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面粉中不含三聚氰胺，卻發現有過量增白劑 毒牛奶事件后，人們在網絡上對所有含蛋白質的食品都開始心存疑惑，有的說面粉里摻了三聚氰胺，懷疑的理由是我國檢測蛋白質的方法是凱氏氮定法。某位飼料廠老板甚至好心地勸人別吃任何面粉制品，稱其熟知面粉行業的潛規則。 面粉乃國人主食，尤其是北方。面粉會不會陷入“三聚氰胺門”? 10月20日，南方周末記者在廣州某超市和某菜市場，隨機購買了三種面粉，送往廣州市質量監督檢測研究院和廣州分析測試中心進行三聚氰胺的檢測。 對檢測面粉中是否含有三聚氰胺的申請，廣州分析測試中心所長慕德海明和廣州檢驗中心食品業務部副主任蔡瑋紅均言“不可能含有”。而深圳海川食品研究所所長劉梅森博士也稱，即使是品質最差的小麥也能達到行業內的最低蛋白質要求。“在我國的面粉標準里，沒有對蛋白質含量的檢測要求。”劉梅森說。 盡管如此，該兩檢測中心還是對樣品的三聚氰胺含量作了專項檢測。 10月30日，上述兩處檢測結果出來了，所有樣......閱讀全文
12月15日，衛生部監督局網站對是否禁止在食品中添加過氧化苯甲酰和過氧化鈣(俗稱面粉增白劑)公開向社會征求意見，并提出將從2011年12月1日起禁止在面粉生產中使用增白劑。 盡管還在征求意見中，但在清遠這一舉措引得不少市民拍手叫好。在采訪中，不少市民都表示太白的、太光滑的、有特殊味道的
從5月1日起，面粉正式“禁白”。近兩天，記者在北京的市場走訪時發現，個別面粉（小麥粉）包裝已標示“不含增白劑”、“不含添加劑”字樣。對此，不少市民疑惑，面粉種類繁多，如何辨別是否添加了增白劑？政府如何監管才能確保“禁白”政策落到實處？ “增白”面粉市售或將持續一年 5月11日，記者在北京沃爾
糧食部門及不少生產企業建議在面粉中停用過氧化苯甲酰(即俗稱的面粉增白劑) 9月12日，《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》結束征求意見，截至8月底，秘書處已收到約100條公眾建議。 公眾建議主要分為三類，其中包括建議修改標準中某些食品分類系統、修改某些添加劑使用范圍和使用量的具
中國在普通面粉中使用增白劑，已有二十多年。 這是一種極具爭議的面粉添加劑，堅持禁用方認為該添加劑對人體有害，并以歐盟早已禁用為據。堅持使用方認為該添加劑被國際組織認可是無害的，且以美國可不限量使用為據反駁。 &nbs
人類始終是視覺性的，對于許多的事物都是追求外在存在的。對于食物的挑選也是想做到色香味俱全的。在產品日益多樣化的今天，面粉也是琳瑯滿目的。在選購面粉之時，人們首先的感官就是色澤方面的，曾經一直追求的白是人們至今也無法完全舍棄的。雖然，食品安全問題日益重要，面粉的白度也還是各個消費者以及廠家的追求。
自2011年3月1日，衛生部等多部門發出公告，從2011年5月1日起，禁止在面粉生產中添加增白劑，同時設置兩個月的合理過渡期。隨著這條法規的頒布，人們漸漸對面粉增白劑產生好奇，什么是面粉增白劑，為什么在要在面粉中添加面粉增白劑？這兩個問題也許是人們問的最多的問題，下面，我們會科學合理地回答了以上
它有著一個拗口的名字，叫過氧化苯甲酰，俗稱面粉增白劑。 主張禁用派認為，其破壞了面粉營養，含有致癌物質，應盡早予以取消。堅持使用派則認為，該增白劑被國際組織認可是無害的，改善了面粉的質地，應繼續使用，這種論戰在過去的20多年中，每隔一段時間就會上演一次。 9月中旬，主張禁用派的代表人物之一、
不少超市已不見“美白”面粉的身影 “買面粉，記住看它是否含有增白劑。”――昨日，省食品安全工作領導小組辦公室首次發出公益提醒。但有消費者說，面粉不讓“美白”了，但饅頭、面條誰來保證“清白”。 要求 5月1日起面粉禁用增白劑 昨日，省食品安全工作領導小組辦公室發
業內人士透露,針對面粉增白劑的存廢,以國家糧食局為代表的主廢派和以衛生部為代表的主存派已爭論多年。 食品安全法出臺后,這一爭論進一步升級。曾有糧食系統領導拍著桌子質疑面粉增白劑是否確有必要,“離了增白劑,是蒸不成饅頭、搟不成面條、烙不成大餅還是炸不成油條?” 這是一份關乎十幾億人食
過氧化苯甲酰是我國上世紀八十年代末從國外引進，并在面粉中普遍使用，被俗稱為“面粉增白劑”。過氧化苯甲酰在面粉中水和酶的作用下，發生反應，釋放出活性氧來氧化面粉中極少量的有色物質達到使面粉增白的目的，同時生成的苯甲酸，能對面粉起防霉等作用。 近年來，是否允許在面粉中繼續使用“增白劑”，已成為爭論
12月15日，衛生部監督局對是否禁止使用面粉增白劑公開征求意見，公告稱將設1年的過渡期限，擬從明年12月起禁用面粉增白劑。 無法證明百分之百安全的面粉增白劑，已經用了20多年，其間，要求禁用的呼聲不斷。多家機構也通過實驗證明，面粉增白劑很難添加均勻，因此容易過量，危害人體健康。
長期以來，我國面粉生產行業使用增白劑，提高面粉的白度，而增白劑是強氧化劑而不是食品。有關專家認為，添加于面粉中只是讓面粉的顏色越來越白，而長期食用，對人體的累積損害無法估量。多年來盡管專家、業界人士包括人大代表、政協委員等多次呼吁禁止在面粉加工中使用增白劑，但時至今日面粉增白劑仍然“我‘加’我素
在食品常見的添加物中，有哪些是在國家規定范圍之內的食品添加劑？哪些又是新的、尚存在爭議的添加物？有沒有根本就不允許添加的物質？對食品中隨處可見的防腐劑，如何進行監管？ 對這些公眾關心的問題，食品專家進行了解讀。專家認為，目前引起消費者缺乏安全感的，并非食品添加劑，而是禁止被添加的非食用物質。比
就“鮮蘑菇被漂白”申請公開政府信息一事，昨天，北京市工商局向中國政法大學公共決策研究中心給予電話回復稱，調查結果已通過該局官網公布，稍后會郵遞書面文件。 中國政法大學法學院教授何兵表示，對工商局“沒有解釋為何學生張皓的調查數據與該局數據差別之大”表示遺憾
衛生部剛剛下達了面粉增白劑的禁用令，昨天，全國政協委員、衛生部部長陳竺在政協會議開幕式前接受記者采訪時表示，目前食品添加劑主要涉及濫用的問題，衛生部還會繼續加強監管，濫用不必要的添加劑、不適當地使用添加劑等行為，都會取締。陳竺還表示，“十二五”的目標是一定要讓人民用上放心藥品，基本藥物不僅是數量
隨著人們生活水平的提高，饅頭作為我國人民的傳統主食，消費者對饅頭品質和感官指標要求(如白度、感官評分等)的也在逐步提高，而為了滿足這一需求，面粉生產企業除了需要使用白度儀來對面粉的白度把關外，使用白度儀研究饅頭蒸制過程對其白度的影響，也是提高饅頭白度的一個重要途徑。就目前市場情況來看，面粉廠家及饅頭
被視為有毒化工原料的“一滴香”，昨天被衛生部“正名”。當天，衛生部召開食品添加劑新聞通氣會介紹，經質檢總局、國家藥監局等多部門調查發現，“一滴香”、“火鍋飄香劑”等產品屬咸味食品香精，如按照標準使用對人體是無害的。衛生部同時發布公告稱，從今年5月1日開始，面粉中將禁止添加增白劑。
西安市工商部門日前檢查發現，許多顏色鮮亮的生姜，都是經硫磺熏制而成。據悉，硫磺熏過的生姜，“顏色都比較好看，也更容易賣上價錢”。一位業內人士估計，這種“潛規則”下熏制的硫磺姜要占到西安市場的60%左右。醫學專家表示，硫磺熏制食品會發生一系列化學反應，容易對人的腸胃造成刺激。長期食用，會影響人的肝
據中國青年報報道，12月15日，衛生部監督局對是否禁止使用面粉增白劑公開征求意見，公告稱將設1年的過渡期限。此次衛生部終于展開禁用調查，卻只判了面粉增白劑“死緩”，引來眾多質疑。衛生部給出的情況說明稱，為盡可能降低撤銷過氧化苯甲酰對企業的影響。 面粉增白劑是一種以
2008年，中國百姓餐桌“動蕩不安”，食品安全問題警鐘長鳴。“三聚氰胺”、礦泉水水源、問題雞蛋等事件的發生，讓人們吃得忐忑不安，也迫使更多的消費者主動學習消費知識，增強識別危險食品的能力。 關鍵詞：三聚氰胺 事件回顧：2008年9月，三聚氰胺成了家喻戶曉的名詞。三聚氰
正規加工食品也要防食品添加劑的疊加危害 色素粉末加些水，就能“變”出誘人的飲料。在食品添加劑方面，濫用和添加非法化學物質問題最嚴重。創意圖片/記者 王遠征 你吃過這些食品添加劑嗎？ “無與倫比的松脆”、“絲一般順滑”、“松軟有彈性”，誘人的廣告語將
面食是中國十三億人口，特別是在北方地區人口一日三餐主食品種。我國城鄉估計消費面粉7000萬噸。隨著人民生活的提高，城市消費者直接采購面粉，自行制作面食的比例逐漸下降，作為面食的主要品種，如饅頭、面條的工業生產，其品種和數量將不斷增加，這是一種必然趨勢。為了滿足廣大消費
中新網12月15日電 據衛生部網站消息，衛生部今日印發了《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單(第一批)》 。 公告 為依法嚴厲打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的違法犯罪行為，維護人民群眾健康權益，促進食品和食品添加劑行業健康有序發展，根據國務院部署，衛生部、工業和信
過年的氣息越來越濃，家家戶戶的餐桌也漸次豐盛起來。雞鴨魚肉、饅頭面條，購買時要多個心眼，以免樂中生悲—— 都是“美白”惹的禍 用精白面粉制成的面條、饅頭等食品，因顏色白皙、色澤光亮而受到青睞。 &nbs
HOT點 “新版《食品添加劑使用標準》在本月15日已經在衛生部網站公示完畢，偶氮甲酰胺(面粉增筋劑)仍然被允許用在小麥粉中。我很擔憂，因為它不僅沒有添加的必要，還有潛在的致癌風險。”國家糧食局標準質量中心原高級工程師謝華民在電話中直言不諱地告訴記者。 她表示，《食品安全法》第四十五條
什么是熒光增白物質 熒光增白劑是一種熒光染料，或稱為白色染料，也是一種復雜的有機化合物。它的特性是能激發入射光線產生熒光，使所染物質獲得類似熒石的閃閃發光的效應，使肉眼看到的物質很白，達到增白的效果。 熒光增白劑可以吸收不可見的紫外光(波長范圍約為360至380納米)，轉換為波長較長的
記者23日從國務院食品安全委員會辦公室獲悉，為嚴厲打擊食品生產經營中違法添加非食用物質、濫用食品添加劑以及飼料、水產養殖中使用違禁藥物，衛生部、農業部等部門根據風險監測和監督檢查中發現的問題，不斷更新非法使用物質名單，至今已公布151種食品和飼料中非法添加名單，包括47種可能在食品中“違法添加的
4月23日，國務院食品安全委員會辦公室公布已發現的151種食品和飼料中非法添加物質名單，其中包括22種“易濫用食品添加劑”。5月1日起，衛生部明令禁止使用面粉增白劑。食品添加劑，從“食品加工業的靈魂”，到被濫用后成為威脅食品安全的罪魁，再一次成為社會關注的焦點。 鹵水豆腐好吃，中國人吃了210
日前從國家糧食局獲悉，去年三鹿牌嬰幼兒奶粉事件發生后，國家糧食局再次致函衛生部，建議在《食品添加劑使用衛生標準》中取消過氧化苯甲酰等化學增白劑的使用，要求全國食品添加劑標準化技術委員會研究提出意見。據悉，衛生部有關部門目前正在開展相關評估工作，再最后作出是否禁用的決定。 過氧化苯甲酰加到面
消費者對饅頭品質和感官指標要求(如饅頭白度)的逐步提高,促使面粉廠家及饅頭生產企業通過添加各種漂白劑及增白劑以達到提高饅頭白度的目的。但是，食品安全日益被關注的今天，提高饅頭白度需要靠加工工藝，而不是添加劑。饅頭加工工藝中汽蒸壓力和時間對饅頭白度的影響,找出汽蒸壓力和汽蒸時間與饅頭白度的關系和最