碳水化合物分析
Carbohydrate Assay (Hancock Laboratory) (Accessible only by IE)This protocol is used to determine the relative amounts of LPS CHO present in a given strain. The assay can be done on one set of samples and then scanned at the usr/localious wavelengths for reasonable data on the 3 types of sugars. § Sequencing of a Phosphorylated N-Linked Oligosa......閱讀全文
食物塑造基因－戒不掉的碳水化合物
現在，一項新的研究正在調查，對淀粉的追求如何驅動饑餓的哺乳動物進化適應。 這項有關46種哺乳動物的研究，重點針對一種叫做淀粉酶的生物化合物，它由人類和其他動物產生，用來分解淀粉。 研究發現，在哺乳動物進化過程中，教身體如何制造淀粉酶的遺傳機制一直像變色龍一樣。它在不同的動物身上以不同的方式進
高脂肪低碳水化合物有助對抗流感
《科學—免疫學》日前發表的一項研究顯示，少吃碳水化合物、多吃脂肪可以預防流感。給小鼠喂食所謂的酮類食物似乎能增強某些免疫細胞，而這或許是產生上述效果的原因。 酮類飲食迫使身體燃燒脂肪獲取能量，從而有助于減肥。同時，人們可能會出現被稱為“酮流感”的類似流感癥狀，因為他們的身體適應了如此少的碳水
第六味覺讓人愛上碳水化合物
每個擔心體重增長的人都知道，碳水化合物的欲望很難抵制。現在，有證據表明富含碳水化合物的食物能夠發出一種獨特的味道，這表明“淀粉”本身可能有一種獨特的味道。 人們一致認為，舌頭僅能識別少數主要味道，如酸甜苦辣咸。令人愉悅的鮮味經常與7年前被添加到這一名單中的味精相關，從那時起，味道感知似乎沒有發
醫生：低碳水化合物飲食有害心臟健康
一些醫生在華盛頓舉行的美國心臟病學會年會上發言稱，含有少量糖和其他碳水化合物的食譜對人的生命存在危險，因為它大大增加了心房顫動性心律失常的可能性。 來自廣州中山大學的莊曉東（音）稱，“到目前為止，還沒有人能夠確切地說出，它是如何影響人的機體的，特別是對心臟和長期排斥碳水化合物的血管。另一方面，
一文了解碳水化合物的分類
碳水化合物分單糖、二糖、低聚糖、多糖四類。糖的結合物有糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三類。 碳水化合物的分類 1.單糖 丙糖、丁糖、 戊糖（核糖）、己糖（葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖） ·丙糖：甘油醛、二羥丙酮 ·丁糖：赤鮮糖、蘇阿糖等 ·戊糖：核糖、核酮糖、木糖、木酮糖、阿拉伯糖等 ·己
酶標法測定碳水化合物含量
實驗概要在真核和原核生物中，糖不僅是重要的能源和結構成分，而且是控制生理、代謝、細胞周期、發育和基因表達的中心調節分子。在高等植物中，糖影響生長和發育的整個生命過程，從種子萌發到開花直至最后衰老。越來越多的證據表明糖作為生理信號，調節著植物基本生理過程的許多基因的表達，包括光合作用、乙醛酸代謝、呼吸
哈佛研究：不吃碳水化合物－早死風險高
美國哈佛大學（Harvard University）發布前瞻性研究指出，不論食用面條、面包、米飯，人們每天碳水化合物攝取量占總體攝食的50%至55%，早死風險最低，研究發布在《柳葉刀公共衛生期刊》（The Lancet Public Health）。 據臺媒報道，哈佛大學科學團隊針對1987年
碳水化合物的化學組成、分類和性質
1、化學組成(chemical composition)碳水化合物是C、H、O三元素組成一類多羥基醛或多羥基酮化合物，而且絕大多數氫原子是氧原子的兩倍。即氫與氧為2：1。它們的比例與水分的組成相同（水分子H2O）。因此被人們稱為“碳水化合物”即寫成CH2O。它們可用通式Cn（H2O）m表示，好像碳的
碳水化合物的營養成分計算
食品營養標簽中的碳水化合物是指每克產生能量為17kJ/g 的部分，數值可由減法或加法獲得。減法：食品總質量分別減去蛋白質、脂肪、水分、灰分和膳食纖維的質量，即是碳水化合物的量。?加法：淀粉和糖的總和即為碳水化合物。碳水化合物總碳水化合物指碳水化合物和膳食纖維的總和。?
對健康有害的是碳水化合物－而非脂肪？
一項涉及18個國家的大規模研究可能會改變目前的營養觀念。 據合眾國際社報道，這項新出爐的研究表明，導致過早死風險因素增加的并不是飲食中的脂肪，過多的碳水化合物可能才是真正的死亡殺手，尤其是精制的、經過加工的碳水化合物。 研究還發現，吃水果、蔬菜和豆類可以降低過早死的風險，但一天吃三到四份似乎
關于碳水化合物的主要用途介紹
碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，并且有調節細胞活動的重要功能。機體中碳水化合物的存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖的復合物，碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機體內存在的形式有關。 1.膳食碳水化合物是人類獲取能量的最經濟和最主要的來源，能夠提供和儲存熱
中國碳水化合物動物營養研究中心成立
7月2日，中科院大連化學物理研究所與四川農業大學動物營養研究所、中泰和（北京）科技發展有限公司在四川農業大學成都校區簽署三方協議，共同成立“中國碳水化合物動物營養研究中心”。四川農業大學副校長陳代文、四川農業大學動物營養研究所所長吳德、中泰和（北京）科技發展有限公司總經理李煒以及大
如何平衡飲食中的脂肪和碳水化合物？
健康飲食中脂肪和碳水化合物的完美含量是多少？加拿大麥克馬斯特大學的科學家們分析了來自世界18個國家的13.5萬多人的飲食日記，以找出答案。 研究結果支持了那句古老的格言：適量的攝入碳水化合物和脂肪對你的心臟有好處，可以延年益壽。 研究參與者的碳水化合物攝入量占每日熱量的46%到77%不等。這
研究指出：女性不攝取碳水化合物可能造成失憶
不少好萊塢女星為保持窈窕身材而不攝取碳水化合物食品，但這種飲食法，近來引發可能不利健康的爭議。一項醫學研究指出，女性如果不攝取碳水化合物食品，可能造成失憶。 據“中央社”報道，英國媒體引述美國塔弗茲大學Tufts University對19位22歲到55歲女性的調查，發現不食用意大利面、面包、比薩
低脂比低碳水化合物食物更利于減肥
到底是減少碳水化合物，還是減少脂肪攝入量，更有減肥成效呢？一直沒有明確答案。但是，美國國家衛生研究院(National Institutes of Health)研究團隊于8月13日在《Cell Metabolism》期刊發表一篇學術論文，為廣大減肥人士提供一定指引。 文章作者、美國國家糖尿病
PloS－ONE：低碳水化合物飲食或可促進機體代謝
2016年12月5日 訊 /生物谷BIOON/ --近日，一項刊登在國際雜志PloS One上的研究報告中，來自密歇根大學的研究人員通過研究發現，低碳水化合物飲食或許會引發女性機體代謝的健康改變，而這種健康改變并不會在高碳水化合物飲食時發生。同時研究者還發現，鍛煉時間或許在改善機體代謝上也扮演著
研究稱高碳水化合物食品吃太多易癡呆
據"新聞提要和全球新聞網"2月22日報道，美國營養學院的學者進行的一項最新研究表明，富含碳水化合物的飲食會增加人們患上老年癡呆癥和其他認知功能障礙性疾病的風險。 美國營養學院的神經病學專家大衛·珀爾馬特認為，來自碳水化合物的熱量會導致血糖水平升高，對人體生理健康造成嚴重損害，這
細菌鑒定碳水化合物代謝試驗應用及意義
(醇、苷)類發酵試驗 (1)原理：不同種類含有發酵不同糖(醇、苷)類的酶，因而對各種糖(醇、苷)類的代謝能力也有所不同，即使能分解某種糖(醇、苷)類，其代謝產物可因菌種而異。檢查細菌對培養基中所含糖(醇、苷)降解后產酸或產酸產氣的能力，可用以鑒定細菌種類。 (2)培養基：培養基中加入0.5%-1
植物組織中碳水化合物含量的測定（Somogyi法）
測定植物碳水化合物的含量，通常用80梍85%的酒精抽提，在此濃度的酒精溶液中，還原糖和蔗糖溶解而淀粉沉淀。過濾后在溶液中測定可溶性糖（包括還原糖和蔗糖），在殘渣中測定淀粉。還原糖可根據其還原能力大小直接測定其含量。蔗糖和淀粉經水解后生成還原糖，測得其含量，然后換算成蔗糖和淀粉。纖維素用稱重法，測
低成本、快速合成各種天然和非天然碳水化合物
斯克里普斯研究所（TSRI）的研究人員在《Nature Communications》描述了一種可作用于不同葡聚糖修飾細胞的葡聚糖-蛋白質相互作用篩選新工具。這項突破將用于研究葡聚糖在人類疾病（如癌癥）中的重要作用。圖片來源于網絡 一般情況下活細胞內布滿葡聚糖（glycans），這種支鏈碳水化
營養素碳水化合物的生理功能主要表現
碳水化合物除主要功能是提供能量，還具有一些其他特殊的生理活性。例如肝素能抗凝血、參與DNA、RNA的組成、還能還能決定人體ABO血型，此外人體免疫細胞識別外來入侵物也和糖類相關。
Cell子刊揭示：甜味劑+碳水化合物更傷身！
隨著低熱量甜味劑在食品、飲料、藥物等方面的廣泛應用，關于它在健康方面影響的爭議也越來越大。一些科學家認為，長期食用甜味劑將對大腦及新陳代謝產生負面影響。當地時間3月3日，《Cell Metabolism》發布的一份新研究報告提出，或許有害的不是甜味劑，而是甜味劑與碳水化合物的組合。https：/
生化檢測項目細菌對于碳水化合物的代謝試驗介紹
細菌對于碳水化合物的代謝試驗介紹： 惟一氮源試驗是檢測細菌利用不同氮源(無機氮)的能力。氮素是微生物合成細胞物質的必需營養元素，細菌能否利用不同無機氮(硝態氮或銨態氮)進行生長反映了細菌的合成能力，可作為細菌鑒別指標。細菌對于碳水化合物的代謝試驗正常值： 體內菌群的種類和比例正常，人體處于動態平
無糖及無碳水化合物飲食可降低患癌風險
專家指出，除手術、放療和化療外，營養的飲食也可以幫助有效避免癌癥。據俄羅斯“醫學論壇”新聞網11月6日消息，德國學者研究發現，無糖和無碳水化合物的飲食可助有效降低患癌癥風險。 研究人員以小白鼠為研究對象進行試驗，結果發現，身體內糖的儲量會間接影響癌細胞的擴散，如糖儲量減少則癌細胞也會隨之減少。
減少碳水化合物或有助于治療脂肪肝疾病
減少攝入面食、土豆和其他富含碳水化合物的食物已經成為當前減肥的流行計劃。然而，根據一項新的研究，限制碳水化合物飲食可能會帶來其他的健康獲益。圖片來源于網絡 研究人員發現，在少數非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）患者中，僅僅2周的限制碳水化合物飲食降低了受試者的肝臟脂肪含量，并改善了一些其他的心臟
臨床化學檢查方法介紹細菌對于碳水化合物的代謝試驗
細菌對于碳水化合物的代謝試驗介紹： 惟一氮源試驗是檢測細菌利用不同氮源(無機氮)的能力。氮素是微生物合成細胞物質的必需營養元素，細菌能否利用不同無機氮(硝態氮或銨態氮)進行生長反映了細菌的合成能力，可作為細菌鑒別指標。細菌對于碳水化合物的代謝試驗正常值： 體內菌群的種類和比例正常，人體處于動態平
Cell－Metabol：高脂肪、高碳水化合物如何影響大腦的健康？
很多研究都會闡明不健康飲食誘發肥胖的分子機制，但其并未深入剖析飲食是如何引發個體大腦發生神經性改變的？近日，一項刊登在國際雜志Cell Metabolism上的研究報告中，來自耶魯大學的科學家們通過研究發現，高脂肪飲食或會誘發大腦下丘腦區域功能的紊亂，下丘腦能夠調節機體的體重平衡和新陳代謝。圖片
吃大量碳水化合物或增加抑郁癥和炎癥風險
吃太多面食并不一定對身體有好處。近日，哈佛大學公共衛生學院的學者進行的一項新研究發現，吃大量碳水化合物，如面食的人更有可能患有抑郁癥。 研究人員通過12年的追蹤隨訪考察了碳水化合物消耗量與抑郁癥之間的關系。他們召集了4.3萬名沒有抑郁癥病史的女性，詢問了她們的日常飲食狀況，并監測了她們的血
層粘連蛋白的碳水化合物與細胞之間的作用
研究表明，層粘連蛋白中含有12%~15%的碳水化合物。以外源凝集素親和層析從EHS肉瘤中純化分離到的層粘連蛋白中的碳水化合物的含量更是高達25%~30%。小鼠層粘連蛋白分子中，68個保守的天門冬氨酸殘基位點發生了糖基化修飾，大部分糖基化位點都集中在層粘連蛋白的長臂結構區。正常而完全的糖基化是某些
研究稱食過多碳水化合物比吃飽和脂肪危害還大
據新加坡《聯合早報》報道，美國研究員發現，攝取過多碳水化合物，對人體健康的危害可能比攝取過量飽和脂肪還要大。 研究指出，即使飽和脂肪攝取量增加一兩倍，血液的飽和脂肪水平也不會增加。如果增加碳水化合物攝取量，就會提高血液中的脂肪酸水平。 報告作者、俄亥俄州立大學的沃萊克說：“問題的關鍵是，