發色劑硝酸鹽和亞硝酸鹽的測定
在食品加工過程中，經常使用一些化學物質和食品中某些成分作用，而使產品呈現良好的色澤，這些物質稱發色劑。常用的是硝酸鹽和亞硝酸鹽。亞硝酸鹽用于肉類制品中作為發色劑，肉類制品由于使用亞硝酸鹽而呈紅色，亞硝酸鹽是一種防腐劑能抑制微生物的生長。發色劑在食品中的作用：(1)可發色作用；(2)抑菌作用；(3)產生風味。一、鹽酸萘乙二胺法1、原理亞硝酸鹽在弱酸性溶液中與對氨基苯磺酸起重氮化反應，生成重氮化合物，在與萘基鹽酸二氨基乙烯偶聯成紫紅色的重氮染料。生成的顏色深淺與亞硝酸根含量成正比，可以比色測定（540nm）此反應也可用α-萘胺，但毒性很強，其致癌性大于萘基鹽酸二氫氨基乙烯。2、樣品處理⑴ 肉制品原樣→搗碎→取勻樣加入硼砂液→沸水浴15分鐘→加ZnSO4（沉淀蛋白質）→定容→撇去脂肪層→過濾（棄去不溶物）→濾液待測⑵ 果蔬類樣品因為果蔬類蛋白質含量少，所以操作時不用加蛋白質沉淀劑。均樣+水→搗碎→加果蔬提取劑（50gBaCl2+CdC......閱讀全文
CHROMOGENIX發色底物
CHROMOGENIX提供基于生色底物的止血和纖溶測試解決方案，用于醫院，臨床實驗室，血庫和藥物測試。CHROMOGENIX產品組合包含30多種產品，包括單個發色底物以及完整的試劑盒，其中包含在自動化儀器上進行特定分析所需的所有試劑。 CHROMOGENIX發色底物 S-2222
靜態發色儀簡介
產品簡介：熱反應測試儀主要用于快速測試熱敏材料在不同的條件下的熱反應狀態，以核定熱敏材料的熱敏質量，或熱敏材料的 佳熱敏參數的檢測儀器。它是熱敏材料生產單位、使用單位，以及質量控制部門的檢測設備。?工作原理：熱反應測試儀采用熱壓檢測法，將熱敏材料置于上下加熱塊之間，然后上下加熱塊閉合，對熱敏材料進行
你的發色－基因知道
來自中科院北京基因組研究所和其他幾國科研機構的科學家新發現了超過100個影響人類頭發顏色的基因。這有助于實現通過DNA來精準預測未知犯罪者的頭發顏色。這項研究最近發表在《自然遺傳學》雜志上。圖片來源：hairstylezz中科院北京基因組研究所、倫敦國王學院、荷蘭伊拉斯姆斯大學等六國研究人員合作進行
發色基團特征吸收峰
生色團是指分子中含有的，能對光輻射產生吸收、具有躍遷的不飽和基團及其相關的化學鍵。某些有機化合物分子中存在含有不飽和鍵的基團，能夠在紫外及可見光區域內（200～800nm）產生吸收，且吸收系數較大，這種吸收具有波長選擇性，吸收某種波長（顏色）的光，而不吸收另外波長（顏色）的光，從而使物質顯現顏色，所
發色劑硝酸鹽和亞硝酸鹽的測定
在食品加工過程中，經常使用一些化學物質和食品中某些成分作用，而使產品呈現良好的色澤，這些物質稱發色劑。常用的是硝酸鹽和亞硝酸鹽。亞硝酸鹽用于肉類制品中作為發色劑，肉類制品由于使用亞硝酸鹽而呈紅色，亞硝酸鹽是一種防腐劑能抑制微生物的生長。發色劑在食品中的作用：(1)可發色作用；(2)抑菌作用；(3)產
發色團和助色團的區別
能夠使化合物分子的吸收峰波長向長波長方向移動的雜原子基團稱為助色團，例如CH4的吸收峰波長位于遠紫外區，小于150nm但是當分子中引入-OH后，甲醇的正己烷溶液吸收波長位移至177nm，-OH起到助色團的作用．當在飽和碳氫化合物中引入含有p鍵的不飽和基團時，會使這些化合物的最大吸收波長位移至紫外及可
格里斯試劑比色法測定食品中的發色劑
亞硝酸鹽測定采用鹽酸萘乙二胺法,又稱格里斯試劑比色法。1. 測定原理樣品經過沉淀蛋白質、去除脂肪后,在弱酸條件下亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸重氮化,再與鹽酸萘乙二胺偶合形成紫紅色染料,其最大吸收波長為538nm,且色澤深淺在一定范圍內與亞硝酸鹽含量呈正比,可與標準系列比較定量。2. 試劑① 亞鐵氰化鉀溶液
什么是護色劑？
護色劑又稱發色劑，是能與肉及肉制品中呈色物質作用，使之在食品加工、保藏等過程中不致分解、破壞，呈現良好色澤的物質。這主要是由于亞硝酸鹽所產生的一氧化氮與肉類中的肌紅蛋白和血紅蛋白結合，生成一種具有鮮艷紅色的亞硝基肌紅蛋白和亞硝基血紅蛋白所致。亞硝酸鹽具有一定毒性，尤其可與胺類物質生成強致癌物亞硝
什么是護色劑？
護色劑又稱發色劑，是能與肉及肉制品中呈色物質作用，使之在食品加工、保藏等過程中不致分解、破壞，呈現良好色澤的物質。這主要是由于亞硝酸鹽所產生的一氧化氮與肉類中的肌紅蛋白和血紅蛋白結合，生成一種具有鮮艷紅色的亞硝基肌紅蛋白和亞硝基血紅蛋白所致。亞硝酸鹽具有一定毒性，尤其可與胺類物質生成強致癌物亞硝
熱敏紙發色測試儀簡介
簡介：熱反應測試儀主要用于快速測試熱敏材料在不同的條件下的熱反應狀態，以核定熱敏材料的熱敏質量，或熱敏材料的 佳熱敏參數的檢測儀器。它是熱敏材料生產單位、使用單位，以及質量控制部門的檢測設備。?工作原理：熱反應測試儀采用熱壓檢測法，將熱敏材料置于上下加熱塊之間，然后上下加熱塊閉合，對熱敏材料進行加熱
護色劑的檢測方法
食品行業中的護色劑主要包括亞硝酸鹽、硝酸鹽之類的添加劑，不良商販將護色劑添加到火腿、臘肉、香腸等食品中，以便提高肉制品的外觀色澤度，刺激消費者的購買欲望，從而賺取利潤。通過采取相關檢測方法對護色劑的殘留量及使用范圍進行檢測，確保產品符合食品安全衛生質量要求。 對于亞硝酸鹽與硝酸鹽類的護色劑，我
護色劑的檢測方法有哪些？
食品行業中的護色劑主要包括亞硝酸鹽、硝酸鹽之類的添加劑。 目前我國《食品添加劑使用衛生標準》GB2760-2011中規定了亞硝酸鹽與硝酸鹽類的最新檢測標準，主要采用離子色譜法進行檢測，另外還可以采用分光光度法、示波極譜法、毛細管電泳法、高效液相色譜法等進行檢測。
發色團聚合物膜節能窗開發成功
歐洲SOLARGAIN研發團隊根據聚合物材料吸收特定光波長的特性，成功研制出商業上可行的發色團聚合物薄膜材料;并采用先進的光伏感應技術，對玻璃薄膜涂層實施實時動態自主激活或失活控制，設計制作出全功能智能窗，相對普通玻璃窗至少可節能90%以上。 據了解，各種聚合物薄膜材料涂層的有機組合，須適
聯合團隊解析熒光RNA同染料識別和發色機制
華東理工大學藥學院、生物反應器工程國家重點實驗室、光遺傳學與合成生物學交叉學科研究中心教授楊弋、朱麟勇，浙江大學生命科學研究院研究員任艾明課題組聯合，在熒光RNA研究中取得新進展，為進一步理解和探索熒光RNA適配體潛在的通用結構提供了重要線索。相關研究發表于《自然—化學生物學》。熒光RNA是近些年來
聯合團隊解析熒光RNA同染料識別和發色機制
華東理工大學藥學院、生物反應器工程國家重點實驗室、光遺傳學與合成生物學交叉學科研究中心教授楊弋、朱麟勇，浙江大學生命科學研究院研究員任艾明課題組聯合，在熒光RNA研究中取得新進展，為進一步理解和探索熒光RNA適配體潛在的通用結構提供了重要線索。相關研究發表于《自然—化學生物學》。熒光RNA是近些年來
食品添加劑的檢測方法護色劑的檢測方法
食品行業中的護色劑主要包括亞硝酸鹽、硝酸鹽之類的添加劑，不良商販將護色劑添加到火腿、臘肉、香腸等食品中，以便提高肉制品的外觀色澤度，刺激消費者的購買欲望，從而賺取利潤。當前我國《食品添加劑使用衛生標準》GB2760-2011中規定了亞硝酸鹽與硝酸鹽類的最新檢測標準，通過采取相關檢測方法對護色
免疫印跡與免疫檢測實驗——發色底物顯跡
實驗材料蛋白質試劑、試劑盒Tris緩沖液發色底物顯跡液PBS磷酸鹽儀器、耗材搖床實驗步驟1. ?在室溫以PBS洗膜15 min 以去除過量的磷酸鹽和Tween 20。2. ?將膜放入發色底物顯跡液，條帶應在10~30 min 內出現。3. ?用蒸餾水洗膜，終止反應。晾干后拍照留永久的記錄。
面包加乳化劑－不必談“添”色變
面包放很久依然還很松軟,是添加了過量乳化劑的結果,有可能對肝臟功能不好的人有損健康?一則乳化劑的消息讓松軟的面包“躺著中槍”。為此食品安全專家表示,面包在制作過程中,一般都是要加入乳化劑的,我國食品添加劑使用標準也是允許添加進面包的,安全性也很可靠,不必對乳化劑產生恐懼。 【探訪】
探訪食品添加劑市場：市民談添加劑色變造成滯銷
衛生部、農業部等部門近日重新匯總發布《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》，嚴厲打擊食品生產經營中的違法添加行為。記者25日走訪發現，省城食品添加劑市場遇冷。 “一個多星期的時間了，添加劑幾乎賣不動。”省城光大食品添加劑商店負責人付先生無奈地說。
紐發姆除草劑Tibet獲巴西登記
紐發姆近日宣布在巴西推出除草劑Tibet（氯氟吡氧乙酸+氨氯吡啶酸）。該除草劑推薦用于牧草中雜草的防治。據紐發姆介紹，該產品針對最難防治的雜草，例如花椒屬植物、紫苑草、野牡丹、黃花稔、紫荊花、黃鐘花、決明、麝香錦葵等，均能發揮出非常高效的防治效果。 “該除草劑具有內吸性和選擇性，適用于草本植物
重慶工商發食品添加劑知識宣傳資料
染色饅頭和鴨腸、蘇丹紅的辣椒……在非法添加和濫用食品添加劑的事件屢屢被曝光后，什么才是安全的“食品添加劑”，讓眾多消費者茫然不已。11日，在西南地區最大的觀農貿綜合批發市場內，記者看到了管轄該市場的重慶市江北工商局自編和發放的一單培訓宣傳資料，將食品添加劑的相關知識做了一個實用、易懂的介紹。
癌癥免疫治療藥物竟然使肺癌病患的發色“變黑”了
“免疫檢查點抑制劑”療法（免疫治療的一種）是癌癥病患的新希望，最早被運用于黑色素細胞瘤的患者，近來也被用于治療大腸癌、肺癌，有些病患甚至因此完全痊愈了。由于此免疫療法的施行尚未普遍，因此仍有許多有待厘清的部分。最近西班牙的科學家發現，頭發由白變黑也是此療法的 “副作用”，但是似乎有些好處。 巴
長期使用脫霉劑會使豬肉發腥嗎
不會的，脫霉劑對肉質沒有影響。脫霉劑可以長期使用。脫霉劑的主要作用為吸附飼料中的赭曲霉、煙曲霉、黃曲霉等，對豬成長的每個階段有著不同的作用，是不可或缺的。脫霉劑的其它作用：可防止母豬出現繁殖障礙、不發情、流產、死胎等現象；預防仔豬黃白痢疾或腹瀉等；促進豬對飼料的吸收和提高瘦肉轉化率。幾種脫霉劑的優缺
用于光熱療法的氧雜并九苯半導體發色團納米探針
光聲（PA）是一種將光學激發和超聲成像結合起來的成像模式。相比較于傳統的熒光成像，光聲成像由于高的空間分辨率和深的組織穿透能力而被廣泛應用于癌癥診斷的研究。現在常用于光聲成像的有一些無機（碳納米管、石墨烯和金屬納米材料等）和有機造影劑（有機染料和熒光蛋白等），但是無機材料降解行為不明確，有機材料
食用一氧化碳發色肉制品對健康的影響
根據日本及中國上海市對發色羅非魚片及金槍魚等產品的調查結果，羅非魚體內的一氧化碳含量最高為775 μg/kg，而金槍魚體內一氧化碳含量最高約為1000 μg/kg。將這個數字擴大1倍，假設魚肉中一氧化碳含量為2000 μg/kg，而人體在30分鐘內攝入一氧化碳處理后的魚肉500 g，假設全部被機體吸
助色團或發色團與苯環相連時紫外吸收光譜有哪些變化
分子中本身不吸收輻射而能使分子中生色基團的吸收峰向長波長移動并增強其強度的基團，如羥基、胺基和鹵素等。當吸電子基(如-NO2)或給電子基(含未成鍵p電子的雜原子基團，如-OH,-NH2等)連接到分子中的共軛體系時，都能導致共軛體系電子云的流動性增大，分子中π→π*躍遷的能級差減小，最大吸收波長移向長
新添加劑規焦糖色能使用到食品里嗎
焦糖色作為食品添加劑，毫無疑問是可以使用到食品里面去的，但是因為它的生產工藝不一樣，分為焦糖色(加氨生產)、焦糖色(苛性硫酸鹽)、焦糖色(普通法)、焦糖色(亞硫酸銨法)，每一種都有它各自的使用范圍。焦糖是一種在食品中應用范圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員。60年代，由于其焦糖色染料環
耐皂洗色牢度測試，水洗色牢度儀，色牢度測試
?技術資料：皂洗色牢度測試，水洗色牢度儀，色牢度測試，不僅可測試水洗色牢度還可進行干洗色牢度測試。儀器設計參數同時符合ISO,BS,AATCC,JIS和SDC標準。皂洗色牢度測試可容兩種洗水鋼杯500mL和1200mL, 500mL符合ISO 105 - C06/E03或AATCC61-1A測試法則
貴州茅臺發公告稱:產品塑化劑指標符合國家限量要求
貴州茅臺晚間公告稱，公司出廠產品塑化劑指標均符合國家相關監管部門限量要求。今后，公司將在現有基礎上加大科技投入、增強對外合作、推進技術創新，更加有效提升食品安全監控能力和水平。 公告稱，公司將長期以來堅持以質求存，視質量為企業的生命，嚴格按照《中華人民共
專家稱食品添加劑被誤解：好東西－不必談之色變
華中農業大學專家：不必談“添加劑”色變 “很多人認為味精里含有多種食品添加劑，不夠天然，所以做菜時也不放。其實食鹽所含的食品添加劑，不比味精少。”2日，華中農業大學舉辦“被誤解的食品添加劑”科普講座，50多名武漢市民自發前往聽課，詳細了解食品安全。 講座一開始，主辦方請每位聽講座的市