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記者調查：名字是由商家取的，沒有行業統一標準；專家提醒：營養成分與普通蛋沒差別 成都市民徐大姐想買雞蛋，卻看著超市里品種繁多、名稱稀奇的雞蛋犯愁——不知從何時起，雞蛋市場刮起了一股 “概念風”，“谷物營養蛋”“低膽固醇蛋”“維生素強化蛋”……經商家包裝后，小小一枚雞蛋不僅名字新奇，連出身都變得不平凡，功能更是堪比保健品。 然而，近日不少業內專家明確表示，目前市場上的 “概念蛋”大多都是一種商業炒作，在營養價值方面幾乎和普通蛋沒有差別。市民在購買時還需保持理性，不要一味求貴求新奇。 走訪“概念蛋”攻占超市，菜市場難尋蹤影 昨日，天府早報記者走訪成都各大超市發現，目前市面上的普通雞蛋越來越少，但各種名目的“概念雞蛋”卻處于市場競爭的上風。 在春熙路某超市的雞蛋專柜，記者發現幾乎沒有普通雞蛋的身影，供市民選擇的全是各類形形色色的“概念雞蛋”。粗略歸納，這些“概念蛋”大體可分為四大類：一是打綠色純天然牌，比如無......閱讀全文
目前，市場充斥各種概念雞蛋，價格比普通雞蛋高出數倍，養殖專家、營養學家對此指出，真正的初生蛋、土雞蛋與普通雞蛋營養相差無幾，不值得以幾倍的價格購買。 概念蛋比普通蛋價高3倍 一位老婦人，一籃子雞蛋，再有一個簡易紙牌寫著“農家土雞蛋”，一問之下售價高達16元/斤。這
選購雞蛋時，人們常常更青睞于土雞蛋，認為其比普通雞蛋更有營養、更安全健康。 近日，一位青島市民發現購買的土雞蛋不僅蛋黃顏色格外深，連蛋清也呈紅色，專家查看后判斷，“可能是雞的飼料中添加染色劑所致”。 河北石家莊地區一位蛋雞養殖戶透露，“染色雞蛋”很普遍，在雞飼料中添加少量紅、黃色素，“沒幾天
2009年，受全球經濟危機的影響，中國經濟將不可避免的置身于一個滑落過程，盡管中國政府出臺了數萬億的救市方案，考慮到救市的滯后效應，可能會延續到2010年甚至更長一段時間。在未來幾年的經濟衰退和消費信心不足的情況下，中國食品企業必須苦練內功，從困境中尋找出路和機遇，捕捉食品消費趨勢，才能獨善其身
■本報記者 周熙檀回放： 近日，重慶某購物網站在微博上稱，通過“在奶茶中加醋”的方法可以鑒別奶茶中是否含奶。他們對重慶市面上銷售的部分奶茶進行實驗后發現，一些知名品牌的奶茶在加醋后未出現明顯的“蛋花湯”樣絮狀沉淀物，并由此認定這些奶茶品牌的含奶量有問題。隨后，該帖迅速在網上傳播并引發廣泛
南京市面上的雞蛋沒有一個提及抗生素。 近日，國內某全國發行的報紙上刊登一則雞蛋廣告，宣稱所賣雞蛋內絕無抗生素。商家如此宣傳難道想說市面上出售的大部分雞蛋內有抗生素？昨天，揚子晚報記者從省內多位禽產品專家那里了解到，其實雞蛋中含
營養學家:食物的酸堿性對人體酸堿度影響甚微 堿性食物更健康、堿性食物可防癌、吃堿性食物生男孩…… 當一種養生方式備受追捧,再沾染上不可告人的商業目的,就會衍生出各種神而又奇的“好處”來。事實上,這些都是養生快餐化年代產生的“營養垃圾”。營養學專家告訴新快報記者,堿性食物對大魚大肉的現代人來說
通常，賣保健品的廠家會以蛋白質粉為宣傳噱頭，而市民購買保健品時都會不自覺地問到蛋白質粉；通常，家里的老人近來胃口不好，瘦了不少，有孝心的子女就會很自覺地買一些蛋白質粉給老人，補充補充營養；通常，當親人、朋友住院，也有很多人買蛋白質粉來探病慰問。那么多的"通常",可見蛋白質粉的深入人心，然而，我們
世界衛生組織日前指出，目前全球大約有28%的人口患上一種新的飲食失調癥――健康食品癡迷癥。其癥狀表現為過度癡迷于所謂的健康食品，為了吃得健康而嚴格控制飲食和種類直到偏執的程度，從而使身體處于危險狀況。 健康食品癡迷癥患者追求天然且不會令體重超標的食品。他們拒絕攝入
入夏了，你家里那些過期的東西還能吃么？ 食品含蛋白質越高，越應嚴守保質期 愛上海食品安全專版和新聞晨報周到上海APP健康頻道聯合推出【顧大咖食話實說】欄目。 如果你還在為朋友圈那些滿天飛的食品謠言而迷茫，如果你還在為粑粑麻麻輕信網上的飲食誤區而困惑，就請搬好小板凳，每周持續關注，聽
按照一般營養學的說法，人體要維護健康需要給機體提供蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維和水這七大營養素。解放軍總醫院第一附屬醫院心身科主任彭國球提出，空氣和植物化學物也是人體必需的營養素，據此他提出人體需要九大類營養物質的概念。這也是一家之言，供讀者參考。 ■空氣是
清淡烹飪 很多崇尚低碳飲食的人其實并不明白其概念，往往把低碳水化合物飲食和“低碳生活”主張下的飲食混為一談，認為如今熱門的低碳飲食就是少吃肉甚至不吃肉。此低碳非彼低碳，低碳飲食不是不吃肉，而是要“因人而異”選擇肉類。多吃白肉少吃紅肉 她把動物肉類形象地劃分為四條腿、兩條腿
蘇丹紅、孔雀綠、三聚氰胺……近兩年，隨著人們對食品安全問題的日益關注，這些因為非法添加而出現的化學名詞，被越來越多的人知曉。 2008年12月，全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治領導小組發出通知，
近年來，都市白領、明星中刮起一股“膠原蛋白”熱，市場上的各類產品不下數百種，美容養顏功效被宣傳得神乎其神。5月22日，方舟子在網上接受主題為“打假膠原蛋白美容謊言”的微訪談，炮轟“膠原蛋白美容”的說法。 訪談中，方舟子直言關于吃膠原蛋白的所有奇特功效，都是假的。“膠原蛋白是一種蛋白質，有一
正規加工食品也要防食品添加劑的疊加危害 色素粉末加些水，就能“變”出誘人的飲料。在食品添加劑方面，濫用和添加非法化學物質問題最嚴重。創意圖片/記者 王遠征 你吃過這些食品添加劑嗎？ “無與倫比的松脆”、“絲一般順滑”、“松軟有彈性”，誘人的廣告語將
【導語】盤點近年來的食品安全事件，甲醇、三聚氰胺等非法添加化學物質的危害讓人心驚膽顫，而并非如一些媒體報道的食品添加劑所為，因此，消費者應該形成正確的認識，繼續打擊、曝光不法商家，避免非法添加有害物質的食品安全事件的發生，促進食品安全管理的良性開展。 圖片說明：危機重重埋伏，食品安全問題—
日前，農業部下發"2011年全國生鮮乳質量安全監測計劃"和"農業部生鮮乳質量安全監測工作規范"兩個文件。 此次安全監測計劃檢測項目包括三聚氰胺、皮革水解蛋白和堿類物質。其中所有抽檢樣品都必須檢測三聚氰胺，30%的樣品檢測皮革水解蛋白和堿類物質。 皮革下腳料變身蛋白粉 在三聚氰胺
非洲豬瘟蔓延，豬肉還能吃嗎？”“益生菌成了‘無益菌’？”“咖啡是否致癌”“三文魚標準之爭”……剛剛過去的2018年，有哪些食品安全熱點事件值得關注？你是否誤信了朋友圈流傳甚廣的食品謠言？1月3日，中國食品科學技術學會經中國科協指導權威發布2018年食品安全熱點，食品科技領域的多位專家、學者就公眾
非洲豬瘟蔓延，豬肉還能吃嗎？”“益生菌成了‘無益菌’？”“咖啡是否致癌”“三文魚標準之爭”……剛剛過去的2018年，有哪些食品安全熱點事件值得關注？你是否誤信了朋友圈流傳甚廣的食品謠言？1月3日，中國食品科學技術學會經中國科協指導權威發布2018年食品安全熱點，食品科技領域的多位專家、學者就公眾
近些年，“酸性體質是百病之源”“酸性體質易患癌”“堿性飲食可以改變酸性體質”等所謂的養生理論風靡一時。有不少人表示，自家老人曾聽信“酸性體質有害身體健康”的說法，花了不少錢購買相關保健品，但并沒有取得任何效果。有的人甚至改變了飲食行為，追求“堿性食物”，規避“酸性食物”，結果造成了營養不平衡。近
“非洲豬瘟蔓延，豬肉還能吃嗎？”“益生菌成了‘無益菌’？” “咖啡是否致癌”“三文魚標準之爭”……2019年1月3日，由中國科學技術協會指導，中國食品科學技術學會主辦的“2018年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會”在北京舉行。中國科協、國家市場監督管理總局相關部門的領導出席活動并致辭。包括國家食品
隨著人們生活水平的提高，肥胖、血脂異常、糖尿病等健康問題越來越突出，因此，越來越多的人“談糖色變”。食物中的“糖”如何影響人體的“血糖”？血糖生成指數（GI）概念，就可以幫助人們來評價食物中碳水化合物對血糖濃度的影響。通常認為，應用食物GI值，合理安排膳食，對于調節和控制人體血糖大有好處。什么是
時 間：2010年11月19日下午 地 點：北京國二招賓館 主持人：王林（中國疾病預防控制中心政策辦主任） 王林：尊敬的各位專家、各位媒體的朋友，大家下午好！ 近期，媒體包括社會各界非常關注鐵強化醬油的有關信息，應大家的要求，我們今天下午舉辦這次鐵強化醬油信息共享會。首先
氮素是對作物生長發育、產量品質形成影響最為顯著的營養元素。作物體內的全氮含量約為干重的0.3%-5.0%氮素參與葉綠素的 組成，不僅是蛋白質的主要組成成分，也是核酸和植物體內許多酶的重要組成成分。此外，植物體內一些維生素、某些生物堿以及部分植物激素如生長素、細胞分裂 素均含有氮素。在生產中，缺氮時，
同位素質譜最初是伴隨著核科學與核工業的發展而發展起來的，同位素質譜是同位素地質學發展的重要實驗基礎。當前我國同位素質譜技術已深入到礦床同位素地球化學、巖石年代學、有機穩定同位素地球化學、無機穩定同位素地球化學等各個方面，并在國家一系列重大攻關和研究課題中發揮重大作用，如金礦和石油天然氣研究、水資
據中國之聲《央廣夜新聞》報道，牛奶，這幾天又成了新聞關鍵詞，西部乳業發展協會執行副會長、西南民族大學畜牧系教研室主任魏榮祿，80歲的老先生最近爆料，60%以上打著純牛奶旗號的的液態奶都是用奶粉沖兌的，行話叫做復原乳。一石激起了千層浪，北京青年報直接發問：你，喝到的是"純牛奶"嗎?人民日報的提醒是
“民以食為天”這句俗語深刻地道出食品對人類生存和發展的重要性。食品安全關乎每個人的健康和生命。能否保障食品安全，讓人吃得健康、吃得安全，對老百姓而言是“天大的事”。正因為如此，食品安全只要出現一點風吹草動，就會引發很高的關注度。日前，歐盟委員會通過一攬子立法提案，加強食品安全標準的執行力度。