生產不合格面粉但未流入食品市場，如何定性處罰
【案情】 2017年5月3日，受原國家食品藥品監管總局委托，徐州市產品質量監督檢驗中心對宿遷市某面粉有限公司生產的超級高筋粉（小麥粉）進行抽檢檢測。上述產品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的實測值為1894μg/kg，檢驗結論：經抽樣檢驗，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇項目不符合《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB2761-2011）要求，檢驗結論為不合格。 經調查，宿遷市某面粉有限公司于2017年4月28日生產超級高筋粉（小麥粉）300袋（25千克/袋），共計7500千克。在上述面粉被檢測不合格前，該面粉公司將其上述面粉銷售至某板廠作為工業用膠的原料使用，銷售價格為3元/千克。 【分歧】 由于上述產品未進入食用環節，在案件處置過程中執法人員產生了不同意見。 第一種意見認為，產品在抽檢期間存放于當事人倉庫的合格區，屬于以不合格產品冒充合格產品，當事人上述行為違反了《產品質量法》第三十九......閱讀全文
生產不合格面粉但未流入食品市場，如何定性處罰
? 【案情】 2017年5月3日，受原國家食品藥品監管總局委托，徐州市產品質量監督檢驗中心對宿遷市某面粉有限公司生產的超級高筋粉（小麥粉）進行抽檢檢測。上述產品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的實測值為1894μg/kg，檢驗結論：經抽樣檢驗，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇項目不符合《食品安全國家標準 食品中真
餃子粉嘔吐毒素超標怎么辦？守護您舌尖上的安全！
鐘愛自己和面包餃子的朋友肯定知道，和面的時候選用高筋面粉，包出來的餃子耐煮、不易破皮、餃皮口感更筋道。專用的餃子粉就屬于高筋面粉，在食品安全監督抽檢的食品分類中屬于糧食加工品——小麥粉（食品細類）一類。 就是這樣一種生活中常見的商品，也存在潛在的食品安全風險。 “北純”有機餃子粉
電子粉質儀測定與面團特性評價
????? 了解南陽色彩系列新品種的小麥面粉面團拉伸性能、吸水能力和混合面團特性和電子粉質儀的測定么評價,為小麥品種的改良種植結構調整、處理、開發和利用提供科學依據,從南陽灰色小麥、藍小麥和硬紫色小麥為原料,503個小麥品種的產量比較,濕面筋小麥品種的不粉質、面團的拉伸性能等指標通過電子粉質儀等多種
面筋數量和質量測定儀測定面粉的幾種等級分類
小麥是主要的糧食作物，也是面粉的主要來源。小麥營養豐富，含有獨特的能夠成面筋的蛋白質。面筋質量的高低，與小麥的品質有著非常密切的關系。在一般的檢測機構里，我們通常使用面筋數量和質量測定儀來測定面筋含量，進而了解小麥的品質。 小麥粉中蛋白質構成的面筋，對于面包、餅干的質量起著至關重要作用。可以說
電子粉質儀的特點應用分析
??? 電子粉質儀作為小麥粉品質檢測的專用儀器。主要的目的是主要測量面粉的吸水率、行程時間、穩定時間及弱化度等指標，然后通過測量的以上指標來綜合評價小麥的物理特性。 目前粉質儀的 應用領域非常廣泛，主要是用于小麥的育種、經營收購、儲存、面粉加工、食品生產等過程中檢測控制小麥和小麥粉的品質質量。借助
面筋數量和質量測定儀在玉米高筋粉生產中的應用
玉米高筋粉保留玉米原有的高營養成分，充分發揮了玉米對人體的保健作用，其口感清香、細膩、滑爽，食用后不胃酸、易吸收、易消化；是當今人們孝敬父母，饋贈親友最佳的健康食品。因此在玉米粉的生產中需要生產這樣的高筋粉來適應現代人們生活的需要，而面筋數量和質量測定儀在玉米高筋粉的生產中發揮了重要的作用。
中糧回應添加面粉增筋劑稱未來會轉向使用天然用料
目前在購物網站及實體超市銷售的中糧香雪面包粉、中裕面包粉中均含有偶氮甲酰胺(俗稱“增筋劑”)成分。在昨日中糧業績發布會上，中糧集團執行董事兼董事總經理岳國君對媒體表示，目前公司只有一小部分的產品仍在使用偶氮甲酰胺，但使用上均符合國家標準，用量沒有超標。 岳國君昨日表示，公司未來會轉向使用天
電子拉伸儀研究水蘇糖對面團拉伸特性的影響
水蘇糖是由半乳二糖、葡萄糖、果糖等4個單糖組成的功能性低聚糖，具有弱甜味，能量值更低，穩定性好等特點，能促進腸道內雙歧桿菌增殖，因此又被譽為“超強雙歧因子” 。水蘇糖具有調節腸道微生態平衡，降低血清膽固醇，降血壓和血內毒素，保護肝臟，抑制致癌物質的生成等功能。因此借助電子拉伸儀研究水蘇糖對面團
食品添加劑：只要按標準添加就安全
中糧香雪、古船、中裕等多家知名品牌的面粉中添加了增筋劑——偶氮甲酰胺，該添加劑存在致癌風險且在多個國家已被禁止使用？對此，多位食品安全專家在接受羊城晚報記者采訪時均表示，該添加劑的使用范圍和劑量只要符合國家標準，就是安全的，消費者不必驚慌。 市售面粉未標是否添加 近日的
國產電子式粉質儀重復性誤差分析
小麥粉的流變學特性怎么測定？我們可以用電子式粉質儀對小麥的流變學進行研究，流變學簡單地說，就是物質變形或流動的物理力學，小麥粉的流變學就是面團的筋力強度。該儀器用于小麥粉的加工和檢驗部門，為了提高面粉的品質，對面粉筋力強度越來越高。 粉質儀是通過測定面粉的流變學特性,間接確定小麥的面筋特性和烘