專家為公眾解惑：食品中加入添加劑≠食品添加劑

三聚氰胺摻假蛋白食品的分析篩選試驗

三聚氰胺是一種富含氮工業化學品，有多種用途，最常見的是用于制造三聚氰胺樹脂——一種非常耐用的聚合物。在2007年春季北美地區，自從有報道表明出現在小麥麩質中的三聚氰胺可能引起寵物貓和狗的腎衰竭之后［1］，三聚氰胺這一名字很快被人們所知。進一步的研究結果令科學家們相信就是這些三聚氰胺及其類似物—

液相色譜串聯質譜法分析食品中三聚氰胺

　　建立了液相色譜 -串聯質譜(LC ?-MS/MS)用于寵物食品中三聚氰胺檢測的方法, 并將其與美　　國食品藥品監督管理局(US FDA)公布的氣相色譜 ?-質譜(GC ?-MS)和液相色譜(LC)方法進行了對比,結果發現LC ?-MS/MS的方法, 前處理過程簡單, 是一種高靈敏度、高選擇性的分

[恐龍原創]三聚氰胺和三聚氰酸

《健康報》：零度可樂防腐劑超標見證雙重標準

　　來自上海可口可樂飲料公司的零度可口可樂原液，在臺灣被檢出了防腐劑“對羥基苯甲酸甲酯”。昨日，食品安全專家和可口可樂公司均稱該防腐劑在大陸屬于合法食品添加劑，是安全的。（7月18日《新京報》）　　可口可樂公司臺灣分公司對此解釋稱，各地區對羥基苯甲酸甲酯添加成分的標準不同

食品添加劑國際新標準將出臺

　　20種食品添加劑和111種香料的新標準或修訂標準將于7月在國際食品法典大會上審議，核準后即成為新的國際食品添加劑標準 　　2009年3 月16日-20日，國際食品添加劑法典委員會(Codex Committee on Food Additives，縮寫為CCFA)第41屆會議在上海舉行。本次會

食品中三聚氰胺限量值：嬰兒配方食品中限量值為1毫克/公斤

　　衛生部、工業和信息化部、農業部、工商總局、質檢總局日前發布食品中三聚氰胺限量值公告，同時廢止乳與乳制品中三聚氰胺臨時管理限量值公告。　　公告指出，嬰兒配方食品中三聚氰胺的限量值為1毫克/公斤，其他食品中三聚氰胺的限量值為2.5毫克/公斤，高于上述限量的食品一

專家稱食品添加劑被誤解：好東西－不必談之色變

　　華中農業大學專家：不必談“添加劑”色變 　　“很多人認為味精里含有多種食品添加劑，不夠天然，所以做菜時也不放。其實食鹽所含的食品添加劑，不比味精少。”2日，華中農業大學舉辦“被誤解的食品添加劑”科普講座，50多名武漢市民自發前往聽課，詳細了解食品安全。 　　講座一開始，主辦方請每位聽講座的市

“雞蛋事件”再掀波瀾－三聚氰胺檢測儀賣瘋了

奶粉雞蛋事件再次拷問食品安全監管體制 先是奶粉，然后是雞蛋，三聚氰胺這個之前鮮為人知的化學產品一夜之間成了每個人熟悉又害怕的名字。 目前，還沒有相關部門對雞蛋中含有三聚氰胺的原因作出明確解釋，但在北京、上海、香港等地的超市，大連韓偉集團生產的雞蛋已經下架。 “雞蛋中出現三聚氰胺應該就是飼料出了

保障食品安全：三聚氰胺和二噁英實驗室快速精確分析工具

　　簡介： 　　最近幾年，眾多食品污染事件的頻頻發生引起了人們對食品安全前所未有的關注，這說明全球相互依賴的食品生產網絡監管系統正受到日益明顯的挑戰，同時消費者對食品安全也開始提出質疑。于是，有關政府部門對相應的規定做了修訂和提高，食品供應商也著手尋找新的檢測方法。鑒于公眾對食品安全的關

西班牙食品檢出三聚氰胺－韓國停售12種食品飲料

　　韓國食品醫藥安全廳24日宣布，韓國政府在一批西班牙生產的食品添加劑中發現三聚氰胺，決定暫停銷售12種使用該添加劑的韓國食品和飲料。 　　韓國食品醫藥安全廳說，由德國CFB公司在西班牙生產的一批鐵桶裝食品添加劑被檢測出三聚氰胺的含量為8.4-21.9ppm。 　　韓國的海太飲料、好麗友食品等6

根源并非食品添加劑－打擊非法添加仍要繼續

　　【導語】盤點近年來的食品安全事件，甲醇、三聚氰胺等非法添加化學物質的危害讓人心驚膽顫，而并非如一些媒體報道的食品添加劑所為，因此，消費者應該形成正確的認識，繼續打擊、曝光不法商家，避免非法添加有害物質的食品安全事件的發生，促進食品安全管理的良性開展。 圖片說明：危機重重埋伏，食品安全問題—

三聚氰胺檢測儀介紹

可直接定量或定性檢測乳品中三聚氰胺，儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據日后需求可方便的自主增加檢測項目，升級為獸藥殘留、抗生素、黃曲霉毒素、動物疫病等檢測儀。 儀器特點: 1、超大7英寸全彩觸摸屏，全中文顯示，圖標化觸摸式操作，簡單方便； 2、96孔可視化布板，借助PC軟件可實現單

熊貓乳品三聚氰胺超標被查

熊貓乳品三聚氰胺超標被查 3名犯罪嫌疑人被起訴??? 　市質監局前天發布通報表示，上海熊貓乳品有限公司因涉嫌生產銷售三聚氰胺超過國家標準的乳制品，已被依法進行了查處。市公安部門已將寧夏熊貓乳品有限公司涉嫌銷售有毒有害食品案及相關嫌疑人移送寧夏公安部門處理。 　　市質監局前天發布通報表示，上海熊貓乳品

三聚氰胺重現－凸顯監管乏力

　　日前，湖北襄樊市工商部門緊急要求排查湖北遠山乳業生產的有毒乳酸玉米奶。檢測結果表明，這批乳酸玉米奶每公斤含了4.8毫克三聚氰胺，含量嚴重超標。　　三聚氰胺很可怕，更可怕的是，我們不知道三聚氰胺何時、何地出沒，因為它總是出其不意地拋頭露面，湖北這起三聚氰胺風波即是如此。就在人們漸漸

三聚氰胺沒發現會致癌

據新華社電 針對媒體關心的三聚氰胺的毒性問題，昨日，衛生部部長陳竺在國新辦新聞發布會上說，三聚氰胺是一種低毒的化工原料，主要是對泌尿系統有影響。迄今還未發現對人類誘發腫瘤的情況。國務院有關部門負責人前日也曾表示，沒有發現對人類有致癌作用。 奧運奶制品未見三聚氰胺 在國務院新聞辦昨日舉行的新聞發布

乳制品中三聚氰胺檢測

乳制品中三聚氰胺檢測國標解讀1.?三聚氰胺的檢測方法a)?非國家標準方法：酶標儀法、試劑盒法（這兩個方法都存在靈敏度低、假陽性率高的問題，結果不被認可）b)?國標方法：i.?GB/T?22388-2008《原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法》，這一標準共有三個方法，分別為高效液相色譜法、氣相色譜-質譜

如何用酶標儀檢測食品及飼料中的三聚氰胺

適用：利用酶聯免疫吸附測定法用于食品及飼料中三聚氰胺的定量測定。檢測原理：酶聯免疫吸附測定法定量測定三聚氰胺殘留。利用萃取液通過均質及振蕩的方式提取樣品中的三聚氰胺進行免疫測定。先將三聚氰胺酶標記物，樣品萃取物及標準加入到已經包被有三聚氰胺抗體的微孔中開始反應。在30分鐘的孵育過程中，樣品萃取物中的

德國BRF發布關于三聚氰胺食品接觸產品的警告

　　德國聯邦風險評估所（BFR）于近日發布警告，呼吁消費者警惕含有三聚氰胺的食品接觸產品，如盤子、塑料碗和其他廚具等，原因是這些產品在加熱到一定溫度時會釋放出三聚氰胺和甲醛。根據BFR和相關機構的研究，這些產品在經過加熱或微波后，其所釋放出來的甲醛和三聚氰胺遷移量大大超過了常規人體接受水平

如何用酶標儀檢測食品及飼料中的三聚氰胺

　　如何用酶標儀檢測食品及飼料中的三聚氰胺 　　——酶聯免疫吸附定量測定法 　　適用： 　　利用酶聯免疫吸附測定法用于食品及飼料中三聚氰胺的定量測定。 　　檢測原理： 　　酶聯免疫吸附測定法定量測定三聚氰胺殘留。利用萃取液通過均質及振蕩的方式提取樣品中的三聚氰胺進行免疫測定。先將三聚氰胺酶

食品無添加忽悠人－現代食品中不可或缺

　　全國食品安全周近日舉行，國家食品安全風險評估中心聘請專家通過展覽演示、科普座談等形式，向公眾講解食品安全國家標準和食品安全風險評估的相關知識，針對公眾提出的“食品添加劑的使用是否必要”等公眾關心的問題，中國疾控中心營養專家劉兆平說，食品添加劑不等于非法添加物，規范使用不會危害人體健康。 　　現

《食品容器等用三聚氰胺甲醛成型品衛生標準》將實施

　　今年9月1日起，密胺餐具適用的我國強制性標準GB9690-2009《食品容器、包裝材料用三聚氰胺-甲醛成型品衛生標準》將正式實施，從而將取代20年前的標準GB9690-88《食品包裝用三聚氰胺成型品衛生標準》。 　　據了解，與舊標準相比，新標準作了較大修改。首次規定所選材料三聚氰胺-甲醛樹脂在

食品添加劑防腐劑

防腐劑是能抑制微生物活動,防止食品腐敗變質的一類食品添加劑。要使食品有一定的保藏期,就必須采用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。實踐證明,采用防腐劑是達到上述目的的最經濟、最有效和最簡捷的辦法之一。習慣上,二者常以用途而不是以化學結構相區分,因為同一物質如苯酚(phenol)低濃度時用作防腐劑,較

衛生部等關于乳及乳制品中三聚氰胺相關問題的答問

??? 10月7日，衛生部、工業和信息化部、農業部、國家工商行政管理總局、國家質量監督檢驗檢疫總局發布公告，公布了乳制品及含乳食品中三聚氰胺臨時管理限量值。公告稱，三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加劑，禁止人為添加到食品中。對在食品中人為添加三聚氰胺的，依法追究法律責任。三聚氰胺作為化工原料，可用

專家為公眾解惑：食品中加入添加劑≠食品添加劑

　　每個成人一天大概吃進八九十種添加劑？有媒體報道，生活中的“食品添加劑”有2000多種，近九成的食品含添加劑，不管是直接添加，還是間接添加，每個成人每天大概要吃近百種添加劑。不過，上海海洋大學食品學院教授丁卓平接受本報記者采訪時指出，若是一天真吃這么多食品添加劑，此人的飲食習慣一定有很大問題，至少

同時測定三聚氰胺和三聚氰酸（一）

本文通過LC-MS和戴安公司的混合基質柱WAX-1，對寵物食品和生物樣品中的三聚氰胺和三聚氰酸進行了有效的檢測，取得了理想的實驗結果。 由于寵物食品被三聚氰胺和三聚氰酸污染，當三聚氰胺和三聚氰酸同時存在時會形成一種不溶結晶物，這種物質可能影響到腎臟功能，最近的研究發現很多寵物的死亡和健康問題是由

同時測定三聚氰胺和三聚氰酸（二）

通過幾個色譜因子的綜合考慮可以為方法優化提供更大的適應性，并能控制三聚氰酸的保留時間，大概在6~15min的范圍。 圖3.? 流動相的總離子強度對保留時間的影響。 質譜檢測優化 質譜檢測的優化和色譜的優化相結合。圖4是最優化分離度、靈敏度和高通量方法的校準標準色譜圖。 圖

我國所有食品設三聚氰胺限量值－超限一律禁售

　　除嬰兒配方食品中三聚氰胺限量值為1毫克/公斤，其他所有食品中三聚氰胺的限量均不得超過2.5毫克/公斤。昨天，衛生部等5個部委就三聚氰胺問題發布聯合公告，這是我國首次公布三聚氰胺在所有食品中的限量值，高于限量的食品一律禁售，該規定即日起執行。　　三聚氰胺“成名”于2008年

食品添加劑有害說在忽悠誰？——被放大的恐懼

　　說到食品添加劑，估計很多人都是敬而遠之，也有很多人對食品添加劑仍然存有根深蒂固的誤解。　　 被偷換的概念　　 我們對食品添加劑必須是退避三舍？其實，這里面存在著一個一直被偷換的概念——添加劑并不等于食品添加劑，不應該將食品添加劑簡化為添加劑。而食品添加劑之所以會屢屢背黑鍋，就是因為在概念上我們太

中國加大食品安全監管力度－2萬余奶站納入監管

　　全國2萬多個奶站100%納入監管 　　飼料企業100%建立原料進廠驗收制度 　　嚴懲向食品中添加非食用物質違法行為 　　三鹿奶粉重大食品安全事件發生以來，我國加大食品安全監管力度，開展了一系列食品安全專項整治行動，加強源頭把關，消除質量隱患，保障了食品安全和人民健康。 　　加強乳品質量安

孫寶國院士：添加劑不應成食品安全替罪羊

孫寶國　　蘇丹紅、孔雀石綠、三聚氰胺……這些添加劑都曾引發嚴重的食品安全問題，以至于一提起添加劑，消費者就自然而然地將其與不安全畫上等號。對此，在日前于京舉行的“食品安全與產品真實性技術國際論壇”上，中國工程院院士孫寶國表示：“食品添加劑成了中國食品安全問題的替罪羊，中國食品添加劑正