、超市冷柜等儲藏條件下的果品和果蔬呼吸強度的測定和分析研究。該儀器的特點是可以根據果蔬的大小來選擇不同體積的呼吸室，加快了平衡和測定時間；可以通過電腦直接操作儀器，同時顯示呼吸室的CO2濃度、O2濃度、溫度和濕度及變
果蔬農藥殘留的降解技術
所謂農藥殘留，是指施用農藥以后在食品內部或表面殘存的農藥，包括農藥本身、農藥的代 謝物和降解物以及有毒雜質等。有機磷農藥污染食品主要表現在植物性食品中殘留，尤其是水果和蔬菜殘留量較高的有機磷農藥污染。近幾年，我國食用蔬菜引發的 中毒事件時有發生，其中98%是蔬菜上有機磷農藥殘留引起的。農藥殘留污染問
果蔬呼吸測定儀概述
果蔬呼吸測定儀是用于常溫、冷藏庫、氣調庫、超市冷柜等儲藏條件下的果品和蔬菜呼吸強度的儀器。 儀器可以根據果蔬的大小來選擇不同體積的呼吸室，同時測量呼吸室的CO2濃度、O2濃度、溫度和濕度；并且可以采用CO2濃度和O2濃度兩種呼吸表示方法。是適合于食品，園藝、果品、蔬菜、外貿等各類學校、科研院所
果蔬農藥殘留有什么危害
你是否還停留在那個“不干不凈吃了沒病”的年代？時代在不知不覺中快速的發展著，而我們的觀念決不能停滯在過去，隨著的生活節奏越來越快，往往你就會忽略掉一些小的細節，你可知道這些小小的細節正在威脅著您的身體健康。 現如今食品的安全被大多數人所忽視著，看似干凈漂亮的果蔬往往帶有著大量的農藥殘留，農藥有