農業部新標準“劍指”牛奶違規添加“還原奶”
記者３０日從農業部獲悉，農業部新修訂的《巴氏殺菌乳和ＵＨＴ滅菌乳中復原乳的鑒定》標準將于２０１６年４月１日起實施。該標準的修訂出臺完善了我國復原乳鑒定標準，為監管違規添加復原乳提供了科學依據。 復原乳又稱還原奶，是指把新鮮牛奶經過高溫殺菌干燥制成奶粉后，再兌入一定比例的水或者牛奶還原成液態奶的乳制品。通俗地講，還原奶是用奶粉勾兌還原而成的牛奶。作為乳品工業的一種乳原料，奶粉在復原之后至少要再經過一次商業性熱殺菌，復原乳制品所經受的熱傷害程度總體上強于以生鮮乳為原料的乳產品。 據了解，該標準選取了糠氨酸和乳果糖兩種標示物，其中糠氨酸是牛奶熱加工過程中出現的副產物，乳果糖是牛奶在加熱過程中乳糖發生堿基異構的產物，二者在生乳中含量極低。通過測定生鮮乳、巴氏殺菌乳、ＵＨＴ滅菌乳（即常溫奶）和奶粉中糠氨酸和乳果糖的含量并結合其比值建立模型，可判定巴氏殺菌乳和ＵＨＴ滅菌乳中是否添加了復原乳。 該標準由中國農業科學院北京畜牧獸......閱讀全文
農業部新標準“劍指”牛奶違規添加“還原奶”
記者３０日從農業部獲悉，農業部新修訂的《巴氏殺菌乳和ＵＨＴ滅菌乳中復原乳的鑒定》標準將于２０１６年４月１日起實施。該標準的修訂出臺完善了我國復原乳鑒定標準，為監管違規添加復原乳提供了科學依據。 復原乳又稱還原奶，是指把新鮮牛奶經過高溫殺菌干燥制成奶粉后，再兌入一定比例的水或者牛奶還原成液態奶
蒙牛奶酪被曝違規添加
"乳礦物鹽"風波繼續蔓延 蒙牛兒童成長奶酪被曝違規添加 近日，因寶寶奶酪違禁添加"乳礦物鹽"一事，國內大型乳企又開始經歷一波質量風波。不過，目前看來，這場風波還在蔓延。有業內人士向新快報記者爆料，違禁添加"乳礦物鹽"的乳企還包括蒙牛。記者從中糧旗下的官方購物網站我買網(微博)發現
食話實說：復原乳鑒定新標準本月實施
日前，農業部新修訂的《巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復原乳的鑒定》標準于4月1日起實施，這完善了我國復原乳鑒定標準，為監管違規添加復原乳提供了科學依據。 嚴管違規添加復原乳 復原乳又稱還原奶，是指把新鮮牛奶經過高溫殺菌干燥制成奶粉后，再兌入一定比例的水或者牛奶還原成液態奶的乳制品。通俗地講，還原
風行牛奶回應未發現違規銷售學生奶記者回訪還有售
昨日，在風行牛奶沙太路總部的門店內，已經沒再堆放學生奶。 昨日，海珠區赤崗的一家風行牛奶銷售網點，店內學生奶堆積如山，照賣不誤。 昨日，在越秀區的一家門店，學生奶被收放在冰箱后，只有熟人才能買到。 昨日，在天河區員村的一家門店，店員在柜臺下拿出學生奶。 本報記者
牛奶鑒定新標準發布
農業部近日發布新修訂的《巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復原乳的鑒定》標準（以下簡稱《標準》），自2016年4月1日起實施。該《標準》的修訂出臺，完善了我國復原乳鑒定標準，為監管違規添加復原乳提供了科學依據，對維護消費者知情權，促進奶業健康發展將起到積極的推動作用。 復原乳又稱還原奶，是指把新鮮牛奶
我國完善復原乳鑒定標準可實現快速準確檢測
從農業部網站獲悉，近日新修訂的《巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復原乳的鑒定》標準（以下簡稱《標準》）已經正式發布，自2016年4月1日起實施。《標準》完善了我國復原乳鑒定標準，為監管違規添加復原乳提供了科學依據，對維護消費者知情權，促進奶業健康發展將起到積極的推動作用。 據悉，該《標準
我國完善復原乳鑒定標準可實現快速準確檢測
從農業部網站獲悉，近日新修訂的《巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復原乳的鑒定》標準（以下簡稱《標準》）已經正式發布，自2016年4月1日起實施。《標準》完善了我國復原乳鑒定標準，為監管違規添加復原乳提供了科學依據，對維護消費者知情權，促進奶業健康發展將起到積極的推動作用。 據悉，該《標準》由中國農
AMAMFSAc18002－牛奶－液體奶－采樣
1.適用范圍不適用于淡煉乳和甜煉乳。2.試驗過程2.1.采樣工具(a)混合大量液體所必須的攪棒或攪拌器——使用18-3A(a)工具。其面積足夠對制品進行充分的攪拌，而且在重量上很輕，以便操作它在液體中迅速移動。混合大容器里的所容物使用機械攪拌。(b)收集樣品的適當大小的勺——當樣品需要進行細菌檢驗時
北京農業局：本市奶源去年抽檢無違規添加劑－重點查外埠
全市超九成奶牛都住進養殖小區，生鮮乳質量安全實現可追溯。記者昨天從市農業局獲悉，目前本市奶牛養殖小區均實行了標準化生產，各個操作環節都有監控記錄，由此保證奶源安全衛生，無違規添加劑。 據市農業局副局長劉亞清介紹，目前本市95%的奶牛住進了養殖小區，從飼養到檢疫到產奶，均實行標準化管理。去年
添加復原乳卻不標注－新希望等6家企業被點名
上周末，國家食藥監總局發布的最新通報顯示，10家乳企在復原乳標簽標識上存在問題，其中新希望等6家企業明明添加復原乳卻不標注。業內專家表示，國家相關部門此舉將促進企業更傾向于使用鮮奶加工液態奶。 □事件 6家企業復原乳未標注 上周末，國家食藥監總局發布通報稱，今年，各地食品藥品監管部
小眾奶引質疑－羊奶駝奶能與牛奶一較高下嗎？
據中國鄉村之聲《三農中國》報道，最近，羊奶、駝奶等“小眾奶”開始悄然盛行。這些“小眾奶”在網上遍地開花，線下也有不少銷售。廣告中，這些“小眾奶”普遍具有醫療價值，而且價格也比普通牛奶高出數倍。 然而記者了解發現，“小眾奶”產業“軟肋”也有不少，不僅產量低而且并沒有廣告中的那些神奇的功能，這到底
不同品種牛奶的殺菌方法2
各國牛奶消費比例常溫奶奶品：常溫奶品解讀：是指在 130 ℃～140 ℃下，進行 4～15 秒的瞬間滅菌處理、完全破壞其中可生長的微生物和芽孢，并在無菌狀態下灌裝。優點：幾乎不含細菌。由于添加了化學合成的鮮奶香精或奶油等高脂肪類物質，一般味道比較濃厚。缺點：這種奶所采用的消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部
專家：奶味豆漿多添加香精
朋友跟我抱怨，最近買的豆漿不如以前好喝，沒什么豆香味，反而有奶香，還齁甜。我告訴他，十有八九是買到豆漿精調的假豆漿了。 豆漿精和黃豆沒有關系，它里面只有香精、增稠劑、糖或甜味劑。所以，單將豆漿精兌到熱水里，還調不出能夠以假亂真的豆漿來。奸商們通常用豆漿精來增加豆漿的產量。豆漿精的香味來自香
兒童牛奶大多添加糖類及食品添加劑
超市時，細心的市民會發現，兒童牛奶始終在超市的牛奶柜臺上占有一席之地。不少市民認為兒童牛奶中含有多種營養物質，為給孩子補充營養一般都會喝。但記者走訪市區幾家大型超市發現，比起純牛奶，兒童牛奶中均添加了糖和部分添加劑。專家表示，兒童牛奶其實是一種調制乳品，如果想要給孩子全面地補充營養，可以多給孩子
貝因美嬰兒營養米粉添加豬骨粉法院判決其違規添加
近年來，嬰幼兒食品問題頻發，導致國內消費者信心降到歷史低位。 嬰兒食品亂添加案又再發生。記者昨天獲悉，國內知名嬰兒食品品牌“貝因美”營養米粉因違規添加食品添加劑豬骨粉，被消費者告上法庭，日前該案在廣州越秀區法院審結，法院判定貝因美敗訴。 緣起消費者訴
貝因美深陷添加門：營養米粉被指違規添加豬肝粉
2012年6月，貝因美紫菜骨粉高鈣營養米粉因違規添加豬骨粉引發軒然大波，隨后，貝因美停止了該款米粉的生產。2012年，貝因美(002570)或受此影響，米粉類產品僅實現營業收入1.8億元，米粉的銷量與產量較上年同期分別下降37.27%和33.14%。但一波未平又起一波，最近有消費者投訴稱，杭州貝
檢測難題致乳企鉆漏洞－“復原乳”疑云不解
“60%以上打著純牛奶旗號的液態奶都是用奶粉沖兌的”，近日來，本已暗流洶涌的中國乳業江湖，因為一位八旬老人的一句話再起波瀾。 一方面，西部乳業發展協會執行副會長、西南民族大學畜牧系教研室主任魏榮祿揭開了這個液態奶行業的潛規則，一方面中國乳制品工業協會發表聲明稱魏榮祿言過其實，并表示企業用奶
牛奶“奶”成分含量為“0”－超市虛假宣傳被查
一些不法商家盯上牛奶市場，干起了制售假冒偽劣的勾當。日前，棗陽市成功查處一起銷售牛奶其成分含量為零的案件，涉案牛奶飲品已被工商部門依法查扣并罰款。 據悉，今年1月15日，太平工商所執法人員在對寺沙路經營戶銷售的零售商品進行檢查時發現，該鎮一家超市內經銷的標注為匯大牌香蕉牛奶的商品，其名稱與掃
新西蘭奶農：用科技提升牛奶產量和質量
據新西蘭乳品網(NZDN.CO.NZ)消息：新西蘭Stuff新聞網3月4日報道稱，懷卡托地區的McConnell夫婦花費200萬紐幣更新了他們的奶牛養殖系統，希望他們的奶牛幸福，滿足。如果他們的奶牛是幸福的，那么這些奶牛將生產出更多的牛奶，并且更健康。 他們在Newstead附近的70公頃
專家認為添加OMP牛奶沒有健康危害
???????? 針對近期社會關注飲用內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司生產的添加OMP的“特侖蘇”牛奶是否存在安全性問題，專家根據對OMP的來源、生產工藝、添加量、檢驗報告以及國際同類產品政府許可和國外使用情況，認為消費者飲用目前市場上該產品沒有健康危害。但OMP不是我國現行國家衛生標準
液態奶是什么奶
液態奶目錄一、從原料使用角度進行分類二、加工工藝角度進行分類三、液態奶常見兩個標準化液態奶生產工藝編輯本段一、從原料使用角度進行分類主要有“XX純牛奶”、“XX鮮牛奶”、“XX純鮮牛奶”、“XX高鈣奶”、“XX果味奶”等。可見多數乳品企業在生產液態奶產品的時候，是從其產品的原料和添加物的使用角度進行
俄羅斯某牛奶加工企業因違規而被處罰
俄羅斯聯邦獸醫和植物檢疫監督局3月3日消息：2019年8月，俄聯邦梁贊和坦波夫地區的獸植局地方分局對位于坦波夫地區的乳制品加工企業Agrofirm Algasovskaya LLC進行了飛行檢查。 據悉，該企業主要從事奶牛養殖和乳制品的生產銷售，經查該企業在生產管理方面存在如下漏洞： -
個舊市加強復原乳液態奶標簽標識管理
乳制品是重要的“菜籃子”產品。近日，在個別地區復原乳加工液態乳未按食品安全國家標準等有關規定標識的問題發生后，為保障乳制品質量安全和消費者權益，云南省紅河州個舊市市場監督管理局加強對復原乳液態奶標簽標識的管理，對液態奶生產企業進行突擊檢查。檢查總體情況較好，未發現違法違規行為。 檢查內容涵蓋了
汕頭口岸檢出違規添加著色劑餅干
近日，汕頭市檢驗檢疫局對一批來自馬來西亞的餅干（共864紙箱，4866.48千克）進行檢驗時，檢出該批餅干違規添加著色劑檸檬黃和日落黃，違反了我國《安全國家標準食品添加劑使用標準》的有關規定。汕頭市檢驗檢疫局依照有關要求發出銷毀處理的《檢驗檢疫處理通知書》，并實施監督銷毀處理。 近年來，汕頭口
“咖啡玉米”違規添加甜蜜素：“甜蜜”的煩惱
近日，湖南省質監局稽查總隊在一家工廠查處了違規添加甜蜜素的“咖啡玉米”。據報道，在這家工廠的膨化車間里，甜蜜素粉末散落一地。看過這樣的新聞后，相信很多熱愛甜食的人已開始對休閑甜食犯憷了。 “甜蜜素”在日本、美國屬于被禁止添加到食品中的物質，但在我國屬于食品添加劑。隨著檢測手段的進步，
蜂膠市場亟待規范－違規添加禁而不止
現今市場上蜂膠產品的種類眾多，但繁榮的背后同時存在著一些問題，從蜂膠違規添加到一證多用，從夸大服用蜂膠效果到將批準文號當做搖錢樹，究竟這些亂象的成因何在?主管部門又將如何整治?本文將為您逐一揭開。 蜂膠是蜜蜂從膠源植物新生枝腋芽、花蕾、創傷處采集的樹脂類物質，經與蜜蜂腺體分泌物混合轉化而成
中國乳業遭遇“奶荒”生鮮牛奶漲價10％
中國乳品業近期再次遭遇奶荒，各大城市生鮮牛奶價格紛紛上漲10%。前天，在清華大學舉行的“食品安全和農業改革”學術報告會上，著名農業問題專家中國社會科學院研究員黨國英指出，在我國近期發生的“奶荒”背后，依然存在著由于食品安全體系建設滯后而產生的隱患。 黨國英介紹，我國全年的牛奶生產量平攤到每
牛奶國標被指全球最低－專家稱為照顧奶農
南京不少超市的貨架上，都擺滿了花花綠綠的牛奶。 驚爆 日前中國奶協召開了“南方巴氏鮮奶發展論壇”，素有中國乳業“大炮”之稱的廣州市奶業協會理事長王丁棉對記者表示，中國乳業行業標準是全球最差標準;但又有人認為：中國奶業現狀取決于國情，同時披露現行標準門檻低系因農
多數植物奶蛋白質和鈣含量低于牛奶
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/7/505493.shtm杏仁、燕麥、大米和大豆制成的植物奶通常比牛奶含有更少營養成分 用植物產品替代牛奶可能會導致關鍵營養素缺失? 圖片來源:AsiaVision/E+/Getty?Images多數植
多數植物奶蛋白質和鈣含量低于牛奶
杏仁、燕麥、大米和大豆制成的植物奶通常比牛奶含有更少營養成分. 多數植物奶蛋白質含量低于牛奶，與乳制品相比，近三分之一植物奶缺少鈣和維生素D。 此前，研究表明植物奶有四種關鍵礦物質含量較低：磷、鎂、鋅和硒。 明尼蘇達大學的 Abigail Johnson和同事分析了237種由杏仁、燕麥、大