降落數值測定儀對小麥淀粉酶活性研究分析
谷物中淀粉酶活性的不同會導致物質在糊化狀態下降速度的不同，通過降落數值測定儀對活性酶的測量，我們還可以判斷谷物的發芽損傷程度，作為糧食質量檢驗標準的儀器，在面粉領域中，該儀器的使用時非常普遍的。 降落數值測定儀是測定谷物中淀粉酶活性的儀器，小麥粉的懸浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，攪拌器在糊化物中下降速度不同，降落數值的高低表明了相應的淀粉酶活性的差異。降落數值越低表明淀粉酶的活性越高。降落數值以攪拌棒在糊化液中自由下降一段特定高度所需的秒數來表示。 水質的不同，也會導致降落數值的差異、水溫的影響程度、比較因水分不同修正稱樣量和不修正稱樣量測量的降落數值。對于水分的要求，由于自來水中含有其他的元素，會影響淀粉酶，因而自來水代替蒸餾水得到的降落數值會偏低。在實驗過程中，重復性測量相對不確定度大，所以在實驗過程中盡量減少偶然誤差。 FN-II型號的降落數值測定......閱讀全文
降落數值測定儀對小麥淀粉酶活性研究分析
谷物中淀粉酶活性的不同會導致物質在糊化狀態下降速度的不同，通過降落數值測定儀對活性酶的測量，我們還可以判斷谷物的發芽損傷程度，作為糧食質量檢驗標準的儀器，在面粉領域中，該儀器的使用時非常普遍的。 降落數值測定儀是測定谷物中淀粉酶活性的儀器，小麥粉的懸浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中淀粉酶活性的
降落數值儀對α淀粉酶活性的分析應用
α-淀粉酶在小麥制粉工藝時總是會遇到這么一個概念，尤其是α-淀粉酶的活性問題，更是面粉的主要指標。怎么理解這種酶呢？α-淀粉酶遍及微生物到高等植物，其分布范圍是十分廣泛的。現在α-淀粉酶泛指的是能夠從淀粉分子內部隨機切開α-1，4糖苷鍵，起液化作用的一類酶。在面包烘焙方面α-淀粉酶的測定也有十分
降落數值測定儀測定分析小麥發芽前后降落數值的變化
??? 在種子萌發過程中，最明顯就是酶活性的變化，它代表著種子發芽率的變化過程，種子穗發芽小麥，隨著發芽小麥含量的增加，降落值呈下降趨勢；隨著發芽程度的加深，降落值呈下降趨勢。具有發芽能力的小麥，其降落數值都比較小，這樣看來，可以通過降落數值測定儀測定分析小麥發芽前后降落數值的變化從而來分析小麥的發
降落數值法測定小麥降落數值結果偏差的分析
降落數值法是對谷物中 ɑ-淀粉酶的活性進行測定的方法， 可以準確評價谷物發芽損傷的程度， 反映的是 ɑ-淀粉酶的活性， 適用于谷物， 特別適用于小麥等。 任何檢測試驗產生的測量結果都具有不確定度， 如何識別影響測量結果不確定度的主要因素， 從而注意對這些主要分量加以控制， 對提高測量
利用降落數值儀研究霉變對小麥品質影響
????? 小麥在收獲后，會進行儲藏處理，而隨著儲藏時間的延長或者儲藏環境的惡化，小麥就有可能發生霉變。小麥霉變一般分為3個階段：初期變質階段、生霉階段、霉爛階段，霉變主要是由微生物引起的，霉菌是影響小麥品質的重要因素。實驗中，利用降落數值儀研究霉變對小麥品質影響，可以為探索霉變過程中小麥品質變化規
降落數值儀分析弱光對小麥籽粒的影響
????? 小麥的品質由籽粒淀粉和蛋白質及其組分含量共同決定。研究表明，光照強度一般與小麥籽粒蛋白質含量呈負相關。以耐陰品種揚麥158 和不耐陰品種揚麥11 2 個小麥品種為材料，設不遮光( S0) 、從拔節至成熟期遮去小麥冠層自然光強的22%( S1) 和遮去小麥冠層自然光強的33%( S
降落數值測定儀分析小麥分級加工品質
在傳統制粉工藝中,小麥經清理后重質小麥和輕質小麥一起進行研磨,造成入磨物料品質差別較大,在制品質量混雜,各粉流小麥粉差異較小,優質專用小麥粉提取率低[1]。在小麥清理流程基礎上,設置小麥分級工序,把小麥分成輕、重兩種小麥。重質小麥送往?B系統進行研磨制粉,提取高質量的優質小麥粉,輕質小麥送往óB
降落數值測定儀分析降落值對粘度的影響
在谷物的貯藏過程中，會由于環境和時間的變化，導致糧食發生陳化，而谷物的降落值會隨著陳化程度的增加而增加。降落值的變化可以使用降落數值儀進行快速的測定分析，降落數值測定儀是測定谷物中淀粉酶活性的專用儀器，可準確判斷谷物的發芽損傷程度，降落數值儀適用于谷物、尤其是小麥粉的測定，是糧食貯藏、面粉加工、食品
降落數值儀對小麥粉的測定分析結論
降落數值是評價谷物發芽損傷，測定淀粉酶活性的標準。根據降落數值的測定結果可有效評價小麥面粉品質劣變的程度，進而指導面粉的加工生產。而降落數值儀就是托普云農專門為測定降落數值“量身打造”的設備。小麥降落數值的大小能直接反映面粉中α-淀粉酶活性的高低。經降落數值儀檢測發現：降落數值低于150s的小麥，為
降落值測定儀對淀粉酶活性的測定
淀粉酶存在在大部分的植物中，幾乎是所有的植物都含有α－淀粉酶及β－淀粉酶，這些淀粉酶能夠將淀粉水解成麥芽糖。活性因植物生長發育時期的不同而有變化。同時在貯藏過程中隨著貯藏的時間增加，面粉發生變化的時候，里面的酶的活性也會發生變化。通常會通過檢驗里面酶的活力而來得出在貯藏過程中發生的變化。在實驗室
降落數值測定儀分析發芽與正常小麥混合粉的降落值
小麥在成熟收獲時期多遇到陰雨天氣，使成熟的小麥籽粒大面積的發芽，從而導致小麥的減產。小麥發芽還有一個原因是由于貯藏管理不當，使小麥堆發熱而無法散去。小麥的發芽致使小麥粉的品質下降，嚴重影響了其經濟效益以及營養價值。發芽小麥對其品質性質的影響很廣泛，其中對降落值的影響也不容小覷，降落數值測定儀是測
如何測定小麥的降落數值
降落數值是小麥品質的重要參考標準。在糧食貿易部門、糧食貯藏部門、面粉加工部門、食品加工部門、農業部門和進出口商檢部門，都需要測定小麥的降落數值。小麥降落數值測定具有多方面應用：如小麥降落數值的測定可以正確地評價小麥因各種原因造成的著水發芽的程度；利用小麥降落數值決定小麥收購價格；糧食收購部門可以
降落數值儀的九大工作狀態
小麥降落數值是小麥粉的一項重要質量指標。曾有專家做過分析，發現小麥降落數值的大小能夠直接反映面粉中α-淀粉酶活性的高低，降落數值愈高，表明α-淀粉酶活性愈低；降落數值愈低，表明α-淀粉酶活性愈高。通常來說，降落數值低于150s的小麥，為發芽小麥，它的α-淀粉酶活性高，所得面粉制品的口感較粘；降落數值
簡述小麥降落數值的各項功能
小麥降落數值的各項功能小麥降落數值的大小反映面粉中α-淀粉酶活性的高低，降落數值愈高，表明α-淀粉酶活性愈低；降落數值愈低，表明α-淀粉酶活性愈高。一般而言，降落數值低于150s的小麥，為發芽小麥，它的α-淀粉酶活性高，所得面粉制品的口感較粘；降落數值大于300s的為不發芽小麥，其淀粉酶活性低，可能
小麥降落值的各項功能
小麥降落數值的大小反映面粉中α-淀粉酶活性的高低，降落數值愈高，表明α-淀粉酶活性愈低；降落數值愈低，表明α-淀粉酶活性愈高。一般而言，降落數值低于150s的小麥，為發芽小麥，它的α-淀粉酶活性高，所得面粉制品的口感較粘；降落值大于300s的為不發芽小麥，其淀粉酶活性低，可能會造成發酵遲緩；降落
小麥粉的品質指——小麥降落數值
小麥降落數值是小麥品質的一個重要指標，市場上已經將降落值測得的數據應用到了對小麥進行分類。具體的，其降落值測定，可以分為兩個方面：小麥發芽損壞的測定和面粉中α-淀粉酶合理調節和添加。從其優良的結果測定來看，小麥降落值已經涉及糧食貿易部門、糧食貯藏部門、面粉加工部門、食品加工部門、農業部門和進出口
如何對不同降落數值含量的小麥進行再加工
??? 小麥加工最佳區為降落數值在200S-300S，其它區域的小麥要進行合理搭配。每批原糧進廠后，都要做降落數值測試，做到心中有數，為小麥搭配加工做好準備。小麥降落數值測定有降落數值測定儀測出，很方便簡單。??? 小麥粉降落數值在150S以下，必須搭配95%左右沒發芽的小麥，加工后的面粉才能保證各
降落數值測定儀與淀粉的活性關系
???? 淀粉如果發生破壞和損傷之后就容易被淀粉酶分解生成一定的麥芽糖和葡萄糖等，如此又會導致面團以及相關的加工產品的質量產生影響，淀粉對于食品的水分以及加工時間等都會有影響，沒有發生損傷的淀粉吸水量是完整的0.33倍。至于淀粉酶是通過降落值來反映，該數值的測定通過降落數值測定儀來完成。 損傷淀粉
智能白度測定儀硒光電池轉換器對溫度更敏
????? 谷物的主要成分是碳水化合物，其中以淀粉所占的比例最高。α－淀粉酶可以在某些結構點上把淀粉切割成較短的糊精，糊精再分解成麥芽糖供酵母發酵利用，α－淀粉酶的活性則是谷物特別是小麥面粉的主要品質指標，并且α－淀粉酶會造成面粉吸水率下降，面團形成時間、穩定時間減少，弱化度增加。降落數值測定是快速
小麥發芽前后降落數值的變化
小麥在成熟和收獲期間若頻繁遭受雨水侵害,易造成嚴重的穗發芽現象。大量發芽小麥影響著小麥的食用品質、加工品質和化學品質。而發芽小麥還需要進行儲藏，此時為了最大限度的減少芽麥在儲藏期間的損失，提高其利用率，我們對小麥在常規儲藏過程中降落值變化的趨勢進行了研究，旨在揭示發芽小麥在常規儲藏條件下α-淀粉
降落數值測定儀測定降落值的方法原理
降落數值測定儀是測定谷物中淀粉酶活性的專用儀器，有時也稱為降落數值儀、沉降值測定儀。由杭州麥哲儀器研發的FN-II降落數值測定儀/降落數值儀，是按GB/T10361-2008《小麥、黑麥及其面粉、杜倫麥及其粗粒粉降落數值的測定法》的執行標準。 下面以通過小麥降落值的測定為例，來講述下降落數值測
小麥降落值在不同實驗條件下的不同
小麥降落數值的大小反映面粉中α-淀粉酶活性的高低，降落數值愈高，表明α-淀粉酶活性愈低；降落數值愈低，表明α-淀粉酶活性愈高。一般而言，降落值低于150 s的小麥，為發芽小麥，它的α-淀粉酶活性高，所得面粉制品的口感較粘；降落數值大于300 s的為不發芽小麥，其淀粉酶活性低，可能會造成發酵遲緩；
降落值測定儀的方法原理
降落值測定儀是按照伯格哈格－－坦恩降落數值法對谷物中α—淀粉酶活性指標進行測定的。降落值測定儀有時也稱為降落值、降落數值測定儀，是測定面粉性能的關鍵儀器。降落值測定儀的研制，是根據GB/T 10361-2008 《小麥、黑麥及其面粉，杜倫麥及其粗粒粉降落值的測定 Hagberg-Pert
沉降值測定儀比對分析大顆粒降落指數
????? 在小麥分級和小麥船貨品質檢驗中,損傷粒是一個非常重要的檢驗項目,因為損傷粒對小麥使用價值有較大的影響,所以,成為對小麥品質綜合評定最重要的因素之一。然而它又是一個復雜、且難以掌握的檢驗項目,因為它是以感官鑒別為基礎,其準確性受檢驗人員自身生理條件、檢驗條件以及每個人對檢驗標準中損傷粒
小麥灌漿期籽粒降落值變化分析
??? 降落值與α-淀粉酶活性呈極顯著負相關,作為表征小麥α-淀粉酶活性的重要指標,已受到廣泛關注。前人研究表明,籽粒形成初期,α-淀粉酶活性較低,而籽粒形成后期,α-淀粉酶活性較高。而降落值也是與穗發芽相關的重要指標。??? 降落值除受基因型決定外,環境條件對其影響顯著。有研究認為施氮與施鉬可提高
小麥降落數值的測定以及與小麥發芽率的關系
當前，我國人民的生活已跨越基本的溫飽型，向營養化、精細化、科學化的高品質生活轉變，廣大消費者和食品加工行業對小麥粉品質提出了更高的要求，面粉加工企業要生產具有良好的加工品質和食用品質的面粉，滿足市場需求，就需要大量優質小麥。降落數值作為小麥品質的一項重要指標，因其能快速準確地反映出小麥的品質，已
沉降值測定儀分析小麥穗發芽對小麥降落值的影響
應用沉降值測定儀測定的小麥降落值是衡量小麥品質的一個很重要的指標，對于小麥的加工和生產有非常重要的意義。近年來，借助沉降值測定儀研究了很多影響小麥降落值的因素，在近年的研究中，我們發現，小麥穗發芽也會對小麥降落值產生影響。小麥在收獲期如果遇到連陰雨天氣，在高溫高濕情況下，籽粒在穗上吸水萌發，甚至發芽
影響降落數值測定儀測定結果的因素有哪些？
降落數值測定儀具有很多的優點，能夠滿足大家的需求，它是測定谷物中淀粉酶活性的專用儀器，可準確判斷谷物的發芽損傷程度，該設備主要適用于谷物、尤其是小麥和小麥粉的測定。在使用降落數值測定儀進行工作時，其測量的結果難免會受到一些因素的影響，主要受哪些因素的影響呢？請閱讀以下內容。1、樣品粉碎細度：一般來
降落值測定儀數值與小麥完整性的影響
???? 損傷粒與完好顆粒共同存在于整批小麥中,對含有不同比例損傷粒小麥的試驗,直接反映損傷粒對整批小麥品質的影響。完好顆粒含不同比例發芽粒降落值測定儀測定結果和完好顆粒含有不同比例重霉粒降落值結果表明,降落值對反映不同含量的損傷粒對小麥品質的影響的增加,小麥降落值不斷下降。 ???? 將發霉粒分
不同系統粉下面粉降落值的差異
小麥是世界上總產量第二的糧食作物，也是我國的主要糧種。中國是世界上最大的小麥消費國，從整個世界范圍來看，小麥總產量中用作食品加工的占70%以上，而在中國這個比例超過90%。而90%以上的則是直接加工成面粉食用，加工過程中不同系統粉面粉的品質存在一定的差異，面粉的品質可以使用面筋數量和質量測定儀、