馬鈴薯食品有害健康嗎？
“網聞”回放 近期，一篇主題為“馬鈴薯食品有害健康”的文章在網上流傳。文章引述了2016年美國國立衛生研究院和哈佛大學發表的三項課題研究結論。 文章指出，有實驗表明，普通人以炸、蒸、煮、烤等烹飪方式過多地攝入土豆會增加妊娠糖尿病、糖尿病和高血壓病的發生，建議減少馬鈴薯食品的攝入。 長期以來，馬鈴薯的營養價值一直備受推崇，我國當前也正積極推進馬鈴薯主食化研究和推廣。網傳文章研究結論的發布，不禁令人迷惑：馬鈴薯是否是健康食品？如何食用才能保證健康呢？食品加工專家、中國農業科學院農產品加工研究所所長戴小楓對此做出了解答。 “首先要承認，來自美國的這三項研究結論是有科學依據、可信的。”戴小楓表示，馬鈴薯作為一種塊莖類植物，富含豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，從營養學角度來看是較為理想的食材原料，但其中含有大量淀粉，在常見的烹飪方式下，被人體大量食用后引起血糖上升的速度快，的確是一個高血糖指數和高血糖負荷的食物。早在......閱讀全文
馬鈴薯食品有害健康嗎？
“網聞”回放 近期，一篇主題為“馬鈴薯食品有害健康”的文章在網上流傳。文章引述了2016年美國國立衛生研究院和哈佛大學發表的三項課題研究結論。 文章指出，有實驗表明，普通人以炸、蒸、煮、烤等烹飪方式過多地攝入土豆會增加妊娠糖尿病、糖尿病和高血壓病的發生，建議減少馬鈴薯食品的攝入。
馬鈴薯瓊脂
成分 馬鈴薯(去皮切塊) 200g 瓊脂 20g 蒸餾水 1000mL制法 同馬鈴薯葡萄糖瓊脂。?用途 鑒定霉菌用。
馬鈴薯瓊脂的制備
成分： 馬鈴薯(去皮切塊) 200g 瓊脂 20g 蒸餾水 1000mL 制法： 同馬鈴薯葡萄糖瓊脂。 用途： 鑒定霉菌用。
馬鈴薯淀粉提取篩－保養
淀粉離心篩設計特點簡介：1.?淀粉離心篩主體接觸材料部分部選用不銹鋼制作，有效提高物料的質量。2.?設備表面采用不同的處理工藝，美觀大方，耐油耐臟。3.?淀粉離心篩的篩籃動平衡精度等級G6.3，確保了設備的穩定運行。4.?整體處理量大，動力配置合理，淀粉篩分效率高，設備易于安裝。5.?配備自動控制（
馬鈴薯淀粉提取篩保養
淀粉離心篩設計特點簡介：1. 淀粉離心篩主體接觸材料部分部選用不銹鋼制作，有效提高物料的質量。2.?設備表面采用不同的處理工藝，美觀大方，耐油耐臟。3.?淀粉離心篩的篩籃動平衡精度等級G6.3，確保了設備的穩定運行。4.?整體處理量大，動力配置合理，淀粉篩分效率高，設備易于安裝。5.?配備自動控制（
馬鈴薯的組織培養
1、繁殖瓶苗 將待繁脫毒苗在無菌條件下每葉節切一段，接種在僅含大量元素、微量元素和鐵鹽的無激素MS固體或液體（可用紙橋）培養基的組培瓶中，置培養室內培養。培養條件為：光照1000-3000lx,光周期13-16h/d,培養溫度（25±2）℃，空氣相對濕度50%-60%，自然通風。葉節段接種30-50
馬鈴薯葡萄糖瓊脂(PDA)
成分 馬鈴薯(去皮切塊) 300g 葡萄糖 20g 瓊脂 20g 蒸餾水 1000mL制法 將馬鈴薯去皮切塊，加1000mL蒸餾水，煮沸10～20min。用紗布過濾，補加蒸餾水至1000mL。加入 葡萄糖和瓊
研究揭示馬鈴薯抗寒新機理
在廣東省重點研發計劃、廣東省自然科學基金等項目的資助下，華南農業大學園藝學院馬鈴薯課題組陳琳、副研究員趙竑博等和華中農業大學園林院教授宋波濤合作，研究揭示了馬鈴薯抗寒育種機理。相關研究發表于Plant, Cell & Environment。 馬鈴薯普通栽培種Solanum tuberosum
馬鈴薯雜交育種獲重要突破
? ? ? ?馬鈴薯是人們餐桌上的常客，但對育種家來說，培育優質馬鈴薯品種是個難題。北京時間2023年5月4日，國際學術期刊《細胞》在線發表了中國農業科學院深圳農業基因組研究所黃三文團隊的最新成果，通過追蹤最長8000萬年、累計12億年的馬鈴薯基因組進化痕跡，繪制了首個馬鈴薯有害突變的基因二維圖譜。
馬鈴薯卷葉病毒的防治方法
（1）培育、選用脫毒的馬鈴薯健康種薯，繁種過程中拔除帶卷葉病的病株，防止蚜蟲傳毒，及時噴藥滅蟲。(2)采用無毒種薯，各地要建立無毒種薯繁育基地，原種田應設在高緯度或高海拔地區，并通過各種檢測方法汰除病薯，推廣莖尖組織脫毒，生產田還可通過二季作或夏播獲得種薯。(3)培育或利用抗病或耐病品種。
抗旱馬鈴薯為中亞帶來福音
氣候變化增加了世界上一些區域干旱的可能性，而在這些地方，能夠忍受干旱條件的馬鈴薯品種需求量將會加大。 國際馬鈴薯中心(CIP)及其合作伙伴烏茲別克斯坦，從耐旱、高溫和夏季長日照的新型培育品種中篩選克隆馬鈴薯，這一具有前景的研發項目將為中亞地區的農戶和消費者帶來福音。 CIP中亞地區科
馬鈴薯單倍體誘導系創制成功
近日，中國農業科學院深圳農業基因組研究所研究員黃三文團隊在《生物技術通報（英文）》（aBIOTECH）雜志上發表了研究成果。報道了利用雙單倍體技術構建高純度二倍體馬鈴薯自交系的方法體系，為二倍體馬鈴薯雜交育種提供了強有力的技術保障。 馬鈴薯是世界上最重要的塊莖類糧食作物，全球約有13億人以馬鈴
甘肅農大研發馬鈴薯栽培新技術
近日，記者從甘肅農業大學獲悉，該校農學院柴守璽教授主持研發的旱地秸稈帶狀覆蓋馬鈴薯栽培新技術通過了聯合測產組現場實產測定。測定結果表明，該技術較露地栽培畝增產868.1千克、增產率82.0%，較黑色地膜覆蓋畝增產483.9千克、增產率33.5%，適合在年降水250~550毫米的廣大旱作區推廣應用
解析馬鈴薯MAPKK蛋白的病害抗性
馬鈴薯（Solanum tuberosum L.）是我國重要的蔬菜作物，其營養價值高、適應性強、產量大，在我國農業生產中占據重要地位。馬鈴薯晚疫病、青枯病和灰霉病嚴重威脅馬鈴薯的可持續生產。而病害防控目前仍是馬鈴薯生產上的瓶頸問題，因此加速培育具有廣譜抗病性的品種對于綠色高效地防控馬鈴薯病害意義
馬鈴薯育種的“火眼金睛”
馬鈴薯是最重要的塊莖類糧食作物，也是我國第四大主糧作物，全球有13億人以馬鈴薯為主食。但你可能不知道的是，我們在快餐店吃的薯條，其實全都來自120年前育成的一個馬鈴薯品種，背后的重要原因之一馬鈴薯的育種進程十分緩慢。 5月4日，國際權威期刊《細胞（Cell）》在線發表了中國農業科學院深圳農業基
馬鈴薯塊莖的周皮觀察實驗
馬鈴薯的塊莖是觀察周皮的好材料，最主要的優點是易做徒手切片。馬鈴薯的塊莖在生長過程中，表皮早已破壞，最外面的部分是周皮。周皮不斷地產生，也不斷地破壞，當外面的周皮脫落后，在脫落處又產生出新的周皮，起保護作用。 取馬鈴薯塊莖，用解剖刀從中切開，然后沿周皮截取長寬各約0.5—1毫米的小塊，使截取
新鮮馬鈴薯在臨床上的妙用
馬鈴薯（土豆）是我們平時常吃的食物，那么，你知道它在臨床上的用處嗎？在醫院會碰到過這種情況，就是打點滴后出現**的地方腫起來，醫生會給患者熱敷或者用生土豆片外敷消腫。那么，馬鈴薯到底是怎么起效的呢？除了消腫，馬鈴薯還有其他功效嗎？讓我們一起來學習一下，以便學以致用。1.馬鈴薯的主要成分土豆含有大量的
馬鈴薯單倍體誘導系創制成功
近日，中國農業科學院深圳農業基因組研究所研究員黃三文團隊在《生物技術通報（英文）》（aBIOTECH）雜志上發表了研究成果。報道了利用雙單倍體技術構建高純度二倍體馬鈴薯自交系的方法體系，為二倍體馬鈴薯雜交育種提供了強有力的技術保障。 馬鈴薯是世界上最重要的塊莖類糧食作物，全球約有13億人以馬鈴薯
馬鈴薯卷葉病毒的傳染途徑
PLRV不能職業接觸傳毒。可通過人工嫁接傳毒。在自然條件下，僅由蚜蟲傳毒 。田間最有效的傳毒媒介是桃蚜，其他蚜蟲如馬鈴薯長管蚜、百合新瘤蚜和茄溝無網蚜等均可將PLRV傳播到馬鈴薯上。蚜蟲為持久性傳毒。蚜蟲須經長時間飼毒和放毒的全過程。病毒經過蚜蟲緣針，進入腸道，再由淋巴送到唾腺，病毒在蚜蟲體內增殖。
馬鈴薯中優質濃縮蛋白的提取
?硫酸銨沉淀與等電點沉淀提取馬鈴薯濃縮蛋白的比較研究 中國農科院供圖 中國農業科學院農產品加工研究所薯類加工與品質調控創新團隊研究發現，利用硫酸銨沉淀與等電點沉淀的方法可從馬鈴薯加工漿液中提取得到功能特性、理化性質和營養品質良好的濃縮蛋白。相關論文發表在International Jour
馬鈴薯淀粉廢渣變成細胞蛋白飼料
近日，由甘肅省康樂縣農發辦組織實施的投資302.6萬元的6000噸發酵馬鈴薯渣肉牛專用飼料廠建設項目完成。該項目把傳統的馬鈴薯淀粉工業的廢渣廢水全部資源化，變成細胞蛋白飼料，不僅為企業解決了嚴重的環境污染問題，同時還把廢棄物資源變成一個非常有食用價值的產業。
馬鈴薯低溫糖化－關鍵基因活躍之謎揭開
安徽農業大學獲悉，該校園藝學院教授朱曉彪團隊與國內外團隊合作，揭開了馬鈴薯低溫糖化關鍵基因活躍之謎。該項研究成果為研究植物逆境應答相關基因的調控和適應提供了很好的模型系統。相關研究成果近日發表于植物學領域期刊《植物細胞》。馬鈴薯塊莖含水量較高，通常在低溫下貯藏，以減少發芽和病害帶來的嚴重損失。然而，
多個有害突變導致馬鈴薯自交衰退
自交衰退在異花授粉植物中是一種普遍存在的現象：在進行連續多代自交后，會出現生理機能的衰退，表現為生長勢減弱、產量降低。 當地時間1月14日，《自然—遺傳學》雜志在線發表了云南師范大學馬鈴薯科學研究院與中國農業科學院農業基因組研究所（以下簡稱基因組所）共同完成的馬鈴薯自交衰退遺傳機制解析成果。這
中國積極探索馬鈴薯主食產品開發
“馬鈴薯主糧化不是說天天吃炒土豆、燉土豆、蒸土豆，而是用馬鈴薯全粉加工成饅頭、面條等主食，這意味著馬鈴薯也能當‘飯’吃了。所以，馬鈴薯全粉生產是主食化的關鍵一環。”河北省張家口市張北縣，在馬鈴薯行業打拼多年的何明告訴記者。 ２０１５年８月，中國農業部在全國９個省（市）開展馬鈴薯主食產品開發試
馬鈴薯葡萄糖瓊脂(PDA)的制備
成分： 馬鈴薯(去皮切塊) 300g 葡萄糖 20g 瓊脂 20g 蒸餾水 1000mL 制法： 將馬鈴薯去皮切塊，加1000mL蒸餾水，煮沸10～20min。用紗布過濾，補
馬鈴薯種植對土壤和整地的要求
為了獲得馬鈴薯的高產，首先要選擇適合馬鈴薯生長的土壤。其基本要求是土質疏松、透氣性好有利于薯塊膨大的輕砂壤土。土壤以微酸性為好，南方山區的大部分地區都可以找到適合馬鈴薯生長的土壤和地塊。種植馬鈴薯的地塊的選擇還必須充分考慮到輪作問題，盡量的不連作，也不要與茄科的其他作物實行輪作。 馬鈴薯壟作時要開
第一代馬鈴薯主食產品上市
馬鈴薯饅頭生產車間 消費者在柜臺前咨詢 本報訊（記者秦志偉）6月1日，位于北京通州區通朝大街的物美大賣場，貨架上擺出了馬鈴薯饅頭，立刻吸引了不少消費者駐足品嘗。“很香，有種家鄉的味道，很愿意購買，但價格再低一些就好了。”祖籍山西、手里拎有3袋馬鈴薯饅頭的馬阿姨向《中國科學報》記者講述她看到
馬鈴薯尖孢鐮刀菌可以產生孢子嗎
可以的。尖鐮孢枯萎病病菌在自然條件下或人工培養條件下可產生小型分生孢子、大型分生孢子和厚垣孢子三種類型，小型分生孢子無色，單胞，卵圓形、腎臟形等，長假頭狀著生，大小5～12um×2～3.5um。大型分生孢子無色，多胞，鐮刀形，略彎曲，兩端細胞稍尖，大小19.6～39.4um×3.5～5.0um。厚垣
新研究發布馬鈴薯害蟲綜合防治框架圖
近日，中國農業科學院植物保護研究所經濟作物蟲害監測與防控創新團隊受邀系統闡述了馬鈴薯害蟲綜合防治（IPM）策略制定和實施的復雜性，并發布了IPM框架圖，相關論文在線發表在《昆蟲學年評》（Annual Review of Entomology）上。馬鈴薯是世界上重要的糧食作物和經濟作物。隨著全球氣候變
廢水變“肥水”：化解馬鈴薯加工企業污染危機
近日，甘肅省靜寧市又出現嚴重的水污染事件，原因是上游固原市幾十家馬鈴薯淀粉企業排放的廢水直接導致下游水庫的污染。1月28日，環保部副部長翟青帶隊來到甘肅靜寧和寧夏固原督辦馬鈴薯淀粉企業治污問題。 實際上，目前國內馬鈴薯淀粉企業要按國家標準要求排放是非常困難的，但是，“在技術和政策上有新的突破