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過去7周，美國和加拿大共發生至少50起大腸桿菌中毒事件，其中有兩人死亡。 美國疾病預防與控制中心初步確定，生菜中的大腸桿菌是導致中毒的主要原因。加拿大公共衛生署建議多個省市的居民不要吃生菜，以免發生類似事件。 美國食品安全研究中心主任詹姆斯·羅格斯表示，雖然不能100%斷定生菜是導致這次大腸桿菌中毒事件的元兇，但考慮到生菜基本上都是生吃的，最好還是避免食用。基于安全考慮，超市里的生菜都下架了。 大多數大腸桿菌對人類無害，但有些可能引起嘔吐、腹瀉、胃痙攣等癥狀。如果水果和蔬菜曾經接觸過動物的糞便、生肉、家禽或者海產品，有可能被大腸桿菌污染。但截至目前，大多數大腸桿菌中毒事件多與肉制品有關，綠葉菜很少發生。 不過，不少人喜歡生吃蔬菜，蔬菜沙拉、大拌菜或者西紅柿、黃瓜等洗一洗就吃。如果洗不干凈，確實會增加食物中毒風險。另外，蔬菜最好煮熟之后再吃，即使是以密封袋裝的生菜，吃之前最好也洗一下。......閱讀全文
西班牙東南部黃瓜豐收。可能引起疾病的出血性大腸桿菌(EHEC)。德國醫生正在做實驗。 黃瓜受腸出血性大腸桿菌（EHEC）“污染” 源頭或是西班牙 近幾周來，由于“毒黃瓜”引發的溶血性尿毒綜合征在歐洲一些國家暴發。 截至28日，德國確認276例感染病例，為歐洲最多，
世界衛生組織專家日前在日內瓦表示，歐洲部分國家受污染蔬菜引起的腸出血性大腸桿菌疫情，不應以抗生素治療。 世衛組織食品安全和動物衛生司專家安德莉亞·埃利斯說，這種腸出血性大腸桿菌可能經人際接觸傳播，目前女性患者占患者總數的60%以上，特別是老年婦女較容易患病，這可能與女性的飲食偏好有關。
由受污染蔬菜引起的腸出血性大腸桿菌疫情在歐洲蔓延趨勢不減，也引起民眾的極大關注。由天津南開大學專家領銜完成的一項最新科研成果，可迅速有效檢測出果蔬內是否含有該毒菌。作為國內唯一“對癥”的檢測試劑，目前它正在運用于全國“疑似”果蔬檢測中，為國民食品安全“護駕”。 南開大學泰達生物技術學院院長王磊
近日，海底撈暖鍋杭州富春新六合店（杭州撈派餐飲有限公司第十五分公司）登上了杭州市市監局的“抽檢黑榜”，該店此次被“點名”的原因系其店內所使用的一批次筷子產物被檢出大腸菌群，據公告該批次筷子生產（購進）日期為本年4月29日。 為什么是大腸桿菌？它到底有多厲害？相信很多人都有疑問，今天我們就
據外媒消息，今年，加利福尼亞州生菜種植者采取一些措施，希望能夠結束最近一系列和去年與他們的產品相關的大腸桿菌O157:H7爆發。 加利福尼亞州和亞利桑那州的Yuma種植區合計占美國種植綠葉蔬菜的90%。在2006年與新鮮袋裝菠菜相關的大腸桿菌感染爆發后，這兩個州的種植者簽署了綠葉蔬菜市場協議（
為沈陽研制，已通過專家組驗收，進村蔬菜可當天抽樣當天出結果，第一時間保證食品質量安全 8月28日，移動實驗室正式進駐全運村，開始為十二運提供食品安全檢測服務。9月2日17:00，移動實驗室開赴沈陽市億承源公司進行抽樣工作，抽取該公司為運動員和會務人員提供的各類蔬菜17個品種，并隨即將樣品帶
眾所周知，歐洲國家的食品監管向來抓得很緊。但是，由于食品行業涉及多個部門，從（農作物）田間栽培、收獲，到食品加工廠、超市門店以及運輸部門和遍布各地的大小餐館等等，只要其中一個環節出現問題就會導致食物中毒事故的發生。據歐洲食品安全網站的最新報道，從2013年1月到2016年12月底，歐洲各國已先后
據韓國食品藥品安全部（MFDS）消息，食品藥品安全部于2014年5月8日發布通知，對食品質量自檢項目進行新的規定。 根據最新《食品標準及規格》修訂案，肉食產品、青菜汁、水果蔬菜類飲料、腌制食品等的質量自檢項目也隨之作以下修訂。肉食或卵制品，蔬菜汁、水果和蔬菜類飲品等，將原來的大腸桿菌O157：
簡單認識致病菌 病原生物包括細菌、病毒、螺旋體、立克次氏體、衣原體、支原體、真菌及放級菌等。一般所說的致病菌指的是病原微生物中的細菌。 細菌的致病性與其毒力、侵入數量及侵入門戶有關。條件致病菌只在特定條件下致病，如有傷口可以允許細菌進入血液，或者免疫力降低時。 常見的食源性致
最近德國發生的大腸桿菌中毒事件已經造成至少16人喪生和1000多人生病住院，其中400多人病勢沉重，可能有生命危險。截至目前，醫生和調查人員仍無法確定造成本次大腸桿菌中毒事件的罪魁禍首來自何方。 調查人員非常希望能夠盡快發現含有大腸桿菌的食品在哪個環節遭受了污染。此前，德國方面曾宣稱西班牙生產
5月中旬開始在德國蔓延的腸出血性大腸桿菌(EHEC)疫情仍在繼續擴散，截至到5月29日，已有10人死亡，另有約1000人感染。此外，包括瑞典、丹麥、英國和荷蘭在內的多個國家均已報告感染病例，歐洲一時陷入恐慌。德國衛生部門官員29日提醒民眾暫時不要食用黃瓜、西紅柿等蔬菜。德國農民協會 27日則
8月7日，北京市場監管局發布新一期食品安全監督抽檢信息公告。在近期對北京市場食品安全開展的監督抽檢中，北京聚晟晶源餐飲有限公司使用的消毒湯勺被檢驗出大腸菌群不符合食品安全國家標準。 7月份，海底撈火鍋旗下一家門店使用的1批次筷子檢出大腸菌群，對此，海底撈解釋是筷子儲存不當所致。 5月，湖北省
據美國食品安全新聞網報道，根據患病數量，該媒體對食源性疾病的爆發進行了排名。 食源性疾病爆發事件是指兩個或兩個以上的人在進食過同一種食物后出現了同一種疾病癥狀，當食源性疾病事件發生在兩個或兩個州以上則為多州食源性疾病暴發。2019年十大食源性疾病如下： 1.環孢子蟲病（241個病例，11個州
6月1日，西班牙馬拉加的一座農場里，山羊們正在吞食被扔棄的黃瓜。“黃瓜危機”已致蔬菜種植業損失1.5億歐元（約合2.16億美元）。6月1日，德國漢堡的一家醫院內，一名12歲的男性疫情患者正在接受治療。 歐洲“毒蔬果”事件的八大疑問 西
美國政府7日宣布一系列食品安全新規。這是貝拉克·奧巴馬政府為全面改革食品安全監管體系采取的第一個行動。一段時間以來，美國發生多起食品安全事故，現有食品安全制度飽受詬病。 三大重點 新規由奧巴馬總統今年3月下令成立的一個食品安全工作協調小組提出。 美國《華盛頓郵報
人們通常認為，食用新鮮水果和蔬菜前用水沖洗一下，就能將蔬果上的細菌清洗掉，不至于食用后發生嘔吐或腹瀉。但美國化學學會最近發布的一項研究成果顯示，用水甚至消毒劑都無法徹底清除蔬果上的殘留細菌，科學家正在試驗一種利用電離輻射為食物消毒的方法。 據美國每日科學網站日前報道，研究顯示，包括沙門氏菌
7月20日上午，國家質檢總局召開新聞發布會。質檢總局辦公廳主任、新聞發言人李元平發布了2011年上半年全國出入境檢驗檢疫情況、2011年上半年全國質量技術監督系統執法打假工作情況、2011年熱水器產品質量國家監督抽查結果、進口食品化妝品不合格情況和關于對進口歐盟和埃及蔬菜種子入境檢疫把關的工作情
據國家質檢總局網站消息，國家質檢總局7月20日上午召開新聞發布會，質檢總局辦公廳主任、新聞發言人李元平發布了關于對進口歐盟和埃及蔬菜種子入境檢疫把關的工作情況。 據介紹，近兩個月，德國腸出血性大腸桿菌疫情已造成4000多人感染，近50人死亡。歐盟食品安全部門于近
ELISA實驗中的每一個試劑都是試劑盒的重要組成部分，特別是對酶的要求更高，ELISA中所用的酶要求純度高、催化反應的轉化率高、專一性強、性質穩定、來源豐富、價格不貴、制備成的酶標抗體或抗原性質穩定，繼續保留著它的活性部分和催化能力。在受檢標本中不存在與標記酶相同的酶。另外它的相應底物應易于制備和保
發表在2月1日《Nature》上的一項基于小鼠的研究表明，食用十字花科蔬菜（包括西蘭花、甘藍和花椰菜等）能夠幫助免疫系統對抗腸道病原體。該研究對患有炎癥性腸道疾病的患者具有重要意義。 一種名為芳烴受體 (AhR) 的蛋白質在保護我們不受外界污染物、毒物和病原體等的傷害方面扮演著重要角色，它在我
摘 要：人類社會經濟的發展，也促進了人類對食品安全問題的關注增加，食品安全對人類健康起著重大的作用，本文簡要描述食品在檢測過程中幾個重要的環節以及如何將食品中的潛在危險降到最低點。 “民以食為天”，隨著人類社會經濟的發展，對食品安全檢驗問題的關注程度也在慢慢的增加，食品安全檢驗問題
由華東師范大學化學系金利通教授所帶領的課題組，近日完成了食品安全快速檢測分析儀的研制。作為世博會科技專項課題，分析儀可以用于飲用水與蔬菜類等細菌含量和農藥殘留含量的檢測，有望在世博會期間投入使用。 據介紹，在一系列食品安全事件以后，蔬菜等食品的農藥殘留備受關注。目前普遍使用的便攜式農藥殘留檢測儀，
等等！你們昨天的碗都還沒洗嗎？今天的怎么辦？看來大家還是沒有意識到不洗碗危害的嚴重性！ 一頓不洗碗，細菌增加7萬倍 很多家庭吃完飯習慣性把碗浸泡在水槽，等所有人都吃完了，再一起洗。甚至更懶的家庭還會放到下一餐，殊不知你泡的不是一盆碗，而是滋養了一盆細菌！碗放得越久越難刷，尤其是夏天，如果放到
在日前結束的聯合國食品法典委員會第33屆委員會會議上，針對限制黃曲霉毒素含量、保證新鮮蔬菜和海產品衛生狀況等問題通過了若干指導性意見。 根據世界衛生組織網站最新發布的消息，巴西堅果是制作某些糖果的重要原料，很多人也喜歡直接食用。但有時這種堅果會染有黃曲霉毒素，這種物質是致癌的真菌毒素
聯合國食品法典委員會在7月7日結束的第33屆委員會會議上，針對限制黃曲霉毒素含量、保證新鮮蔬菜和海產品衛生狀況等問題通過了若干指導性意見。 根據世界衛生組織網站最新發布的消息，巴西堅果是制作某些糖果的重要原料，很多人也喜歡直接食用。但有時這種堅果會染有黃曲霉毒素，這種物質是
為切實保障第十屆中國—東北亞博覽會期間餐飲服務安全，省食品藥品監督管理局檢查組今天對會議期間提供保障的賓館酒店進行了督導檢查。 在長春開元名都大酒店、艾博麗絲大飯店，檢查組先后對廚房操作間洗消情況、操作人員口罩佩戴情況、容易存在隱患的加工操作環節、原材料進貨渠道以及臺賬記錄等，進行了嚴格的檢查
這是5月30日德國羅伯特·科赫研究所提供的腸出血性大腸桿菌的電子顯微鏡照片 目前在歐洲蔓延的腸出血性大腸桿菌(EHEC)疫情進一步蔓延，芬蘭、德國、英國、波蘭和美國等國6月3日紛紛報告腸出血性大腸桿菌新增確診或疑似病例。德國醫院等方面目前正積極尋找更有效的治療方法。與此同時，本
食品伙伴網訊 5月23日，韓國食品藥品安全處（MFDS）發表消息稱，因酷暑病原性大腸桿菌等致病菌引起的食物中毒風險在不斷增高，食物的保存、管理、攝取方面，需格外注意。 病原性大腸桿菌引起的食物中毒主要發生在高溫、潮濕的夏季，近5年來（2012年至2016年）韓國由大腸桿菌引發的感染病例呈逐
日前，區市場監管局針對轄區內食品經營者，進行了季節性檢查、專項抽檢及宣傳教育，多措并舉開展食品安全監管工作同時，確保夏季食品市場消費安全。 區市場監管局和街市場監管所結合食品安全風險大排查大整治“百日行動”專項行動，針對夏季食品消費特點，加大了對大型商超、農貿市場的監管力度，重點對近期熱銷
英國政府機構“國家基礎設施保護中心”警告，英國面臨恐怖組織“細菌戰”威脅，食品行業必須提高警惕。 食品安全威脅增加 英國《每日電訊報》4日報道，這家機構在一份報告中警告：“一些組織可能出于意識形態動機，威脅英國食品和飲料行業。在可預見的未來，這種威脅不可能減弱。” 先前，食品遭受蓄意污染的