皮糙“肉”不糙，糙米好處真不少
《詩經》云：“十月獲稻，為此春酒”。一畦畦綠油油的水稻，一陣陣淡淡的稻香撲鼻而來，當稻穗開始垂下，金黃飽滿的時候，水稻也就完成了它的使命，經過收割加工，最終成為我們的盤中餐。水稻是一年生禾本科草本作物，喜歡在溫暖、潮濕的地方生長，是我國長江流域及其以南地區最主要的糧食作物，也是中國人餐桌上不可或缺的主食來源。 為了宣傳推廣“食物多樣、谷類為主”的健康理念，幫助居民正確選擇營養、優質的谷物，中國營養學會近日組織評選出10種中國好谷物品類：糙米、全麥粉、燕麥米/片、小米、玉米、高粱米、青稞、蕎麥、薏米、藜麥。其中，糙米是指稻谷剝去外殼而保留胚芽和糊粉層的“淺黃米”，而我們在市面上常見的白米都是用糙米再加工而成的，僅僅是色澤好看，營養卻比糙米少很多。 美白可不要 雖糙亦驕傲 人們的盤中餐大多數都是精白米的地盤。糙米與白米相比，“皮膚”不像白米那樣晶瑩透亮，白皙細嫩。原來，糙米比白米多了果皮、種皮、糊粉層和胚等結構，大米中6......閱讀全文
多吃糙米保護血管
血管病變是糖尿病常見并發癥，也是導致患者死亡的主要原因之一。不久前，日本滋賀醫科大學糖尿病內分泌內科和公共衛生部的一項新研究表明，連續8周攝入含有豐富膳食纖維的糙米餐，可以起到保護血管、控制血糖波動的效果。 研究人員招募28位糖尿病患者，將其分為主食糙米組（14人）和主食白米組（14人）
糙米有助抵御高脂肪食物誘惑
日本的一個研究小組發現，糙米成分有助于減少高脂肪食物對實驗鼠的吸引力，這一發現可能有助于肥胖和糖尿病預防研究。 糙米在加工時只脫去稻殼，成為含有一層紅褐色米糖層、胚芽和胚乳的米，其營養成分高于精米。琉球大學教授益崎裕章和同事給實驗鼠提供兩種食物，一種是高脂肪食物，其中脂質占45%，其
韓國召回苯并芘超標的糙米油
8月7日，據韓媒報道，韓國食品藥品安全處表示：韓國世林糙米（株）（位于全羅北道井邑）生產、銷售的“樂溫糙米油”中檢出苯并芘超標，命令其停止銷售并召回該產品。 召回對象：生產日期為2018年8月28日，保質期至2020年8月2日的產品。
食糙米更健康，預防“三高”！
“風吹一片葉,萬物已驚秋。”眼看著熬過了炎炎夏日，終于要迎來涼爽舒適的秋季啦！俗話說：一夏無病三分虛。立秋一到，早晚的天氣雖然涼爽了不少，但白天氣溫依然較高， “秋老虎”全國肆虐。在夏去秋來的換季之時，更要遵循初秋養生原則，為秋冬健康打下良好基礎。如何把握好8月這個養生關鍵期，做好養生功課呢？讓
日本最新研究：糙米有助預防糖尿病
日本一項最新研究發現，糙米中含量豐富的“γ－谷維素”能夠調節胰腺“β細胞”，幫助胰腺功能恢復正常，從而起到預防糖尿病或減輕糖尿病癥狀的作用。 長期攝入高脂、高糖食物會給胰腺帶來負擔，導致分泌胰島素的β細胞功能降低，無法產生必要量的胰島素以保持血糖穩定，從而導致糖尿病。 日本琉球大學等機構
糙米的營養價值及加工利用現狀
在概述糙米功效的基礎上，比較精白米和糙米的營養價值與食用品質，總結歸納糙米的加工利用現狀，并對其今后發展的趨勢進行展望，為糙米的綜合利用及糙米食品的開發提供有益參考。 1 糙米概述 稻谷是全球第二大谷物，種植面積占谷物總面積的五分之一。我國稻谷產量居世界首位，全國約三分之二的人口以大米為主食
研究發現糙米有助抵御高脂肪食物誘惑
日本的一個研究小組發現，糙米成分有助于減少高脂肪食物對實驗鼠的吸引力，這一發現可能有助于肥胖和糖尿病預防研究。 糙米在加工時只脫去稻殼，成為含有一層紅褐色米糖層、胚芽和胚乳的米，其營養成分高于精米。琉球大學教授益崎裕章和同事給實驗鼠提供兩種食物，一種是高脂肪食物，其中脂質占45%，其余是碳
皮糙“肉”不糙，糙米好處真不少
《詩經》云：“十月獲稻，為此春酒”。一畦畦綠油油的水稻，一陣陣淡淡的稻香撲鼻而來，當稻穗開始垂下，金黃飽滿的時候，水稻也就完成了它的使命，經過收割加工，最終成為我們的盤中餐。水稻是一年生禾本科草本作物，喜歡在溫暖、潮濕的地方生長，是我國長江流域及其以南地區最主要的糧食作物，也是中國人餐桌上不可
我國出口英國糙米面條檢出轉基因成分
據歐盟食品和飼料類快速預警系統（RASFF）消息，2019年7月8日，英國通過RASFF通報我國出口糙米面條不合格。因為在產品中檢出了轉基因成分。具體通報如下：通報時間通報國通報產品編號通報原因銷售狀態/采取措施通報類型2018-7-8英國糙米面條2019.2466檢出轉基因產品未在市場銷售/銷毀拒
糙米率和整精米率最高的翻譯
精米在制作過程中經過拋光打磨，剔除了不好的米粒，把大米上面的糊粉層去掉了。原先在困難時期，人們認為糊粉層沒有營養價值，所以把它丟棄。但是現在發現糊粉層是有營養價值的，所以很多地方不再經過打磨篩選，這種不經過精加工（精細加工，這個精是細致的意思）的米叫粗米或糙米（是加工很粗糙，不是體積大）。