水果中維生素C的測定
一、目的與要求： 1、掌握2．6-二氯酚靛酚測定維生素C的原理和方法。 二、原理： 還原型抗壞血酸能還原染料2.6-二氯酚靛酚，該染料在酸性中呈紅色，被還原后紅色消失。還原型抗壞血酸還原2.6-二氯酚靛酚后，本身被氧化成脫氫抗壞血酸。在沒有雜質干擾時，一定量的樣品提取液還原標準2.6-二氯酚靛酚的量與樣品中所含維生素C的量成正比。 反應式如下： 還原型抗壞血酸染料(粉紅色)脫氫型抗壞血酸染料(無色) 三、試劑： (1)2％草酸溶液：溶解20克草酸結晶于200毫升水中，然后稀釋至1000ml。 (2)1％草酸溶液：取上述2％草酸溶液500ml，用水稀釋至1000m1。 (3)抗壞血酸標準溶液：準確稱取20mg抗壞血酸，溶于1％草酸溶液中，移入lOml量瓶中，并用1％草酸溶液稀釋至100毫升，混勻，置冰箱中保存。 使用時吸取上述抗壞血酸5ml，置于50......閱讀全文
水果中維生素C的測定
一、目的與要求：??? 1、掌握2．6-二氯酚靛酚測定維生素C的原理和方法。??? 二、原理：??? 還原型抗壞血酸能還原染料2.6-二氯酚靛酚，該染料在酸性中呈紅色，被還原后紅色消失。還原型抗壞血酸還原2.6-二氯酚靛酚后，本身被氧化成脫氫抗壞血酸。在沒有雜質干擾時，一定量的樣品提取液還原標準2.
水果中維生素C的測定
一、目的與要求：??? 1、掌握2．6-二氯酚靛酚測定維生素C的原理和方法。??? 二、原理：??? 還原型抗壞血酸能還原染料2.6-二氯酚靛酚，該染料在酸性中呈紅色，被還原后紅色消失。還原型抗壞血酸還原2.6-二氯酚靛酚后，本身被氧化成脫氫抗壞血酸。在沒有雜質干擾時，一定量的樣品提取液還原標準2.
水果中維生素C的測定
一、目的與要求：1、掌握2．6-二氯酚靛酚測定維生素C的原理和方法。二、原理：還原型抗壞血酸能還原染料2.6-二氯酚靛酚，該染料在酸性中呈紅色，被還原后紅色消失。還原型抗壞血酸還原2.6-二氯酚靛酚后，本身被氧化成脫氫抗壞血酸。在沒有雜質干擾時，一定量的樣品提取液還原標準2.6-二氯酚靛酚的量與樣品
水果中維生素C的測定
一、目的與要求： 1、掌握2．6-二氯酚靛酚測定維生素C的原理和方法。 二、原理： 還原型抗壞血酸能還原染料2.6-二氯酚靛酚，該染料在酸性中呈紅色，被還原后紅色消失。還原型抗壞血酸還原2.6-二氯酚靛酚后，本身被氧化成脫氫抗壞血酸。在沒有雜質干擾時，一定量的樣品提取液還
水果中維生素c含量的測定方法有幾種
水果中維生素c含量的測定方法有三種，分別為原子吸收分光光度法、紫外可見分光光度法、高效液相色譜法。1、原子吸收分光光度法利用原子吸收分光光度法問接測定維生素C的含量，是利用維生素C可以與一些金屬離子發生氧化還原反應，通過測定反應掉的金屬離子的量，進而間接計算出維生素c的含量。2、紫外-可見分光光度法
?水果中維生素C的測定之二硝基苯肼法
二硝基苯肼法一、原理：用酸處理過的活性炭把還原型的抗壞血酸氧化為脫氫型抗壞血酸再繼續氧化為二酮古樂糖酸。二酮古樂糖酸與2.4-二硝基苯肼偶聯生成紅色的絡合物。其呈色的強度與二酮古樂糖酸濃度成正比，可以比色定量。二、試劑：(1) 1％草酸溶液。(2) 2％草酸溶液。(3) 酸處理過的活性炭：取200克
怎么測定蔬菜或水果中維他命C的含量
1、證明蔬菜（水果）中維生素c的存在2、比較不同蔬菜（水果）中維生素c含量的多少【實驗原理】本實驗利用維生素c的還原性，使其與氧化性的i2反應：淀粉溶液遇到碘會變成藍紫色，這是淀粉的特性。維生素c能與藍紫色溶液中的碘發生作用，使溶液變成無色。通過這個原理，可以用來檢驗一些蔬菜中的維生素c。通過消耗i
草莓中維生素C含量的測定
草莓為多年生草本植物,除含糖、蛋白質及鈣、鐵、磷等礦物質較高外,還含有較為豐富的維生素C(含35～75mg/100g鮮果),具有良好的營養價值.維生素C,又稱抗壞血酸,是維持人體正常生理代謝的一種重要化合物,人體若嚴重缺乏會引起壞血病.維生素C還具有防治缺鐵性貧血、預防白內障和心血管疾病功能.近年來
怎樣測定蔬菜中的維生素C
1.滴定法測定維生素C 1.1測定原理 2，6一二氯靛酚法和碘量法是較常見的滴定測定維生素C的方法。還原型抗壞血酸還原染料2，6一二氯靛酚，該染料在酸性中呈紅色，被還原后紅色消失。還原型抗壞血酸還原2，6一二氯靛酚后，本身被氧化成脫氫抗壞血酸。在沒有雜質干擾時，一定量的樣品提取液還原標準2，
怎樣測定果實中的維生素C
答：維生素C又稱抗壞血酸，它在動植物的新陳代謝方面起著重要作用，因為它是調節植物體細胞氧化還原過程的重要因子之一，缺乏時有機體的新陳代謝就會遭到破壞。維生素C是果實中特有的，并且有的果實中含量很高。如100克獼猴桃鮮果中高達700～1100毫克，100克鮮棗中約有350～600毫克；而柑橘僅含有55
怎樣測定蔬菜中的維生素C
1.滴定法測定維生素C 1.1測定原理 2，6一二氯靛酚法和碘量法是較常見的滴定測定維生素C的方法。還原型抗壞血酸還原染料2，6一二氯靛酚，該染料在酸性中呈紅色，被還原后紅色消失。還原型抗壞血酸還原2，6一二氯靛酚后，本身被氧化成脫氫抗壞血酸。在沒有雜質干擾時，一定量的樣品提取液還原標準2，
果汁中維生素C含量的測定方法
?果汁是以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到液汁的產品，一般是指純果汁或100%果汁。果汁按形態分為澄清果汁和渾濁果汁。澄清果澄清透明，如蘋果汁；而渾濁果汁均勻渾濁，如橙汁。 ?? 果汁中的維生素C在ODS柱上可以得到分離，并在206nm波長下，維生素C有吸收。? 測定果汁中維生素C的含
維生素C的測定
維生素C是一種已糖醛基酸，有抗壞血病的作用，所以被人們稱做抗壞血酸，主要為還原型及脫氫型兩種，廣泛存在于植物組織中，新鮮的水果、蔬菜，特別是棗、辣椒、苦瓜、柿子葉、獼猴桃、柑橘等食品中含量較多。它是氧化還原酶之一，本身易被氧化，但在有些條件下又是一種抗氧化劑。維生素C（還原型）純品為白色無臭結晶，熔
維生素C的測定
維生素C是一種已糖醛基酸，有抗壞血病的作用，所以被人們稱做抗壞血酸，主要為還原型及脫氫型兩種，廣泛存在于植物組織中，新鮮的水果、蔬菜，特別是棗、辣椒、苦瓜、柿子葉、獼猴桃、柑橘等食品中含量較多。它是氧化還原酶之一，本身易被氧化，但在有些條件下又是一種抗氧化劑。 維生素C（還原型）純品為白色
維生素C測定方法
維生素C測定就是對維生素C的測定。在測定維生素C的國標方法中，熒光法為測定食物中維生素C含量的第一標準方法，2、4－二硝基苯肼法作為第二法。
維生素C含量的測定
實驗概要1. ?學習定量測定維生素C的原理和方法。2. ?進一步掌握滴定法的基本操作技術。3. ?了解松針、水果及蔬菜中維生素C的含量情況。實驗原理維生素C是人類營養中最重要的維生素之一，缺少它時會產生壞血病，因此又稱抗壞血酸。它對物質代謝的調節具有重要的作用。維生素C是具有L系糖構型的不飽和多羥化
維生素c測定實驗中應注意哪些問題
為了測得準確的維生素C含量，實驗過程中都應注意：1、量取液體時一定要精確，注意讀數時視線一定要與液體凹液面最低處相持平。2、滴定時一定要控制好滴定速度，不要一下子滴下太多2,6一二氯酚靛酚溶液，導致滴定過量。若發生此種情況要重新做一次，不能取巧。3、滴定過程要注意觀察錐形瓶中溶液的顏色，準確判斷滴定
維生素c測定實驗中應注意哪些問題
為了測得準確的維生素C含量，實驗過程中都應注意：1、量取液體時一定要精確，注意讀數時視線一定要與液體凹液面最低處相持平。2、滴定時一定要控制好滴定速度，不要一下子滴下太多2,6一二氯酚靛酚溶液，導致滴定過量。若發生此種情況要重新做一次，不能取巧。3、滴定過程要注意觀察錐形瓶中溶液的顏色，準確判斷滴定
維生素c測定實驗中應注意哪些問題
為了測得準確的維生素C含量，實驗過程中都應注意：1、量取液體時一定要精確，注意讀數時視線一定要與液體凹液面最低處相持平。2、滴定時一定要控制好滴定速度，不要一下子滴下太多2,6一二氯酚靛酚溶液，導致滴定過量。若發生此種情況要重新做一次，不能取巧。3、滴定過程要注意觀察錐形瓶中溶液的顏色，準確判斷滴定
液相色譜儀HPLC測定乳粉中維生素C
?維生素C是一種水溶性維生素，是人體必需營養素，嚴重缺乏會導致壞血病，因此它又被稱為抗壞血酸。人體無法對維生素C進行合成，只能通過食物攝取。嬰幼兒配方奶粉中的維生素對嬰幼兒的健康成長尤為重要，尤其對無法進行母乳喂養、將配方奶粉作為主要營養來源的嬰兒而言。本文對乳粉中維生素C的液相色譜法進行研究，對樣
維生素C含量測定中為何要加入稀醋酸
1、在測定維生素C含量中加入稀醋酸的原治原因：由于維生素C還原性強，易與氧轉反應變質，且在氧轉溫度高時反應更快，應使用新鮮煮沸和冷卻的蒸餾水。2、用新沸水溶解被測產品的意義：維生素C易被氧化，煮沸可以除去蒸餾水中的氧氣，防止維生素氧化，而稀釋的醋酸則會創造一個酸性環境，防治碘元素歧化反應。
維生素c含量的測定實驗
維生素c含量的測定實驗如下：1．原理樣品中還原型抗壞血酸經活性炭氧化成脫氫型抗壞血酸后，與鄰苯二胺（OPDA）反應生成具有熒光的喹喔啉（quinoxaline）,其熒光強度與脫氫抗壞血酸的濃度在一定條件下成正比，以此測定食物中抗壞血酸和脫氫抗壞血酸的總量。脫氫抗壞血酸與硼酸可形成復合物而不與OPDA
維生素C的含量測定方法
含量測定取本品約0.2g,精密稱定,加新沸過的冷水100ml與稀醋酸10ml使溶解,加淀粉指示液1ml,立即用滴定液(0.05mol/L)滴定至溶液顯藍色并在30秒鐘內不褪。每1ml碘滴定液(0.05mol/L)相當于8.806mg的6H8O6。
維生素c含量的測定實驗
維生素c含量的測定實驗如下：1．原理樣品中還原型抗壞血酸經活性炭氧化成脫氫型抗壞血酸后，與鄰苯二胺（OPDA）反應生成具有熒光的喹喔啉（quinoxaline）,其熒光強度與脫氫抗壞血酸的濃度在一定條件下成正比，以此測定食物中抗壞血酸和脫氫抗壞血酸的總量。脫氫抗壞血酸與硼酸可形成復合物而不與OPDA
抗壞血酸（維生素C）的測定
維生素C（vitaminC）又稱為抗壞血酸，一般水果、蔬菜中維生素C的含量均較高，不同的水果、蔬菜品種，以及同一品種在不同栽培條件、不同成熟度等情況下，其維生素C的含量都有所不同。測定維生素C含量，可以作為果蔬品質指標之一。 Ⅰ.滴定法 原理 維生素C具有很強的還原性，染料2，6-
維生素c含量的測定實驗
維生素c含量的測定實驗如下：1．原理樣品中還原型抗壞血酸經活性炭氧化成脫氫型抗壞血酸后，與鄰苯二胺（OPDA）反應生成具有熒光的喹喔啉（quinoxaline）,其熒光強度與脫氫抗壞血酸的濃度在一定條件下成正比，以此測定食物中抗壞血酸和脫氫抗壞血酸的總量。脫氫抗壞血酸與硼酸可形成復合物而不與OPDA
維生素C含量的測定實驗
實驗方法原理利用染料2,6-二氯酚靛酚作氧化劑，可將還原態的維生素C氧化成脫氫維生素C，而染料本身被還原成無色的衍生物。2,6-二氯酚淀粉在酸性條件下呈紅色。在滴定終點之前，滴下的2，6-二氯酚淀粉立即被還原成無色。當溶液從無色轉變成為紅色時，即為滴定終點。實驗步驟一、試劑1. 實驗材料：水果或蔬菜
植物維生素C含量的測定
維生素C又稱抗壞血酸，是果實中重要組成部分，人體缺乏它就會患壞血病。但人體中一般不能合成維生素C，所需要的維生素C，必須從植物產品中獲取。因此，植物產品維生素C含量的測定是植物產品質量，特別是果蔬產品品質的重要指標。 一、試材及用具 1．試材 鮮草莓、鮮棗或干棗。 2． 儀器
維生素C含量的測定實驗
實驗方法原理?利用染料2,6-二氯酚靛酚作氧化劑，可將還原態的維生素C氧化成脫氫維生素C，而染料本身被還原成無色的衍生物。2,6-二氯酚淀粉在酸性條件下呈紅色。在滴定終點之前，滴下的2，6-二氯酚淀粉立即被還原成無色。當溶液從無色轉變成為紅色時，即為滴定終點。實驗步驟 一、試劑1. 實驗材料：水果或
水果中果糖含量的標準測定方法
HPLC，高效液相色譜法。采用HPLC法測定葡萄糖、果糖含量，是一個靈敏、準確、快速的測定方法。除了這個其他化學方法好像不行，因為一旦果糖溶解在水里就會醛酮異構化，變成和葡萄糖的混合物。