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圖1. 10ppm三聚氰胺標準溶液色譜圖，13.5min左右出峰。 采用陽離子交換離子色譜-紫外檢測的技術，可簡便快捷地檢測出奶粉、奶制品中的三聚氰胺。三聚氰胺，簡稱三胺, 學名三氨三嗪, 別名蜜胺、氰尿酰胺、三聚酰胺, 是一種重要的氮雜環有機化工原料, 具有一定的腎毒性。因為其分子中含有大量氮元素（大約66%），而用全氮法檢測蛋白質含量時不能夠區分這種“偽蛋白氮”, 所以一些不法乳制品廠家或無良的奶農，為了追求最大利益而不顧消費者的生命健康和安危，往產品中添加三聚氰胺粉以提高“蛋白質”含量。嬰幼兒由于主要營養來源來自于奶粉，而一旦大量食用含有三聚氰胺的奶粉，三聚氰胺在嬰幼兒腎部與尿酸生成結石，長期攝入三聚氰胺，甚至會造成腎衰竭和死亡。成年人長期攝入三聚氰胺，也會造成不同程度的腎損傷，因此，無論從任何層面上講，三聚氰胺都應該被嚴令禁止加入到任何食品中。 圖2. 三聚氰......閱讀全文
近期有消息報導部分美國品牌嬰幼兒奶粉中檢測出高氯酸鹽，這是繼我國牛奶及奶制品的三聚氰胺事件后又一波引起關注的奶制品污染事件。 高氯酸鹽是一種持久性環境污染物質，廣泛用于火箭推進劑、導彈和煙火制造工業，使高氯酸鹽很容易釋放到環境中。研究表明，由于高氯酸鹽和碘離子具有相似的電荷和離子半徑，